Administracao da Producao

S02Q - Cap. Cap. 1  Administração da Produção Operation Management  Operation

Roteiro  –– IIntrodução ntrodução  –  Administração Admin Adm inis istr traç ação ão efi efica eficaz cazz da da produção produç pro dução ão  –– CCaso aso Ikea  – Pr Prod Produção oduç ução ão na or orga organização gani niza zaçã çãoo  –– CCaso aso Stagepoint  –  – –  Alguns Algu guns ns cconceitos onc nceeitos  – Pr Prod Produção oduç ução ão na or orga organização gani niza zaçã çãoo  – Mo Mode Modelo delo lo de transformação tran tr ansf sfor orma maçã çãoo  – Hi Hier Hierarquia erar arqui quiaa do do sistema siste sis tema ma de pro produç produção dução ão  – Ti Tipo Tipos poss de de ope ooperações pera raçõ ções es de de prod pr produção oduç ução ão  –– CCaso aso FFormule ormule 1  –– A A cadeia cadeia de hotéis hotéiss mais hotéi mais barata barata  –  Atividades Ativ At ivida idades des da da Admi Ad Administração mini nist stra raçã çãoo da produ pr produção oduçã çãoo  – CCaso asoo Pro as PProdução rodu duçã çãoo Ver VVerde erde de na Body Body Shop Sho hopp  – Mo Mode Modelo delo lo de Ad Admi Administração mini nist stra raçã çãoo da da produção produçã produ çãoo

Introdução - Administração Admi Ad minis nistr traç ação ão da Produção Produç Pro dução ão (AP) (AP)) (AP • Tudo Tudo o que que vestimos, vestitimo ves mos, s, comemos, come co memo mos, s, usamos, usam us amos os,, lemos, lemos lem os,, usamos usamo usa moss nas práticas de esportes, foram produzidos; e • Ch Cheg Chegam egam am até até nós, nós,, graças nós graça gra çass aos aos gerentes gere ge rent ntes es de operações oper op eraç açõe õess que que • T Todos odos od os os liv llivros ivro ross empr em emprestados pres esta tado doss das das bibl bi bibliotecas, blio iote teca cas, s, os os tratamentos recebidos no hospital, os serviços esperados das lojas, as aulas na Universidade, foram produzidos, • Exce Ex Exceto ceto to o Ar natural natu na tura rall que que respiramos, respi res pira ramo mos, s, a Chuva, Chuva Chu va,, a Ne Neve ve natural, o Granizo, o Vento, e outros, tudo mais foram produzidos pelo homem

Portanto a Administração da Produção Trata da maneira pela qual as organizações produzem seus bens (produtos e/ou serviços) Ambiente

Recursos a serem transformad transformados os Materiais Informações Consumidores

Input  Instalações Pessoal

Recursos de transformaç transformação ão

Objetivos estratégicos da produção Papel e posição competitiva da produção

Estratégia da produção

Projeto

Melhoria

Planejamento e controle

Ambiente

Output 

Bens

O que é Administração da Produção (AP)? • A partir de uma perspectiva Corporativa  –  A A AP pode ser conceituada como “o gerenciamento dos recursos diretos que são necessários para a obtenção dos produtos e serviços de uma organização” (DAVIS; AQUILANO; ,

, p.

• A partir de uma perspectiva Operacional  –  A A AP pode ser vista como “um conjunto de componentes, cuja função está concentrada na conversão de um número de insumos em algum resultado desejado. Essa conversão é denominada processo de transformação” (DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 25)

 Administração eficaz da Produção • Administração da produção é um assunto prático que trata de problema reais  –  Ver Ver exemplo, o caso da IKEA (p. 30) http://www.ikea.com/pt/pt/   –  Algumas Algumas características da operação IKEA  – Fácil fluxo de consumidores  –  Ambiente Ambiente limpo e bem projetado  – Bens suficientes para satisfazer a demanda  – Funcionários suficientes para atender os consumidores e repor os estoques  – Qualidade apropriada dos serviços  – Fluxo contínuo de idéias para melhorar o desempenho, já impressionante, de suas operações

Fases da evolução da manufatura Nível 1 

Fases

Época Artesanal 1800  “Divisão do trabalho” 

2 Intercam ia i i a e e peças  “Taylorismo” 

<

 Artesanal

>1850

3 Fordismo - Produção em massa >1914  “(automação dura)”  4 Tecnologia NC / Robô >1950  “(automação flexível)”  5 Just in Time  e >1980 Engenharia Concorrente (Simultânea)

Prod. em massa CN

JIT

Satisfação do Trabalhador

O que é Produção? É o processo de produzir bens , partir de fatores de produção, criando utilidade enquanto agrega valor

Sistemas de produção • Sistemas de produção são processos planejados pelos quais elementos são transformados em produtos úteis • Eles podem ser classificados conforme o fluxo de produção em três classes:  –– produção em massa (eletrodomésticos; automóveis);  –– produção intermitente (lote); e  –– produção unitária (indústria naval; construção civil).

Sistemas de produção • Quando os produtos finais são compostos de partes discretas, discretas, isto é, podem ser quantificados , sistemas são conhecidos como "Sistemas de Produção Discreta". Discreta".  – Ex.: a produção de eletrodomésticos, automóveis, máquinas, ferramentas, livros e outros.

Sistemas de produção • Por outro lado, quando o produto final não pode ser identificado individualmente, individualmente, isto é, quando ele é contado em parcelas fracionárias, como , , , , caso das indústrias de processos em geral (líquidos, laminados, refinarias, e outras), estes tipos de sistemas são conhecidos como "Sistemas de Produção Contínua". Contínua". • - Ex: a produção de óleos vegetais, óleo diesel, gasolina, água potável, gás combustível, gás de cozinha, e outros

Sistemas de produção Segundo a forma de executar as atividades os Sistemas de produção podem ser classificados em: 

Sistemas de produção empurrados



Sistemas de produção puxados

http://www.youtube.com/watch?v=dTYsoWkyY4E&feature=related

Quadro comparativo - características Produção em massa

Produção artesanal • • •

•

• • •

Peças não intercambiáveis Emprego de máquinas de uso geral , baixo volume, alto custo de produção Empresa opera isoladamente, ainda que concentradas numa só cidade Ênfase na qualidade do produtos Trabalhadores muito qualificados, habilidosos Relação fornecedorcomprador, próxima

• • •

• • • •

Peças intercambiáveis Emprego de máquinas dedicadas Pequena variedade, alto volume baixo custo de produção Empresa opera isoladamente Ênfase no corte de custos Trabalhadores com baixa qualificação Relação fornecedorcomprador, conflituosa

Produção enxuta • • •

•

•

• •

Peças intercambiáveis Emprego de máquinas com toque humano Qualquer variedade e , requerido pelo cliente Formação de alianças para aperfeiçoar a capacitação da empresa Ênfase simultânea em qualidade, prazos de entrega, flexibilidade e redução de custos Trabalhadores multiqualificados Parcerias enxutas – fornecedor, comprador

A evolução dos sistemas de produção

Modelo A - 1903

Sistemas de produção em massa

Modelo T

River Rouge Plant Ford Chassi modelo T

Sistemas de produção em massa

Modelo T

Highland Park Plant Ford http://www.archive.org/details/highland_park_ford_plant

Chassi modelo T

Sistemas de produção em massa

Highland Park

Conceitos • Função de Produção (ou Função Produção)  – Na organização representa a reunião de recursos destinados à produção de seus bens

• Gerentes de Produção (ou de Operações)  – São funcionários da organização que exercem responsabilidade particular de administrar algum ou todos os recursos envolvidos pela função produção

Conceitos • Administração da Produção (ou de Operações)  – É o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção

• Administração da Produção  – Gestão do processo de conversão que transforma insumos, tais como matériamatéria-prima e mão de obra, em resultados na forma de produtos acabados e serviços (DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 24)

Produção na organização A Função Produção é central para a organização porque ...

As três fun ões centrais • A Função Marketing (inclui vendas) • A Função Desenvolvimento de Produto / Serviço • Função Produção

Produção na organização • A Função Marketing (inclui vendas)  – Responsável por comunicar os produtos e serviços da empresa para seu mercado gerando assim os pedidos dos consumidores

• A Função Desenvolvimento de Produto / Serviço  – Responsável por criar novos produtos e serviços ou modificá--los modificá

• Função Produção  – Responsável por satisfazer às solicitações de consumidores por meio da produção e entrega de produtos e serviços

Produção na organização  As funções de apoio Contábil-Financeira • A Função Contábilunç o ecursos umanos •

Produção na organização Contábil-Financeira • A Função Contábil – Fornece a informação para ajudar os processos decisórios econômicos e administra os recursos

• A Função Recursos Humanos  – Tanto recruta e desenvolve os funcionários da organização, como também encarregaencarrega -se de seu bem estar

Funções centrais e de apoio Funções principais

Função contábil-financeira

Função engenharia/ suporte técnico

Funções de suporte

Função desenvolvimento de produto/serviço

Função produção

Função marketing

Outras

Função recursos humanos

Função informação/tecnologia

Um conceito amplo da Administração de produção

 Administração da produção em grandes e pequenas empresas

• Há diferença de Administração entre grandes e pequenas empresas?  – Teoricamente não

• Na prática há  – As pessoas nas pequenas empresas executam diferentes trabalhos, conforme a necessidade

Stagepoint, p. 34 • Ver box Stagepoint,

 Administração da produção em organizações sem fins lucrativos

• Há diferença de Administração entre empresas que visam lucro e as que não?  –– Não  – A grande maioria dos tópicos abordados nesse livro possui relevância para todos os tipos de organização

Modelo de Processo de Transformação Materiais Informações Consumidores

INPUT 

Instalações Pessoal

Processo de Transformação Meio ambiente

OUTPUT 

Bens

Inputs para

o processo de transformação

Os inputs a serem transformados na produção são: 

Materiais  Informações  Consumidores

Os inputs transformadores são: 

Instalações (prédios, equipamentos, terreno e tecnologia de processo)  Funcionários (todas as pessoas que operam, mantêm e administram a produção)

Output da

maioria das operações Bens puros Tangíveis Podem ser estocados A produção precede o consumo Baixo nível de contato com o consumidor A qualidade é evidente Intangíveis Não podem ser estocados A produção e o consumo são simultâneos Alto nível de contato com o consumidor Não podem ser transportados É difícil julgar a qualidade

Serviços puros

Hierarquia do sistema de produção Toda macro macro--operação é formada de muitas micro micro--operações Exemplo de uma rede de televisão

Materiais de cenário Máquinas Carpinteiros

Produção de cenários

Cenários Informações de consumidores Computadores Pesquisadores

Equipamentos Instrumentos Técnicos

Manutenção

Equipamentos funcionando

Pesquisa de mercado

Informação de audiência

Proteção da produção • Proteção física  –– estoques  –– filas

• Proteção organizacional  – reserva operacional  – hierarquia de decisões  – departamentalização

Tipos de operação de produção Embora as operações sejam similares entre si na forma de transformar recursos de input em output  de bens (tangíveis e intangíveis), apresentam • Volume Volume de output  • Variedade Variedade de output  • Variação Variação de demanda do output  • Grau de visibilidade - Contato com o consumidor

Tipos de operação de produção • Volume Volume Alto volume

Operações de baixo volume

Fabricação de Televisores Restaurante Fast Food  Cirurgia de rotina Sistema rá ido de trans orte de massa Parque temático

Fabricação de aviões Restaurante a la carte Cirurgia pioneira Sala de teatro

• Variedade Variedade Operação de alta variedade Bolos de aniversário sob encomenda Alfaiataria Orientação de teses/dissertações Consultoria Loja de departamentos Banco de investimento

Operação de baixa variedade Fábrica de bolos Fábrica de camisetas Aulas em sala Auditoria de imposto de renda Loja de Jeans Processamento de transações com cartão de crédito

Tipos de operação de produção •  Variação Variação de demanda Operações de alta variação

Operações de baixa variação

Usina de energia elétrica Fabricante de fogos de artifício Serviços médicos de emergência Linhas do metrô a ern a e

Fabricante de pães de forma Consultoria de empresas Segurança de shopping centers Distribuição de alimentos congelados n ca e c rurg a es ca

• Visibilidade - Contato com o consumidor Operações de alto contato

Operações mistas

Operações de baixo contato

Serviço de saúde Reforma de residência Serviços em posto de gasolina Dentista Professor de música

Processamento de campo Filiais de bancos Restaurante estilo bistrô Corretor de imóveis Universidade

Bens manufaturados Serviços bancários de retaguarda Pizzas pré- preparadas Serviço de prótese dentária Ensino a distância

O Henry Ford da Oftalmologia  Ver box p. 49

Os 4 Vs da produção Implicações  Alta repetibilidade Especialização Sistematização Capital Intensivo Custo unitário baixo Flexível Complexo  Atende às necessidades do consumidor  Custo unitário alto Capacidade mutante  Antecipação Flexibilidade  Ajustado com a demanda Custo unitário alto

Baixa tolerância a espera Percepção imediata Habilidade no contato Variedade alta Custo unitário alto

Implicações  Alto

 Alta

 Alta

 Alta

Volume

Variedade

Variação da demanda

Visibilidade

Baixo

Baixa repetição Maior participação dos funcionários Menor sistematização Custo unitário alto

Baixa

Bem definida Rotinizada Padronizada Regular  Custo unitário baixo

Baixa

Estável Rotineira Previsível  Alta utilização Custo unitário baixo

Baixa

Prazo de entrega Padronizado Pouco contato humano Centralização Maior utiliz. de pessoal Custo unitário baixo

Formule 1 • http://www.accorhotels.com.br/home/ •  Ver Ver box p. 53

 Atividades da administração da produção • Responsabilidade indiretas  – Informar outras funções sobre as oportunidades e restrições  – Discutir com outras funções modificações de planos de produção  – Encorajar outras funções a dar sugestões para melhorar a

• Responsabilidades diretas  – Entendimento dos objetivos estratégicos da produção  – Desenvolvimento de uma estratégia de produção para a organização  – Projetos dos produtos, serviços e processos de produção  – Planejamento e controle da produção  – Melhoria do desempenho da produção

 Atividades da administração da produção • Responsabilidade amplas  ––  –  –  –  –

Globalização Proteção ambiental Responsabilidade Consciência tecnológica Gestão do conhecimento

Relacionamentos interfuncionais Função engenharia/ Suporte técnico

Função contábil-financeira

Fornecimento de dados relevantes Análise financeira para desempenho e decisões

Análise das opções de nova tecnologia

Função produção Operações

Entendimento das necessidades de recursos humanos

Função recursos humanos

Função desenvolvimento de produto/serviço

Entendimento das necessidades tecnológicas do processo Entendimento das Capacitações e restrições dos processos de produção

Idéias de novos ro utos e serv ços Entendimento das Capacitações e restrições dos processos de produção

Desenvolvimento de recrutamento e treinamento

Fornecimento de sistemas para projeto, Exigências de mercado planejamento e controle, E melhoria

Entendimento das necessidades de sistema e infra-estrutura

Função informação/ tecnologia

Função marketing

Produção Verde na Body Shop •  Ver Ver box p. 57

Modelo de administração da produção Objetivos estratégicos da produção

Ambiente

Recursos a serem transformados

Estratégia de produção

Materiais Informações Consumidores

Melhoria

Projeto INPUT 

Recursos de transformação Instalações Pessoal

Papel e posição competitiva da produção

Estraté ia da produção

 Administração da produção

OUTPUT 

Bens

Planejamento e controle

Ambiente (SLACK; CHAMBERS; JOHNSTON, 2001, p. 58)