7892.ficha Tecnica Del Mani

 

F UN UNDACI DACI ÓN CH ANKUAP´ R ecur curso soss pa par a el el F uturo  Ma  M aca cass –  E  E cuador  cuador   FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO Maní (A rachis rachis hypogaea hypogaea L.)  Descripción producto Maní obtenido de Cuenta cultivos con orgánicos en comunidades Achuar de y Shuar de la selva de Morona Santiago Ecuador. la Certificación Orgánica la BCS Oko Garantie   de  Alemania. Producto descascarado, seleccionado, limpiado, secado y empacado. Las variedades comercializadas son la roja (morada) y la rayada. Características organolépticas Sabor y olor típico de maní, sin sabor de rancio o moho Color claro amarillo Características químicas PAR METROS METROS Humedad Índice de peróxidos  Acidez

UNIDADE UNIDADES S % meq / kg  kg  % 

Materias extrañas (orgánica y inorgánica) % m/m Residuos de plaguicidas Metales pesados  Aflatoxinas B1 ppb  Aflatoxinas totales (B+G) ppb Características físicas PAR METROS METROS UNIDADE UNIDADES S Materias extrañas (orgánica e inorgánica) % m/m Residuos de plaguicidas Metales pesados Características microbiológicas PARÁMETROS  Aerobios mesófilos REP Coliformes Totales Recuento de mohos y levaduras Salmonella spp. Escherichia coli

Defectos de los granos PARÁMETROS Granos dañados por insectos o gusanos o daños mecánicos Granos germinados Granos descoloridos: decoloración de la pulpa y/o decoloración de la piel de color marrón oscuro, gris oscuro, azul oscuro o negro, y que cubre más del 25% del Hernando de Benavente y Vidal Rivadeneira Telf.: 07-2701763 Macas- Ecuador

ESPECIF ESPECIFICA ICACION CIONES ES 2  – 3