Actividad #2

 

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA TECNOLÓGICA DE PANAMÁ SEDE REGIONAL CHIRIQUÍ  LIC. LOGÍSTICA Y TRANSP. MULTIMODAL Profesor: Manuel Estévez

salón 22L241

Estudiantes:      

Nathaly Bocharel 4-803-2441  Nathalia Marnez 20-14-3730  Ernesto Avilés 4-783-1973 Isael Moreno 4-797-1874 Marilin Espinosa 4-792-2320  Rolando Olmos 4-783-80

ACTIVIDAD #2

Problemas de decisión gerencial Applebee’s es la cadena de comidas casuales más grande en el mundo, con 1 970 ubicaciones a lo largo de Estados Unidos y cerca de 20 países más en todo el mundo. El menú cuenta con plallos a base de res, pollo y puerco, así como hamburguesas, pasta y mariscos. El CEO de Applebee’s desea aument aum entar ar la ren rentab tabililida idad d del res restau tauran rante te med media iante nte el de desar sarrol rollo lo de men menús ús que sea sean n más apetosos y contengan más plallos que los clientes deseen y por los que estén dispuestos a pagar, a pesar del connuo aumento de los costos de la gasolina y los productos agrícolas. ¿Cómo ¿Có mo pod podría rían n ayu ayudar dar los sis sistem temas as de inf inform ormaci ación ón a la ger gerenc encia ia par paraa imp implem lement entar ar est estaa estrategia? ¿Qué piezas de datos necesitaría recolectar Applebee’s? ¿Qué pos de informes serían úle ú less pa para ra ay ayud udar ar a la ge gere renc ncia ia a to toma marr de deci cisi sion ones es so sobr bree có cómo mo me mejo jora rarr lo loss me menú núss y la rentabilidad?

Desarrollo 1- ¿Cómo podrían ayudar los sistemas de información a la gerencia para implementar esta

estrategia? A través de los sistemas de información podremos obtener mayor candad de información que cualquiera empresa requiera para aumentar su compevidad, ya que así se puede saber cuales son los plallos con más demanda en cualquier parte del mundo. De esta manera se busca abarcar mayor candad de clientes, y esto se logra conociendo el perl del consumidor se puede obtener mediante encuestas y así poder tener datos reales de que plallos pueden ser los más vendidos. A través del uso de estos sistemas podría la empresa obtener reportes de los productos que se venden en mayor escala y poder desnar los que no enen mucha acogida a otros puntos de venta; para de esta manera evitar costos innecesarios por bodegaje y así también evitar pérdidas signicavas.

 

En la actualidad es indispensable el funcionamiento de establecimientos sin recursos modernos. Cada jornada implica agilizar y simplicar acciones para lograr las metas propuestas, ulizar este po de sistemas permite tener bajo control ciertos procesos, en cuanto a gesón de inventario un soware puede hacer hacer que se maneje de manera correcta la empresa. empresa. Para saber que ene que no, también ayuda a ver el empo que se ingresó la mercancía para garanzar niveles altos de calidad. 2- ¿Qué piezas de datos necesitaría recolectar Applebee’s?

Piezas de datos como:       

El producto más vendido tanto en unidades como en dólares. Gustos y preferencias de los consumidores. Marcas de preferencia de los consumidores. Eslos y colores de los productos. Productos en bodega. Tamaños y candades de los productos. Producto según sus precios.

Considerando que es un restaurante con muchas ubicaciones en todo el mundo este debe constar con un registro especíco y detallado de los productos de mayor rotación para un adecuado control en el inventario dándole prioridad a los de alta rotación evitando que estos que son los más ulizados lleguen a agotarse. Además, en el estudio se debe recolectar la frecuencia de compras y de consumos en cada uno de los restaurantes dando un balance al momento de la aceptación de los platos son los adecuados o se necesita variar con respecto al menú que esta oferta. Analizar si sus ingresos son mayores a los egresos que la misma empresa a ver si con esta inform inf ormaci ación ón la emp empres resaa pre prese senta nta div divide idendo ndoss se tra tratar taraa de im impul pulsar sar un me mejor jor ren rendim dimien iento to económico de las entradas. Realizar incluso encuestas de cuáles serían los datos que más les agradan a los clientes ya sea análisis de los precios, calidad de los productos, confort de los clientes y llegar a analizar de cómo se considera el restaurante ya sea clientes propios o en la calle con personas que tal vez no lleguen a conocer del mismo. Dar una connua opmización de la mano de obra y de los recursos que estos aplican. 3- ¿Qué pos de informes serían úles para ayudar a la gerencia a tomar decisiones sobre

cómo mejorar los menús y la rentabilidad? La contabilidad de costos se ocupa de la clasicación, acumulación, control y asignación de costos. El contador de costos clasica los costos de acuerdo a patrones de comportamiento, acvidades y procesos con los cuales se relacionan productos a los que corresponden y otras categorías, dependiendo del po de medición que se desea. Los costos pueden acumularse por cuentas, trabajos, procesos, productos u otros segmentos del negocio. negoc io. Con esta información información el cont contador ador de cost costos os calcula, informa, informa, y anali analiza za el cost costo o para

 

realizar diferentes funciones como la operación de un proceso, la fabricación de un producto y la realización de proyectos especiales. La contabilidad de costos en la actualidad es denominada Contabilidad Administrava. 

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Informes de producció Informes producción: n: son informes informes predenidos predenidos con base en los requerimi requerimientos entos especícos de la industria. Informes parametrizados: los usuarios introducen varios parámetros como en una tabla dinámica para ltrar datos y aislar sus impactos. Por ejemplo, tal vez quiera introducir la región y la hora del día para comprender cómo varían las ventas de un producto por región y hora. Tableros de control/cuadros de mando: son herramientas visuales para presentar los datos del desempeño denidos por los usuarios. Creación de consultas/búsquedas/informes apropiados: permiten a los usuarios crear sus propios informes con base en las consultas y las búsquedas. Desglose (drill-down): es la habilidad de pasar de un resumen de alto nivel a una vista más detallada.