4. Plan de Afaceri Ferma de 1000 de Capete Prepelita

Creşterea prepeliţelor Necesar de investiţii 13850 lei Vânzări 65160 lei Profit brut 41569 lei Perioada de recuperare a investiţiei 4 luni Descrierea afacerii Creşterea prepeliţelor este un domeniu relativ nou pentru piaţa romaneasca. Datorită proprietăţilor dietetice şi curative atât a cărnii cât şi a ouălelor de prepeliţă această afacere are o perspectivă mare, ceea ce se confirmă prin experienţa ţărilor înalt dezvoltate. Medicina tradiţională chineză afirmă că trei produse au efecte farmaceutice deosebite: veninul de viperă, morcovul din Coreea şi ouăle de prepeliţă. Spre exemplu în 5 ouă de prepeliţă echivalente după greutate cu un ou de găină se conţine de 5 ori mai mult caliu, de 4,5 ori fier, de 2,54 ori vitamina B1 şi B2. ouăle de prepeliţă conţin de asemenea vitamina A, fosfor, cobalt, cupru şi alţi aminoacizi. Este cunoscut că în Japonia, Italia, SUA, Franţa 23 ouă de prepeliţă fac parte din raţia zişnică a copiilor. Consumul ouălelor de prepeliţă contribuie la mărirea conţinutului de hemoglobină şi electrocite în sânge, tratarea ulcerului stomacal şi duadenal, gastritei cronice. Această ramură fiind organizată după toate cerinţele, ştiinţei şi practicii moderne, cu respectarea minuţioasă a tuturor proceselor tehnologice la toate etapele este foarte rentabilă, aducând venituri semnificative beneficiarului. Avantajele derulării afacerii date: cererea înaltă la carnea şi ouăle de prepeliţă; cheltuieli minime pentru lansarea afacerii şi posibilitatea de lărgire continuă; maturizarea rapidă a păsărilor şi rentabilitatea înaltă faţă de alte păsări domestice; posibilitatea de administrare de către membrii unei familii. Investiţia necesară. O afacere rentabilă în acest domeniu poate fi începută cu cca 1000păsări. Pentru a lansa această afacere este nevoie de încăpere, un incubator, cuşti pentru păstrarea prepeliţelor şi ouăle de rasă. Încăpere – în perioada de demaraj, la 1 m2 se pot întreţine până la 150 capete, scăzând treptat până la 100 capete pe m2, la vârsta de 6 săptămâni. Deci pentru a lansa afacerea cu 1000 de păsări este nevoie de 10-16 m2, unde vor fi amplasate cuştile pentru păstrarea prepeliţelor. Spaţiul trebuie posibilitate de aerisire. În orice gospodărie ţărănească există astfel de staţii care pot fi utilizate pentru amplasarea prepeliţelor. Pentru studiul dat s-a luat în calcul o suprafaţă de 200 m2. Cuşti pentru păstrarea prepeliţelor – întro cuşcă cu suprafaţa de 0,5-o,6 m2 se pot păstra până la 50 păsări. Pentru întreţinerea afacerii cu 1000 păsări este nevoie de 20 de cuşti. Costul unei cuşti de lemn este 300 lei. Astfel investiţia în cuşti va reprezenta 6000 lei. Ouă pentru incubare – pentru obţinerea a 500 femele este nevoie de 1300 ouă. Costul unui ou variază între 1-1,5 lei. Incubator- pentru incubarea ouălor va fi necesar un incubator, deoarece prepeliţele crescute în condiţii de casă au pierdut instinctul de ecloziune. Dacă luăm în consideraţie volumul mic al afacerii iniţiale se poate iniţia afacerea cu un incubator, costul căruia este 1500 lei.

Generator – în perioada de incubare există riscul deconectării energiei electrice, pentru neîntreruperea procesului de ecloziune este nevoie de generator de energie electrică. Costul unui generator de mâna a doua este de 5000 lei. Investiţia iniţială Cantitatea, Costul pe Total lei buc unitate, lei Cuşti şi echipament 20 300 6000 Potenţialul biologic (ouă de rasă) 1300 1 1300 Incubator 1 1500 1500 Generator de energie electrică 1 5000 5000 Total 13800 Piaţa de desfacere Ouăle de prepeliţă au înregistrat în ultimii ani o cerere mare din partea consumatorilor. Acest fapt se datorează calităţilor terapeutice. Ouăle de prepeliţă pot fi comercializate prin: - magazine comerciale – procură ouă en-gross la preţul de 0,5 lei buc şi comercializează la 1,2-1,5 buc; - pieţe agricole – comercializează direct consumatorului la preţul de 0,8-1,2 lei bucata. Ouăle se vând în ambalaj deplastic câte 9 sau 10 bucăţi. Termenul de păstrare a ouălelor de prepeliţă este de 3 luni la temperatura de +5 grade, de o lună la temperatura de 25 grade. Carnea de prepeliţă are o piaţă de desfacere specială şi în cele mai dese cazuri acestea sânt restaurantele. La moment acest produs nu este standardizat pe piaţa moldovenească, de aceea acest produs se comercializează doar în cantităţi mici. Trebuie de menţionat că o dată cu aprobarea standardului naţional pentru carnea de prepeliţă, piaţa de desfacere va creşte considerabil. Preţul de cumpărare a cărnii de prepeliţă este de 50 lei. Desfăşurarea afacerii Rasele de prepeliţe crescute în condiţii domestice sânt japoneze, de marmură, britanice negre şi „faraon”. Procesul de creştere a prepeliţelor este relativ simplu şi la cantitatea de până la 1000 de păsări afacerea poate fi administrată de o singură persoană. Precesul de creştere a prepeliţelor pentru ouă şi carne constă din următoarele etape: Incubarea ouălor – durează după normă 17 zile. Pentru obţinerea a 500 de femele, este nevoie de 1300 de ouă de prăsilă care trebuie să fie în mediu de 10 g, formă ordinară, nici prea mari nici prea mici, iar gălbenuşul trebuie să fie în centru şi să nu fie prea mobil. Termenul limită de păstrare a ouălor deprăsilă este de 7-10 zile la temperatura optimală de 18-20 grade. Puiul de o zi este foarte mic (6-7 g), dar are o mare intensitate de creştere, greutatea corporală iniţială a o lună se măreşte de 15 ori, iar la 6 săptămâni de peste 20 ori. Pentru perioada de incubaţie – 14 zile, temperatura trebuie menţinută la nivelul de 37,5-39 grade, la o umiditate

relativă de 55-70%, iar pt perioada de ecluziune 2-3 zile, temperatura necesară este de 37 grade, la umiditatea relativă de 80-90%. Maturizarea – prepeliţele încep a se oua de la vârsta de 35-45 zile, ating o productivitate inaltă deja la 2 luni. Ele produc câte 250-300 buc ouă pe an cu greutate de 7-14 g, deci având o rentabilitate de 70-80%. Productivitatea păsărilor este legată de locul de plasare şi de hrana administrată. În perioada de maturizare se aplică un raţion complex, costul căruia se estimează la 1,53 lei pe lună pentru un pui. Productivitatea lunară de ouă pentru fiecare lună este prezentată în tabelul: Luna % de ouat Ouă produse lunar Ouă produse cumulati v

I 8 0 2 4

II 9 0 2 7

III 95

IV 90

V 85

VI 87

28, 5

27

25,5 24,5

2 4

5 1

79, 5

106, 5

132

VII 79

VIII 76

IX 74

X 72

XI 70

XII 65

24

22

22

21

21

19,5

158,5 180,5 202,5 224,5 245,5 266,5 286

Exploatarea După maturizare se repartizează în cuşti a câte 50 păsări, dintre care 37 de femele şi 13 cocoşi. Deci pentru 500 de femele este nevoie de 125 cocoşi. Costul raţiei de nutriţie pentru perioada de exploatare este de 1,44 lei pe lună pentru o pasăre. Prepeliţele trebuie hrănite de 2-3 ori pe zi. Femelele pentru producerea ouălelor pot fi utilizate cca un an. După un an productivitatea lor scade până la 50% şi ele trebuie înlocuite cu cele tinere, trecându-se în categoria celor pentru carne. Sacrificarea păsărilor se poate efectua la vârsta de maturizare (1,5-2 luni). Consumul lunar de nutreţ pentru perioada de maturizare şi de exploatare a prepeliţelor Specificare

Cereale, kg Şroturi, kg Minerale, kg Nutreţuri verzi Total

În perioada de maturizare, kg 0,45 0,3 0,1 0,1 0,85

Preţul lei/kg

3,5 1 1

Total

1,56 0,3 0,1

În perioada de exploatare, kg 0,48 0,33 0,1

1,96

0,91

Preţul lei/kg

3,5 1 1

Total

1,68 0,33 0,1

2,11

Important Pentru realizarea pe piaţa locală a ouălor de prepeliţă trebuie obţinute următoarele certificate: certificat de la serviciul veterinar local, certificat igienic de la centru de medicină preventivă – costul certificatului 150-200 lei, autorizaţie de la serviciul sanitar-epidemiologic de stat (serviciul igiena alimentaţiei).

Analiza veniturilor şi cheltuielilor Cele mai mari venituri în procesul de creştere a prepeliţelor se încasează din comercializarea ouălelor. Productivitatea medie de ouă a unei prepeliţe pe an este de 250-300 de ouă, care pot fi comercializate la preţul de 0,5 lei bucata. Al doilea produs obţinut în urma creşterii prepeliţelor este carnea. La momentul de sacrificare (4-6 săptămâni) masculii ating greutatea 150-250 g. Pentru sacrificare pot fi folosiţi doar 188 masculi (greutatea totală 36 kg) ceea ce reprezintă o jumătate din totalul masculilor destinaţi sacrificării, deoarece la momentul de faţă nu există un consumator potenţial la carnea de prepeliţă. Carnea de prepeliţă este un deliciu servit doar în restaurante. Preţul unui kg este de 50 lei. Volumul mediu anual de carne şi ouă primite de la creşterea prepeliţelor Num. De Productivitatea medie anuală Total capete Volumul de ouă, buc 500 250 125 000 Volumul de carne, 188 0,2 38 kg Prognoza vânzărilor anuale Denumirea produsului Ouă de prepeliţă, unităţi Carne de prepeliţă, kg total

Cantitate 125 000 38

Preţ unitar, lei 0,5 70

Total, lei 62500 2660 65160

Prognoza veniturilor şi cheltuielilor pentru creşterea prepeliţelor Unit de Perioada măsură luni A. Vânzări nete B. Costul materialelor Nutriţia în perioada de maturizare, 1000 capete Nutriţia în perioada de exploatare - 500 femele - 188 masculi - 312 masculi Energie electrică Medicamente pentru 1000 capete C. Alte cheltuieli şi cheltuieli neprevăzute D. Impozite şi taxe Impozitul funciar Fondul social E. Total (B+C+D) F. Profit brut (A-E) Rata profitului brut (F/A), %

Preţ unit/lei

kg

2

2,11

kg Kg Kg Kw/h An

10 2 10 12

1,96 1,96 1,96 0,78 250

Ha Ha

0,2 0,2

110 130

Total 65160 21403 4220

9800 737 6115 281 250 2140

48 22 26 23591 41569 64%