5 3 Producci-n Ajustada y Gesti-n de La Calidad (1)

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Gestión de Operaciones

5.3 PRODUCCIÓN AJUSTADA Y GESTIÓN DE LA CALIDAD (NS)

CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN PRODUC CIÓN A JUST JUSTADA. ADA.

PRODUCCIÓN AJUSTADA (LEAN PRODUCTION) •

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Es el proceso de alinear las operaciones y los procesos para eliminar todo tipo de desperdicios y mejorar la eficiencia. Se usó por primera vez en el año 1950 en Japón. Desperdicio = muda (japonés).

TIPOS DE DESPERDICIOS       

Recursos y materiales. Tiempo. Transporte Energía. Esfuerzo humano. Espacio. Inventario.

PRINCIPIOS DE LA PRODUCCIÓN AJUSTADA • • • • •

Minimizar desperdicios. Aproximación Aproximació n del “Bien a la primera”. Flexibilidad. Mejoramiento continuo. Buena administración de la cadena de producción.

LOGROS DEL LEAN MANUFACTURING • • •

Los recursos físicos son usados de manera eficiente. El recurso humano es utilizado de la mejor manera. Los recursos financieros son utilizados de forma eficiente.

METODOS DE PRODUCCIÓN PRODUC CIÓN A JUST JUSTADA. ADA.

KAIZEN (MEJORA CONTINUA)

KAIZEN • • •

Quiere decir mejora continua en Japonés. Fue desarrollado por Toyota. Este proceso envuelve:  

Cajas de sugerencias. Competencias entre equipos de trabajo.

KAIZEN LOS PRINCIPIOS DEL KAIZEN SON:     

Tiene que incluir a todos los niveles de jerarquía. No debe existir culpas añadidas a algún empleado o equipo de trabajo sobre la toma de sugerencias propuestas. Debe haber un pensamiento sistemático (Se piensa en todo el proceso no en solo una parte). El Kaizen se enfoca en el proceso, no en el producto final. Son cambios pequeños y continuos.

DIFICULTADES DEL KAIZEN •

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Es necesario que se mantenga en todo momento el sistema trabajando. Requiere altos niveles de compromiso, y lealtad por parte de los empleados. El sistema Kaizen es improbable que trabaje en un sistema autocrático o burocrático.

JUST IN TIME (JIT)

JUSTO A TIEMPO • •

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Es un sistema de administración de inventarios. Dice que los inventarios deben de tener las cantidades necesarias en el momento necesario. Los productos finales son despachados tan pronto de terminan de realizar. Eliminando el factor de almacenaje. Fue implementado por primera vez por la empresa por Toyota.

JUSTO A TIEMPO • •

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Es muy utilizado en empresas de industria automotriz. Este sistema es muy evidente actualmente en la BMW con el MINI. El cual al momento que se pone la orden se empieza la producción y se entregan tan pronto acaben. Este sistema ayuda a no tener desperdicios de espacios en almacenamiento. Y no tener desperdicio de dinero en inventario.

KANBAN

KANBAN •

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Palabra en japonés que también puso en práctica la compañía Toyota. Es cualquier sistema que nos ayude a soportar cualquier parte de un sistema JIT. El sistema Kanban, utiliza tarjetas en las cuales nos indica cual es el siguiente paso a realizar. No es una herramienta para inventarios, es una herramienta que facilita la producción esbelta. Las etiquetas Kanban actuales, tienen códigos de barras que ayudan a hacer todo de manera electrónico. Acaulemente se está haciendo popular el e-Kanban.

KANBAN • •

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El sistema KANBAN es de naturaleza visual. Nos ayuda a tener una idea de la parte en el proceso en la que vamos. Ayuda entender donde están los cuellos de botella y poder decidir soluciones. Kanban no es un sistema de control de inventarios, es un método de producción esbelta que se usa para controlar la logística.

ANDON

ANDON •

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Es un sistema de control visual usado para indicar el aspecto de un proceso de producción. Este sistema es apoyado con métodos audibles que ayudan a alertar de algún cambio. Normalmente se usa un semáforo, que dice si algo esta funcionando, si necesitará atención o si es urgencia. Esto ayuda a atender: retrasos, mal funciones, emergencias, etc.

BENEFICIOS DEL ANDON • • •

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Trae atención instantánea a problemas. Provee un sistema de comunicación muy simple. Apoya a que el equipo de trabajo o los supervisores tomen atención inmediata. Mejora la posibilidad de supervisar y resolver problemas.

CARACTERÍSTICAS DEL CARACTERÍSTICAS DISEÑO Y LA FABRICACIÓN “CRADLE TO CRADLE”.

DISEÑO CRADLE TO CRADLE • •

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Es producción basada en desarrollo sustentable. Este sistema sugiere que un producto debe ser enteramente sustentable. Este tipo de sistemas están apenas en pañales. El reúso es otra manera de hacer cradle to cradle.

CRITERIOS CRADLE TO CRADLE • • • •

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La reutilización de su propio material. La cantidad de energía utilizada y que sea renovable. La cantidad de agua que se utiliza para el proceso. Estar incorporado a las empresas socialmente responsables. No poner desechos en la naturaleza.

CARACTERÍSTICAS DEL CARACTERÍSTICAS CONTROL Y GESTIÓN DE LA CALIDAD.

CALIDAD •

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Se interpreta como que el producto cumple con su propósito y con las expectativas del consumidor. Para la calidad se necesita seguir estándares o sub estándares.

FACTORES DE PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD • • • • • • • • • •

Apariencia y diseño. Imagen y reputación del vendedor o fabricante. Confiabilidad. Durabilidad. Que tan bien cumple su propósito. Sistemas de seguridad. Servicio al cliente. Servicio post venta. Valor por dinero. Innovación.

IMPORTANCIA DE LA CALIDAD • • • • • •

Mejora las venta. Genera lealtad. Reduce costos. Puedes utilizar precios Premium. Incrementa la competencia. Inspiran cambios en las leyes.

CATEGORIAS DE ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD •

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Control de calidad: Es la manera tradicional, asegura la calidad antes de que el producto se venda y requiere de:  inspecciones.  Pruebas.  Muestreo. Aseguramiento de la calidad: Es la calidad que asegura al cliente que su producto cumple con los estándares. Requiere tiempo, energía y entrenamiento. s u calidad no necesita  Hay que motivar al empleado a que su inspección y lo importante que es su trabajo.  El empleado debe tener libertad de generar ideas de mejora de calidad.  Se deben disminuir los desperdicios y las reparaciones.

FILOSOFÍA DE LA CALIDAD Por W. Edwards Deming. Planear 

 Actuar 

Hacer 

Verificar 

METODOS PARA MEDIR LA CALIDAD • • • • • •

Razón de rechazo. Cantidad de devoluciones. Cambios de productos. Niveles de satisfacción al cliente. Grado de lealtad del cliente. Participación de mercado.

MÉTODOS MÉT ODOS DE GESTIÓN DE CALIDAD.

METODOS DE CALIDAD • • •

Circulo de calidad. Benchmarking. Administración de calidad total (TQM).

CRICULO DE CALIDAD •

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Es un grupo de empleados voluntarios, de diferentes áreas, que se juntan cada tiempo determinado con el objetivo de discutir mejoras de calidad (Estilo Focus Group). Se empezó a utilizar en Japón en 1962.

VENTAJAS • •

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Motiva el trabajo en equipo. Al ser voluntario, esto ayuda a que los empleados se sientan parte de la empresa. Incrementa la eficiencia, productividad y la rentabilidad.

LIMITACIONES • • •

Hay personas que no se motivan a trabajar en equipo. Genera responsabilidad extra al empleado. Hay personas que no generan lealtad y solo trabajan por el pago.

BENCHMARKING •

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Se refiera a las comparaciones entre operaciones, productos y procesos; De empresas dentro de la misma industria o mismo procesos. Se sigue al líder. El propósito es emular las mejores prácticas para mejorar la eficiencia operativa.

METODOS DE BENCHMARKING Benchmarking histórico: Se compara el desempeño de ventas con otros años. •

Benchmarking inter-corporativa: Se compara el desempeño con el de otras organizaciones. •

TIPOS DE BENCHMARKING • • • • • •

Desempeño. Procesos. Funciones y operaciones. Interno. Externo. Internacional.

PROCESO DEL BENCHMARKING 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Identifi Ident ifica carr el el ind indica icador dor de de dese semp mpeñ eño. o. Medi Me dirr el de dese semp mpeñ eño o in inte tern rno. o. Identi Ide ntific ficar ar al al compe competid tidor or más más adec adecuad uado o a com compar parar. ar. Medi Me dirr el de dese semp mpeñ eño o del del comp compet etid idor or.. Hace Ha cerr un una a co com mpa para rati tiva va.. Prop Pr opon oner er es está tánd ndar ares es de ca cali lida dad. d. Impl Im plem emen enta tarr cam ambi bio os. Eval Ev alua uarr los los resu result ltad ados os del del cam cambi bio. o.

VENTA J A S

DESVENTA J A S

Permite a las empresas empresas a reducir los huecos huecos en el desempeño con respecto a la competencia.

Toma tiempo y cuesta trabajo recolectar recolectar información relevante y actualizada.

Tratar problemas con Benchmarking es más fácil que tratarlos con suposiciones.

Replicar ideas de las mejores prácticas de otras empresas, no sirve si no se se tiene un un punto único de venta.

También se toma en cuenta la percepción percepción de los consumidores por lo que es ventajoso saber que es lo que buscan.

El costo de implementar mejores prácticas, puede llegar a ser muy costoso. Se debe tener tiempo y capital suficiente.

 Ayuda  Ayuda a incrementar incrementar la competitividad competitividad y reducir costos de producción.

El andar observando las ideas ideas de otros otros y seguir tendencias. Te quita creatividad y pensamiento de innovación.

GESTIÓN DE CALIDAD TOTAL (TQM) •

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Esta es la administración de la calidad en toda la empresa. Esta involucra, benchmarking, círculos de calidad, Kaizen, Kanban, andón, etc. Está vista desde la perspectiva del consumidor y no tanto desde el productor.

CULTURA DE CALIDAD TOTAL •

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Es la filosofía que debe llevar toda la empresa, para poder implementar el TQM. Cada empleado es responsable del aseguramiento de la calidad, en lugar de tener un departamento que asegure esto.

CERO DEFECTOS • •

Este es el propósito de implementar sistemas TQM. Ya que el propósito es que todos los productos y procesos de alguna manera u otra estén monitoreados y administrados para alcanzar los estándares de calidad establecidos.

OTROS ASPECTOS DEL TQM  ASPECTO

PROPÓSITO PROPÓSIT O

Cadena de calidad

La calidad de un negocio depende depende también de la calidad calidad de sus proveedores hasta su servicio post venta. Todas las partes del proceso de producción deben tener relación con el sistema de calidad.

Procesos estadísticos

Toda las partes del sistema de producción deben de ser monitoreadas y todos deben saber lo que que está pasando. Para Para esto es aconsejable aconsejable usar diagramas, gráficos o mensajes.

de control

Fuerza laboral motivada

Producción orientada al mercado.

Todos los empleados de todos los niveles deben de pertenecer pertenecer al sistema TQM. Se debe motivar a los empleados empleados a sentirse parte del sistema, sentirse orgulloso de lo que hacen, dar responsabilidades responsabilidades y dar reconocimiento. reconocimiento. Hay que enfocarlo en que quiere el consumidor. Hay que seguir innovando y reinventando nuestros productos. Esto generará más ventas ventas y lealtad lealtad a la marca. marca.

TQM B en ef i c i o s

L i m i t ac i o n e s

El equipo equipo de trabajo se mantiene motivado, al ser partícipe en la toma de decisiones de la calidad.

Puede llegar a ser costoso establecer y mantener sistemas de calidad.

Reduce o elimina desperdicios. Lo cual conlleva conlleva una reducció reducción n de costos. costos.

Estos sistemas de calidad pueden llegar a ser burocráticos

El tener una buena reputación de calidad, la compañía mejora su imagen corporativa.

Se requiere invertir mucho en el entrenam entrenamient iento o de los empleados. empleados.

Los consumidores, cada vez exigen mayor calidad en los productos. Esta es una alternativa para darlo.

Este sistema solo funciona si todos los miembros de la organización organización tienen tienen un compromiso total.

Este es un sistema que incrementa las oportunidades de que la empresa sobreviva.

Hay un tiempo tiempo de retraso antes de ver los resultados de la implementación del sistema.

IMPACTO DE LA PRODUCCIÓN A JUST JUSTADA ADA Y DE LA CALIDAD TOTAL.

LEAN + TQM •

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Ambas están muy ligadas. Ya que Lean se dedica a menos desperdicio y más eficiencia y TQM en asegurar la calidad requerida. La combinación de ambas es muy utilizada en empresas nuevas o en empresas que quieren lograr cambios significativos. Hay que tener cuidado al implementarlos ya que esta combinación traen costos importantes.

LEAN + TQM VENTA J A S

DESVENTA J A S

Crea una una relación relación más estrecha estrecha entre entre empleados.

Es costoso a corto plazo.

Motiva a los empleados.

L em empelados necesitan entrenamiento.

Reduce costos a largo plazo.

Toma tiempo en crear un cambio de cultura de calidad.

Mejora el diseño y la producción de productos de calidad.

Puede generar estrés

Mejora la reputación de la compañía.

Cuesta trabajo mantener la cultura de calidad por tiempos largos.

IMPORTANCIA DE LAS IMPORTANCIA L AS NORMAS DE CALIDA CALIDAD D NACIONAL E INTERNACIONAL.

NORMAS DE CALIDAD •

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Una manera de asegurar la calidad de nuestros productos al consumidor es teniendo reconocimientos de calidad. Los certificados son importantes a nivel nacional y mucho más a nivel internacional. Ayudan a promover nuestros productos. Los estándares de calidad internacionales más importantes son los de la familia ISO9000. Muchas veces los estándares nacionales fallan los estándares internacionales.

VENTAJAS DE LOS ESTÁNDARES INTERNACIONALES • • • • • • • • •

Te ayudan a exportar. Dan un grado más de competitividad. Te ayuda a horrar sin tener que desechar el producto. Sirve como un seguro. Puede ayudarte a tener mejores márgenes de ganancia. g anancia. Promueve el cuidado de la calidad. Mejora el desempeño de la organización. Ayuda a atraer buenos empleados. Da reconocimiento.

CERITIFCADOS EN MÉXICO

ESTÁNDAR ISO •

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Asegura que la empresa monitorea toda la operación y e proceso. Inspecciona los productos antes de que sean distribuidos. Revisa con regularidad las operaciones y los procesos para hacerlos eficientes de manera regular. Mantiene registro de todo lo que pasa con sus productos.

GLOSARIO • • • • • • • • • • • • • • • •

Andón. Aseguramiento de la calidad. Benchmarking. Calidad. Cero defectos.1 Circulo de calidad. Control de calidad. Cradle to cradle. Gestión de calidad. Gestión de calidad total (TQM) ISO 9000 Just in case Justo a tiempo. Kaizen. Kanban. Producción esbelta.

FUENTES DE INFORMACIÓN

Hoang, P. (2014). BUSINESS MANAGEMENT (3a ed.). Victoria, Australia: IBID PRESS. Recuperado el 2016 Lominé, L., Muchena, M., & Pierce, R. A. (2014). Business Management  (2014 ed.). Oxford, United Kingdom: OXFORD UNIVERSITY PRESS.