Aditivi alimentari

ADITIVII ALIMENTARI SAU BINE CUNOSCUTELE E-URI FAC PARTE DIN TEHNOLOGIA DE UCIDERE ÎN MASĂ A SECOLELOR XXXXI.

STUDIILE RECENTE AU ARĂTAT CĂ, LA NIVEL MONDIAL, ADITIVII CHIMICI REPREZINTĂ A TREIA CAUZĂ A MORTALITĂŢII, PE PRIMUL LOC FIIND CONSUMUL DE DROGURI ŞI DE MEDICAMENTE ŞI URMÂND APOI ACCIDENTELE DE CIRCULAŢIE. SE ESTIMEAZĂ CĂ, ÎN ULTIMII ANI, O PERSOANĂ CONSUMĂ ANUAL, ÎN MEDIE, ÎNTRE 8 ŞI 10 KG DE ADITIVI.

Sa ne fie frica de ce mancam?

Intrate insidios in viata noastra de zi cu zi, alimentele toxice au devenit atat de "firesti", incat aproape nimeni nu mai sesizeaza pericolul pe care ele il reprezinta in mod real. Multor oameni le-ar parea deplasat acum sa renunte la zaharul alb, la margarina, la alimente cu amelioratori de aroma, coloranti sintetici s.a.m.d. Deghizata in tot felul de ambalaje si reclame ademenitoare, in culori pastelate si cu mirosuri agresivapetisante, alimentatia chimizata a patruns in existenta fiecaruia dintre noi. Covarsitoarea majoritate a oamenilor a adoptat deja, de voie, de nevoie, acest tip de alimentatie, avand in vedere ca efectele nocive nu se vad nici dupa o luna si nici dupa un an, ci dupa perioade mari de timp.

Se aud, ce-i drept, in ultima vreme voci care cer din ce in ce mai insistent si cu argumente, reintoarcerea la natura. Comerciantii au gasit insa o solutie ingenioasa. Au scris pe o mare parte din produse: "natural", "campion al naturii", "produs vitaminizat", "elixir al sanatatii" etc. Aromele sintetice au imitat si mai abil pe cele naturale si au fost numite "identic naturale", cand, de fapt, alimentele au ramas aceleasi: mici amalgamuri de produse ale unor combinate chimice, cu cate ceva organic in ele. Dar constiinta consumatorului a fost pe moment linistita. Totusi, daca studiem, chiar si in fuga, lista cu ce contine fiecare produs pe care il consumam in parte, ne putem da seama la ce tortura ne supunem zilnic organismul. Ceea ce urmeaza este un mic ghid care sa va permita sa descifrati pericolele care se ascund in hrana noastra cea de toate zilele.

În viaţa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit atît de "fireşti", încît aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezintă în mod real. "Aditivii alimentari" sunt definiţi drept orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, avînd sau nu o valoare nutritivă, care, adăugată intenţionat în produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare. Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale, mortalitatea în rîndul populaţiei globului, cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale, se află pe locul al III-lea, după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie. La această oră, este ştiut că mulţi dintre aditivii alimentari (conservanţi, emulgatori, coloranţi etc.) utilizaţi la pregătirea mezelurilor, alimentelor preambalate sau semi-preparate, sunt cancerigeni. În multitudinea de aditivi folosiţi în industria alimentară, cei mai periculoşi pentru sănătatea organismului sunt cei de sinteză,

Acelaşi lucru se ştie şi despre unele îngrăşăminte chimice şi pesticide folosite la cultivarea legumelor, fructelor şi zarzavaturilor pe care le cumpărăm - chiar şi din piaţă. Acest fapt ar trebui să constituie un semnal de alarmă: consumăm zilnic mari cantităţi de produse cancerigene. Nu este, de mirare, ca unii dintre noi ne îmbolnăvim de această maladie necruţătoare. Mai mult decît atît, multe chimicale au fost considerate pînă în prezent "nevinovate". Un alt argument mincinos pentru folosirea aditivilor este acela că ei se utilizează în cantităţi atât de mici, încât sunt inofensivi pentru sănătate. Fals! Acest lucru nu poate fi considerat valabil nici măcar pentru aditivii care au o acţiune toxică reversibilă asupra organismului uman. Ca să nu mai vorbim de aditivii extrem de toxici, care generează mutaţii genetice şi cancer. Efectele nocive ale aditivilor asupra sănătăţii nu apar imediat, decât în cazul reacţiilor alergice. Aceşti ucigaşi tăcuţi, aditivii, se acumulează gradat în organism, grăbind apariţia cancerului, a bolilor cronice, degenerative, autoimune sau genetice.

Numărul cazurilor de cancer ia din ce în ce mai mult amploare şi în România, şi se estimează că este boala mileniului al III-lea. Aditivii mutageni nu numai că dăunează cromozomilor şi codului genetic: ei pur şi simplu distrug celulele vii. Aditivii teratogeni prezintă un pericol imens pentru făt, în perioada imediat următoare concepţiei şi în timpul sarcinii.

Potrivit statisticilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS), peste 30% dintre cazurile de cancer pot fi evitate doar prin adoptarea unui regim de alimentaţie sănătos. Aceasta înseamnă o hrană cât mai naturală, cât mai bogată în legume şi fructe; o hrană lipsită de produsele excesiv procesate industrial, care au invadat pieţele şi care sunt atrăgător ambalate, dar sufocate de prezenţa aromatizanţilor, a coloranţilor şi a conservanţilor.

Cafea din margarina Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină, cafea solubilă, lapte şi o serie de aditivi care interferează, în special cu metabolismul calciu-fosfor. Produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, hipertensivilor, suferinzilor de maladii hepato-renale, cardio şi cerebrovasculare, neurodegenerative, cancer, celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de celulită.

Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos), cafea instant (28%), sirop de glucoză, lactoză, proteine din lapte, stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii, agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341(fosfat tricalcic), emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi) E452i (polifosfat sodic), agent de îngroşare E415 (gumă xantan). Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten.

Hochland Fitness distruge calciul Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică, însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu osteoporoză, celor cu boli cardiovasculare, renale, hipertensivilor. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organismului. Ingrediente: lapte degresat, brânză, lapte praf degresat, unt, săruri de topire E452 - polifosfat, E331 citrat monosodic, corector de aciditate E330 - acid citric, sare iodată.

Premium doar în denumire Napolitanele Naty sunt, după cum scrie producătorul pe etichetă, un produs “premium”, adică ar trebui să fie un produs de calitate. Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că, în acest caz, “premium” este doar un cuvânt folosit, pentru că sună bine. Privit în totalitate, produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, după cum se specifică în Regulamentul European. Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare, fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului, pe care îl epuizează. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, suferinzilor de Alzheimer, Parkinson, celor cu ADHD. Ingrediente: Cremă de cacao 55% (zahăr, grăsimi vegetale, zer pudră, cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente, amidon, emulgator: lecitină din soia E322, aromă, antioxidant: alfa-tocoferol E307), foi de napolitane 45% (făină de grâu, zahăr, dextroză, lapte praf degresat, grăsime vegetală, emulsificator: lecitină din soia E322, coloranţi: caramel E150 şi carmin E120, sare, vanilină). Conţine gluten, produse lactate şi produse pe bază de soia. Poate conţine urme de nuci, alune şi arahide. Proteine 6g, glucide 74 g, lipide 17 g, valoare energetică 473 kcal.

Pateu vegetal din ulei cu multe calorii Amestecul de apă, ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul, o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv, care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente, dar şi cu monoglutamat monosodic, aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap, stări de slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin care are o serie de efecte adverse: alergii, rinite, astm, erupţii cutanate, sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD, acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. Ingrediente: Apă, ulei vegetal, proteină vegetală de soia, amidon din cartof, agent de îngroşare (caragenan E407), zahăr, amestec de condimente (ceapă, măghiran, ghimbir, enibahar, nucşoară, cuişoare, chimen, boia, piper, rozmarin, tomate, coriandru), arome, potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621, antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301,

Painea noastra cea de toate zilele Majoritatea o considera un aliment banal, femeile o evita, de dragul siluetei, iar copiii o ignora... Si totusi, painea inseamna mai mult decat un "suport'' pentru alte mancaruri, iar daca stim sa o alegem pe cea mai buna, e o veritabila sursa de sanatate. Nu toata painea inchisa la culoare este facuta din faina integrala. Multi producatori utilizeaza faina alba si colorati alimentari. In general, cu cat painea expira mai tarziu, cu atat contine mai multi aditivi alimentari. Painea este pentru mancare cam cum sunt sosetele pentru incaltaminte: daca sosetele nu sunt rosii, cel mai probabil ca privirea si discutia se vor axa pe pantofi. Intre mese insa, painea - deghizata in sandvisuri, covrigi, croissante si felii de pizza - isi castiga dreptul la atentie. Dar esential ramane tot ce e pe paine, adica bucata de carne, branza ori salata. Ce-i drept, la noi, painea buna trebuie sa o cauti cu lumanarea; avem paine cu stafide, paine de secara, paine taraneasca, bagheta frantuzeasca, dar cele mai multe sunt produse pe cale industriala: coaja este prea moale ori miezul n-are gustul destul de bine definit.



 





Faina "perfecta'' nu este doar nerafinata, ci si organica sau ecologica, ceea ce inseamna ca la cultura cerealelor nu s-au folosit pesticide si ingrasaminte chimice de sinteza. Semintele de in, dovleac sau floarea-soarelui sunt bune pentru ca aduc un aport de acizi grasi esentiali, care scad nivelul colesterolului nociv. E adevarat, au si multe calorii, insa decat sa ma-nanci o felie de paine cu branza, mai bine ai cumpara o chifla cu seminte sau nuci. Cum alegi o paine buna: O paine din faina de grau trebuie sa aiba coaja crocanta si interiorul plin de bule de aer, ceea ce inseamna ca a fost lasata destul de mult timp la crescut; miezul nu trebuie sa fie cleios ori flasc. In cazul painii cu un aport important de faina din alte cereale (secara, orz, ovaz, orez), miezul trebuie sa fie mai dens. Gustul painii trebuie sa fie dulceag-acrisor; desi este greu de descris, acesta e foarte specific si difera de la o brutarie la alta, chiar si in cazul aceluiasi tip de franzela. Gustul e atat de deosebit in comparatie cu cel al painii de fabrica, incat unii oameni organizeaza degustari de paine, dupa principiul celor de vin, branza sau ciocolata. Painea trebuie tinuta intr-o cutie de paine (din lemn) sau intr-o punga de hartie. Plasticul o impiedica sa respire si ii inmoaie coaja. O paine buna, fara conservanti, se usuca atunci cand se invecheste, nu mucegaieste.

Knorr – Supă cremă de legume, cât şi Delicat 8 – Bază pentru mâncăruri. Ingrediente: legume deshidratate, făină de grâu, grăsime vegetală hidrogenată, amidon de porumb, sare, potenţiatori de aromă (glutamat monosodic, inozinat, guanilat), proteine şi glucide din lapte, agent de îngroşare (gumă de guar), condimente. E 621 (glutamat de sodiu) – cancerigen; supele se obţin prin deshidratarea ciorbelor şi a supelor preparate normal, în cantităţi industriale, până rezultă un praf care, ulterior, este amestecat cu substanţe chimice (coloranţi, aromatizanţi, conservanţi şi glutamat de sodiu), după care se ambalează în vid, sau sub forma de cubulete; unul dintre principalii factori care produc boala Alzheimer. Are efecte adverse la persoanele astmatice, efecte neurotoxice, poate provoca migrene şi crampe.

Inghetata cu Frisca si Capsuni Ingrediente: lapte degresat rehidratat, zahar, grasimi vegetale, pulpa de capsuni, emulgatori E 471, stabilizatori E 407, E 410, E 412, arome, acid citric E330; coloranti E 122, E 104, E 140. • E 122 (azorubina) este un colorant rosu, obtinut din gudron; se adauga la dulciuri, martipan, cristale pentru jeleuri, peltea. Poate produce reactii adverse la persoanele astmatice si la cele alergice la aspirina. • E104 – provoaca dermatite; • E 330 (acid citric) – cancerigen; • E 412 (guma guar)-Substanta este de obicei folosita in procesarea carnii, ca agent de omogenizare in paine, patiserie si lactate, ca stabilizator în bauturile cu gust de ciocolata si alte sucuri. E 412 poate insa contine dioxina, o substanta foarte daunatoare care provoaca malformatii la nou nascuti si despre care se crede ca este si o cauza a cancerului.

Orbit - Gumă cu 14 aditivi

Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: “Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965, aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)”. Producătorul specifica: “Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante”.

În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului dea fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizeaza La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

Chimicale pentru doamne Lichiorul conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare, încetineşte creşterea, poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Mult mai periculos este tartrazina, un colorant galben, azoic. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7,5 mg/kg corp duce la alergii, crize de astm, rinite, urticarie. Tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene, alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie, inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. În urma analizei ingredientelor specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, astmaticilor, alergicilor, celor cu boli ale tractusului digestiv, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer.

În concluzie, consumând alimente preparate industrial („garnisite” cu aditivi din abundenţă), ne încărcăm fiinţa cu reziduuri chimice care ne intoxică organismul. Trupul nostru devine astfel un depozit de substanţe nocive – de aici, explozia generalizată de alergii, de cazuri de scădere a imunităţii, de maladii autoimune şi inflamatorii, de tumori, limfoame şi cancere. Să nu uităm de asemeni că noi suntem cei care putem alege dacă trebuie să consumăm sau să evităm un produs. O bună documentare ne poate fără îndoială ajuta şi scoate din ignoranţă, astfel încât să putem discerne singuri ce calitate are produsul care ni se oferă. Nu vă lăsaţi înşelaţi de reclamele tip "ca la mama acasă"sau de ambalajele atrăgătoare. Gustul va poate înşela, căci unele chimicale dau arome mai intense decât cele naturale.