Actividad 5. Fa.

 

 Actividad 5. “Cremosos” Docente: Lic. José Francisco de la Vega Bermudez.

Cremosos  

 

En esta esta activi actividad dad fortal fortalece ecerás rás la co compe mpeten tencia cia Sell Sello o EBC: EBC: Estud Estudian iantes tes para para siempr siempre e  Autodesarrollo,  Autodesarro llo, tu competencia técnica: Comprensión de conceptos básicos de planeación, planeación, y tu competencia laboral: Organización.   Instrucciones: 1.  Estudia información sobre los tipos de control. Deberás describir cada uno de ellos en un texto no mayor a 200 palabras, y considera considerar: r: a.  Fuentes confiables, confiables, como revistas o los textos de tu plataforma. b.  Inclusión de, al menos, tres fuentes f uentes de información.

TIPOS DE CONTROL EN LA ADMINISTRACIÓN. El control es una de las principales funciones administra administrativas, tivas, cuya finalidad es asegurarse de que las acciones en una organización se realicen de acuerdo a lo anteriormente anteriormen te planificado o para evaluar los resultados obtenidos. Existen los siguientes tipos de control administrativo: 1. Control previo previo o pre control: control: Aseguran Aseguran que la planificación planificación responda a los recursos planificados, planificado s, ya sean humanos, materiales o financiero f inancieros. s. Se identifican los gastos financieros presupuestados, presupuestados, se anticipan las actividades por realizar y se prevé el costo total de llevarlas a cabo. 2. Control Control directiv directivo o o de dirección: dirección: Son control controles es de avance avance y van a servir para para supervisar el recorrido de los procesos organizacionales organizacionales antes de su fin, esto para poder tomar medidas correctivas o poder forzar un cambio de ruta. Están basados en una retroalimentación retroalimentación continua. 3. Control a corriente: Llevado a cabo a lo largo del del proceso empresarial, empresarial, se utiliza utiliza toda la cooperación posible de los directivos y el propio personal operario. operario. 4. Control posterior: Una vez vez finalizadas finalizadas las acciones acciones productivas, productivas, se da un recorrido recorrido de lo sucedido pudiendo extraer conclusiones conclusiones pertinentes de aquello que resultó bien y aquello que no. Se plantea un informe que sirve como retroalimentación para futuras gestiones y para recompensar o alentar a los trabajadores.

En general, las fases del proceso de control tienden a ser las siguientes: siguientes:

 

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Fase 1. Establ Establecer ecer estánda estándares: res: Se d defin efinen en los paráme parámetros tros de medic medición ión o evalua evaluación ción,, y se implican 4 tipos de estándares que son de cantidad (producci (producción ón y existencias), calidad (exactitud y logro), de tiempo y de costos.

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Fase 2. Evalua Evaluación ción del del desempeñ desempeño: o: Medició Medición n de los proceso procesos s organiza organizacion cionale ales. s.

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Fase 3. 3. Comparac Comparación ión de de desempeñ desempeño: o: Se reúnen reúnen los los resultad resultados os obtenid obtenidos os y se les les compara con los estándares iniciales para determinar el márgen de éxito u error.

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Fase 4. 4. Acción Acción correctiv correctiva: a: Elabor Elaboració ación n de un inform informe e que registr registre e los pasos pasos anteriores y que pueda arrojar las acciones necesarias para mejorar o perfeccionar todo el proceso con posibles soluciones a conflictos.

FUENTES UTILIZADAS: -

Editorial Grudemi. (2021, 3 junio). Control administrativo. administrativo. Enciclopedia Económica. https://enciclopediaeconomica.com/control-administrativo/

-

EcuRed. (s. f.). Control (Administración) - EcuRed . Control administrativo. Recuperado 15 de septiembre de 2021, de https://www.ecured.cu/Control_(Administraci%C3%B3n)

-

Torr Torres es,, Z., Z., & Hel Heli, i, T. (2 (201 014) 4).. Planeación y control: Una visión integral de la administración (1. administración  (1.a ed., Vol. 3). Grupo Editorial Patria.

-

Equipo editorial, Etecé. (2021, 6 agosto). Control en Administración - Concepto, tipos y proceso (fases). (fases). Concepto. https://concepto.de/control-en-administracion/

2. Lee con atención el siguiente caso y realiza lo que se solicita.  

Caso

 

 

Cremosos es un concepto de reciente creación que nació en el 2015; por medio de él los fundadores le apuestan a un modelo de negocio diferenciado cuyas fortalezas son la fórmula secreta de la base del helado de yogurt y elaboración de paletas artesanales. artesanales.   Los directivos de la empresa que lo ha creado tienen muy claro que deben de elaborar un producto excepcional natural y de alta calidad, inocuo y saludable con un servicio personalizado y amigable.   La pri primer mera a sucurs sucursal al de Cremos Cremosos os fue abierta abierta al pú públi blico co en genera generall en de octubr oct ubre e de dell 20 2016, 16, si siend endo o una unidad unidad de neg negoci ocio o tip tipo o tie tiend nda a en un una a plaza plaza ubicada en la Ciudad de México.   Por tratarse de una nueva empresa, con un año en el mercado, no cuenta con el posicionamiento para competir con la gran marca; sin embargo, se tiene el constante desarrollo de estrategias que le permitan generar el reconocimiento necesario para posicionarse a nivel nacional.   Sus fortalezas son:  

 

· 

Elaboración de productos de calidad.

· 

Producto artesanal.

· 

100% naturales.

· 

Fórmula exclusiva.

· 

Retorno de inversión en menos de un año.

· 

Servicio personalizado.

 

Debilidades:   · 

Los recursos son limitados.

  · 

La inmersión en otros negocios de giros completamente diferentes al de la marca.

  · 

El personal administrativo no está enfocado en un solo giro de la empr em pres esa, a, por por lo que que la mezc mezcla la de acti activi vida dade des s es de dife difere rent ntes es negocios.

  · 

Los espacios no son suficientes para la operación óptima en administración y producción.

 

a. 

Menciona tres elementos que ayuden a gestionar la producción de la empresa para mejorar su producto.

Con base en Render, B y Haizer J. (2014) el proceso de gestión de producción consiste en colocar la opinión del cliente como la base fundamental de su diseño, mediante la selección y visibilidad de los requerimientos importantes para un mejor servicio. 1. Priori Priorizar zar neces necesida idades des del del client cliente. e. 2. Genera Generarr la m matr atriz iz d de e relaci relacion ones. es. 3. Anali Analizar zar los los resul resultad tados. os. b.  Explica los tipos de control que requiere Cremosos Cremosos para atender: · 

Fortalezas.

Control preliminar: preliminar: se efectúa antes de realizar las actividades. actividades.

 

La Las s fort fortal alez ezas as se tra tradu duce cen n en vent ventaj ajas as,, expe expert rtis is y cara caract cter erís ísti tica cas s que que dist distin ingu guen en a la empr empres esa. a. Al se serr fa fact ctor ores es so sobr bre e los los que que ya ti tien enen en experiencia experienc ia los colaboradores, colaboradores, será más fácil realizar un control preliminar  sobre ellas. · 

Debilidades.

Contr Co ntrol ol concur concurren rente: te: se ejerc ejerce e de man manera era simult simultáne ánea a a la reali realizac zación ión de actividades. Las debilida debilidades des represen representan tan factores factores que sin el control control adecuado adecuado pueden comprometer el posicionamiento de la empresa, es por esta razón que un control cont rol que se ejerce ejerce regularm regularmente ente podría minimizar minimizar o incluso incluso elimina eliminarr los riesgos.

c. 

Coloca en la tabla la propuesta del proceso de control de Cremosos, deberás considerar sus debilidades.

 

Proceso de control

Debilidad que atiende

Explicación de beneficio para Cremosos

Establece los criterios de evaluación o comparación, define los valores y resultados que esperamos obtener de una determinada calidad en un cierto periodo

Ya que los recursos son limitados, este punto resulta ser muy importante, ayudando a definir con qué se cuenta y a fijar la calidad, cantidad, tiempo y costo que

de tiempo.

se espera dentro de todo el proceso.

Evaluación del desempeño

 Proceso por el cual se estima el rendimiento global del empleado, identificando los elementos relacionados al desempeño. Asegura que se ajusta a los planes y objetivos de las empresas, midiendo el desempeño contra las metas y los planes.

 Va a mostrar, de manera concisa, las desviaciones en estándares y ayudará a corregirlas, tanto en desempeño individual como empresarial. En este caso en concreto, optimizará la producción y la expansión en referencia al giro.

 Comparación del

Se relaciona el desempeño

El contraponer lo

 Establecimiento de estándares

 

desempeño

obtenido con lo que fue establecido como estándar, para verificar desvíos o variaciones, incluso fallas con lo esperado.

anteriormente planeado con lo obtenido durante todo el proceso de producción, lleva a la identificación de áreas de oportunidad, desviaciones con estándares y correcciones oportunas. En la empresa, elevará la calidad, optimizará la producción,  junto con el espacio destinado para ello.

 A  Ac cción correctiva

Acciones tomadas para eliminar las causas de desviaciones, situaciones indeseables o inconformidades detectadas, buscando mantener alto desempeño y exigencia dentro de los estándares establecidos.

 La continua corrección de fallas y errores dentro de la empresa, llevará a la excelencia y la obtención de los objetivos planteados, ampliando las fortalezas y minimizando las debilidades existentes, principalmente ya que la empresa está basada en áreas que permiten la especialización.

Ejemplo:

Es el resultado obtenido del proc proces eso o de cont contro roll para para seguir con el ciclo, atendiendo todas las debi debili lida dade des, s, al audi audita tarr y supervisar.

Los cam cambio bios s establ estableci ecidos dos mejorarán por medio de las métricas e indicadores para obtener el resultado deseado.

Retroalimentación

d. 

Enlista tres herramientas métricas que permitan medir el desempeño de Cremosos. A partir de ello, describe los los elementos que controlarán controlarán en el caso

1. Métrica de calidad: (Monitoreo en redes sociales, métricas de servicio al gestió ión n de la cali calida dad d ti tien ene e cliente clie nte,, aná análisi lisiss de dat datos, os, enc encues uestas) tas)  La gest importanc impo rtancia ia imperativ imperativa a para poder obtener obtener atención atención y satisfacc satisfacción ión de los int intere eresad sados, os, en esta esta em empre presa sa se de denot nota a la import importanc ancia ia pues pues están están en distintos giros y en áreas especializadas. Sus principales fortalezas son el contro con troll de calid calidad ad y la elab elabora oració ción n de produ producto ctos s artesa artesanal nales, es, debie debiendo ndo prestar más atención a esta métrica evitando errores o rehacer trabajo. 2. Mé Métr tric icaa de alcan alcance ce:: (K (KPI PI o Indi Indicad cador or de gest gestió ión) n)  Es completa completament mente e necesario poder definir que entrará en el proyecto y que no, midiendo el avance ava nce en cuanto cuanto a la total totalida idad d de trabaj trabajo o reali realizad zado o y la obtenc obtenció ión n de resultados, aquí es aplicable por el querer entrar en otras áreas o giros, pues se tienen que tener en cuenta los posibles cambios e ir documentando estos últimos.

 

3. Mé Métr tric icaa de tiem tiempo po:: (SV (SV o Sc Sche hedu dule le Vari Varian ance ce y SPI SPI o Sche Schedu dule le

Perfor Per formanc mancee Ind Index) ex) La importanc importancia ia de esta medici medición ón surge surge para poder  realizar predicciones predicciones a futuro o forecasts, teniendo en cuenta que la empresa cuenta con un constante desarrollo de estrategias, resulta imperativo que consid con sidere eren n el recurs recurso o de dell tie tiempo mpo,, pon ponie iendo ndo fecha fechas s para para la plan planeac eació ión n y expansión a nivel nacional.

e. 

Menciona la técnica con la que podría llevar un mejor control la empresa Cremosos.

-

Para poder poder llevar llevar un mejor mejor contro controll conside considero ro que las técnic técnicas as más aptas sería sería por medio de reportes, gráficas y de estadística pues estos nos ayudarían a la fácil obtención de datos para identificar las áreas en la que se requiere mejorar o modificar pues, por ejemplo, si utilizamos la gráfica de Gantt, al representar cada actividad por separado sabremos en qué área se requiere modificar algo.

f. 

Brinda sugerencias de apoyo para la mejora de procesos en Cremosos. Deberás considerar:

  · 

Teoría de calidad, con su propio autor.

· 

Tres fuentes indexadas o arbitradas (incluye ligas de consulta).

· 

Relación con el caso de Cremosos.

Una sugerencia de apoyo que puedo mencionar sería el uso de la teoría de control de calidad que explica Ishikawa ya que expuso que el movimiento de calidad debía de imponerse y mostrarse ante toda la empresa, a la calidad del servicio, servicio, a la venta, a lo administrativo, administrati vo, etc, y pienso que tomar en cuenta esto es importante ya que el que no tomen como algo vital el espacio en el que trabajan podría ser un factor que no permita el progreso. Otra sugerencia sería el uso de los 8 principios de la gestión de la calidad  utilizando  ISO 9000 la cual dice que “la mejora continua del desempeño global de la organización debería ser un objetivo permanente de ésta”, y en el caso si lo ponen como un objetivo principal y al centrarse en la importancia de siempre mejorar obtendrán resultados positivos que los llevaran a una mejor calidad.

 

1-Ramos, D. R. (2020, 3 abril). Teorías de la calidad. Orígenes y tendencias de la calidad

total . gestiopolis. https://www.gestiopolis.com/teorias-de-la-calidad-origenes-y-tendenciasde-la-calidad-total/  AEC - Mejora de la calidad . (2004). AEC. https://www.aec.es/web/guest/centro2- AEC conocimiento/mejora-de-la-calidad

3.  Expongan en plenaria, bajo la conducción y retroalimentación de su docente/asesor, docente/aseso r, los siguientes puntos:   a.  Importancia de los indicadores en las organizaciones y su agregado de valor. -

Los indic indicador adores es son son importan importantes tes porqu porque e si los emple empleamos amos de forma forma corre correcta, cta, nos permiten tener el control sobre una situación. la importancia de estos radica en que puedes actuar con base en los resultados, ya sean positivos o negativos.

b. 

Relevancia de obtener la información en tiempo y forma para realizar las acciones correctivas.

-

La informa información ción obtenid obtenida a de los los indicad indicadores ores es es de vital vital impor importanci tancia, a, si esta esta se se entrega en tiempo y forma, la alta gerencia podrá actuar conforme a estos y podrán mejorar sus resultados, si los resultados salen negativos, se tendrá que hacer un análisis de lo que esté fallando para poder corregirlo.

c.  Papel de las auditorías en la mitigación de los riesgos. -

Juegan Juegan un un pap papel el muy muy importa importante, nte, e estas stas auditorías auditorías sirven sirven para para garanti garantizar zar que que los riesgos sean auditados y que la administración pueda monitorear estas áreas de alto riesgo.

Nota: tu docente/asesor puede proponer algunos otros puntos, siempre que lo considere pertinente. Sin embargo, es importante realizar, en un primer momento, los que aquí se enlistan y que responden a los objetivos planteados.