ACTIVIDAD DE LA ENZIMA AMILASA DURANTE LA GERMINACIÓN

UNIVERSIDAD

SAN IGNACIO DE

LOYOLA FACULTAD DE INGENIERIA PRÁCTICA N° 4 ACTIVIDAD DE LA ENZIMA AMILASA DURANTE LA GERMINACIÓN INTEGRANTES: 

CAMPIA CAM PIAN N BAS BASILI ILIO, O, Mar Marcel cela a Sor Soraid aida a



CAPCHA ORIHUELA, Katia Mile!a



CAS# CA S#IL ILLO LO SUL SULLC LCA, A, Kat Kat$ $ %eli %elici cita ta



HUAMANI AMARILLO, AMARILLO, %idela So'ia1421028 RO(R RO(RI) I)UE UE* * #ILI #ILIRI RIO, O, Hele Hele! ! +aa$ a$ra 1421 14211 18-



142084" 1420 14 208& 8&& &

CURSO: BIOQUÍMICA PROFESORA: CANCINO CHA.E*, /eid$

PERÚ-LIMA 201-01

I!

INTRODUCCION:

142084 142 0842 2

(ra!te la 'oraci! de la3 3eilla3, 3e acla! ra!de3 ca!tidade3 de 33ta!cia3 de re3er5a, lo3 cale3 3er5ir6! 7ara el creciie!to $ de3arrollo de la 7l6!tla El car9oidrato de re3er5a 63 i7orta!te e3 el alid!, co!3tit$e del 4- al -8: del 7e3o 3eco $ 3e locali;a e! el e!do37ero (ra!te la eri!aci!, el alid! 3e derada 7or ! co!!to de e!;ia3, e!tre la3 cale3 e3t6 la e eri!a, 3e i!cree!ta, alca!;a!do ! 6?io a lo3 & d@a3 La 3eilla 63 eri!ada >e dro 63 de & d@a3 7ierde !a ra! ca!tidad de car9oidrato $ ae!ta ! 7oco de e!;ia3, e3to ace 3e re7rod;ca 63 r67ido, 7ero el creciie!to de la 3eilla !ece3ita aa l; 3olar e!tre otro3 La 3eilla e3 la e3trctra re3lta!te del de3arrollo del 5lo tra3 la 'ec!daci! de la3 7la!ta3 e37erato'ita3 Cada 3eilla e3t6 'orada 7or  el e9ri!, el e!do37ero, teido !triti5o $ la3 e9ra!a3 >e 7rotee! el e9ri! Si la3 co!dicio!e3 a9ie!tale3 e! la3 >e 3e e!ce!tra !a 3eilla 3o! 'a5ora9le3 eri!a, e3 decir, i!icia 3 de3arrollo 7ara co!5ertir3e e! !a !e5a 7la!ta

II! OB"ETIVO

2

(eteri!ar la 5ariaci! e! la acti5idad e!;i6tica de la e!;ia @ico >e 3ir5e 7ara edir, ta9i! e3 tili;ado e! lo3 la9oratorio3 de >@ica 7ara la ca!ti'icaci!de 33ta!cia3 $ icroora!i3o3

C#+*57)' • Es una máquina que pone en rotación una muestra, también se utiliza para determinar el hematocrito mediante una toma de muestra capilar

B#'8#*( ,# /0 $&  E3 ! reci7ie!te cil@!drico de 5idrio 9oro3ilicatado 'i!o >e 3e tili;a $ co!e!te e! el la9oratorio, 3o9re todo, 7ara 7re7arar o cale!tar 33ta!cia3 $ tra37a3ar l@>ido3

F%&' 2/ $&  Se e7lea! e! o7eracio!e3 de a!ali3i3 >iico ca!titati5o ,7ara 7re7arar 3olcio!e3 de co!ce!tracio!e3 de'i!ida3

3

#9o3 de ce!tr@'a  E3 til 7ara a!6li3i3 5oltrico de 3e7ara9le Dl@>ido i!i3ci9le o 3lido=l@>ido $ e3tra3.

P%3#'( ,# 1 $& . 10 $& 

E3 ! i!3tre!to 5oltrico de la9oratorio >e 7erite edir la al@cota de ! l@>ido co! 9a3ta!te 7reci3i!

S&7%6+ ,# '&$%,6+ 

E3 !a acroolcla co7e3ta de do3 7oli3ac6rido3, la ailo3a $ la ailo7ecti!a, E3 el lcido de re3er5a de la a$or@a de lo3 5eetale E3to 3e 7ede e!co!trar e! lo3 car9oidrato3

S&7%6+ ,# &7)& 

e3 !a di3olci! de $odo oleclar, e3to 3e tili;a 7ara reco!ocer 3i a$ alido! e! la e3tra 7re7arada

IV! PROCEDIMIENTO:

1!

#oar - 3eilla3 Retirar el coleo7tilo $ dear el e!do37ero.

4

#ritrar co! cidado e! ! ortero la3 3eilla3 co! !a

2!

9!

4!

ca!tidad de ta7! acetato

%iltrar tili;a!do toc$o E!ra;ar e! !a 'iola de 2- l co!

Colocar e! t9o3 de ce!tr@'a, 7arte del e?tracto $ ce!tri'ar a F-00 r7 7or - i!to3

5

/!

(eca!tar el 3o9re!ada!te $ a!te!erlo e! t9o de e!3a$o

!

E! ! t9o de e!3a$o, 7i7etear 1 l de ta7! $ 1 l de

!

 Arear 1 l del e?tracto e!;i6tico $ 10 l de aa de3tilada, aitar $ e37erar 10 i!to3

;!

#ra!3crrido el tie7o, arear 1 l de lol Aitar E37erar  10 i!to3 $ leer e! el e37ectro'otetro a &20 !

6

e !o co!tie!e el e?tracto e!;i6tico, 7ara cali9rar el e>i7o

Pre7arar 7re5iae!te ! t9o 9la!co, >e !o co!tie!e el

10!

e?tracto e!;i6tico, 7ara cali9rar el e>i7o

V! RESULTADOS: T%#$3 =,'(> T7?1 =B> T7? 2 =A>

1

2

4



2-G 2-8

2-& 2&F

2-2-&

2&1 2&F

(o!de  AA93or9a!cia del 9la!co B A93or9a!cia de la e3tra . .ole! de a'oro N NJ 3eilla3 .2- l N -

1=Calclar la acti5idad e!;i6tica 7ara cada tie7o de eri!aci!, 3e! 'rla

7

TIEMPO=DÍAS>

CÁLCULOS

ABSORBANCIA = ∆ A 

1

2

4

6

∆ A =

∆ A =

∆ A =

∆ A =

>

( 2.58 −2.57 ) × 25 ml 5 × 10

( 2.63

−

−

−

 

0.035

 

0.005

 

0.01

)

)

2.55 × 25 ml

5 × 10

( 2.63

0.005

2.56 × 25 ml

5 × 10

( 2.56

 

)

2.61 × 25 ml

5 × 10

1 )ra'i>e 33 re3ltado3 coo a93or9a!cia Dee $ 53 tie7o Dee ? 7ara cada e?7erie!cia

T%#$3 =,'(>

1

2

4



A?(*?'+%'

000-

00F-

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001

8

0.0 0.0 0.0 0.03 0.03

A?(*?'+%'

0.02 0.02 0.01 0.01 0.01

0.01

0.01 0 0

1

2

3



!

"

#

T%#$3 =,%'(>

VI! DISCUCIONES: U!a

te7eratra

correcta

e3

i7orta!te

7ara

la

eri!aci!

e!erale!te la3 3eilla3 !o eri!a! 7or de9ao de !a cierta te7eratra di'ere!te 3e! la e37ecie

La l; ta9i! e3 i7orta!te 7ara la eri!aci! de al!a3 3eilla3 La3 3eilla3 $ 7e>ea3 tie!e! ta! 3olo @!ia3 ca!tidade3 de alie!to alace!ado 7ara lo3 7ri!ci7io3 del creciie!to del e9ri!, 7or  lo >e le3 e3 !ece3ario 5ol5er3e attro'a3 ca!to a!te3 La eri!aci! de otra3 3eilla3 e3 i!i9ida 7or la l; La lo!e5idad de la3 3eilla3 e3 ! 'actor de i7orta!cia e! la eri!aci!

Co!trariae!te a la cree!cia 7o7lar, 7oca3 3o! la3 >e 7ede! 3o9re5i5ir dra!te $ laro tie7o Ha a9ido co3 i!te!to3 de e3tdiar el eta9oli3o de 3eilla3 e! e3tado de i!acti5idad o e! dorici! De3 decir, >e !o eri!a! 7or>e la3 co!dicio!e3 !o 3o! 9e!a3 El letaro i7lica i!ca7acidad de eri!ar a! e! co!dicio!e3 ideale3 Si! e9aro, 7arece >e la 9a@3ia a93orci! de o?@e!o de tale3 3eilla3 7ro9a9lee!te e3 el re3ltado de 7roce3o3 !o eta9lico3, de3trctore3, de le!ta ato o?idaci!

9

El creciie!to i!icial re>iere la tili;aci! de la3 33ta!cia3 de re3er5a >e 7re5iae!te 3e a9@a! alace!ado e! el e!do37ero o e! lo3 cotiledo!e3 Para ello, tie!e >e a9er ! 7roce3o de idrli3i3 7re5ia $ o5ili;aci! >e e!ere olcla3 de 7e>eo taao >e 7eda! 3er  tili;ada3 7or la 7l6!tla e! de3arrollo La idrli3i3 de 7rote@!a3 e3t6 catali;ada 7or di5er3o3 ti7o3 de e!do7e7tida3a3 $ e?o7e7tida3a3, >e li9era! 7e>eo3 77tido3 $ ai!o6cido3 La o5ili;aci! de l@7ido3 i7lica a tre3 ti7o3 de or6!lo3 lo3 cer7o3 li7@dico3, lo3 lio?i3oa3 $ la3 itoco!dria3 la3 e!;ia3 cla5e e! la eta9oli;aci! de lo3 l@7ido3, >e 7ede! 3er tra!3'orado3 e! e?o3a3, 3o! la i3ocitrato lia3a $ la alato 3i!teta3a, c$o3 !i5ele3 ae!ta! !ota9lee!te dra!te la eri!aci!

El alid!, 7ri!ci7al car9oidrato de re3er5a, 7ede idroli;ar3e edia!te la acci! de e ta9i! el etile!o, tie!e! ! claro e'ecto e3tilador de la eri!aci!, el 6cido a93c@3ico, 7or el co!trario, i!i9e lo3 7roce3o3 relacio!ado3 co! la eri!aci!

VII! CONCLUSION: E! co!cl3i! eo3 lorado deteri!ar la 5ariaci! e! la acti5idad e!;i6tica de la e!;ia <  aila3a, dra!te la eri!aci! 7die!do calclar la a93or9a!cia de7e!die!do a la ca!tidad de d@a3 de eri!aci! de la 3eilla

10

 Al reali;ar lo3 c6lclo3 de la a93or9a!cia !o3otro3 7odeo3 5er >e ca!to3 63 d@a3 de eri!aci! a$ a$or e3 la a93or9a!cia e! e3ta 7r6ctica 7dio3 o93er5ar la a93or9a!cia de & tie7o3 di'ere!te3 $ e3ta !o3 e!3ea >e la a93or9a!cia e3 a$or de7e!die!do al tie7o

VIII! BIBLIOGRAFIA: @1 tt79io>iica=eri!acio!3tli?;;4&8NG;)>Q

11