62170236 EL Proyecto La Tuna
January 2, 2021 | Author: Anonymous | Category: N/A
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MINISTERIO DE EDUCACIÓN CONCYTEC 2007 XVII FERIA ESCOLAR DE CIENCIA, CIENCIA , TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN EDUCATIVA TITU TITUL LO DE LA INVE INVEST STIG IGAC ACIÓ IÓN: N: APRO APROVE VECH CHAM AMOS OS LA TUNA TUNA EN LA “
ALIMENTACION DEL HOMBRE ”
INDICE Carátula……………………………………………….……………..1
Índi!………………………………….…..……………………….…" R!#u$!n……………………….……………………………………% Intr&dui'n( Plant!a$i!nt& d!l )r&*l!$a……………...................................+ , &*-!ti&# d! la in!#ti/ai'n………………………………… in!#ti/ai'n……………………………………..+ …..+ -
, -u#ti0ai'n d! la in!#ti/ai'n……………………………… in!#ti/ai'n………………………………….+ ….+ , i$)&rtania………………………………………………………… , Br!! $ar& t!'ri&……………………………………………… , ant!!d!nt!#…………………………………………….2 3 , $a)a $!ntal…………………………………………………3 , 4&r$ulai'n d! 5i)'t!#i#……………………………………6 5i)'t!#i#……………………………………6 , d!0nii'n d! t7r$in&#………………………………………6 Mat!rial!# 8 $7t&d&#…………………………………….…………9 E:)!ri$!ntai'n……………………… E:)!ri$!ntai'n………………………………….………… ………….……………;2 …;2 1< C&nlu#i'n……………………………..…… C&nlu#i'n……………………………..………………………….. ……………………..11 11 Cuad!rn& d! Ca$)&………………..………………………..1"2 %+ R!4!r!nia# Bi*li&/rá0a#………….….................................…% RESUMEN
1
El )r!#!nt! tra*a-& titulad& A)r&!5a$&# A)r&!5a$&# La Tuna En La Ali$!ntai'n D!l H&$*r!” Pr!#!ntad& )&r l&# alu$n&# d!l t!r!r& “E” d! Eduai'n #!undaria d!l I.E.P. I.E.P. “San =uan”2 #! 4unda$!nta !n la# in!#ti/ai&n!# r!ali>ada# #&*r! la# )r&)i!dad!# nutrii&nal!# 8 ali$!ntiia# d! la tuna. El tra*a-& tu& &$& &*-!ti& &*-!ti& dar a &n&!r &n&!r a la# )!r#&na# )!r#&na# !l al&r nutriti nutriti& & 8 urati& urati& d! la tuna !n #u# di4!r!nt!# u# ad!$á# ?u!r!$&# ?u! la #&i!dad d! 5&8 !n d@a t!n/a &tra# &tra# &)i&n!# d! ali$!nt&# ali$!nt&# ariad&# ariad&# 8 !&n'$ia# a la !>2 !>2 8a ?u! ?u! &$& &$& )&d! )&d!$& $&## &*#! &*#!r rar ar22 5&8 5&8 !n d@a d@a l&# l&# )r&d )r&du ut& t&## $á# $á# &n#u$id !#tán 4u!ra d!l alan! d! l&# *&l#ill&# d! la $a8&r@a d! /!nt!. En la !ta)a !:)!ri$!ntal !:)!ri$!ntal #! utili>' a la tuna &$& $at!ria $at!ria )ri$a d! nu!#tr& nu!#tr& )r&8 )r&8! !t& t& 8 ad!$ ad!$á# á# di! di!r# r#&# &# $at! $at!ri rial al!# !# 8 ut!n ut!n#i #ili& li&## d! &i &ina na &$& &$& r!i) r!i)i!n i!nt!# t!#22 &lla# &lla#22 a#&# a# !t.. !t.. Ll!/a Ll!/and& nd& a la &nlu &nlu#i' #i'n n ?u! La tuna tuna #! )r!#! )r!#!nta nta &$& &$& una alt!r alt!rnat natia ia )r&du )r&duti tia a )ara )ara la# r!/i& r!/i&n!# n!# andina andina## 8 #!$iárida# d! nu!#tr& )a@#. E# n!!#ari& &ntinuar tra*a-and& !n di#tint&# a#)!t&# t7ni&,&$!rial!# t7ni&,&$!rial!# d! !#t! ulti&. Di5 Di5& & tra tra*a-& *a-& )r!t )r!t!n !nd! d! ala alan> n>ar ar una una alt! alt!rrnati natia a )ara )ara !rra !rradi dia arr la d!#nutrii'n #u4rida 5&8 !n d@a )&r la )&*lai'n Tru-illana 8 d!l P!r. “
"
INTRODUCCION PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PROBLEMA:
C'$& a)r&!5ar la# )r&)i!dad!# nutritia# 8 $!diinal!# d! la tuna !n la )&*lai'n )!ruana OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION: Obj!"#$ G%&'(: - C&n&!r !l al&r nutriti& 8 urati& d! la tuna !n #u# di4!r!nt!# u#&#.
Obj!"#$ E)*+"+$: - Di4undir !l &n#u$& d! la tuna. - M&tiar a !#tudi&#&# a )r&4undi>ar in!#ti/ai&n!# #&*r! )r&)i!dad!#
d!#&n&ida# d! la tuna. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION:
L&# int!/rant!# d!l #i/ui!nt! )r&8!t&2 r!@$&# &n!ni!nt! r!ali>ar !#t! )r&8!t& )&r?u! !# *!n!0i&#& )ara !l 5&$*r! 8 la #&i!dad2 n& #&l& d! Tru-ill& #in& d!l P!r 8 d!l $und&. a ?u! )&#!! t&d&# l&# ar/u$!nt&# )ara &n!rtir#! !n una #&lui'n d! nutrii'n d!l $und&. P&r !#& !l #i/ui!nt! )r&8!t& a )r!#!ntar 4u! !l!/id& )&r n&#&tr&# )&r?u! n&# )ar!i' *!n!0i&#&2 a#!r& 8 !&n'$ia )ara t&da# la# )!r#&na# ?u! #u4r!n d! al/n $al r!#)irat&ri& & d! la 4alta d! ali$!ntai'n ?u! 5&8 !n dia !# un )r&*l!$a d! $a8&r i$)&rtania2 )ara la /!nt! d! *a-&# r!ur#&# !&n'$i&# d! nu!#tr& )a@#. a ?u! un /ran )&r!nta-! d! la )&*lai'n $undial )ad!! d! !#t! $al.
IMPORTANCIA
%
, LA POBLACION TRU=ILLANA2 SE BENEICIARA AL CONOCER EL USO DE LA TUNA EN LA ALIMENTACIFN DIARIA2 SUS DIVERSAS PROPIEDADES NUTRITIVAS CON LA PREPARACION DE LOS PRODUCTOS A PRESENTAR. BREVE MARCO TEORICO
, A%!+-%!) -( *&$b(.' , En !l &l!/i& P!dr& M2 Ur!Ga C!ntr& Vi!-& ant!ri&r$!nt! !n !l aG& "ai'n d!l n&)al J!rduraK 8 d!l 4rut& JtunaK d!l n&)al
•
Dr. C&rral!# /ar@a =&!l !. and& !:)!ri!nia# !n !l $an!-& d! la# )lantai&n!# Di4undir !l &n#u$& d!l 4rut& d! la tuna !n la di!ta ali$!ntiia )ara
•
)r!!nir !n4!r$!dad!# d! la# @a# r!#)irat&ria#2 t a#$a2 !t. •
ad!$á# !l $uila/& #! u#a !n la ura d! ?u!$adura#. Pr&$&!r la indu#tria d!l 4rut& d! la tuna !n la 4a*riai'n d! -u/ $!r$!lada#2 li&r2 !t.
9
XVIII FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN TECNOLOGICA CATEGORIA:
A6
B6
C6
CUADERNO DE TITULO:
8APROVECHAMOS LA TUNA EN LA ALIMENTACION DEL HOMBRE
INSTITUCION:
INSTITUCIFN EDUCATIVA PBLICA “SAN =UAN”
RECIBIMOS INFORMACION DE LA XVIII FENCTEIT
En !l aula d!l % /rad& d! !duai'n #!undaria $i )r&4!#&r JaK n&# $&ti& )ara )artii)ar !n la ENCTEIT JIV ECTEITCH – "ar !#t! )r&8!t&2 #ur/i' uand& un& d! nu!#tr&# int!/rant!# !#ta*a a$inand& )&r la all! 8 t!n@a 5a$*r!2 8 n& t!n@a id!a d! ?u! &$!r 8 -u#t& !l $!rad& !#ta*a !ra 8 d!idi' ir a *u#ar al/& ?u! &$!r. a !n !l $!rad& #! !n&ntr' a la !ntrada &n un )u!#t& d! 4ruta# 8 l! lla$& la at!ni'n una# 4ruta# !#)in&#a#2 la# ual!# nuna 5a*@a i#t& ni )r&*ad&2 )&r &n#i/ui!nt! n& #a*@a nada a!ra d! !lla#2 8 l! )r!/unt& al !nd!d&r &$& #! lla$a*a 8 ?u! tal #a*@a2 a l& ual !l !nd!d&r l! &4r!i' )r&*arla# d!*id& a !ran 4ruta# ria# 8 #aluda*l!#. ;
Ent&n!# l& &$)r& 8 !l !nd!d&r l! di-& &$& &$!rl&2 d!*id& a ?u! t!n@a !#)ina# una !> !n #u a#a2 a/arr& una d! la# 4ruta# ?u! 5a*@a &$)rad& 8 l& )r&*&2 al #!ntir #u #a*&r l! a/rad& $u5& 8 d!idi' &$!r t&d& !n un -u/& #aluda*l! 8 nutriti& !l ual l! ?u!d& d!lii&#&. P&r !#! 5!5&2 n&# &$uni& a l&# d!$á# int!/rant!#2 l&# ual!# n&# ani$a$&# a )r&*ar di5a 4ruta 8 n&# a/rad&. En !ll& &tr& int!/rant! &$!nt& ?u! 5a*@a !#u5ad& a #u# )adr!# 5a*lar ?u! la tuna )&#!! )r&)i!dad!# uratia# )ara tratar al/una# !n4!r$!dad!#2 8 -u#t& !n !l &l!/i& 5a*@an d!-ad& una tar!a d! in!#ti/ai'n i!nt@0a2 #&*r! )r&8!t&# d! 4!ria d! i!nia2 8 n&# int!r!#a$&# !n *u#ar in4&r$ai'n #&$*r! #u# )r&)i!dad!# uratia# 8 nutrii&nal!# d! la tuna !n di!r#a# 4u!nt!# d! in4&r$ai'n. Ha#ta ?u! !n&ntra$&# *u!na in4&r$ai'n 8 d!idi$&# 5a!r nu!#tr& )r&8!t& #&*r! !#ta 4ruta lla$ada Tuna. Hii$&# un )!?u!G& in4&r$! !n *&rrad&r 8 l! )r!#!nta$&# al )r&4!#&r )ara ?u! !aluara la alidad d!l )r&8!t& 8 )&d!r d!#arr&llarl& !:t!n#a$!nt!.
FACTIBILIDAD DEL PROYECTO
L! &$unia$&# la id!a a nu!#tr& )r&4!#&r d! in!#ti/ai'n i!nt@0a Ja#!#&rK. L! di-i$&# ?u! &n !l )r&8!t& )&dr@a$&# )aliar !l 5a$*r! 8 la d!#nutrii'n #i #! a)r&!5a*a la &*t!ni'n d! di!r#&# )r&dut&# a *a#! d! d!riad&# d! la Tuna. Nu!#tr& )r&4!#&r d! in!#ti/ai'n n&# di-& ?u! *u#?u!$&# la in4&r$ai'n )ara i$)l!$!ntar nu!#tra r!alidad )r&*l!$átia. P&r l& ?u! nu!#tra id!a !ra a!)tada 8 durant! una #!$ana i#ita$&# di!r#a# 4u!nt!# d! in!#ti/ai'n2 8a #!a int!rn!t & li*r r!4!r!nt! a nu!#tr& )r&8!t& la Tuna.
REALIDAD PROBLEMTICA
R!unid&# !n /ru)& 8 &n la in4&r$ai'n &*t!nida a tra7# d! int!rn!t2 4&t&&)ia#2 li*r&# 8W& 4&ll!t r!data$&# nu!#tra r!alidad )r&*l!$átia. Un& d! l&# r!ur#&# ali$!ntii&# d! l&# all!# &#t!G&# 8 andin&# !# la 4ruta d!l NOPAL2 &n&ida &$n$!nt! &$& Tuna. E:i#t! un trat& d!#)r!iati& 1<
8 5a#ta d! indi4!r!nia a !#ta 4ruta ?u! a*unda !n l&# all!# d! t&d& !l P!r. P!r& /raia# a !#t! )r&8!t& n&#&tr&# tratar!$&# d! !li$inar la indi4!r!nia ?u! !:i#t! !n t&d& !l P!r2 8a ?u! !#t! )r&*l!$a 5&8 !n d@a !#ta !n inr!$!nt& #!/n !#tad@#tia# nai&nal!#. P&r &tra )art! la r!alidad $u8 tri#t! ?u! $&ti& a r!ali>ar !#t! 5u$ild! )r&8!t& 4u! la d!#nutrii'n ?u! #! ! a diari& !n nu!#tra #&i!dad2 la ual !#tá $u8 di4undida !n l&# $!di&# d! &$uniai'n 8a #!a 5a*lad& & !#rit& !#t& !# un )r&*l!$a d! nuna aa*ar2 )!r& /raia# a nu!#tr& )r&8!t&2 n&#&tr&# tratar!$&# d! r!$!diarl& !n )art!2 8a ?u! la )&*lai'n d! *a-&# r!ur#&# !# la ?u! $a# )ad!! d! !#t! $al d! d!#nutrii'n )&r?u! !#ta n& ti!n! l&# r!ur#&# )ara dar#! un *an?u!t! diari&2 !nt&n!# )u!d! t&$ar &$& alt!rnatia a nu!#tr& )r&8!t&2 ?u! l! &4r!! )r!)arad&# d! una 4ruta $u8 *arata 8 nutritia2 al alan! d! t&d&# ?u! l!# a8udara a r!$!diar )r&*l!$a# d! #alud &$& d! ali$!ntai'n. D("."!'.$) ( P&$b(.'
Nu!#tr& )a@# d!*! )r!)arar#! )ara &$*atir 8 arranar d! ra@> la d!#nutrii'n2 un /ran $al ?u! #! !$)!&ra uand& la# /rand!# $a8&r@a# d! /!nt! r!i*! una rai'n ali$!ntiia inad!uada2 $&n't&na2 in#u0i!nt! 8 d!#!?uili*rada2 ina)a> d! )&d!r d!#arr&llar t&d& !l )&t!nial ?u! !ll& #! !#)!ra. Di5& )r&*l!$a 8a alan>ad& la )r!&u)ai'n $undial2 5a#ta tal )unt& ?u! !n a#i t&d& !l $und& !:i#t! un i!rt& )&r!nta-! d! d!#nutrii'n2 !#t& 5a! ?u! la# )&*lai&n!# $undial!# #! unan 8 r!ali!n $ar5a# & $&i$i!nt&# )ara &ni!nti>ar a la# aut&ridad!# $undial!#2 )ara ?u! #! )r!&u)!n )&r la /!nt! a a4!tada )&r !#t! $al 8 l&# a8ud!n d! tal 4&r$a ?u! !l )r&*l!$a #! $ini$i! 8 d!#a)ar!>a. E# una )r!&u)ai'n au$!ntar l&# r!ur#&# ali$!ntii&# !n )artiular l&# r!ur#&# ali$!ntii&# !n )artiular l&# ali$!nt&# ri&# !n )r&t!@na#2 $in!ral!#. T&d& !#t& n&# ll!a a la *#?u!da d! nu!a# 4u!nt!# d! )r&dui'n $a#ia$!nt! a *a-& &#t&. 11
Ha ll!/ad& !l $&$!nt& d! u#ar $á# r!ur#&# d! in!#ti/ai'n d! la nutrii'n2 nu!a# t!n&l&/@a# 8 4&r$a# d! inr!$!ntar la )r&dutiidad. En !#t! a#& n&# 5a $!r!id& !#)!ial at!ni'n !l &n&i$i!nt& 8 diul/ai'n d! nu!#tra 4ruta P!ruana El N&)al2 &n&id& &$& LA TUNA FORMULAMOS LA PREGUNTA DE INVESTIGACION
Lu!/& d! d!#ri*ir !l )r&*l!$a &*t!nida d! nu!#tra r!alidad d! !#tudi& !nunia$&# nu!#tr& )r&*l!$a( C'$& a)r&!5ar la# )r&)i!dad!# nutritia# 8 $!diinal!# d! la tuna !n la )&*lai'n )!ruana FORMULAMOS LA 3IPTESIS
Nu!#tra 5i)'t!#i# d! nu!#tr& )r&8!t& !# la #i/ui!nt!( Si &n&!$&# la# )r&)i!dad!# nutrii&nal!# d! la tuna &ntri*uir!$&# a !li$inar !l )r&*l!$a d! la d!#nutrii'n !n la )&*lai'n. Ad!$á# al &n&!r la# )r&)i!dad!# $!diinal!# d! la tuna )&dr!$&# urar 8 )r!!nir al/una# !n4!r$!dad!# &$&( En4!r$!dad!# d! la# @a# r!#)irat&ria# Ja#$a2 t !t.K. ESTABLECEMOS LOS OBJETIVOS
Obj!"#$ G%&'(: C&n&!r !l al&r nutriti& 8 urati& d! la tuna !n #u# di4!r!nt!# u#&#. Obj!"#$ E)*+"+$: Di4undir !l &n#u$& d! la tuna. M&tiar a !#tudi&#&# a )r&4undi>ar in!#ti/ai&n!# #&*r! )r&)i!dad!#
d!#&n&ida# d! la tuna.
DETECTAMOS LAS VARIABLES V'&"'b( "%-*%-"%! Jau#aK
Pr!)arai'n d! $!r$!lada2 n7tar2 -u/& 8 li&r a *a#! d! la tuna E#t&# )r!)arad&# #&n d! un al&r $u8 !l!ad& d! ita$ina# 8 )r&t!@na# indi#)!n#a*l!# )ara !l #!r 5u$an& !n !l a$)& d! la #alud 1"
V'&"'b( -*%-"%! J&n#!u!niaK
L&# niG&# d! l&# &$!d&r!# )&)ular!# d! la# >&na# $á# n!!#itada# d! Tru-ill& la# )!r#&na# $á# n!!#itada d! nu!#tra #!rran@a tru-illana ?u! #&n la# $á# a4!tada# )&r )r&*l!$a# nutrii&nal!#
DEFINIMOS LAS VARIABLES V'&"'b( "%-*%-"%!:
MERMELADA., C&n#!ra d! $!$*rill&# & d! &tra# 4ruta#2 &n $i!l & a>ar NXCTAR., =u/& a>uarad&2 )r&duid& )&r l&# n!tari ?u! 5u)an la# a*!-a# 8 &tr&# in#!t&#. =UO., Yu$& d! la# #u#tania# ani$al!# & !/!tal!# #aad& )&r )r!#i'n2 &i'n & d!#tilai'n LICOR., B!*ida !#)irit&#a &*t!nida )&r d!#tilai'n2 $a!rai'n & $!>la d! di!r#a# #u#tania#2 8 &$)u!#ta d! al&5&l2 a/ua2 a>ar 8 !#!nia# ar&$átia# ariada# V'&"'b( -*%-"%!:
COMEDOR POPULAR., E#ta*l!i$i!nt& d!#tinad& )ara #!rir &$ida# a )!r#&na# d!t!r$inada# 8 a !!# al )*li&. SERRANIA.,E#)ai& d! t!rr!n& ru>ad& )&r $&ntaGa# 8 #i!rra#. NUTRICIONAL., Pr!)arai'n d! l&# $!dia$!nt $!>lánd&l&# &n &tr&# )ara au$!ntarl!# la irtud 8 darl!# $a8&r 4u!r>a.
SELECCIONAMOS EL DISE;O APROPIADO DE INVESTIGACION
S! d!*! !nuniar a l&# $&d!l&# !:)!ri$!ntal!# ?u! #!rán n!!#ari&# )ara &ntra#tar la 5i)'t!#i# )lant!ada !# d!ir )ara d!t!r$inar a tra7# d! l&# 5!5 #i la 5i)'t!#i# !# i!rta & 4al#a SELECCIONAMOS LA MUESTRA
1%
E( 1%"#&)$ !ndr@a a #!r t&da# la# di!r#a# )lanta# ?u! !:i#t!n !n t&da la
&ra nai&nal d!l P!r. L' *$b('+"% !ndr@a a #!r t&da# la# !#)!i!# !:i#t!nt!# d! tuna#. L' .1)!&' #!ria una #&la tuna &n !l ual !:)!ri$!ntar!$&# nu!#tr&
)r&8!t& ?u! #!rá *!n!0i&#& )ara $u5&# )!ruan&# d!l #!t&r la li*!rtad.
DETERMINAMOS LOS CRITERIOS DE INCLUSIÓN SELECCIÓN DEL INSTRUMENTO PRESENTAMOS EL PROYECTO
T!ni!nd& !n u!nta !l 4&r$at& d! !la*&rai'n d!l )r&8!t& d! in!#ti/ai'n n&# r!uni$&# l&# int!/rant!# d!l /ru)& !l d@a 16 d! $a8& )ara )la#$ar !n un )r&8!t& !l 4rut& d! nu!#tra# in!#ti/ai&n!#. I. !n!ralidad!# II. Plan d! in!#ti/ai'n III. M!t&d&l&/@a IV. R!4!r!nia *i*li&/rá0a S!/n la 4!5a d!l r&n&/ra$a d! tra*a-& ?u! )lant!a nu!#tr& /ru)& l& )r!#!ntar!$&# i$)r!#& &n t&da# la# 4&r$alidad!# !l d@a 1; d! $a8&
APROBACIÓN DEL PROYECTO
T!ni!nd& )u*liad& nu!#tr& )r&8!t& !n &ndii'n d! a)r&*ad&2 )ara !ntrar !n la !ta)a d! !-!ui'n2 n&# r!uni$&# a la# %(%< )$ nu!a$!nt! t&d&# l&# int!/rant!# d! nu!#tr& /ru)& )ara 0-ar nu!a# r!uni&n!# )ara #!/uir tra*a-and& l&# #i/ui!nt!# d&u$!nt&# d! in!#ti/ai'n( 1K Cuad!rn& d! a$)& "K In4&r$! d! in!#ti/ai'n 1+
%K Tr@)ti& d! di4u#i'n C&n#tru8!nd& nu!#tr&( +K Tri4&li& d! !:)&#ii'n ELABORAMOS EL INSTRUMENTO DE MEDICIÓN
R!unid&# $i /ru)& 8 8& )r&!di$&# a &n4!i&nar l&# in#tru$!nt&# d! r!&l!i'n d! la in4&r$ai'n. Enu!#ta #&*r! !l C&n&i$i!nt& d! )r&)i!dad!# $!di&,nutrii&nal!# H&-a d! r!/i#tr& d! in4&r$ai'n
ELABORAMOS EL INTRUMENTO DE MEDICION
R!unid&# $i /ru)& 8 8& )r&!di$&# a &n4!i&nar l&# in#tru$!nt&# d! r!&l!i'n d! la in4&r$ai'n. uia d! &*#!rai'n #&*r! 4&r$a# d! &n#u$&. i5a d! R!/i#tr& d!l E#tad& Nutrii&nal JR!lai'n P!#&WTalla 8 r!lai'n TallaWEdadK APLICAMOS LOS INSTRUMENTOS
S! a)liara a a$*&# /ru)&# ru)& A8 ru)& B la )r!,)ru!*a(
1Zi5a d la #ituai'n #&i&,!&n'$ia Jin!r#i'n !n la ana#ta 4a$iliarK a PP. "ZVal&rai'n Iniial d!l E#tad& nutrii&nal d! a$*&# /ru)&# d! niG&# J, 11aG&#K
1
RECOLECCION DEL MATERIAL BIOLOGICO
N&# diri/i$&# !l /ru)& !nt!r& al $!rad& d! la ur*ani>ai'n Sant& D&$in/uit& !ra al C&l!/i& $i# Ca)ull&#. N&# diidi$&# !n d&# /ru) un&# #! i*an a &$)rar la# 4ruta# !n di!r#&# )u!#t&# d! a5@ 2&$)rand& !n /rand!# antidad!# aluland& al antidad d! )&ta-!# a )r!)arar.J&t&# C&$)rand&K El &tr& /ru)& #! !nar/& d! a)liar la !nu!#ta !n di5& $!rad& 8 t&d& !l alr!d!d&r a t&d&# l&# )&*lad&r!# 2 #&*r! la 4&r$a 8 /rad& d! &n#u$& 8 #&*r! t&d& #! )r!/unt& #&*r! la# )r&)i!dad!# nutrii&nal!# 8 $!diinal!# d! la Tuna.
13
APLICAMOS LA GUIA DE OBSERVACIÓN
Un /ru)& #! !nar/& d! a)liar la /uia d! O*#!rai'n la a)liai'n !n l&# #i/ui!nt!# lu/ar!#(
M!rad&# ?u! !nd!n r!4r!#&#. Panad!ria#2 dul!ria#. M!rad&# 8 [i&#&#
La int!ni&n d! r!&/!r in4&r$ai&n #i !n l&# )r&dut&# ?u! !nd!n !# a *a#! d! tuna.
16
PREPARAMOS POTAJES
M&.('-' - !1%':
3. La! l&# n&)al!# 8 li!l&# #in a/ua. 6. P&n/a l& liuad& !n una a!r&la 8 a/r!/u! !l a>ar2 &in! a 4u!/& l!nt& 5a#ta ?u! 5i!ra. 9. In&r)&r! la# 5&-a# d! 5i/&2 -u/& d! li$'n 8 *iar*&nat&2 $u!a &n#tant!$!nt!2 r!tir! la !#)u$a ?u! #! a 4&r$and&. ;. Cuand& 8a n& 5a/a !#)u$a2 la $!r$!lada !#ta li#ta. 1ar 8 li$'n2 #! d!-a !n4riar 8 #! #ir!. L"+$& - T1%'
S! )!la la tuna &n u5ill& 8 t!n!d&r2 #! tritura2 #! aGad! un litr& d! a/uardi!nt! 8 #! d!-a $a!rar )&r 1< d@a#. J15$ - N$*'(
Laar *i!n la 4ruta2 8 )!lar &n u5ill& 8 t!n!d&r &n $u5& uidad& )ara !itar la# )!?u!Ga# !#)ina# ?u! r!i#t!n la a#ara. S! &rta !n r&da-a#2 #! &l&a !n !l a#& d! la liuad&ra -unt& &n !l -u/& d! t&r&n-a )!r!-il 8 a)i& S! u!la# 8 #! #ir!. PLICAMOS DIETAS AL GRUPO EXPERIMENTAL
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S&l& al /ru)& !:)!ri$!ntal. Al alu$n& A2 #! l! di& a &n#u$ir di!ta# a *a#! d! la 4ruta d!l N&)al JEn di4!r!nt!# 4&r$a# d! $!nKdurant! un $!# .El ru)& C&ntr&l( L&# alu$n&# B2 C2 D &ntinuara &n la di!ta n&r$al. D!#)u7# d! " #!$ana# #! a)liara la )&#t,)ru!*a a t&d&# l& alu$n&#. &t&# i5a d! la #ituai'n #&i&,!&n'$iaJIn!r#i&n !n la ana#ta 4a$iliarK8 V#al&rai&n inal d!l E#tad& nutrii&nal d! l&# int!/rant!# d! ada una d! la# 4a$ilia#.&t&#
BIBLIOGRAFÍA
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