Actividad Integradora, Etapa 3. QUIMICA

 

Química II Actividad integradora, etapa 3. Las biomoléculas del hogar Datos de identifcación.  Nombre del alumno:

 Diego Barraza González

Nombre del tutor:

Javier Alessandro Zermeño Macías

Matrícula:

A07125898

ec!a:

2"#0$#2017

eali!a las actividades " escribe tus respuestas. Después s de haber leído el artículo artículo Aceite de #irasol, #irasol, I. Despué responde las siguientes preguntas. $. %&u'l es el 'c 'cido ido graso m m's 's abundante abundante en el aceite de girasol( monoinsaturados )cidos grasos monoinsaturados, , pues el *+ del aceite de girasol est' compuesto por estos. -. Identifca los grupos uncionales uncionales /-0 del siguiente 'cido gras graso1 o1

#rupo uncional $1 #rupo

Alcano Carboxilo

uncional -1

II. eali! eali!a a el siguiente e2perimento. e2perimento. e necesita1 • • • • • •

2 tazas de aceite vegetal ¾ taza de agua purifcada ¼ taza de sosa cáustica Olla de peltre (¡muy importante! Colorante de cocina (opcional ierbas aromáticas o esencias (opcional " D.R.© Instituto Tecnológico Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Eugenio Garza Sada 25! Sur, "ol. Tecnológico, Monterrey, #.$. M%&ico,

2013

 

Química II •

#n palo o trozo de madera$ guantes y de ser posible$ lentes protectores%

4rocedimiento $. &lenar una olla (5ue no sea de aluminio con medio litro de agua% 'i gustas$ agrega un poco de colorante de cocina%

-. n un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo$ diluir en el agua )** m& de sosa cáustica% 'e producirá una reacci+n ,u-mica exot.rmic exot.rmica a ,ue re,uiere algunas /oras /asta ,ue se en0r-e%

Importante1 La sosa c'ustica es un material 5ue da6a la piel si se pone en contacto directo con ella. 4or eso es recomendable utili!ar guantes " lentes protectores. 3. 'e vierte lentamente el aceite sobre la mezcla l-,uida llamada tambi.n 1le-a cáustica1$ revolviendo en 0orma permanente ( siempre para el mismo lado$ por,ue de lo contrario se puede 1cortar1 el ab+n%

+. 'e calienta la mezcla /asta ,ue llegue a ebullici+n y se mantiene durante 2* minutos% 'i ,uieres /acer ab+n con esencias$ a3ade /ierbas aromáticas u otros tipos de aromas naturales despu.s de ,ue la mezcla se en0r-e%

7. 'e dea en0riando durante algunos d-as (4 + ) y luego se corta para obtener el  ab+n% 5ambi.n 5ambi.n se puede verter la mezcla mezcla en pe,ue3os moldes p para ara tener diversos dise3os%

8na ve! reali!ado el e2perimento contesta1

o

o

%Qué biomolécula est' relacionada con este e2perimento( Lipido %&u'les son los grupos uncionales 5ue se encuentran en este tipo de biomolécula( &arbo2ilo, alcano " al5uenos

o

%&u'l es la reacción 5uímica 5ue se reali!ó( La saponifcación 2 D.R.© Instituto Tecnológico Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Eugenio Garza Sada 25! Sur, "ol. Tecnológico, Monterrey, #.$. M%&ico,

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Química II o

%&u'les son los reactivos 5ue se utili!aron( 9idró2ido de sodio /sosa c'ustica0.

o

%&u'les son los productos de la reacción 5uímica( 8n :abón1 grasa ; sosa c'ustica < :abón ; glicerina

o

%Qué propiedades distinguen a los :abones(

Las propiedades :abón derivan de las características sus moléculas, éstas del contienen dos partes dierenciadas1 un de grupo hidróobo /repelente al agua0 apolar " uno o m's grupos polares o hidróflos /afnes al agua0. Las partes no polares de tales moléculas se disuelven en las grasas o aceites " las porciones polares son solubles en agua. A6ade algunas otograías evidenciando 5ue eectuaste el e2perimento.

 

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Química II

=scribe una conclusión con respecto a lo 5ue reali!aste en esta pr'ctica relacionando los conceptos de biomoléculas con tu vida diaria. 6ue muy interesante la elaboraci+n de un ab+n$ aun,ue el olor no era el meor de todos$ pero siguiendo interesante$ sobre todo el /ec/o de conocer los procedimientos e ingredientes ,ue se utilizan para ello% &as biomol.culas tienen un rol muy importante en nuestra vida$ son esenciales% stán presentes tanto en nosotros mismos como en muc/as cosas más$ como en seres vivos% 7demás$ son necesarias para la realizaci+n de cosas ,ue necesitamos

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