5 Fuerzas de Porter

 

2.2 FUERZA DE PORTER Las cinco fuerzas de Porter, son un análisis que determinan la intensidad de competencia y rivalidad en una industria, y por lo tanto, en cuan atractiva es esta industria en relación a oportunidades de inversión y rentabilidad. Este análisis también se elabora con el fin de crear estrategias a partir de los resultados o conclusiones que resulten de este, por lo tanto va a ser aplicado en la empresa Santa Patricia con el fin de encontrar las oportunidades y riesgos que tenga en su industria y desarrollar estrategias teniéndolas en consideración.

2.2.1 Poder de negociación de los proveedores Hay una infinidad de proveedores de productos de panificación y pastelería (harinas de trigo, levaduras, cremas pasteleras, polvo para hornear, crema chantilly, esencia de vainilla, etc.) por lo que pueden abastecer inmediatamente a la empresa Santa Patricia. Conclusión Hay muchos proveedores para el sector de Panadería y pastelerías, por lo que el el poder de negociación de los proveedores es bajo, no existe presión en el alza de los precios de los insumos, la empresa Santa Patricia es el que tiene el poder de exigir calidad y precio en el producto que le ofrecen.

2.2.2 Poder de negociación de los compradores En la Molina existe una gran cantidad de panadería-pastelerías, como podemos mencionar a alguna de ellas….entonces es el cliente quien tiene el poder de exigir precio y calidad, ya que tienes muchas opciones por elegir. Conclusión Santa Patricia ofrece productos de calidad y tiene buena atención, sin embargo el poder de negociación de los compradores es alta, ya que al existir una gran cantidad de panadería-pastelerías es el cliente quien tiene el poder de exigir precio y calidad. 2.2.4 Amenaza de los sustitutos En el sector panadería y pastelería en si no se podría hablar de sustitutos, sin embargo podríamos considerar la gran variedad de panes y pasteles que hay. La mayoría de clientes no compran el mismo pan todos los días, cambia de variedad, sin embargo Santa patricia ofrece gran variedad de panes por lo que el cliente no

 

dejaría de comprarle para irse a comprar a la competencia en busca de otras variedades de pan. Lo mismo sucede en el caso de los pasteles, ofrecen diversos pasteles.

Conclusiones Santa Patricia ofrece una gran variedad tanto de panes como de pasteles por lo que se puede decir que la amenaza de los productos sustitutos es Baja.

2.2.5 Amenaza de entrantes

En la Molina al haber varias panaderías - pastelerías se podría decir que es difícil que una nueva empresa entre al negocio, sin embargo como en la Molina los precios de los productos (pan y pastel) en general son altas, entonces si una nueva empresa entra al mercado ofreciendo precios más bajos realmente sería una competencia para las panaderías-pastelerías actuales. Conclusión La amenaza de nuevos entrantes es medianamente alta debido a que Santa Patricia tiene precios elevados y puede entrar al negocio una panadería-pastelería ofreciendo precios más bajos. Sin embargo solo si la nueva panadería-pastelería está cercana a la empresa Santa patricia representaría una gran competencia ya que sus principales clientes justamente se encuentran cercana a la zona (Flora Tristán), si la nueva empresa se ubicara lejos de Santa Patricia no afectaría mucho.

Rivalidad de los competidores Son muchas las competencias de Santa Patricia, las dos principales son panadería Karlita y el El Tambo, la panadería Karlita porque es bastante similar a Santa Patricia, en relación a los productos que ofrece y la atención al cliente, y El Tambo principalmente porque ofrece productos más bajos. Conclusiones Santa Patricia tiene mucha competencia pero principalmente es Panadería Karlita y El Tambo con los cuales podemos decir que tienen una rivalidad intensa donde compiten en relación a la calidad del producto, atención al cliente y precios.

 

 Con las competencias cercanas a la zona (flora Tristán) hay una rivalidad media alta ya que justamente se encuentran en la misma zona (los principales clientes se encuentran en la misma zona) además ofrecen productos de calidad y buena atención al cliente, pero no son tan similares (en relación a los productos que ofrece y atención al cliente) a Santa Patricia. Por ejemplo hay unas que son solo panadería otras solo pastelería. Con las competencial lejanas a la zona, hay una rivalidad baja, ya que la mayoría de los clientes se encuentran cercanas a la empresa Santa Patricia.

Tabla 1 Rivalidad de los competidores Rivalidad alta

Panadería Karlita, El Tambo. Mía reposte repostería ría fina, fina, Pasteler Pastelería ía Emily, Emily, Rivalidad medianamente alta Tortas Mia S.A.C, Tortas Fresia. Rivalidad baja

 

 ANEXOS  ANEXO S 2 CINCO FUERZAS DE PORTER

2.1 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES MOLINO EL TRIUNFO

Productos: Harina especial pastelera Harina Panadera Don Bitute Harina Galletera Harina Especial Panadera Benoti www.molinoeltriunfo.pe

ALICORP Productos: Harina de trigo Crema chantilly Cobertura de chocolate Esencia de vainilla www.alicorp.compe

 

PURATOS Productos: Classic fresa Classic mango Cremfil Dulce de lecche www.puratos.es

LEVAPAN Productos: Levadura Colorantes Pre mezclas Esencias www.levapan.com.pe

 

LUDAFA Productos: Polvo de hornear  Crema vegetal Abrillantador  Esencias (vainilla negra, mantequilla)

www.corporacionludafa.com

2.2 RIVALIDAD COMPETIDORES

DE

LOS

Las principales panaderías y pastelería cercanas a zona de Flora Tristán son las siguientes: Mía repostería fina Pastelería Emily Tortas Mia S.A.C Pastelería karlita Tortas Fresia El Tambo