4 EDT Restaurante de Pastas - Ver 0

EDT Restaurante de carnes - Version 1 1 Restaurante de Carnes

1.1

1.2

Gestión del proyecto

1.1.1

1.1.2

Inicio

Planificación

1.2.2

Planos generales diseñados

1.2.3

Cocina diseñada

1.2.2.1 1.1.1.1 Acta de constitución

1.3

Diseño

1.2.1

1.1.2.1

1.2.1.1

Declaración del Alcance

Planos aprobados de distribución de Ambientes

1.1.2.2

Planos aprobados de distribución de cocina

1.2.4

Carta diseñada

1.2.3.1 Listado aprobado de platos de la carta

Almacén diseñado

1.2.5

1.2.6

Oficina administrativa diseñada

Comedor diseñado

1.2.4.1 Planos aprobados de distribución de almacén

1.2.2.2

1.2.3.2

1.2.4.2

Boceto de decoración aprobado de cocina

Diseño gráfico aprobado de la carta

Listado aprobado de equipos y muebles de almacén

1.2.6.1 1.2.5.1 Planos aprobados de distribución de oficina administrativa

Planos aprobados de distribución de comedor

1.2.8

Bar diseñado

1.2.7.1 Planos aprobados de distribución de bar

1.2.9

Baños diseñados

1.1.2.3

Planos de construcción aprobados

Cronograma

1.2.2.3 1.2.1.3

1.1.2.4 Presupuesto

Planos eléctricos de remodelación aprobados

1.1.2.5

1.2.1.4

Plan de gestión de Calidad

Planos sanitarios de remodelación aprobados

1.1.2.6 Plan de gestión de Adquisiciones

Listado aprobado de equipos, muebles y utensilios de cocina

1.2.4.3 Listado aprobado de productos a almacenar de almacén

1.2.5.2 Listado aprobado de equipos y muebles de oficina administrativa

Estacionamiento diseñado

1.2.10

1.2.11

1.2.12

1.2.13

1.3.1

Recepción y caja diseñado

Manual aprobado de funciones y procesos diseñado

Recursos Humanos diseñados

Licencias

Cocina implementada

1.2.8.1 Planos aprobados de distribución de baños

1.2.6.2

1.2.7.2

1.2.8.2

Boceto aprobado de decoración de comedor

Boceto aprobado de decoración de bar

Boceto aprobado de decoración de baños

1.2.6.3

1.2.7.3

1.2.8.3

Listado aprobado de equipos, muebles y menaje de comedor

Listado aprobado de equipos y muebles de bar

Listado aprobado de equipos y muebles de baños

1.2.1.2 EDT

1.2.10.1

Planos aprobados de distribución de estacionamiento

Planos aprobados de distribución de recepcion y caja

1.2.12.1 1.2.11.1

1.2.9.2

1.2.10.2

Listado aprobado de equipos y muebles de estacionamiento

Boceto aprobado de decoración de recepcion y caja

Manual aprobado de funciones y procesos de cocina 1.2.11.2 Manual aprobado de funciones y procesos de bar

1.2.10.3 Listado aprobado de equipos y muebles de recepcion y caja

1.2.11.3 Manual aprobado de funciones y procesos de recepción

1.2.11.5 1.1.2.7 Plan de Gestión de Riesgos

1.3.3

Carta implementada

Almacén implementado

Plan aprobado de requerimiento de personal

1.3.6

Oficina administrativa implementada

Comedor implementado

Bar implementado

Cartas culminadas Estructura construida de cocina

Puesta en marcha

1.3.7

1.3.8

1.3.9

1.3.10

1.3.11

1.3.12

1.4.1

1.4.2

1.4.3

Baños implementados

1.3.7.1

1.4.4

1.4.5

1.4.6

Estacionamiento implementado

Recepción y caja implementados

Recursos Humanos implementados

Licencias implementadas

Conformidad de la Implementación (Check List)

Informe de prueba a puerta cerrada

Informe de primera prueba a puerta abierta

Informe de segunda prueba a puerta abierta

Informe de tercera prueba a puerta abierta

Informe de cuarta prueba a puerta abierta

Check List de verificación de cambios segun informes

1.3.8.1

1.3.9.1

1.3.10.1

Estructura construida de baños

Estructura construida de estacionamiento

Estructura construida de recepcion y caja

1.3.6.1 1.3.3.1

1.3.5.1 1.3.4.1

Estructura construida de almacén

1.2.13.2 Listado de requisitos para obtener cada licencias

1.3.5

1.3.2.1 1.3.1.1

Listado de Licencias

1.3.4

Estructura construida de oficina administrativa

Estructura construida de comedor

1.3.3.2

1.3.5.2

Muebles y equipos instalados de almacén

Muebles y equipos instalados de comedor

1.3.4.2 Muebles y equipos instalados de oficina administrativa

Estructura construida de bar

Personal de cocina capacitado

1.3.6.2

1.3.1.2 Muebles y equipos instalados de cocina

1.3.1.3

1.3.5.3

Decoración terminada de cocina

Decoración terminada de comedor

Muebles y equipos instalados de bar

1.3.10.2 1.3.7.2

1.3.8.2

1.3.9.2

Muebles y equipos instalados de baños

Muebles y equipos instalados de estacionamiento

Muebles y equipos instalados de recepcion y caja

1.3.6.3 Decoración terminada de bar

Personal de servicio capacitado

1.3.10.3 1.3.7.3 Decoración terminada de baños

1.3.9.3 Decoración terminada de recepcion y caja

Contratos de personal de cocina

1.3.10.4 Contratos de personal de servicio

1.2.11.4 Manual aprobado de funciones y procesos de estacionamiento

1.2.4.5 Software aprobado para control de ventas y logística de control de productos de almacén

1.3.2

1.2.13.1 1.2.9.1

1.2.4.4 Plan aprobado de rotación de productos de almacén

1.4

Implementación

1.2.7

Manual aprobado de funciones y procesos de comedor 1.2.11.6 Manual aprobado de funciones y procesos de seguridad

1.2.11.7 Manual aprobado de funciones y procesos de limpieza

1.2.11.8 Manual aprobado de funciones y procesos de logística

1.2.11.9 Manual aprobado de funciones y procesos de administración

1.3.10.5 Contratos del resto del personal