Alcanos y Alquenos

Alcanos y alquenos Alcanos:

Los alcanos son compuestos formados por carbono e hidrógeno que sólo contienen enlaces simples carbono  – carbono. Cumplen la fórmula general CnH2n+2, donde n es el número de carbonos de la molécula.  Alcanos, en los cuales, los carbonos se enlazan de manera continua (sin ramificaciones) se denominan alcanos de cadena línea.

Alquinos:

Se llaman alquinos a los hidrocarburos caracterizados por la presencia de un triple enlace carbono-carbono. Los alquinos no cíclicos tienen la fórmula molecular CnH2n-2. El acetileno es el alquino más sencillo. Los compuestos que tienen el triple enlace en un extremo de la cadena se denominan monosustituidos o alquinos terminales. De los alquinos disustituidos se dice que tienen un triple enlace interno. El triple enlace carbono-carbono es un grupo funcional, que reacciona con muchos de los reactivos que reaccionan con el doble enlace de los alquenos. Un aspecto que distingue a la química del acetileno y de los alquinos terminales es su acidez. Los compuestos que tienen el triple enlace en un extremo son los más ácidos de los hidrocarburos sencillos. El acetileno es una molécula lineal con una distancia de enla ce carbono-carbono de 120 pm y una distancia de enlace carbono-hidrógeno de 106 pm. Hay un progresivo acortamiento en la longitud del enlace carbono-carbono en la serie etano (153 pm), etileno (134 pm) y acetileno (129 pm). La longitud del enlace carbono-hidrógeno también disminuye. Cada carbono del acetileno tiene una hibridación sp y el triple enlace contiene un componente s y dos componentes p. El componente s se forma cuando el orbital sp

Sustancias aromáticas:

Son compuestos volátiles que se detectan con los receptores olfatorios. La percepción es por vía nasal o por vía retronasal. Un compuesto puede contribuir al olor o sabor típico de un alimento, entanto que en otro alimento puede causar un olor o sabor anormal (“off –flavor”). El “flavor” de los compuestos químicos depende

del tamaño y la forma dela molécula, del tipo y número de los grupos funcionales polares y de la posición de unos respecto a otros y respecto a los elementos estructurales hidrófobos. El valor aromático (Ax) de un compuesto en un alimento se calcula deacuerdo con la ecuación que lo define:  Ax = cx/ ax Donde: Cx = concentración del compuesto x en el alimento  Ax = concentración umbral olfatoria del compuesto x en el alimento. La evaluación de los compuestos aromáticos basada en el valor aromático supone una primera aproximación. En la vida cotidiana Alcanos

1. El metano, etano, propano y le butano, son gases combustibles que son muy empleados para calentamiento. 2. El propano y el butano forman el combustible doméstico.

Alquinos 

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El acetileno (etino) es el alquino de mayor uso. Es un gas que cuando se quema en presencia de oxígeno puro produce una llama de alrededor de 2800 ºC por lo que se utiliza en soldaduras. A partir de él también se sintetizan gran cantidad de compuestos orgánicos, siendo el ácido acético uno de los más importantes junto a otros hidrocarburos insaturados capaces de polimerizarse dando plásticos y caucho. Capaces de polimerizarse dando plásticos y caucho también se utiliza para soldar sillas mesas Los polímeros generados a partir de los alquinos, los polialquinos, son semiconductores orgánicos y pueden ser dotados parecido al silicio, aunque se trata de materiales flexibles. En el hogar se emplean los solventes orgánicos como agentes para limpieza a seco, diluyentes de pintura y quitamanchas. En la oficina como limpiadores de los tipos de máquinas de escribir y de las superficies de los escritorios, y como removedores de cera. En las lavanderías comerciales, como líquido para limpieza a seco. En las granjas, como pesticidas. Los laboratorios como reactivos químicos y agentes deshidratantes, limpiadores y como líquidos para extracción.

Sustancias aromáticas 

El clorobenceno es un líquido incoloro, inflamable que hay que manejar con mucho cuidado, de olor aromático parecido a las almendras. Actualmente es

 Alcanos

 Alquinos

Sustancias aromáticas

Alquinos

¿Qué son?

Se llaman alquinos a los hidrocarburos caracterizados por la presencia de un triple enlace carbono-carbono. Los alquinos no cíclicos tienen la fórmula molecular CnH2n-2. El acetileno es el alquino más sencillo. Los compuestos que tienen el triple enlace en un extremo de la cadena se denominan monosustituidos o alquinos terminales. De los alquinos disustituidos se dice que tienen un triple enlace interno. El triple enlace carbono-carbono es un grupo funcional, que reacciona con muchos de los reactivos que reaccionan con el doble enlace de los alquenos

Ejemplos

1) 2-butino, CH3-C≡C-CH3 2) acetileno, CH≡CH 3) propino, CH≡C-CH3 4) 1-butino, CH≡C-CH2-CH3 5) 2-pentino, CH3-C≡C-CH2-CH3 6) 1-pentino, CH≡C-CH2-CH2-

CH3 7) 2-hexino, CH3-C≡C-CH2-CH2CH3 8) 1-hexino, CH≡C-CH2-CH2CH2-CH3 9) 2-heptino, CH3-C≡C-CH2-CH2CH2-CH3 10) 3-octino, CH3-CH2-C≡C-CH2CH2-CH2-CH3 11) 1-octino, CH≡C-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH3 12) 1-nonino, CH≡C-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

Formas

Alcanos

¿Qué son?

Tipos



Los

alcanos

son

compuestos

formados por carbono e hidrógeno que

sólo

simples Cumplen

contienen

enlaces

carbono  –  carbono. la

fórmula

general

CnH2n+2, donde n es el número de carbonos de la molécula.

Alcanos lineales y ramificados.

Los alcanos son hidrocarburos que sólo contienen enlaces sencillos. Se clasifican en alcanos lineales, ramificados, cíclicos y policíclicos. 

Serie homóloga.

Los alcanos lineales forman una serie homologa ya que sólo difieren en el número de -CH2- y pueden obtenerse a partir de una formula general: CH3-(CH2)n-CH3 

Isómeros.

Se llaman isómeros a compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero diferente estructura. El butano y el 2metilpropano son isómeros de formula C4H10.

Formas