Actividad Practica de Observacion Semana 4

 ACT IVIDAD ESCRITA ESCRIT A SEM ANA 4 (PRACT ICA DE OBSERVACION) OB SERVACION) Teniendo ya estudiados los temas completos correspondiente al programa de Higiene y manipulación de alimentos, como trabajo final, realice la siguiente actividad práctica de observación: Visite Vi site un un lugar de expendio expendio de comidas comi das que no no se encuent encuentre re bajo la normatividad normatividad exigida, (Ej., Ventas callejeras de empanadas, comidas fritas, comidas rápidas); e identifique: Higiene Higie ne personal Prácticas de higiene (Lavado de manos) Condiciones Condici ones de edificació edi ficación n e instalación instalación   Utensilios Procedimiento Procedi miento de limpieza y desinfección Manejo Manejo de residuos sólidos Manejo de temperatura tempera tura de productos prod uctos refrigeración/congelación Clasificación Clasifi cación de alimentos Contaminació Co ntaminación n cruzada cruzada Almacenamiento Almacenamiento de la materia prima

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que

requieran req uieran

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Realice un cuadro con la evidencia que encontró y compárelo con la forma de cómo debe de manejarse las situaciones encontrada;   luego de realizar el cuadro en un archivo en e n word debe deben n enviarlo enviarlo por la plataforma de la siguiente manera: 1. Ir a Actividad de Aprendizaje 4 2. Dar clic en evidencias Actividad de Aprendizaje 4 3. Dar clic en Evidencia 2 (De producto) RAP4_EV02 4. Ir Ir a Enví Envío de Actividad Activida d

de

5. Ir a Adjuntar Archivo 6. Dar clic en examinar mi equipo y buscar el trabajo realizado, si desean añadir comentario. 7. Dar clic en enviar en el recuadro verde de la parte inferior de la pantalla.