accion 1

 Acción de una enzima en presente presente en tejidos vegetales y animales

INTRODUCCION  La práctica realizada en el laboratorio tiene como fin determinar que enzima actúan más rápido y cuáles son sus efectos además de reconocer las caracter!sticas de los catalizadores tanto animales como "e#etales y sus efectos en las enzimas$ %sto poniendo  pedazos de &!#ado &!#ado en tubos tubos de ensayo ensayo en diferentes condiciones condiciones con a#ua a#ua destilada destilada y analizaremos la influencia con su acci'n enzimática y a los factores que se está sometiendo O()%TI*O+ %studiar el efecto de una enzima ,pero-idasa. presente en te/idos animales y "e#etales Comparar la acci'n de la pero-idasa ,catalizador presente en sistemas or#ánicos. y del 0nO1 ,catalizador inor#ánico. sobre el mismo sustrato ,a#ua o-i#enada. %studiar el efecto de la temperatura en la intensidad de la reacci'n 0edir la acti"idad catal!tica por medio del desprendimiento de burbu/as y la producci'n de calor 

02RCO T%ORICO

3 Como "aria la acci'n enzimática sobre la naturaleza f!sica de la muestra4 R5 *ar!a de alta a ba/a de acuerdo a los cambios que est6 sometida la muestra como por e/emplo la temperatura ser maceradas a cambiosde p7 etc$ 1 Cuál es la funci'n de un catalizador sobre la "elocidad de reacci'n4 R5 La funci'n de un catalizador sobre la "elocidad de reacci'n es acelerarla o &acerla lenta los positi"os aumentan la "elocidad de reacci'n &acen que la reacci'n ocurra de forma más rápida y los ne#ati"os la &acen más lenta$ 8 9%RO:ID2+2 %N *%;%T2L%+<  2pio  2cti"idad pero-idasa pero-idasa?U5# =$>?U5# @ Tallo Tallo A$=BU5#  (erros  2cti"idad pero-idasa pero-idasaBU5# y pulpa de nabo nabo 1$8 U5# U5# R%+ULT2DO+ 9ero-idasa 71O1 @@@@@@@@@@@@@@@@@@@71O E O1   2$ 2CCION 2CCION D% UN UN C2T C2T2LIF2DOR 2LIF2DOR D% ORI;%N ORI;%N 2NI02L +O(R% %L %L 71O1  71O1  %n el procedimiento ya e-plicado en el tubo 3 se obser"o una alta intensidad de reacci'n el papel que desempeGa en ella es porque el &!#ado posee la enzima catalasa ,o al#una de acci'n equi"alente. que desdobla a la mol6cula de per'-ido de &idro#eno liberando o-i#eno con la subsecuente aparici'n de burbu/as se produ/o una reacci'n e-ot6rmica y  &ubo desprendimiento de calor  %n el tubo 1 no se presento reacci'n ya que al someterlo a baGo mar!a ya que se pierde su acti"idad enzimática$ %n el tubo 8 si ocurri' reacci'n y laintensidad es i#ual a la del tubo 3 y el efecto que tubo la disminuci'n de temperatura sobre el catalizador fue que &ubo menor proporci'n de calor  %n el tubo > la intensidad de reacci'n disminuyo y la temperatura aumento ($ 2CCION D% UN C2T2LIF2DOR D% ORI;%N *%;%T2L +O(R% %L 71O1 

%n el tubo 3 la intensidad de reacci'n fue ba/a y el papel q desempeGa la papa es que contiene una enzima ,Catalasa. la cual es un poderoso antio-idante es decir que impide la o-idaci'n de las sustancias qu!micas$ No &ubo desprendimiento de calor pero si &ubo al#unas burbu/as$ %n el tubo 1 no &ubo reacci'n y no es i#ual al del tubo anterior con respecto a la intensidad ya que la papa al colocarse en baGo mar!a perdi' su capacidad enzimática$ %n el tubo 8 si ocurri' reacci'n y su intensidad es muc&o mayor que el tubo y como se ba/o la temperatura sobre el catalizador &ubo mayor reacci'n &ubo desprendimiento de burbu/as y al#o de calor$ %n el tubo > &ubo reacci'n y menor la intensidad de reacci'n se produ/o burbu/eo esta reacci'n es constante ya que se la de/o reposar un tiempo y el burbu/eo es el mismo$

C$ 0%DICION D% L2 2CCION D% UN2 %NFI02 %N T%R0INO+ D% L2 9RODUCCION D% C2LOR  Resultados tomados cada 8As#  TI%09O ,+%;UNDO+. T%09%R2TUR2 ,HC. A se#  3BHC  8A se#  3B1HC  A se#  1AHC  BA se#1AABHC  31A se#  1A3HC 

DI+CU+ION +e determino que el &!#ado reacciona más rápido que la papa porque el &!#ado tiene más  pero-isomas  pero-isomas que la papa ya que al someterlos someterlos a la presencia presencia del per'-ido per'-ido de &idro#eno &idro#eno o a#ua o-i#enada el cual es altamente reacti"o y to-ico para las c6lulas del &!#ado por lo que la funci'n de los pero-isomas es prote#erlas del a#ua o-i#enada$ %n los "arios tubos se obser"o la formaci'n de burbu/as las cuales se producen debido al desprendimiento de calor además se forma a#ua Cuando se someti' las enzimas ,&!#ado y papa. por separado a altas temperaturas las

enzimas se desnaturalizaron es decir perdieron su acti"idad enzimática$ Tambi6n se determino que al lle"ar las enzimas a p7 e-tremos tambi6n pierden su capacidad enzimática$ Cuando las enzimas fueron maceradas estas tu"ieron menor reacci'n que compactas es decir que al macerarlas pierden un poco la acti"idad enzimática$

CONCLUCION%+ Determinamos el efecto de la enzima pero-idasa presente en los te/idos animales y "e#etales$ Comparamos la acci'n de la pero-idasa y del 0nO1 sobre un mismo sustrato$ Identificamos el efecto de la temperatura en la intensidad de la reacci'n$ Determinamos que por el desprendimiento de burbu/as y la producci'n de calor podemos medir la acti"idad catal!tica$