84876765 Recetario Natural Body Center

 RECETA  RECETARIO

CARNES   ALBONDIGAS CON CON VERDURAS  (Para 6 u 8 porciones)  INGREDIENTES  1 libra de carne molida 4 tomates grandes maduros maduros pelados 2 tazas de habichuelas cortadas 1 hoja de laurel y tomillo 2 cucharadas de perejil picado 1 cebolla cabezona  piment!n cortado en tiras 1 pizca de ajo  "recocer las #erduras con agua $ue las cubra en la olla de presi!n por por % minutos& a partir de $ue 'sta 'sta pite( pite( Aparte Aparte )ormar )ormar las las alb!ndig alb!ndigas as y reser# reser#ar ar(( *icuar *icuar los tomates tomates y la cebolla cebolla cabezona en el agua de cocci!n de las #erduras& agregar sal al gusto y lle#ar al )uego& agregar las alb!ndigas& la hoja de laurel& el tomillo y el piment!n( +ejar her#ir unos diez minutos( ,er#ir con ensalada #erde(

CARNE EN SALSA (Para 6 u 8 porciones)

 INGREDIENTES  % libras de carne de res -punta de anca o centro de cadera. 2 cucharadas de aceite 1 cebolla cabezona )inamente picada 2 tomates grandes pelados y picados 1 diente de ajo triturado 4 cucharadas de piment!n picado 4 tazas de agua  cucharadita de cla#o de olor  1 cucharadas de crema de leche *ight  Calentar en la olla de presi!n el aceite& so)re/r la cebolla& los tomates& el ajo y el piment!n(  Incorporar los ingrediente restantes& tapar y continuar la cocci!n durante %0 minutos despu's de $ue pite la olla( +estapar y adicionar la crema de leche( +ejar her#ir hasta hasta $ue la salsa est' un poco espesa( Cortar en rebanadas rebanadas y ser#ir(

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 RECETA  RECETARIO  POLLO CON ESPECIAS ESPECIAS  LI!ON  (Para 6"8 porciones)

 INGREDIENTES   )iletes de pechuga de pollo 4 cucharadas de aceite de oli#a 1 cebolla cabezona roja pe$uea rallada 2 dientes de ajo )inamente picados 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de jengibre en pol#o  cucharadita de canela en pol#o  cucharadita de comino en pol#o Aza)r3n o color al gusto 1 cucharadita de perejil picado % cucharadas de zumo de lim!n  ezclar todos los ingredientes( Adobar con esta preparaci!n el pollo y colocarlo en una re)ractaria( *le#ar al al horno precalentado a %506 por %0 minutos apro7imadamente( apro7imadamente( ,er#ir  caliente acompaado de #egetales(

 ESTO#ADO  ESTO#ADO A LA PROVEN$AL (Para %&"%' porciones)  INGREDIENTES   pocillo tintero de aceite de oli#a % libras de carne tierna cortada en tiras  taza de cebolla cabezona roja picada 2 dientes de ajo triturados 1 cucharadita de romero seco laurel y tomillo al gusto 2 tazas de tomates pelados y picados 8 tiras de tocineta cortada en cuadritos )ritas y escurridas 2 tazas de habichuelas cortada en tiras 250 gramos de championes limpios cortados en l3minas   Aceitunas -opcionales. Calentar el aceite& so)re/r la carne con la cebolla y el resto de ingredientes& e7cepto los champi cha mpion ones( es( Contin Continuar uar la cocci! cocci!nn semitapa semitapada da la olla olla a )uego )uego medio( medio( 9inalm 9inalment entee incorporar los championes y dejar her#ir por % minutos minutos m3s( ,er#ir enseguida(

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 RECETA  RECETARIO TERNERA STROGANO##  ( porciones)  INGREDIENTES  % tomates pelados 500 gramos de escalope de ternera cortado en tiras 1 cebolla cabezona )inamenente picada 1 piment!n cortado en tiras 1  tazas de agua 2  tazas de championes cortados en laminas 2 cucharadas de crema de leche *ight  1 diente de ajo triturado ,al al gusto ,o)re/r el tomate con la cebolla cabezona cabezona y el ajo triturado en un po$uito de aceite de oli#a& agregar agregar el escalope escalope de ternera& dejar cocer unos unos minutos y agregar agregar el agua( Cuando Cuando la carne este blanda blanda agrega agregarr los championes championes y la crema de leche leche *ight( ,er#ir caliente caliente y espol#orear por encima $ueso parmesano(

GULAS* CON VEGETALES  (+ porciones)  INGREDIENTES  % tomates 1 cebolla cabezona 1 diente de ajo ,al al gusto % tazas de agua 1 libra de carne cortada en cuadritos  libra de habichuelas cortas en tiras 2 ramas de apio  piment!n rojo cortado en tiras  cucharada de romero )resco )resco )inamente picado  *icuar los tomates con la cebolla cabezona& el agua y el ajo& agregar sal y condimentar al   gusto( "oner en la olla a presi!n y agregar la carne dejar her#ir hasta $ue la carne este blanda( blanda( *uego agrega agregarr las habichuelas& habichuelas& el apio& el piment!n cortado cortado en tiras y el romero romero  )resco& tapar y dejar her#ir hasta $ue $ue las habichuelas est'n blandas(

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 RECETARIO  PEPINOS A LA BOLOGNESA (para 6 porciones)  INGREDIENTES   tomates pelados y picados en cuadritos 1 cebolla cabezona )inamente picada 1 libra de carne molida % cucharadas de aceite 1  tazas de agua )r/a 8 pepinos para rellenar  2 hue#os duros picados 1 taza de espinacas la#ada y cortada en tiras 1 cucharadita de color  ,al y pimienta al gusto  taza de leche deslactosada 1 cucharada de crema de leche *ight  : de $ueso paipa rallado  *impiar los pepinos& retirar las semillas y pasarlos por agua hir#iendo % minutos(& escurrir y reser#ar( Aparte so)re/r el tomate con la cebolla la sal y los condimentos& cuando est' listo reser#ar un poco& al restante agregar la carne& el agua& la sal& y los condimentos al gusto( ;na #ez est' la carne mezclar con los hue#os y las espinacas( Rellenar cada pepino con la  preparaci!n anterior( En una olla agregar el so)rito de tomate guardado& agregar la leche dejar her#ir( Colocar los pepinos en una re)ractaria& baarlos con la salsa anterior y espol#orear el $ueso rallado& lle#ar al horno precalentado durante 15 minutos o hasta $ue el  $ueso gratine( ,er#ir enseguida(

 PINC*OS A LA BRASA (para 8 porciones)  INGREDIENTES  1  de lomo de res cortada en cuadros pe$ueos  tiras de tocineta  hue#os de codorniz cocidos y pelados  aceitunas #erdes sin semilla 1 piment!n rojo partido en cuadros 1 cebolla cabezona partida en cuadros  palos para pinchos  Adobar la carne al gusto y dejar conser#ar unos minutos( 9ormar los pinchos intercalando un trozo de carne& cebolla& tocineta& y piment!n& untarlos con un poco de aceite de oli#a y  ponerlos a la brasa& al momento de ser#ir colocar en la punta un hue#o de codorniz y una aceituna(

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 RECETARIO  *UEVOS RELLENOS  (para 6 porciones)  INGREDIENTES  8 hue#os cocidos& pelados y cortados por la mitad   taza de crema de leche *ight  1n en agua escurrida 4 tajadas de $ueso paipa cortado en cuadritos 1 cebolla cabezona cortada en rodajas  hojas de espinaca en tiras delgadas  Para -a sa-sa. 1 cajita pe$uea de crema de leche *ight  2 cucharadas de cilantro )inamente picado 2 cucharadas de perejil )inamente picado 2 dientes de ajo 1 cucharada de #inagre 1 cucharada de albahaca ,al y pimienta al gusto  *icuar todos los ingredientes de la salsa y mezclarlos con la crema de leche( Agregar la mezcla al at>n y re#ol#er( ,er#ir sobre hojas de lechuga y esparcir perejil(

TORTILLA DE ESPINACAS (6"8 porciones)  INGREDIENTES  1 atado de hojas de espinacas limpias y cortadas 8 hue#os  libra de $ueso paipa 4 cucharadas de aceite 1 cebolla )inamente picada  piment!n )inamente picado 8

 RECETARIO  "asar las espinacas por agua caliente con sal unos minutos y escurrir( Aparte& so)re/r la cebolla junto con el piment!n en una cucharada de aceite( atir los hue#os con una pizca de  pimienta& sal y #erter encima las espinacas y la cebolla y el piment!n so)ritos(  "artir el $ueso en tajadas( En una cacerola antiadherente agregar el aceite restante& calentar a )uego medio( Cuando el aceite este caliente #erter las espinacas y agregar las tajadas de $ueso( Cuando la tortilla este dorada #oltearla con la ayuda de un plato o una tapa( Cuando ya este esparcir $ueso paipa( ,er#ir caliente acompaada de carne(

 ENSALADA CON AT,N  (Para "6 porciones)  INGREDIENTES  2 latas de at>n escurrido  taza de cebolla cabezona cortada en tiras  taza de piment!n cortado en tiras 2 hue#os duros pelados y cortados en cas$uitos 1 pocillo tintero de aceitunas #erdes sin pepa cortadas en rodajas % cucharadas de #inagre 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de curry 1 pocillo tintero de alcaparras "imienta al gusto Bojas de lechuga para ser#ir   ezclar todos los ingredientes( ,er#ir sobre hojas de lechuga(

 ANTIPASTO (para 6"8 porciones)  INGREDIENTES  1 atado de hojas de espinaca bien la#adas 1 piment!n grande rojo& cortado en 4 trozos % corazones de alcacho)a cocidos 1 canasta de championes limpios 100 gramos de salami  tajadas de jam!n "ietrn 2 cucharadas de jugo de lim=n % cucharadas de aceite de oli#a 2 cucharadas de #inagre "imienta al gusto Cocer las hojas de espinaca en un poco de agua hasta $ue est'n blandas& apro7imadamente 5 minutos( Escurrir y dejar en)riar( Aparte& en su)iciente aceite caliente& so)re/r el piment!n(  Retirar del aceite y dejar en)riar( Duitar la c3scara y reser#ar( Calentar un poco de agua con el #inagre y cocer los championes por unos minutos( Escurrir y dejar en)riar( Aparte& mezclar el aceite de oli#a con el jugo de lim=n& el jugo de naranja y la pimienta( Incorporar  a las #erduras y dejar conser#ar( ,er#ir porciones indi#iduales colocando un poco de cada #erdura& el salami y el jam!n( 9

 RECETARIO  BEREN/ENAS A LA ITALIANA (para  0 6 porciones)  INGREDIENTES  2 berenjenas peladas y cortadas a lo largo en tajadas delgadas 1 cucharadita de or'gano 1 cuharadita de albahaca )resca y picada % cucharaditas de aceite de oli#a *aurel& tomillo y pimienta al gusto  libra de $ueso "aipa tajado 2 cucharadas de $ueso parmesano Colocar las berenjenas en un colador con su)iciente sal por media hora( Escurrir bien y  so)re/rlas en el aceite caliente( Acomodar las berenjenas en una re)ractaria( Espol#orear el  or'gano& la albahaca& el laurel& el tomillo& la sal y la pimienta( Colocar el $ueso "aipa y lle#ar al horno precalentado a %506 por unos minutos( ,er#ir bien caliente(

 ENSALADA PRI!AVERA -"ara 1012 porciones.  INGREDIENTES  1 libra de lomo de res cortado en tiras delgadas  taza de aceite de oli#a % lechugas de di)erente #ariedad la#adas y cortadas en trozos 1 atado de esp3rragos #erdes cocidos 1 de br!coli cortado en ramitos y cocidos 1diente de ajo triturado : de taza de #inagre 1 cucharadita de mostaza 4 cucharadas de cebollina picada(  Adobar la carne al gusto( Aparte calentar % cucharadas de aceite de oli#a& )re/r la carne y dejar en)riar( ezclar con las lechugas& los esp3rragos& y el br!coli( "reparar la salsa con el  aceite de oli#a restante& el ajo& el #inagre& la mostaza y la cebolla( Al momento de ser#ir  baar con esta salsa la ensalada(

 *O/AS DE REPOLLO RELLENAS  (Para 6"8 porciones)  INGREDIENTES   hojas de repollo grandes precocidas 1  libra de pollo 2 cucharadas de aceite 1 taza de cebolla larga picada 1  taza de tomate maduro pelado y picado 2 hue#os duros picados  taza de $ueso paipa cortado en cuadritos 10

 RECETARIO  Adobar el pollo al gusto y cocerlo con poco agua( +ejarlo en)riar y desmenuzar( Aparte& calentar el aceite y so)re/r la cebolla& el tomate( Reser#ar la mitad del guiso( Incorporar el  resto de ingredientes e7cepto las hojas de repollo& dejar conser#ar unos minutos( ,obre cada hoja agregar parte del guiso y )ormar pa$uetes( Colocar en un molde y baar con el guiso restante y un pocillo tintero de agua( Tapar con papel met3lico( *le#ar al horno  precalentado a %506 por 20 minutos apro7imadamente( ,er#ir caliente(

 ENSALADA DE VIGILIA (8"%& porciones)  INGREDIENTES  4 libras de guatilla o papa de pobre 1 tallo de apio )inamente picado 1 )rasco de pepinos en #inagre cortados en trozos pe$ueos 1 lata de crema de leche *ight  2 cucharadas de cebolla cabezona blanca rallada 1 lata de lomitos de at>n 8 hue#os cocidos duros 1 piment!n rojo y pe$ueo& )inamente picado 1 cucharada de perejil )inamente picado ,al y pimienta al gusto  "ara adornar? Bojas de lechuga

 PREPARACION   "elar las guatillas y cortarlas en )orma de cubos( Cocerlas en agua hasta $ue est'n blandas(  Escurrir y dejar en)riar( Cortar los hue#os en rodajas delgadas y el at>n en trocitos(  Aparte& mezclar la crema de leche& la sal& la pimienta y el piment!n( ezclar todos los ingredientes& menos las rodajas de hue#o( Colocar en una ensaladera sobre las hojas de lechuga( Adornar con las rodajas de hue#o(

VERDURAS C*INAS   INGREDIENTES  1 repollo mediano )inamente picado -puede cambiar por ra/ces chinas. 1 mata de apio )inamente picada 2 pimentones rojos cortados en tiras delgadas 2 cebollas cabezonas blancas cortadas en rodajas delgadas 2 calabacines pelados y cortados en trocitos 11

 RECETARIO 1 cucharada de perejil )inamente picado % cucharadas de mante$uilla *ight  2 cucharadas de aceite de oli#a  taza de agua Curry& pimienta& sal y or'gano al gusto( 1 taza de championes cortados en l3minas  libra de jam!n "ietran cortado en tiras 1 pechuga cortada en cubitos(

 PREPARACION   En una cazuela a )uego medio& derretir la mante$uilla y el aceite& incorporar el jam!n y la  pechuga dejar )re/r& agregar las #erduras pre#iamente la#adas& el agua((( Aadir el perejil& la  pimienta& el curry& el or'gano y los championes( Tapar y dejar conser#ar durante 20 minutos(  "robar y aadir sal si es necesario(

TALLOS DE ACELGAS GRATINADOS  (PARA "6 PERSONAS)  INGREDIENTES  1 atado de acelgas 1 tazas de leche deslactosada 1 lata de crema de leche light   cucharada de cebolla cabezona rallada : de $ueso "aipa en tajadas Dueso parmesano ,al y pimienta al gusto  PREPARACION  ,eparar los tallos de las hojas( *a#ar los tallos y $uitarles la )ina pel/cula $ue los recubre( Cortarlos en trozos y her#irlos en agua con un po$uito de sal durante %0 minutos(  Escurrirlos y reser#arlos(  Aparte& preparar la salsa blanca?  En una cazuela al )uego& derretir la mante$uilla& agregar la cebolla rallada y dejar so)reir(  Aadir la leche y la crema de leche y re#ol#er continuamente& "robar el sabor y salpimentar   si es necesario(  Engrasar un molde re)ractario& colocar una capa de tallos& otra de la salsa blanca& otra de $ueso y por >ltimo otra de tallos y el restante de la salsa blanca( Espol#orear su)iciente $ueso parmesano y lle#ar al horno precalentado a %506 durante 10 minutos(

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 RECETARIO  ENSALADA REGIA (6"8 porciones)  INGREDIENTES  2 tazas de berros 1 lata palmitos 2 docenas de hue#os codorniz 2 cebollas cabezonas blancas 1 piment!n rojo  "ara la salsa? 1 lata de crema de leche *ight  4 cucharadas de aceite de oli#a 1 cucharada de #inagre 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas de #ino 1 cucharadita de p3priFa  cucharadita de pol#o curry ,al y pimienta al gusto

 PREPARACION  C ocinar los hue#os de codorniz en su)iciente cantidad de agua con un poco de #inagre( Cuando est'n cocidos& pelarlos( *a#ar los berros y $uitarle el tallo( *as cebollas cortarlas en rodajas y los pimentones en tiras delgadas( En una ensaladera colocar todos los #egetales(  Aparte& preparar la salsa?  En un recipiente $ue no sea de metal mezclar los ingredientes hasta $ue se incorporen correctamente( @erter la salsa sobre la ensalada(

 !OLDE DE BEREN/ENAS  (para 6"8 porciones)  INGREDIENTES  5 berenjenas grandes peladas y cortadas en tajadas delgadas a lo largo 1 libra de carne molida  taza de leche deslactosada  taza de crema de leche light  % tomates pelados y picados 1 cebolla cabezona picada  libra de $ueso paipa en tajadas  Guez moscada y or'gano al gusto  Dueso parmesano para gratinar  13

 RECETARIO  Aceite de oli#a para )re/r  Colocar las berenjenas en un colador pl3stico con un poco de sal por media hora( *a#arlas con abundante agua& escurrir bien y secarlas( 9re/rlas en aceite caliente hasta $ue doren por  ambos lados( Escurrir sobre papel absorbente y reser#ar( Aparte& ,o)reir el tomate y la cebolla y agregar la carne molida y una taza de agua& dejar her#ir por  15 minutos( Aparte re#ol#er la crema de leche con la leche& agregar la Guez moscada& el  or'gano y sal al gusto( 9ormar el molde de la siguiente )orma? En una re)ractaria& acomodar una capa de berenjenas& luego la carne& cubrir con $ueso paipa& agregar la mezcla de la crema de leche& y as/ nue#amente ir agregando cada ingrediente( Terminar con $ueso  parmesano( *le#ar al horno para calentar a %506 por 1015 minutos apro7imadamente hasta $ue gratine( ,er#ir caliente(

 PI!ENTONES RELLENOS  (Para 6 porciones)  INGREDIENTES  2 pechugas de pollo 8 pimentones pe$ueos 2 cucharadas de aceite de oli#a 4 cucharadas de cebolla larga )inamente picada 1 taza de tomate pelado y picado 2 hue#os duros pelados y picados 2 cucharadas de crema de leche *ight  *aurel y tomillo al gusto  ,al y pimienta al gusto Dueso parmesano Cortar la parte superior a cada piment!n y retirar las semillas( Cocer los pimentones en agua hir#iendo por unos minutos( Reser#ar( Cocer las pechugas en poco agua con cebolla y ajo& +ejar en)riar y des)lecar( Aparte& calentar el aceite& so)reir la cebolla el tomate(  Incorporar los hue#os& la crema de leche& el laurel y el tomillo( Agregar el pollo& mezclar y dejar conser#ar unos minutos( Re#isar el sabor y salpimentar si es necesario( Rellenar con esta mezcla cada piment!n& espol#orear el $ueso y lle#ar al horno precalentado a %506 por 15 minutos apro7imadamente(

 RATATOUILLE  (Para 6 porciones)  INGREDIENTES  5 tomates pe$ueos pelados y sin semillas 1 cebolla cabezona cortada en tiras 1 piment!n mediano cortado en tiras Calabacines #erdes y amarillos cortados en rodajas % cucharadas de aceite de oli#a 14

 RECETARIO  Or'gano& albahaca& sal y pimienta al gusto Calentar el aceite de oli#a y )re/r todos los #egetales por unos minutos( Incorporar el  or'gano y la pimienta( ,er#ir caliente como acompaante(

CORA$ONES DE ALCAC*O#A RELLENOS  (para 8 porciones)  corazones de alcacho)a cocidos 1  taza de championes cortados en laminas  cucharadita de jugo de lim=n 2 cucharaditas de mante$uilla *ight  1 cucharadita de perejil )inamente picado 1 cucharada de cebolla cabezona )inamente picada  tajadas de $ueso "aipa  +erretir la mante$uilla e incorporar los championes y el jugo de lim=n( +ejar cocer por  tres minutos( Retirar los championes y reser#ar( Adicionar a la preparaci!n anterior los ingredientes restantes e7cepto los corazones de alcacho)a y continuar la cocci!n hasta $ue se derrita el $ueso( Rellenar cada coraz!n de alcacho)a con un poco de championes y cubrir  con un poco de salsa( ,er#ir )r/os o calientes(

TO!ATES CON ESPINACA  /A!ON  (para 6 porciones)  INGREDIENTES  8 tomates pe$ueos 1  tazas de hojas de espinaca la#adas y cortadas en tiras  taza de jam!n "ietran cortado en cuadritos  pocillo de crema de leche *ight  1 cucharadita de cebolla cabezona )inamente picada ,al y pimienta al gusto Dueso parmesano para gratinar  Cortar a cada tomate la parte superior y con la ayuda de una cucharita retirar la pulpa(  Aparte& mezclar los ingredientes restantes y rellenar con esta preparaci!n cada tomate& espol#orear $ueso parmesano( "recalentar el horno a %506 y asar los tomates durante H  minutos o hasta $ue el $ueso gratine(

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 RECETARIO  ENSALADA VARIADA A LA CRE!A (1para 8 porciones)

 INGREDIENTES  10 hojas de lechuga la#adas y cortadas en trozos 2 tazas de ramitos de coli)lor cocidos 2 pepinos cohombro pelados y cortados en rodajas 1 cebolla cabezona roja tajada en cas$uitos  "ara la salsa? 2 #asos de Fumis preparado con leche deslactosada 2 ramitos pe$ueos de perejil   cebolla cabezona pe$uea 1 pocillo tintero de crema de leche *ight  ,al y pimienta al gusto  "reparar la ensalada con los #egetales sugeridos( Aparte& licuar los ingredientes de la salsa  y ser#irla con la ensalada(

 ESPARRAGOS AL RO!ERO (para "6 porciones)

 INGREDIENTES  1 pa$uete de esp3rragos )rescos cocidos 1 cajita de crema de leche *ight  1 cucharadita de romero 2 cucharadas de perejil  2 yemas de hue#o ,al y pimienta al gusto 4 tiras de tocineta )rita y picada para ser#ir   *icuar la crema de leche& el romero& el perejil& las yemas de hue#o& la sal y la pimienta( @erter en una olla y lle#ar al )uego a bao mara hasta $ue espese( ,er#ir los esp3rragos acompaados de esta salsa con la tocineta espol#oreada(

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 RECETARIO

 RECETAS CON *UEVOS   *UEVOS A LA NAPOLITANA  INGREDIENTES (para 2 porciones) % hue#os : de $ueso "aipa % tajadas de jam!n "ietr3n % cucharaditas de mante$uilla *ight  1 cucharadita de or'gano % Rebanadas de tomate ,al al gusto

 PREPARACION  Cortar en rebanadas pe$ueas el $ueso "aipa& $ue salgan % tajadas((( En cacerolas indi#iduales& colocar una cucharadita de mante$uilla& luego una rebanada de tomate& una tajada de $ueso& una de jam!n y )inalmente el hue#o( Espol#orear un poco de sal y or'gano(  +ejar )re/r hasta $ue el hue#o est' listo( ,er#ir enseguida(  *UEVOS POC*E   INGREDIENTES  1 hue#o  pocillo tintero de agua ,al al gusto  "ara ser#ir? 1 Tajada de $ueso "aipa

 PREPARACION   En una cazuela #erter el agua& cuando est' hir#iendo& romper el hue#o sobre la cacerola(  +ejar cocer a )uego lento y tapado hasta $ue est' listo( Retirar el caldo y ser#ir acompaado de una tajada de $ueso "aipa(  ENSALADA DE VIGILIA (8"%& porciones)  INGREDIENTES  4 libras de guatilla o papa de pobre 1 tallo de apio )inamente picado 1 )rasco de pepinos en #inagre cortados en trozos pe$ueos 1 lata de crema de leche *ight  2 cucharadas de cebolla cabezona blanca rallada 17

 RECETARIO 1 lata de lomitos de at>n 8 hue#os cocidos duros 1 piment!n rojo y pe$ueo& )inamente picado 1 cucharada de perejil )inamente picado ,al y pimienta al gusto  "ara adornar? Bojas de lechuga

 PREPARACION   "elar las guatillas y cortarlas en )orma de cubos( Cocerlas en agua hasta $ue est'n blandas(  Escurrir y dejar en)riar( Cortar los hue#os en rodajas delgadas y el at>n en trocitos(  Aparte& mezclar la crema de leche& la sal& la pimienta y el piment!n( ezclar todos los ingredientes& menos las rodajas de hue#o( Colocar en una ensaladera sobre las hojas de lechuga( Adornar con las rodajas de hue#o(

 *UEVOS DE CODORNI$ A LA CARBONARA ( personas)  INGREDIENTES  1 caja de hue#os de codorniz -24 unidades. 1 tarro pe$ueo de crema de leche *ight  % tiras de tocineta picada ,al y pimienta al gusto 1 ramita de perejil )inamente picado

 PREPARACION  Cocinar los hue#os de codorniz con su)iciente agua y una cucharada de #inagre( Cuando est'n listos pelarlos con cuidado y la#arlos(  A parte en una sart'n colocar la tocineta cortada en cuadritos muy pe$ueos y dejarla )re/r  muy bien sin $ue se $ueme( Escurrilarla bien para $ue no le $uede grasa( Cuando est' lista agregar la crema de leche& la sal y pimienta y los hue#os de codorniz( +ejar conser#ar unos 5 minutos a )uego lento& agregar el perejil y ser#ir inmediatamente(

 POSTRE   !U#INS DE 3UESO  INGREDIENTES  2 hue#os Dueso "aipa y "armesano 1 "a$uete de chicharr!n 18

 RECETARIO  atir las claras a punto de nie#e(  En otro recipiente mezclar el $ueso& las yemas y el chicharr!n de pa$uete molido& incorporar toda la mezcla y colocar en recipiente para mu))ins& colocar al horno y ser#ir(

 BEBIDAS  GRANI$ADO DE CA#4  (para  porciones)  INGREDIENTES  1 taza de leche deslactosada 2 cucharadas de ca)' 1 copita de #odFa  ezclar todos los ingredientes y meter al congelador( Cuando est' congelado licuar y ser#ir(

CA#4 DE LAS INDIAS  (para 2 porciones)  INGREDIENTES  2 tazas de agua 2 astillas de canela  cucharadita de nuez moscada 1 c3scara de lim=n % cla#os de olor   pocillo de ron cucharaditas de Gesca)J  *le#ar a cocci!n& el agua con todos los ingredientes e7cepto el ron& dejar her#ir( En el  momento de ser#ir colar e incorporar el ron(

TE *ELADO  INGREDIENTES  % taza de agua % bolsas de te 1 lim=n  Bielo  PREPARACION   Ber#ir el agua y agregar las bolsas de t'( +ejar en)riar y retirar las bolsas de t'( *uego en la licuadora agregar hielo el jugo de medio lim=n y el t'( *icuar todos los ingredientes y  ser#ir(

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 RECETARIO GRANI$ADO DE CA#4 

 INGREDIENTES  1 taza de leche deslactosada % charaditas de ca)' instant3neo 2 cucharadas de crema de leche *ight 

 PREPARACION   ezclar la leche con el ca)' instant3neo& eter a la ne#era por espacio de  hora apro7imadamente o hasta cuando se est' congelado( ,acar y #erter en la licuadora  *icuar hasta $ue la mezcla este lista& agregar la crema de leche *ight( ,i desea puede agregar una cucharadita de cognag o brandy(

CRE!A DE LI!ON   INGREDIENTES  1 #aso de leche deslactosada 1 lim=n  Bielo

 PREPARACION  @erter en la licuadora la leche& el jugo del lim=n y el hielo& licuar muy bien( ,er#ir enseguida(

COCTEL CARI5OSO (para  porciones)  INGREDIENTES  2 cucharadas de ca)'  taza de agua  taza de crema de leche *ight   taza de brandy 1 copa de #odFa  Bielo picado para ser#ir   *icuar todos los ingredientes e7cepto el hielo( En el momento de ser#ir colocar su)iciente hielo en cada copa y llenar con la preparaci!n anterior(

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 RECETARIO  AGUA DE PEPINO  INGREDIENTES  1 pepino cohombro 1 #aso de agua  lim=n  Bielo

 PREPARACION   "elar el pepino y cortarlo en trozos& luego echarlo en la licuadora con el agua& el jugo de medio lim=n y su)iciente hielo( *icuar y ser#ir(

 !ENU SE!ANAL  LUNES   DESAUNO  *O!ELETTE DE /A!ON  3UESO 2 hue#os batidos 1 tajada de jam!n "ietran 1 tajada de $ueso "aipa  En una #asija batir los hue#os& precalentar una sart'n con una cucharada de aceite de oli#a( @erter los hue#os y lle#ar a )uego lento hasta $ue endurezca un poco& colocar encima la tajada de jam!n y luego la de $ueso& doblar la tortilla por la mitad y #oltearla con la ayuda de una esp3tula de cocina( ,er#ir caliente( CA9K COG *ECBE +E,*ACTO,A+A -,I "RE9IERE ";E+E ACO"ALAR E* CA9K  COG CBICBARROG +E "AD;ETE TI"O AERICAGO.

 AL!UER$O  POLLO A LA PI!IENTA VERDE  4 pechugas de pollo deshuesadas 1 cucharada de jugo de lim=n 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada 1 diente de ajo triturado ,al al gusto 1 cucharada de pimienta #erde 2 yemas de hue#o 1 cucharada de mostaza 1 lata de crema de leche *ight    ,al al gusto 21

 RECETARIO  Adobar las pechugas con el jugo de lim=n& la cebolla& el ajo y la sal( Asar las pechugas a la  plancha y reser#ar( Aparte licuar los ingredientes restantes y lle#ar a )uego medio& hasta her#ir sin dejar de re#ol#er( Retirar del )uego( ,er#ir las pechugas con la salsa( Acompaar  con Ensalada Italiana

 ENSALADA ITALIANA % tazas de hojas pe$ueas de espinacas limpias 4 corazones de alcacho)as partidos por la mitad  1 taza de aceitunas negras o #erdes Dueso parmesano al gusto 2 cucharadas de jugo de lim=n  taza de aceite de oli#a  pocillo tintero de #inagre  sal y pimienta al gusto  ezclar el jugo de lim=n con el aceite de oli#a& el #inagre& la sal y la pimienta( Aparte&  )ormar la ensalada con los ingredientes restantes( ,er#ir acompaada de la salsa(

CRE!A DE LI!ON  1 taza de leche deslactosada Cubos de hielo  Mugo de un lim=n 1 cucharada de crema de leche *ight   *le#ar todos los ingredientes a la licuadora& ser#ir inmediatamente(

CO!IDA  ENSALADA !ITA DE LEC*UGA % *echugas di)erentes limpias y cortadas en tiras 1 )rasco de esp3rragos escurridos 15 hojas de hierbabuena : de cebolla cabezona pelada 1 diente de ajo  taza de aceite de oli#a : taza de #inagre 1 ramito pe$ueo de cilantro % tajadas de jam!n "ietran picado  *icuar la hierbabuena& la cebolla& el ajo& el aceite de oli#a& el #inagre& el cilantro((( Aparte&  )ormar la ensalada con lechugas y los esp3rragos( Agregar el jam!n "ietran( ,er#ir acompaado de la salsa preparada anteriormente(  AN;A AROATICA 22

 RECETARIO  !ARTES   DESAUNO  *UEVOS PER7COS  2 hue#os 1n en agua escurridas Notas de lim=n  cebolla cabezona )inamente picada 2 cucharadas de mayonesa *ight  1 cucharadita de mostaza % tajadas de $ueso "aipa  Re#ol#er los ingredientes anteriores junto con el at>n( Colocar sobre las tajadas de $ueso y en#ol#er( *le#ar al horno microondas por algunos segundos para $ue el $ueso se )unda un  poco(  AN;A AROATICA O +E "E"IGO

 /UEVES   DESAUNO  *UEVOS TIBIOS  2 hue#os ,al al gusto Colocar los hue#os en una olla agregar agua y poner al )uego& a partir del primer her#or  contar 5 minutos( "elar y ser#ir( 25

 RECETARIO CA#E CON LEC*E DESLACTOSADA

 AL!UER$O GULAS* 1 libra carne de res o cerdo partida en cuadritos % tomates grandes picados 1 cebolla cabezona picada ,al y pimienta al gusto 2 tazas de agua Tomillo y laurel al gusto 1 piment!n  *icuar el tomate junto con la cebolla la sal& la pimienta& el piment!n& una taza de agua @erter en la olla de presi!n agregar la carne y la otra taza de agua( +ejar her#ir hasta $ue la carne este blanda( ,i $uedo con mucha salsa dejar secar un poco sin tapar( ,er#ir  acompaado Con sou))l' de coli)lor( ,i desea puede agregar habichuelas partidas(

 SOU##L DE COLI#LOR 1 Coli)lor 4 hue#os 2 tomates pelados y partidos 1 cebolla cabezona picada : de $ueso "aipa cortado en cuadritos Dueso parmesano para espol#orear  ,al y pimienta al gusto % cucharadas de aceite de oli#a o Nourmet  ,acar la coli)lor en ramitas y ponerlo a cocinar con sal( Cuando este listo escurrir( Aparte  so)reir el tomate con la cebolla la pimienta y agregar el coli)lor& dejar H minutos a )uego medio re#ol#iendo( Aparte en una #asija batir los hue#os con una pizca de sal& luego agregar  la mezcla de la coli)lor y re#ol#er muy bien hasta $ue $uede todo unido( Agregar el $ueso tajado y re#ol#er muy bien( En una cacerola antiadherente agregar % cucharadas de aceite de Oli#a o Nourmet( Cuando el aceite este caliente agregar la mezcla anterior y espol#orear  $ueso parmesano por encima& dejar dorar a )uego bajo& luego con la ayuda de una tapa o un  plato #oltear el sou))l' y ponerlo a dorar por el otro lado& agregar m3s $ueso parmesano( ,er#ir caliente(

 LI!ONADA NATURAL9

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 RECETARIO CO!IDA CRE!A DE VERDURAS  1 pa$uete de espinacas )rescas 1 pedazo de ahuyama 1 cebolla cabezona 1 ramita de cilantro )inamente picada 1 rama de apio ,al y pimienta al gusto 1 tajada de $ueso "aipa partido en cuadritos 1  de agua Cocer primero la ahuyama con sal y una pizca de pimienta( Cuando este blanda agregar las espinacas pre#iamente la#adas& la cebolla cabezona el apio y dejar her#ir por cinco minutos(  *le#ar a la licuadora( ,er#ir caliente espol#oreando el cilantro y el $ueso( ,e puede acompaar con chicharr!n de pa$uete tipo americano(  AGUA ARO!ATICA

VIERNES   DESAUNO  DEDITOS DE SALC*IC*A CON 3UESO( 2 salchichas ranchera 2 tajadas de $ueso "aipa Colocar en una sarte las dos tajadas de $ueso hasta $ue se )undan& colocar encima las  salchichas y en#ol#er con el $ueso& hasta )ormar dos rollitos( ,er#ir caliente(

CA#4 CON LEC*E DESLACTOSADA9  AL!UER$O  ROPA VIE/A 1 *ibra de sobrebarriga sin grasa % tomates grandes pelados y picados 1 cebolla cabezona picada ,al y pimienta al gusto ;na ramita de tomillo % cucharadas de aceite #egetal o de oli#a 4 tazas de agua 1 piment!n rojo pelado y picado 1 tallo de cebolla larga Color al gusto  *le#ar a la olla a presi!n la sobrebarriga junto con la sal& la pimienta& el tallo de cebolla larga& el piment!n& el agua y la ramita de tomillo( +ejar her#ir hasta $ue la carne este blanda y $uede muy poca agua& apro7imadamente medio pocillo( +ejar en)riar la carne( 27

 RECETARIO  Aparte en una cacerola calentar el aceite y so)reir los tomates y la cebolla& agregar una  pizca de sal y el color( "artir la carne y desmecharla y luego agregarla a la salsa preparada con los tomates( +ejar her#ir por unos minutos a )uego lento& luego agregar un poco del  caldo $ue sobr! de la cocci!n de la carne( ,er#ir acompaada de Ensalada +eliciosa(

 ENSALADA DELICIOSA9 1 taza de habichuelas cocidas y cortadas en trozos( 1 taza de championes cortados en l3minas 1 taza de pepino cohombro cortado en rodajas 1 taza de piment!n rojo y #erde cortado en tiras 1 lata pe$uea de crema de leche *ight  2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de #inagre ,al y pimienta al gusto(  En una ensaladera colocar las habichuelas cocidas& los championes& el pepino y los  pimentones(  Aparte& mezclar la crema de leche con la mayonesa& el #inagre& la sal y la pimienta& hasta $ue  se incorporen los ingredientes( ,er#ir la ensalada acompaada de esta salsa(

TE *ELADO 1 Taza de agua 2 bolsas de te  Bielo  gotas de lim=n  Ber#ir el agua y agregar el te( +ejar unos minutos y luego retirar las bolsas de t'( Agregar  el hielo& cuando ya est' bien )ri! agregar las gotas de lim=n(

CO!IDA  ENSALADA DE AT,N  1 *ata de at>n escurrida  cebolla cabezona )inamente picada y pasada por agua caliente(   piment!n )inamente picado& pelado y so)rito en una cucharadita de aceite de oli#a( ,al al gusto 1 cucharada de mayonesa  cucharadita de mostaza Notas de lim=n(  ezclar todos los ingredientes( Agregar unas gotas de lim=n( ,er#ir sobre una hoja de lechuga la#ada

 LI!ONADA NATURAL9

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 RECETARIO  SABADO  DESAUNO C*ANGUA 2 hue#os  taza de leche deslactosada  taza de agua 1 pizca de sal  1 ramita de cilantro 1 cucharadita de cilantro )inamente picado : de $ueso paipa cortado en cuadritos  Re#ol#er el agua con la leche& la sal y agregar la ramita de cilantro( Cuando este caliente agregar los dos hue#os( Cuando los hue#os est'n listos ser#ir en un plato& agregar el cilantro  )inamente picado y el $ueso cortado en cuadritos(

 AL!UER$O  BISTEC A CABALLO 2 tajadas de lomo de res  Adobo al gusto % tomates rojos cortados en rodajas 1 cebolla cabezona blanca cortada en rodajas 1 cucharada de mante$uilla 1 cucharada de aceite de oli#a 2 hue#os

 PREPARACION  ,azonar la carne con el adobo( En una sart'n al )uego medio& derretir la mante$uilla con el aceite( Cuando est' caliente colocar la carne& las cebollas& el tomate y( +ejar en cocci!n 10 minutos apro7imadamente( @oltear la carne y continuar la cocci!n por unos minutos m3s(  Aparte& )re/r el hue#o en un poco de aceite o mante$uilla y colocarlo encima de la carne( ,er#ir en seguida(  ENSALADA DE LEC*UGA  PEPINO  INGREDIENTES  % hojas de lechugas di)erentes& cortadas en trozos 1 cebolla cabezona blanca 1 pepino grande 2 dientes de ajo triturados 2 ramitas de hierbabuena picadas  taza de #inagre  taza de aceite de oli#a Or'gano& sal y pimienta al gusto 29

 RECETARIO  PREPARACION   *a#ar bien las hojas de lechuga& la cebolla y el pepino( Cortar en rodajas delgadas el pepino( *a cebolla cabezona cortarla en tiritas( Aparte& mezclar el #inagre con el aceite& la hierbabuena& el ajo& el or'gano& la sal y la pimienta& hasta $ue se incorporen correctamente los ingredientes(  Agregar esta salsa a los #egetales y colocarlos en una bandeja o ensaladera(

 LI!ONADA NATURAL CO!IDA  PAL!ITOS A LA PAR!ESANA 1 *ata de palmitos -800 grs(. 1 *ata de crema de leche *ight  2 yemas 2 claras batidas al punto de nie#e 2 dientes de ajos triturados 1 cucharada de perejil )inamente picado : de $ueso paipa cortado en cuadritos  cucharadas de $ueso parmesano ,al y pimienta  PREPARACION   ezclar la crema de leche con las yemas batidas& el ajo& el perejil& la sal y la pimienta(  Incorporar sua#emente las claras batidas a punto de nie#e(  Aparte& cortar los palmitos en dos( Colocarlos en una re)ractaria o en )uentes indi#iduales(  Espol#orear 4 cucharadas de $ueso parmesano& luego #erter la salsa y el $ueso "aipa cortado( 9inamente cubrir con el $ueso parmesano restante( *le#ar al horno precalentado a %506 hasta $ue gratine el $ueso( ,er#ir bien caliente(  DO!INGO  DESAUNO CA*+O COG CO,TI**A : +e costilla de res sin grasa % guatillas peladas y tajadas ;na ramita de cilantro picado ;na cebolla cabezona rallada ,al al gusto  eter la costilla en la olla a presi!n con la cebolla y la sal& cuando est' blanda& agregar las  guatillas y el cilantro picado tapar por 5 minutos y ser#ir( CA9K COG *ECBE +E,*ACTO,A+A 30