Alertas de Calidad o Recall - Cadena de Suministro

 

Alertas de calidad 

Es la forma en la que avisas al personal de producción de una manera graca de la existencia de una no conformidad en el proceso y en contención que se estén tomando.

Tema: Alertas

de Calidad

 

Por ejemplo

Tema: Alertas

de Calidad

 

¿ué es !ecalls " 

Es el procedimiento mediante el cual una empresa retira un producto del mercado.

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Procedimiento seg#n $%& ''((( 

Para dise)ar nuestro procedimiento de*emos esta*lecer una serie de actividades+ van a ser las siguientes,

-.

$denticar la necesidad de retirar los alimentos.

'.

oticación de los clientes.

/.

oticación a la administración.

0.

1esec2ar los productos.

 

¿Como se inicia" 

Este el procedimiento se inicia con la investigación y la evaluación preliminar.



 4odo comien5a con una sola queja.

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¿Cual es su o*jetivo" 

Proteger la salud y nutrición de la po*lación+ garanti5ado el suministro de productos sanos e inocuos.

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Causas mas comunes -.

Alérgenos, presencia presencia de alg#n componente o ingrediente ingrediente reconocido reconocido como productor de reacción alérgica+ que no fue declarado en la etiqueta 6gluten+ nueces+ man7+ soya+ lec2e+ pescados+ 2uevo+ etc.8

'.

Contaminación por microorganismos patógenos 6por Ej. %almonella+ 9isteria monocytogenes8

/.

Contaminación por microorganismos descomponedores que afectan la calidad o salu*ridad del alimento.

0.

Contaminación por productos qu7micos

:.

Contaminación por elementos f7sicos extra)os

;.

Errores Error es en la rotulación+ nutrientes no declarados o información información nutricional incompleta.

.>. 6>%1A8 clasica los recall en tres tipos respecto del peligro asociado,



Clase I,

%ituación en que existe una pro*a*ilidad ra5ona*le que el uso del

producto causar? consecuencias serias+ adversas para la salud o la muerte. 

Clase II,

Existe una pro*a*ilidad pro*a*ilidad remota remota que uso del producto producto tenga

consecuencias adversas so*re la salud. 

Clase III,

>so del producto no constituye peligro alguno para la salud del

consumidor