Agricultura Orgánica

 

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPART DEP ARTAMENTO AMENTO DE INGENIERÍA EN AGROECOLOGÍA AGROECOL OGÍA

MELISA I. UCAN ROBALCABA LUZ D. MARTINEZ VILLA HERNÁNDEZ JUÁREZ EVANDER HERNÁNDEZ MA MATEO TEO ALEJANDRO LÓPEZ SEDAS GUSTAVO ALBERTO OLIVER GORZO JAVIER CLEMENTE

 

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La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica (FAO 2016).

 

Surge como una alternativa que pretende una relación más armónica con la naturaleza, así como el asegurar un pago justo a los productores, un mejor trato a los trabajadores y garantizar al consumidor la sanidad y calidad del producto. El consumidor es quien finalmente paga por un producto que lleva un sello de calidad (Sánchez, 1995).

 

Lo s antecedentes más importantes para el nacimiento de la agricultura orgánica se remontan a las teorías desarrolladas por Sir  A arudschenen 11994700. y HlabnesrtPeHteorwR En México la agricultura orgánica inicia en la década de los años ochentas, como respuesta a los req equ uerim imiient nto os de produ ducctos stóxica. anos y sin residualidad

 

La produccion orgánica es importante para la economía mexicana en su conjunto, al representar una perspectiva viable en un modelo de desarrollo sustentable. Gomez Tovar Tovar (1996). Es una verdadera opción para el sector rural, tanto para los campesinos, pues este sector que es el más pobre de los pobres en M beénxeicfioc,iadopuepdoer producción. L. Gom Gomez ez Tova Tovarr (1996) (1996)

essetre etilpo mdáes

 

Los objetivos que se pretenden desarrollar con la practica de la agricultura orgánica, biológica ecológica, según la Federación Movimientos de Agricultura Orgánica IFOAM (1994).Internacional de a)Producir alimentos de alta calidad nutritiva y suficiente cantidad b)Interactuar constructivamente y potenciando la vida con todos los sistemas y ciclos naturales c) Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del sistema sistema agrícola.

(1980; citado por Altieri 1991)

 

d) proteger y restaurar procesos ecosistémicas que garanticen la fertilidad, sostenibilidad y permanencia del suelo. e) Emplear recursos renovables. f) Proporcionar al ganado mejores condiciones de vida. g) Minimizar todas las formas f ormas de contaminación. h) Mantener la diversidad diversidad genética genética al consumidor alimentos de calidad. i) Generar fuentes de trabajo y mejorar la calidad de vida en el medio rural. (USDA 1980; citado por Altieri 1991)

 

Principios agroecológicos presentes en la agricultura orgánica Reciclaje de nutrientes y materia orgánica, optimización de la disponibilidad de nutrientes y balances del flujo de nutrientes. Provisión de condiciones edáficas óptimas para crecimiento de cultivos Minimización de pérdidas de suelo y agua

Minimización de pérdidas por insectos, patógenos y malezas Explotación de sinergias que emergen de interacciones

 

La agricultura sustentable debe seecronuónmm icaodedloonddee osreganinizteagcrió en n los miembros incorporando a la pnraotucerasloezyano ccoom moo mpotaivrtoe dedseul explotación, es decir, debe ser  sustentablemente ecológica, económicamente viable, socialmente justa y culturalmente apropiado. (Góm (G ómez ez Tov ovar ar 19 1996 96))

 

México está ubicado en el contexto internacional como país p deo arliomdeuncttoosr-exoprográtandicoors y com prim pr imer er pr prod oduc ucttor de caf aféé or orgá gáni nicco certificado. En México, los principales esta es tado doss pr prod oduc ucto tore ress de al alim imen ento toss orgánicos son Chiapas, Oaxaca, M Guicehrorearcoá,nq, ue coCnhciheunatrhauna 82.8%y de la sup uper erffic icie ie or orgá gáni nicca to tota tall. Tan sólo Chiapas y Oaxaca cubren 70% del total.

CONABIO (2004).  

Ventaja entajas s de d e la agri agricul cul tur a orgánica  

Permite hacer uso de algunos conocimientos tradicionales Al tener un mercado de exportación, posibilita el aumento y la estabilidad de precios, puede llevar a reducir costos de producción.

 

Mejoras enun la uso saludsustentable ambiental del y desuelo las familias Promueve y otros productoras. recursos.

Desventajas

Certificación costosas  Tecnologías limitadas  Escaza Asistencia Asistencia técnica especializada  El mercado requiere un alto grado de organización 

 

En el país se cultivan más de 45 productos orgánicos, de los cuales el café es el más imppor im orttante por sup upe erficie cultiv iva ada, con 66% del total (70 838 ha) y una producción de 47 461 ton; en segundo lugar se ubica el maíz, azul y blanco, con 4.5% de la superficie (4 670 ha) y una producción de 7 800 ton, y en tercer lugar  está el ajonjolí, con 4% de la superficie (4 124 ha) y una producción de 2 433 ton. CONABIO CONA BIO (20 (2004) 04)..

 

La producción orgánica de México se destina en 85% al mercado de exportación. Los países a los que principalmente se exportan los productos orgánicos mexicanos son Estados Unidos, Alemania, Hol olan anda da,, Ja Japó pón, n, In Ingl glat ater erra ra y Su Suiz iza, a, en entr tre e ot otro ros. s.

CONAB CON ABIO IO (20 (2004) 04)..

 

principales requisitos para una certificación orgánica

La

finca debe utilizar métodos dede producción orgánicos ántes de que pueda certificarse; generalmente 2 a 3 años). Selección de semillas y materiales vegetales. Mejoramiento de las Mantenimiento de la

plantas fertilidad del suelo empleado y el reciclaje de

materias orgánicas. 

Métodoenfermedades de labranza; lay conservación del agua; y el control de plagas, malezas. Establecer criterios sobre el uso de fertilizantes orgánicos e insumos para el control de plagas y enfermedades.

 

El proceso de certificación orgánica consta de dos etapas: Inspección

certificación

 

Ejemplo exitoso ejidosdedeagricultura la selva orgánica • Unión de

Integrada por grupos indígenas mayas de las lenguas tojolabal y Tsetzal, Tsetzal, con un total de 1250 familias distribuidos en los municipios de Las Margaritas y Chicomuselo Chiapas,. el cultivo de café orgánico se realiza en superficies pequeñas no mayores a las dos hectáreas.

 

Técni cnicas cas de prod producci ucci on:     

  

Practicas de conservación del suelo Sombras diversificadas Cobertura vegetal Composta y reciclaje de subproducto Uso de variedades adaptadas Manejo sistemático del café Control biológico Practicas culturales

La produccion se destina a Alemania, Holanda, Dinamarca, Austria, Inglaterra, republicapor Checa , y suiza y estados estados unidos y es es certificados OCIA

 

NATURLAND.

Bibliografía L Gómez (1996 “La agricultura orgánica de México: una opción viable para los agricultores agricultores de escasos recursos”, tesis de ingeniería en agroecología. México, Programa Interdepartamental de docencia investigación y servicio en agroecología, Universidad

Autónoma Chapingo. Gomez Tovar ,L. Y M.A. Gomez Cruz . 2004 La agricultu agricultura ra orgánica en México y en el mundo. CONABIO. Biodiversitas Biodiversitas 55:1315.