37060577-Apostila-Dietologia-2009

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Dietologia

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Índice Matéria:

Páginas:

Anna Tantra, Alimentação Sagrada___________ S agrada_________________________ _____________________________ __________________  ___ 02 Alimentação: O Suporte da Vida__________________________ Vida________________________________________ __________________  ____  02 Linhas Alimentares_________________________ Alimentares________________________________________ ___________________________ ______________  __  03 Os Sabores____________________________ Sabores_________________________________________ ___________________________ ____________________  ______  04 Equilíbrio Alimentar______________________ Alimentar_____________________________________ ___________________________ ________________  ____  05 Teste – Você é mais Yin ou mais Yang________________________ Yang______________________________________ _______________  _  05 Os Alimentos do Yin _________________________________________ ____________________________________________________  ___________  05 Os Alimentos do Yang________________________ Yang______________________________________ ___________________________ ______________  _  06 As Estações (tabela)___________________________ (tabela)_________________________________________ ___________________________  _____________  07 Alquimia da Culinária________________________ Culinária______________________________________ ___________________________ ______________  _  07 Tabelas de Classificação Geral dos Alimentos Yin/ Yang________________________  Yang________________________  08 Vantagens de Se Tornar Vegetariano, Naturista ou Frugivorista___________________  Frugivorista___________________  09 Dicas__________________________ Dicas________________________________________ ___________________________ _________________________  ____________  09 Os Principais Alimentos Macrobióticos_____________________ Macrobióticos________________________ ________________ _______________  __  10 Alimentos que Curam_____________________________ Curam__________________________________________ _______________________  __________  13 Digestão – Resumo de Anatomia_______________________ Anatomia_________________________ _____________ ___________________  ______  19 Dicionário de Recursos Terapêuticos _____________ ___________________________ __________________________  ____________  21 Afecções em ordem alfabética ______________ ____________________________ __________________________ _________________  _____  21 Época Certa de Comprar _______________________________ _____________________________________________ ___________________  _____  22 Monodieta a Cura pelo Alimento Único_______________________________ Único______________________________________  _______  22 Dieta do Arroz Integral_________________________ Integral_______________________________________ __________________________  ____________  23 Dieta do Jiló__________________________ Jiló________________________________________ ___________________________ ____________________  _______  23 Dieta do Inhame__________________________ Inhame_______________________________________ ___________________________ __________________  ____  23 Dieta do Abacaxi______________________ Abacaxi___________________________________ ___________________________ _____________________  _______  23 Dieta do Melão________________________ Melão_____________________________________ __________________________ ____________________  _______  23 Dieta do Mamão_________________________ Mamão______________________________________ _________________ ____ ______________  ______________  24 Dieta da Uva_________________________ Uva______________________________________ _______________ ________________ ___________________  _____  24 Pequena Dieta para um Viver Saudável_________________________________ Saudável______________________________________  _____  24 Jejum_________________________ Jejum_______________________________________ ____________________________ __________________________  ____________  25 Regras Básicas para o Jejum____________________________________ Jejum_______________________________________________  ___________  26 As Frutas e seu Poder Regenerativo________________________________ Regenerativo_________________________________________  _________  26 Classificatrix______________________ Classificatrix___________________________________ ____________________________ ________________________  _________  27 Gorduras e Colesterol_______________________ Colesterol______________________________________ _________________________ __________ ____  31 Oração________________________ Oração_____________________________________ ___________________________ ___________________________  _____________  33

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Índice Matéria:

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Anna Tantra, Alimentação Sagrada___________ S agrada_________________________ _____________________________ __________________  ___ 02 Alimentação: O Suporte da Vida__________________________ Vida________________________________________ __________________  ____  02 Linhas Alimentares_________________________ Alimentares________________________________________ ___________________________ ______________  __  03 Os Sabores____________________________ Sabores_________________________________________ ___________________________ ____________________  ______  04 Equilíbrio Alimentar______________________ Alimentar_____________________________________ ___________________________ ________________  ____  05 Teste – Você é mais Yin ou mais Yang________________________ Yang______________________________________ _______________  _  05 Os Alimentos do Yin _________________________________________ ____________________________________________________  ___________  05 Os Alimentos do Yang________________________ Yang______________________________________ ___________________________ ______________  _  06 As Estações (tabela)___________________________ (tabela)_________________________________________ ___________________________  _____________  07 Alquimia da Culinária________________________ Culinária______________________________________ ___________________________ ______________  _  07 Tabelas de Classificação Geral dos Alimentos Yin/ Yang________________________  Yang________________________  08 Vantagens de Se Tornar Vegetariano, Naturista ou Frugivorista___________________  Frugivorista___________________  09 Dicas__________________________ Dicas________________________________________ ___________________________ _________________________  ____________  09 Os Principais Alimentos Macrobióticos_____________________ Macrobióticos________________________ ________________ _______________  __  10 Alimentos que Curam_____________________________ Curam__________________________________________ _______________________  __________  13 Digestão – Resumo de Anatomia_______________________ Anatomia_________________________ _____________ ___________________  ______  19 Dicionário de Recursos Terapêuticos _____________ ___________________________ __________________________  ____________  21 Afecções em ordem alfabética ______________ ____________________________ __________________________ _________________  _____  21 Época Certa de Comprar _______________________________ _____________________________________________ ___________________  _____  22 Monodieta a Cura pelo Alimento Único_______________________________ Único______________________________________  _______  22 Dieta do Arroz Integral_________________________ Integral_______________________________________ __________________________  ____________  23 Dieta do Jiló__________________________ Jiló________________________________________ ___________________________ ____________________  _______  23 Dieta do Inhame__________________________ Inhame_______________________________________ ___________________________ __________________  ____  23 Dieta do Abacaxi______________________ Abacaxi___________________________________ ___________________________ _____________________  _______  23 Dieta do Melão________________________ Melão_____________________________________ __________________________ ____________________  _______  23 Dieta do Mamão_________________________ Mamão______________________________________ _________________ ____ ______________  ______________  24 Dieta da Uva_________________________ Uva______________________________________ _______________ ________________ ___________________  _____  24 Pequena Dieta para um Viver Saudável_________________________________ Saudável______________________________________  _____  24 Jejum_________________________ Jejum_______________________________________ ____________________________ __________________________  ____________  25 Regras Básicas para o Jejum____________________________________ Jejum_______________________________________________  ___________  26 As Frutas e seu Poder Regenerativo________________________________ Regenerativo_________________________________________  _________  26 Classificatrix______________________ Classificatrix___________________________________ ____________________________ ________________________  _________  27 Gorduras e Colesterol_______________________ Colesterol______________________________________ _________________________ __________ ____  31 Oração________________________ Oração_____________________________________ ___________________________ ___________________________  _____________  33

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Anna Tantra Alimentação Sagrada “Das coisas materiais o alimento é o principal.  É o remédio para todas as doenças.  E todas as coisas provém do alimento”  (Tai Hriya Upanishad) A alimentação saudável é essencialmente vegetariana e naturalista. Isso ocorre porque, para o tântrico, o corpo é um espaço sagrado, um templo divino, uma espécie de “casa” emprestada pelo Eterno para a moradia do Espírito. Assim, o bom ou o mau uso dessa “casa” contribui para a nossa evolução ou involução. A nossa finalidade não é “ensinar’ qual a melhor maneira de se alimentar. Mesmo porque não  julgamos correto “impor’ este ou aquele método de comportamento para ninguém. No entanto, faremos algumas sugestões que, com certeza, poderão ajudar você a ter mais saúde e a prosseguir com sucesso no seu caminho evolutivo. Vários povos saudáveis do Oriente, que abraçam a vida meditativa e se embrenham pelas montanhas a fim de meditarem, optam por uma alimentação frugívora, ou seja, pela exclusiva ingestão de frutas. Essa escolha se dá porque eles obedecem irrestritamente ao preceito de “não matar”. Assim, como nós não matamos as frutas ao ingerí-las (elas se tornam parte viva de nós e até podemos plantar suas sementes  para que elas se reproduzam) estamos es tamos sendo totalmente antiagressivos ao a o agir assim. Desse modo, com os frugivorismo, os povos primitivos adotavam um comportamento alimentar modelo, do qual devemos esforçar-nos ao máximo para nos aproximar.  No mundo em que vivemos, somos constantes vítimas da ansiedade, do desgaste emocional, da  poluição em todos os níveis e do consumo excessivo de bebidas alcoólicas, comidas enlatadas e outras drogas, como o cigarro e o café. Todos estes, terríveis para nossos chakras (centros energéticos do corpo). Além disso, ingerimos medicamentos alopáticos e usamos certos produtos químicos em nossa higiene  pessoal que podem até a té ter efeitos corrosivos. Doenças e mortes mor tes prematuras pr ematuras são, muitas vezes, vezes , resultados re sultados desse estilo de vida degenerado e dessa alimentação catastrófica que o homem moderno transformou em uma coisa “normal”. Ao tornar-se vegetariano, o homem adquire um hábito muito mais saudável e correto de alimentação. Além disso, caso tenha filhos, estará transmitindo uma noção de saúde muito mais sólida: crianças cujos  pais são naturalistas possuem muito mais vigor físico f ísico e mental do que os descendentes de d e pais carnívoros, drogados e alcoólatras. Tudo que usamos como alimento passa a fazer parte do nosso organismo - dos ossos, do sangue, dos tecidos, da essência mais sutil de nosso metabolismo bioquímico. A alimentação tem ação direta sobre o nosso humor, temperamento e impulsos. É por esse motivo que devemos nos preocupar com os alimentos que ingerimos diariamente: eles determinam a qualidade de nossa vida como um todo e da nossa saúde em particular, pois o sangue tem origem na comida. Os alimentos proporcionam a carga energética necessária ao funcionamento do organismo. Essa energia é extraída sob a forma de proteínas, vitaminas, açúcares, gorduras e sais minerais. Isso não significa, porém, que seja necessário comermos doces para aproveitar os açúcares, ou carnes  por causa das proteínas. Nos vegetais e mais especificamente nas frutas, podemos encontrar tudo aquilo de que precisamos para permanecer vivos, saudáveis e em plena atividade física e mental. E são tantos os  benefícios proporcionados por uma alimentação vegetariana ve getariana e mais natural que seria impossível enumerálos nessa apostila. Nas páginas seguintes, porém, estudaremos alguns desses efeitos e assim será possível compreendê-los melhor. Pense e pratique: sinta os efeitos de uma vida mais saudável !

Alimentação: O Suporte da Vida “O homem é o que ele pensa ser”   Buda Para o Hinduísmo e Budismo , nós somos aquilo que comemos e nosso corpo é o templo que Deus nos deu. Por isso, esse corpo deve ser muito bem cuidado e estar sempre equilibrado. E para que a hora da refeição, se transforme num verdadeiro ritual condizente com a vida de um autêntico praticante do Tantra,  podemos seguir algumas sugestões simples, de efeitos tão sutis e eficazes que não tardarão a ser   percebidos: 1. Ouça uma música suave enquanto estiver se alimentando. Isso potencializará ainda mais o valor  nutritivo dos alimentos e favorecerá o processo digestivo. Humaniversidade Holística

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2. Mantenha flores vivas no ambiente onde estiver se alimentando. A presença de flores sempre produz efeitos benéficos no organismo. 3. Prefira fazer suas refeições num local iluminado pela luz solar. Seu corpo o agradecerá. 4. Água fresca e de preferência mineral em quantidade que ultrapasse 2 litros diários é o ideal para revigorar, tonificar e nectarizar o corpo. A água é o néctar dos Deuses e assim se você mora numa cidade grande vale a pena gastar (dinheiro) em água pura. A água da chuva é purificante e os banhos de chuva altamente benéficos. Evite água durante as refeições à noite, antes de dormir ou água excessivamente fria. Para problemas energéticos um bom banho resolve e quanto a digestão, nada como um copo de água morna. 5. Tenha o costume de sempre que se alimentar de alimentos vivos como frutas ou alimentos crus; coloque-os debaixo da língua onde existe um chakra chamado Jiva-chakra. Apesar desse chakra não ser  conhecido em livros populares é indiscutivelmente um dos mais importantes. A medicina alopática conhece esse chakra, com outro nome é claro, quando orienta os pacientes cardíacos a colocarem remédios debaixo da língua; os homeopatas também orientam seus pacientes a terem o mesmo procedimento. Comenta-se que os viciados em drogas como heroína também a colocam debaixo da língua e tudo isso porque nessa região sub-lingual há uma absorção “mágica” do que quer que seja. Nós usamos a energia viva das frutas passando-as no Jiva-chakra e quanto mais você assim o fizer, mais o ativará, até o ponto de a energia vital de uma laranja, por exemplo, ajuda-lo num resfriado. Outra dica que a ancestralidade nos ensina é evitar jogar sementes de frutas no lixo e sim colocá-las na terra, pois assim você não estará contribuindo para que a vida termine em você. Mesmo que ao se alimentar você esteja num apartamento ou local onde não existe muita terra, coloque uma semente, ao menos, num vaso com terra. Isso será uma solução, por exemplo, no caso de saborear um delicioso mamão e não saber o que fazer com tantas sementes. Agora que você sabe tudo isso sua responsabilidade aumenta perante a Ecologia. Lembre-se que lá em cima (e talvez, também lá em baixo) há olhos que vêem, ouvidos que ouvem e um livro onde tudo é registrado. Em todas as culturas e tradições espiritualistas e religiosas sérias, tanto do Ocidente como do Oriente, está presente o conceito de respeito ao alimento. São comuns, entre quase todos os povos, as oferendas de iguarias aos Deuses e aos antepassados. No Pai - Nosso cristão, a expressão “o pão nosso de cada dia” mostra bem essa relação entre a necessidade de alimentar o corpo e o espírito. O alimento é uma dádiva, o maná que a terra nos dá. Existe um provérbio judaico que diz: “Aquele que come sem dar graças, come um alimento roubado”.  No Sufismo, há outra célebre frase: “Se a pessoa come com raiva, o alimento vira veneno”. No Tantra, também existem frases que nos lembram a necessidade de assumir uma atitude de respeito, perante os alimentos que iremos ingerir:

“A pessoa que pratica o Tantra sem moderar a  dieta é vítima de várias doenças. O tântrico deve  comer arroz, cevada, feijão, castanha, frutas e outras coisas saudáveis. Comidas puras, doces e refrescantes devem ser ingeridas em quantidade  correspondente à metade do estômago. Isto é  chamado de moderação em dieta.”  (Gheranda Upanishad)

Linhas Alimentares Temos ainda uma outra classificação que é das linhas alimentares. São oito no total:

1a. Linha - CARNIVORISMO Consumo exclusivo de carnes. Esse modelo alimentar pode se subdividir numa outra classe, o “carnicerimento”, praticado por abutres e hienas, por exemplo.

2a. Linha - ONIVORISMO

 Nesse caso, o indivíduo se alimenta de componentes de todos os grupos: carnes, vegetais, ovos. Esse grupo inclui também os antropófagos. Tanto nesse grupo como no acima pode-se alimentar com comida de cachorro, bichos mortos, cadáveres e animais putrefatos. Humaniversidade Holística

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3a. Linha - MACROBIÓTICA Compreende todos os tipos de vegetais (sobretudo cereais) e carne branca, como peixes e aves. Mas é necessário um cuidado especial com a alimentação macrobiótica, pois existem inúmeras controvérsias acerca de sua validade e eficácia. Além do que o Tantra é de linha oposta nos hábitos alimentares por  utilizar muitas frutas. Pratique e avalie quais são os efeitos dela sobre você. Obs: Existe ainda outra classe de alimentação muito próxima da macrobiótica, que é o pexetariano ou seja aquele que come peixe e frango. Essa opção é cavalarmente preferível que o comer “carne vermelha, mas o hindu tradicional diz que quem diz que é vegetariano e se alimenta de frango e peixe é na verdade hipocritariano.”

4a. Linha - OVO-LACTO-VEGETARIANISMO Elimina todas as carnes, mas aceita o consumo de outros derivados animais como o leite (e derivados), os ovos, vegetais, produtos industrializados, açúcar branco, farinhas brancas, etc. É a modalidade mais“light” do vegetarianismo.

5a. Linha - LACTO-VEGETARIANISMO Tem os mesmos princípios do grupo anterior, mas não inclui ovos.

6a. Linha - VEGETARIANISMO Só se alimenta de vegetais, que podem ser cereais, verduras, legumes, frutas e, em alguns casos, até flores.  Não existe o consumo de carne, leite ou ovo de espécie alguma. (Quem se utilizar desse sistema alimentar, ou dos dois próximos, deve desconsiderar as classificações de Tamas, Rajas, Satvas, Vata, Pitta e Kapha).

7a. Linha - NATURISMO Consumo exclusivo de alimentos crus e sem tempero, ou seja, em sua forma natural. Nenhum produto de origem animal é consumido, nem mesmo ovos, leite e seus derivados.

8a. Linha - FRUGIVORISMO É a linha ideal para o praticante de Tantra (embora conforme já afirmamos anteriormente, não tenhamos a menor pretensão de impor um modelo a ser seguido), pois só se consome frutas, ou seja, alimentos vivos dotados de uma energia mais sutil e que podem, pelo plantio da semente, permanecer em seu ciclo reprodutivo, ou seja se baseiam no princípio de que as frutas são uma dádiva da natureza e constituem o mais perfeito tipo de alimento para o homem. O livro “Medicina Nutricional”, de Mário Sanches, fornece excelentes explicações acerca dessa corrente alimentar. Além dessas “Linhas” ou “Escolas”, existem muitas outras. Entre elas estão:

CRUDIVORISMO - Consomem alimentos absolutamente crus, pois acreditam que o verdadeiro alimento é aquele que se apresenta conforme a natureza oferece.

CEREALISMO- É o indivíduo que só come cereais integrais pequenos.

Os Sabores Para os chineses, sabor é aquilo que guarda um movimento dentro de uma forma. O sabor é uma espécie de código do alimento. Assim, saborear ganha sentido de explorar, conhecer e saber o sabor, entregar-se completamente à fruição do paladar. Efeitos mais comuns dos sabores:

PICANTES (metal) Ativam a circulação de energia e fazem suar.

DOCES (terra) Acalmam sensações agudas de desconforto e neutralizam os efeitos tóxicos de carnes e peixes.

ÁCIDOS (madeira) Podem obstruir os movimentos e assim conter diarréias e suores excessivos; aqui se inclui o sabor  adstringente - por exemplo da goiaba.

SALGADOS ( água)

Amaciam a rigidez de músculos e glândulas. Humaniversidade Holística

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AMARGOS (fogo) Reduzem o calor do corpo, drenam fluidos corporais e provocam eliminações intestinais.

Equilíbrio Alimentar Uma pessoa equilibrada em relação às suas forças Yin e Yang apresenta:

Harmonia de formas Músculos saudáveis, bem irrigados Pele hidratada Faces coradas Olhos vivos Respiração tranqüila

Bom humor Faz planos de futuro Dorme bem e acorda bem disposto Tem bom apetite Tem urina clara Tem evacuações diárias Está em harmonia

Teste Você é mais Yin ou mais Yang? Marque com um X ao lado de cada característica que identificar em você, some as colunas e veja a sua predominância energética atual.

Qualidades Yang

Qualidades Yin

Temperatura corporal quente Sensação de calor Face avermelhada Gordura andróide (loc. no tronco) Abdome estufado Paladar aguçado Voz alta e forte Músculos fortes Ossatura Larga Respiração ofegante, ruidosa Sexualidade ativa Come muito de uma vez só Atração por salgados Dorme pouco Expansivo/extrovertido Atitudes ativas Gosta de competição física Imediatista, lógico Alterna simpatia e raiva Tendência à irritação Contestador Língua com saburra amarela Pulso amplo, forte

Temperatura corporal fria Sensação de frio Face pálida ou amarelada Gordura ginecóide(Lic. glúteos-coxas) Abdome caído Olfato aguçado Voz baixa Músculos fracos Ossatura estreita Respiração suave, lenta Diminuição da libido Belisca pouco, o dia todo. Atração por doce Dorme muito Contido/Introvertido Atitudes passivas Gosta de meditar, alongar  Pode aguardar até amanhã Contido nas expressões Tendências à compressão Engole muitos sapos Língua com saburra branca Pulso profundo, fraco.

TOTAL:

TOTAL:

Os Alimentos do Yin

Lista A Carboidratos leves (5% a 10%), Natureza fresca ou fria Sabores: Ácido, amargo e doce. Podem ser comidos à vontade, uma vez que tem baixo valor calórico. O individuo YIN que quer emagrecer  deve prepará-los refogados ou semicozidos, misturados à erva e condimentos de sabores fortes (salsa, cebolinha, cebola, alho, gengibre). O cozimento com esses temperos modificam a natureza fresca destas verduras, deixando-as mornas. Humaniversidade Holística

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Lista B. Carboidratos pesados (+ de 18%), Naturezas Neutras. Sabores: Ácido, Amargo e Doce Escolher um só alimento desta lista e combinar com até três outros da lista A. Os alimentos desta lista combinam bem com frutas e verduras. Lista C Proteínas Animais, Natureza frescas e mornas. Sabores: Ácido, Salgado e Doce. As proteínas animais, aqui indicadas, podem ser comidas à vontade, exceto os ovos (até quatro por  semana), acompanhados pelos alimentos da lista A que também são à vontade. Podem ser feitos em forma de churrasco, assados, grelhados ou cozidos com todos os temperos de sabor forte. Evitar a parte da gordura da carne e pele das aves e peixes.

Frutas - Naturezas Frescas, Neutras e Mornas.Sabor Ácido, Amargo e Doce Evitar frutas frias (Melão e Melancia). Devem ser indicadas podem ser comidas nos intervalos ou após uma refeição sem carne. Lista A Aipo Algas Marinhas Aspargos Brócolis Couve Couve-Flor Espinafre Quiabo Vagem Repolho

Chicória Pimentão Cebola Alho Taioba Aipo Abóbora Cenoura Chuchu Nabo

Lista B Aipim Arroz Batata Ervilha Cará Inhame Milho Lentilha Feijão

Lista C Camarão Carne de Boi Peixe Frango Peru Carneiro Ovos Cozidos Omeletes

Frutas Cereja Damasco Figo Maçã Nectarina Pêssego Mamão

Os Alimentos do Yang Lista A carboidratos leves (5% a 10%), Natureza fresca ou fria Sabores: Ácido, Amargo e Doce Podem ser comidos à vontade, uma vez que tem baixo valor calórico. O individuo Yang deve preparar os  produtos com limão, vinagre, molho de soja, algumas gotas de azeite, folhas de hortelã e pouco sal. Lista B. carboidratos pesados (+ de 18%), Naturezas Neutras. Sabores: Ácido, Amargo e Doce Escolher um só alimento desta lista e combinar com até três outros da lista A. Os alimentos desta lista combinam bem com frutas e verduras. Lista C Proteínas Animais, Natureza frescas e mornas. Sabores: Ácido, Salgado e Doce. As proteínas animais, aqui indicadas, podem ser comidas à vontade, exceto os ovos (até quatro por  semana), acompanhados pelos alimentos da lista A que também são à vontade. Evitar a parte da gordura da carne e pele das aves e peixes. Frutas - Naturezas Frescas, Neutras e Mornas.Sabores Ácidos, Amargos e Doces Devem estar presentes no café da manhã.  Nos intervalos, caso tenha fome, tome um suco ou coma uma das frutas abaixo.

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Lista A Abobrinha Alfafa Agrião Alface Algas Marinhas Berinjela Brócolis Brotos Chicória Couve

Estações Primavera Verão Final do Verão Outono Inverno

Lista B Aipim Arroz Batata Ervilha Cará Inhame Milho Soja

Escarola Espinafre Jiló Maxixe Palmito Repolho Tomate Abóbora Cenoura Beterraba

Lista C Pato Peixe Magro Coelho Frango Porco Siri Ovos Moles Ostras, Mariscos

Frutas Abacaxi Melancia Melão Maçã Laranja Manga Mamão Morango

Reduzir

Normal

Reforçar Reforçar Normal

ácido amargo doce

amargo doce picante

doce picante salgado

picante salgado ácido

salgado ácido amargo

picante salgado

salgado ácido

ácido amargo

amargo doce

doce picante

A Alquimia da Culinária Como já vimos, os alimentos “repassam” para o nosso organismo sua característica Yin ou Yang. Já que o alimento ideal é o mais balanceado em termos de cargas energéticas, muitas vezes é preciso modificar a característica de um alimento, tornando, por exemplo, um produto muito Yin em menos Yin (ou mais Yang). Segundo a técnica macrobiótica, para “ yanguizar” um alimento deve-se aplicar durante seu preparo agentes Yang, como fogo, o sal, a pressão e o tempo (conservas). Para “yinizar”um alimento, lança-se mão de fatores como a hidratação, a adocicação, o congelamento e a acidificação. OBS: Os produtos de origem animal são classificados dentro de um grande grupo Yang e os produtos de origem vegetal dentro de um vasto grupo Yin.

Yin/ Yang Cereais Integrais Leguminosas Legumes Frutas frutos secos

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Arroz Integral Lentilha, ervilha seca Nabo redondo maçã, melancia, azeitona

Tabela de Classificação Geral Yin / Yang dos alimentos YIN Cereais Integrais Leguminosas

Aveia, Milho Grão-de-bico, feijão mulatinho, vagem, feijão-preto, feijão branco, ervilha-torta Abóbora comum, abobrinha, Legumes aspargo, pimenta, alcachofra,  pepino, tomate, pimentão,  berinjela Dente-de-leão, Agrião, Alho-poró, Verduras Rúcula, Salsa, Chicória, escarola, couve, aipo, couve chinesa, couveflor, espinafre Batata-doce, Batata-Inglesa Tubérculos Mandioquinha, Aipim Raízes Castanha-do-Pará, Castanha de Frutas e frutos secos cajú, cereja, morango,avelã, amêndoa, noz, Lima-da-Pérsia, Pêssego, amendoim, Pêra, figo, Tâmara, jaca, manga, coco, Grapefruit, Banana-ouro, banana prata, laranja-ácida, laranja doce,  banana-nanica, banana-da-terra, abacaxi Requeijão, coalhada, leite-de-vaca, Lacticínios Iogurte, manteiga sem sal, queijo fresco, creme de leite, creme chantilly Animais de Carne vermelha eCoelho, pato, galinha, porco

aves Frutos do mar e de água doceMexilhão, polvo, lula, ostras Água de fonte, cerveja, vinho, Bebidas Diversos

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café, refrigerantes, sucos artificiais vinagre, mel de abelha, melado, açúcar branco.

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Yang Cereais Leguminosas Legumes

Tubérculos Raízes Frutas e secos Lacticínios Animais de vermelha e aves Frutos do mar e de água doce Bebidas Diversos

Trigo mourisco (sarraceno), trigo comum, centeio, cevada Gergelim, feijão Azuki, Linhaça Alho, abóbora japonesa (hokaido), Nabo comprido, cebola, abóbora moranga, cenoura, rabanete Gengibre, Inhame Bardana, lótus Pinhão, Damasco Queijos de Cabra, Curado, Camembert , Roquefort, Gorgonzola, Gouda, leite de cabra Carne de vaca, de búfalo, vísceras de vaca, ovos, vísceras de aves, rã Ovas de Esturjão (caviar),  bacalhau salgado, Iriko (peixe aponês), arenque, atum, lagosta, camarão, carpa, truta, salmão, sardinha, enguia Chà Mú Sal marinho

Vantagens de se tornar Vegetariano, Naturista ou Frugivorista: 1) 2) 3) 4) 5)

Saúde perfeita, graças à não ingestão de alimentos que se decompõem no organismo (carnes);  Normalização das funções gastrointestinais;  Normalização das funções do órgão reprodutivo; Diminuição significativa do risco de vir a ter filhos com problemas de saúde física e mental; Melhor funcionamento das funções mentais: seu organismo despende menos energia em processos de digestão, favorecendo assim outras atividades; 6) Recuperação do sistema nervoso e emocional; 7) Economia financeira: alimentos vegetais, em geral, rendem mais e custam menos que as carnes e alimentos industrializados; 8) Colaboração com a própria sociedade: se o vegetarianismo fosse aderido pelo mundo, as áreas que hoje servem à criação de gado seriam empregadas para a agricultura, produzindo mais alimentos, a um custo menor, e portanto atendendo a uma parcela maior da população. Você já pensou no quanto que isso contribuiria para a minoração dos problemas sociais? Não esqueçamos que milhões de  pessoas morrem hoje por total falta de alimento. 9) Respeito à vida animal: não é justo que um ser vivo seja assassinado pelo homem apenas para satisfazer seus caprichos gastronômicos; 10) Adoção de uma postura ecológica: as áreas verdes seriam ampliadas e o desmatamento, que hoje se dá para atender à necessidade dos criadores de gado, seria cada vez menos praticado. 11) A respeito do aspecto energético é realmente preferível ser vegetariano, devido ao equilíbrio dos chakras que é gerado por essa alimentação.

Dicas: - Não cozinhe demais os alimentos. Quando puder, ingira-os crus: isso evitará inúmeras disfunções digestivas; - Alimentos de origem animal não fazem bem a ninguém. Em excesso, mesmo o leite, os ovos e derivados, ocasionam problemas devido ao acúmulo de bactérias no organismo; - As carnes, além de apodrecerem no nosso estômago e nos intestinos (e aqui você imagina quantas doenças elas podem gerar), também causam problemas emocionais, como agressividade e falta de autocontrole; Humaniversidade Holística

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- Açúcares (principalmente o refinado), café, cacau, bebidas alcoólicas, fumo e drogas em geral são difíceis de serem eliminados; acumulam-se no organismo, fermentam e causam inúmeros distúrbios. Portanto, o melhor é evitá-los; - Coma apenas quando sentir fome: seu paladar se tomará mais apurado e, além disso, a gula não é uma qualidade apreciada, chegando a ser apontada como pecado dentro de algumas tradições; - Alimentos muito quentes ou muito gelados além de não serem bem digeridos, causam problemas nos dentes; - Seu organismo produz apenas um tipo de enzima por vez. Assim, quando você come e bebe ao mesmo tempo, sua digestão pode ser comprometida. Evite líquidos nas refeições; - Tenha uma atitude mental positiva ao preparar os alimentos. - O mel é um excelente alimento. No entanto, é muito quente e de origem animal, pelo menos em sua fabricação. Consuma-o sem exageros e prefira o Mel de Jataí, que é considerado como o mais adequado ao homem; - Ao sentar-se para comer, saboreie os alimentos de maneira prazerosa, sem pressa. Isso tornará sua refeição mais agradável e os nutrientes serão melhor aproveitados pelo organismo; - Panelas de ferro, ágata ou pedra não soltam resíduos. Prefira-as em lugar das de alumínio; - Adote o hábito de agradecer o alimento e a natureza com um puja (oferenda de energia): una as mãos como numa prece e pronuncie o mantra (som) OM. Esse gesto de humildade e fé trará uma energia muito boa para a sua mesa e para toda a sua vida. O hábito de agradecer a comida é antiquíssimo e representa uma verdadeira alquimia sobre o alimento. - Não mude bruscamente sua alimentação e não se preocupe com o peso. O que importa é sentir-se bem, a adequação do peso vem com o tempo. - Mastigar sempre prolongadamente os alimentos. - Não ingerir líquidos durante as refeições. - Evitar deitar-se após as refeições. - Consumir sucos e frutas logo após o seu preparo. - Durante as refeições, procurar manter o silêncio e a concentração. - Comer apenas quando estiver com fome - Alimentar-se apenas de produtos agradáveis - Não fazer refeições pesadas à noite - Evitar alimentos preparados há muito tempo - Evitar ingerir alimentos entre as refeições

Os Principais Alimentos Macrobióticos Com a difusão da macrobiótica pelo Ocidente, muitos alimentos usados pelos povos antigos foram reintegrados à nossa cultura. Conheça os mais importantes, muitos deles provenientes da culinária tradicional japonesa.

Abóbora-moranga Menor que a abóbora comum, a moranga tem sua energia mais concentrada. Deve ser comida com casca, assim como a maioria dos legumes da alimentação orgânica.

Açúcar mascavo É o açúcar natural, que não passa pelo processo industrial de refinamento. Marrom claro ou escuro tem o aspecto de rapadura moída. Juntamente com o melado, é a melhor opção para substituir o açúcar   branco, tratado quimicamente.

Algas marinhas

Por assimilar da água do mar grande quantidade de minerais (como iodo, cloreto de sódio, cobre, ferro e zinco), as algas marinhas possuem várias propriedades alimentícias e medicinais. São indicadas  principalmente para a obesidade provocada pela retenção de líquidos, no tratamento da anemia e na recuperação de pacientes portadores de leucemia. Podem ser ingeridas cruas, cozidas ou fritas, adicionadas a pães, bolos, tortas, cereais cozidos, em forma de pasta ou no chá tradicional.

Ameixa salgada (Umeboshi) Uma conserva muito usada no Japão, de onde é importada. As ameixas são acondicionadas num barril de madeira, com sal marinho natural, por 3 anos ou mais.

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Arroz integral Base da alimentação macrobiótica, este cereal promove a renovação do organismo e fornece diversos tipos de proteínas e vitaminas, entre outros elementos. Existem vários tipos nas casas de produtos naturais, mas o que se aconselha é o de grão mais arredondado, com característica mais Yang que os outros, portanto dotado de maior quantidade de energia.

Aveia A aveia usada na alimentação integral é semelhante à que se encontra nos supermercados, mas nela os adubos químicos e inseticidas não estão presentes.

Ban-chá Usado como digestivo após as refeições, este chá suaviza as partes irritadas do aparelho digestivo e  proporciona leveza para os organismos inflamados. Deve ser tomado sem açúcar ou outro aditivo, como todos os chás macrobióticos. A quantidade ideal no preparo é 1 colher de sopa da erva levemente torrada  para 1 litro de água. Meio copo após as refeições é o suficiente.

Bardana Esta raiz é muito utilizada pelos macrobióticos como alimento e como remédio. Não é preciso descascá-la para cozinhar. Seu chá, feito com 300 gramas de folha para 1 litro de água, é bastante indicado no tratamento das cólicas hepáticas, enfermidades cardíacas, furúnculos, bronquite, cálculo renal, cálculo biliar e afecções da bexiga, além de funcionar como antídoto para o envenenamento por  mercúrio metálico e combater os efeitos de agentes poluentes, como o dióxido de enxofre e o monóxido de carbono. O cataplasma da raiz é útil nas contusões, no reumatismo, artrite, herpes e queda dos cabelos.

Cevada Com cevada natural preparam-se muitos pratos saborosos, que são ensinados em qualquer livro de receitas macrobióticas. A cevada torrada, por sua vez, é um ótimo substituto para o café comum.

Chá de arroz integral É preparado com arroz integral torrado e folhas torradas de ban-chá. Útil para recuperar as forças perdidas nos exercícios físicos e mentais, é nutritivo e combate a stafa. Para 1 litro de água, usa-se 3 colheres de sopa do chá. Deve-se tomar meio copo após as refeições  principais.

Dentie

Trata-se de um dentifrício natural feito à base de berinjela torrada e sal marinho.

Fécula de Araruta Extraída da araruta pura, serve para dar consistência a pudins, gelatinas, mingaus e cremes. Misturada com shoyu (molho de soja), é um grande remédio contra gripe e infeções da garganta.

Feijão Azuki Estes grãos pequenos e vermelhos, têm um grau de fermentação bem inferior ao dos outros feijões. É rico em energia, e devido às suas qualidades diuréticas é muito indicado para os diabéticos. O modo de  preparar é igual ao de qualquer feijão. Com os grãos torrados, prepara-se um chá excelente, próprio para a maioria das doenças metabólicas, além do diabetes. Esse chá é depurativo do sangue, elimina o excesso de ácido úrico e tonifica os rins. Também funciona como calmante. Para fazer o chá bastam 2 colheres de sopa de grãos crus, que devem ser torrados numa panela. Acrescentar 1 litro de água e ferver, até que a água adquira uma cor escura. Tomar meio copo após as refeições principais.

Feijão de Soja Constitui um dos alimentos mais ricos em proteínas. Meio quilo de grãos equivale a 1 quilo de carne, 30 ovos ou 6 litros de leite. Sua proteína é a única que combina 10 aminoácidos essenciais, portanto é capaz de estimular o crescimento e a energia no mesmo nível que a proteína animal. A soja também é rica em cálcio, ferro e lecitina. O óleo de soja é de fácil digestão, contendo vitaminas A, B, B2, C, D, E e R. Humaniversidade Holística

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 No entanto, por ser um alimento extremamente Yin, a soja deve ser consumida com moderação. Essa restrição não cabe aos subprodutos, como o leite, o queijo, o óleo e o shoyu, pois nesses casos as toxinas são eliminadas durante o preparo.

Gengibre O óleo extraído do rizoma constitui um ótimo remédio para problemas respiratórios, como catarro, rouquidão, asma e bronquite, devendo ser esfregado no peito. O gengibre pode ser usado também como chá. Corta-se um tubérculo pequeno em fatias e coloca-se para ferver durante 10 minutos em meio litro de água. A quantidade a ser tomada varia de acordo com o gosto ou a necessidade individual. Tem um valor  excepcional na atonia estomacal, cólicas, infecções, inflamações, acne, furúnculos e vômitos.

Gersal Um condimento feito de sementes de gergelim torradas e moídas com sal marinho. Combate a acidez do estômago e a acidose metabólica, além de desacidificar o sangue. Muito usado à mesa para temperar o arroz integral.

Ginseng Esta raiz medicinal nativa da Manchúria (China) e da Coréia, que nasce uma vez a cada 7 anos, é um poderoso estimulante, aumentando a resistência física e a capacidade mental. Constitui também uma ótima proteção contra a poluição, o raio X e as radiações atômicas, sendo considerado um rejuvenescedor de todo o sistema orgânico, particularmente das glândulas.

Leite de Cereais Esse leite é uma mistura de sete cereais bem moídos, facilmente solúvel em água. Pode ser usado por  adultos e crianças, puro ou no preparo de outros alimentos.

Missô Molho feito à base de soja amassada, que se mistura a cereais como o trigo, o arroz e cevada, fermentada junto com sal marinho. Como todos os alimentos orgânicos, o missô também é anti-tóxico. Costuma-se utilizá-lo para temperar sopas, cereais e carnes, substituindo o vinagre e a massa de tomate.

Molho de Soja (shoyu) Feito à base de soja salgada e fermentada por 6 meses, muito usado como condimento alimentar. Contém vários tipos de aminoácidos e vitaminas.

Nabo Branco Comprido É um dos remédios mais usados para combater deficiências visuais como a miopia, o astigmatismo, etc. A macrobiótica recomenda comer 100 gramas diárias do nabo ralado, cru. Com as folhas dele pode-se  preparar um banho de assento, muito indicado no combate às infecções genitais, principalmente femininas. É especialmente útil na recuperação pós-parto.

Óleo de Gergelim Trata-se de um excelente remédio no combate da gripe e do resfriado, bastando tomar 1 colher de sopa pela manhã, em jejum, e outra antes de dormir. Esse óleo também é usado no preparo de um colírio  para as inflamações e as irritações da vista.

Sal Marinho É o sal natural, que não passa pelos processos industriais. Pode ser encontrado sob a forma de cristais grossos ou finos.

Tahine Preparado com sementes de gergelim moídas e prensadas é um ótimo substituto para a manteiga comum. Excelente fonte de proteínas vegetais e um remédio eficaz para a anemia. Humaniversidade Holística

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Trigo Integral Com ele são feitos pães, bolos, tortas, biscoitos e macarrão. Possui grande qualidade terapêutica, pois fortifica a flora intestinal e auxilia no funcionamento dos intestinos.

Trigo Mourisco (ou Sarraceno) É um grão pequeno, esbranquiçado, macio ao mastigar, com o qual podem ser preparados todos os  pratos que usam outros tipos de trigo ou farinha de trigo. Dentre todos os cereais, conforme aponta a tabela de classificação Yin/ Yang dos alimentos, é o mais Yang.

Alimentos que curam  Além de fornecer energia e nutrientes para o organismo, vários alimentos têm  Propriedades Terapêuticas valiosas e devem ser incluídos nas dietas.

Abacate - Facilita a digestão e o seu consumo constante e prolongado combate o reumatismo e o ácido úrico. A monodieta do abacate por 2 a 3 dias é útil no combate aos cálculos da vesícula biliar e às úlceras gastroduodenais. É também eficiente nos tratamentos de caspa, queda de cabelo, reumatismos, artrites e gota. Exerce influência benéfica nos casos de diarréia, dispepsia e doenças estomacais e renais. Facilita a digestão, é vermífugo e combate o catarro. Combate processos infecciosos como afecções da pele, do estômago, do fígado, da garganta, dos rins e da uretra, e em problemas como estomatite, bronquite e amenorréia. Alivia, ainda, dores de cabeça, gases intestinais, nevralgias e diabetes. O simbolismo verde nos dá energia da vida. Abacaxi - Tem ação depurativa e diurética. Usado fora das refeições diminui o excesso de acidez no estômago. A monodieta semanal de abacaxi é de grande utilidade no combate a qualquer tipo de pedra nos rins, contra o catarro nos brônquios e contra a obesidade (quando existe muita retenção de líquidos). Entre suas inúmeras aplicações terapêuticas, o abacaxi se destaca pela sua eficiência no combate ao artritismo, à arteriosclerose, à icterícia, ao reumatismo e às enfermidades das vias urinárias, sobretudo na eliminação dos cálculos renais e vesiculares. Também é utilizado contra prisão de ventre, afecções,  brônquios, inflamação dos tubos digestivos e elimina afecções do fígado, da próstata e da garganta. Seu uso é aconselhável, ainda, em casos de cólicas menstruais e melancolia. É um excelente anti-séptico e depurativo do sangue. Uma das melhores frutas para prática de monodietas. Abóbora - Atua controlando o nível de glicose no diabetes, colesterol e a gordura no sangue. Ajuda na evacuação e as sementes são eficazes contra a solitária. Aplicada sobre a pele, a abóbora tem ação emoliente e é útil no tratamento de queimaduras. Acelga - Crua é útil contra a anemia e combate a asma, o diabetes, a diarréia e o acúmulo de bile na vesícula biliar. Cozida, serve para a cistite aguda. Em cataplasma quente sobre a pele é analgésica, antiinflamatória nos casos de contusões, abscessos e queimaduras agudas (neste caso, aplicar já fria). Agrião - Cru tem efeito tônico nos brônquios e pulmões, além de ser útil contra faringite e processos infecciosos da boca e garganta. Cozido tem ação estomacal tônica e depurativa. O sumo do agrião é útil contra a anemia, o escorbuto, a tuberculose, a pneumonia e as bronquites em geral, inclusive a dos fumantes; também é indicado para a febre persistente e a icterícia. Alcachofra - Estimulante do fígado e dos rins, é depurativa do sangue e combate o reumatismo, o ácido úrico e a arteriosclerose. Alface - Tem efeito diurético, calmante e depurativo. Abre o apetite e estimula as funções digestivas e excretoras. Alho- Comido como alimento, tem ação depurativa, diurética e digestiva. É um antibiótico natural (alicina), vermífugo e anti-coagulante. Previne as tromboses, purifica as mucosas e evita a formação de catarro. Também tem efeito contra o excesso de ácido úrico, o reumatismo, a pressão alta e a arteriosclerose. Esses efeitos são obtidos com consumo de dois a três dentes de alho diariamente. 13 Humaniversidade Holística

Ameixa Fresca - Comida em abundância, é útil no resfriado, nas afecções dos brônquios e na asma. É utilizada em tratamentos de reumatismo, artrite, gota, arteriosclerose, nefrite, ácido úrico, afecções das vias respiratórias, inflamações das vias urinárias e hemorróidas. Também previne contra acne, raquitismo, tuberculose, distrofia, hipertensão arterial e tumores. Atua como depurativo do sangue e vermífugo. Amendoim - Tem ação tônica e afrodisíaca. Amêndoa- Eficientemente nos tratamentos de anemias, afecções respiratórias, bronquites,  pneumonias, tosses, artrite, cálculos renais, hemorróidas, nefrite, reumatismo, arteriosclerose, nevralgia, febres gástrica e intestinal e afecções das vias urinárias. É um ótimo diurético e depurativo do sangue, além de tônico cerebral. Amora - Ação diurética, laxativa e expectorante. Também é emoliente e adstringente, anti-séptica, depurativa do sangue, digestiva, vermífuga, diurética e calmante. Ativa o apetite e alivia tosses, espasmos, problemas de pele, queimaduras, inchaços, afecções das vias urinárias, dores de ouvido, úlceras e frieiras. Atua eficientemente nos casos de azia, anemia, diarréia, diabete, colite, asma, hemorróidas, reumatismo, pneumonia e gastrite. É purgante e tônico cerebral. Arroz integral - Um dos mais importantes alimentos da medicina natural. Tem ação depurativa dada a  presença de albuminas desintoxicantes. Seu uso constante na alimentação torna o organismo mais  purificado e saudável. É útil para as carências vitamínicas do complexo B, dada a sua grande quantidade de vitamina B1, B2, B6. O caldo do arroz integral cru é útil contra a diarréia. Aveia- É um alimento tônico devido à presença de manganês e tem ação medicinal contra o reumatismo, a gota e problemas inflamatórios das vias urinárias. Azeitona - A azeitona preta tem efeito laxante, e a verde é adstringente, com tendência a prender os intestinos. Ambas têm leve efeito contra a mucosidade excessiva dos pulmões e brônquios. O azeite de oliva é laxativo e útil em queimaduras. É eficiente no tratamento de insuficiências hepáticas, raquitismo, cólicas renais e biliares, angina, colite, dispepsia, alcoolismo, amnésia, diarréia, asma, gota, tuberculose, reumatismo, asma, dermatose, queimaduras, congestão cerebral, acne, estomatite, hipertensão arterial, feridas e otite. Combate a febre e é tônica e vermífuga.

Banana - Útil para regular os intestinos nos casos de diarréia. A banana é recomendada para o tratamento de gota, nefrite, enfermidades renais, hidropisia, obesidade, prisão de ventre crônica, enfermidades dos sistema nervoso, insônia, enxaqueca, icterícia, anemia, asma, lepra, hemorróidas, nevralgia, colite, azia e pneumonia. Também alivia afecções do fígado, do estômago e dos intestinos. Ótima para monodieta. Dentro do tantra, representa o órgão sexual masculino e conseqüentemente nos dá características do homem, como capacidade de luta, raciocínio lógico, força física, etc. É a fruta mais indicada para mulheres. Batata - O cataplasma de batata crua ralada é bom para as picadas de insetos e irritações cutâneas. Berinjela - O suco fresco é útil como diurético e desobstruente das vias biliares. Beterraba - O sumo cru é antianêmico e fortificante. Por ser muito rica em magnésio, é útil em casos de infecções crônicas. Contém uma substância chamada betaína, que possui ação eficaz contra tumores. Tem boa aplicação no câncer (sumo puro de beterraba crua quatro a cinco vezes ao dia). Brócolis - Indicados contra infecções localizadas; laxativos, emolientes, tônicos e ajudam a combater a anemia.

Caju - Devido a sua ação adstringente, combate as diarréias crônicas e agudas. É tonificante e tem ação eficaz no diabetes e em todos os tipos de catarro. É tido também como afrodisíaco. Humaniversidade Holística

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Caqui - Combate a anemia, falta de vitaminas A e B, obesidade, diabetes e gota. A polpa tem efeito laxante. É recomendado contra afecções do fígado, do estômago, dos intestinos e das vias respiratórias. Combate azia, cãibras, anemia e tuberculose. Atua como adstringente. No tantra, é visto como sagrado,  pois simboliza o líquido vaginal da mulher. Castanha - Alimento energético e nutritivo, a castanha é eficiente no tratamento de problemas do fígado, anemias, amnésia, gota, coqueluche e afecções das vias respiratórias. É adstringente e seu uso é recomendável aos lactentes. Castanha-do-Pará - Deve ser consumida regularmente por pessoas acometidas pela anemia ou que sofram de amnésia, apoplexia e tuberculose. Cebola - É considerada um poderoso remédio, cuja ação depurativa permite ao organismo manter-se forte e saudável. Seu uso constante de preferência crua, na salada combate a anemia, tosse, doenças catarrais das vias respiratórias problemas do estômago, fígado e rins, além de possuir ação vermífuga e anti-séptica. Tem a fama de conferir longevidade e força física. Cereja - Seu uso é aconselhável nos casos de afecções originadas pelo excesso de ácido úrico. É alcalinizante, remineralizante e depurativa. Combate reumatismo, gota, afecções do fígado e das vias urinárias, tosse, artrite, anemia, diarréia e arteriosclerose. Tem efeitos calmantes e diuréticos. Cenoura - Crua é útil no combate a problemas dos olhos, pele, cabelos, ossos, fígado e bexiga. Coco - A polpa do coco verde ou seco tem ação vermífuga e anti-diarréica. A água do coco verde é reguladora dos intestinos, vermífuga e é usada para tratar e prevenir a desidratação. É mineralizante, depurativo do sangue e calmante. Mostra-se eficiente nos casos de artrite, asma, diarréia, hemorróidas, amnésia, úlcera e afecções das vias respiratórias. Devido a cor branca do interior, o coco nos transmite paz e serenidade. Confrei - Tem excelentes efeitos medicinais como chá e como alimento. Em muitos países orientais é usado habitualmente como salada. Combate a asma, a alergia, icterícia, prisão de ventre, a úlcera gástrica e duodenal, o excesso de ácido do estômago, a anemia, várias doenças de pele, desnutrição. A melhor  forma de uso é como salada crua. Couve - O consumo combate a anemia, o escorbuto e o bócio (papeira) devido a seu elevado teor de ferro, vitamina C e Iodo. Combate as úlceras gástricas e duodenais por sua ação cicatrizante de contato e, também, as úlceras externas (neste caso aplicando o sumo ou as folhas batidas). Tem efeito sobre o mau funcionamento da vesícula biliar, cálculos renais e hemorróidas. De preferência deve-se usar o sumo, ou comê-la crua em salada. O mesmo sumo aplicado nos cabelos, diariamente, em fricções vigorosas, é útil no combate à queda do cabelo e seborréia.

Damasco - Fortalece os dentes, as unhas e os cabelos. Também é útil na anemia por falta de ferro e na cirrose do fígado. Atua nos casos de anemia, raquitismo, tosse, resfriados, afecções das vias respiratórias, reumatismo e distrofia. Dente-de-Leão - Tem ação semelhante ao Confrei. No Brasil, apenas em algumas regiões e em certos grupos indígenas é usado como alimento. No entanto, goza de boa fama quanto ao seu uso medicinal como chá. Tem ação principalmente tônica e é útil no combate à anemia e às fraquezas em geral.

Ervilha - Bom auxiliar no tratamento do diabetes e nos problemas digestivos ligados ao pâncreas. Espinafre - Tem efeito regulador sobre o aparelho digestivo e evita prisão de ventre. Ajuda a combater a obesidade e é muito útil contra anemia.

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Figo- Cozido com leite é um bom remédio para úlceras gástricas, inflamações da boca e da laringe, tosse e bronquite. É um bom laxante, e comido cru, em jejum, tem ação vermífuga. Eficiente nos casos de debilidade física e nervosa, problemas de fígado e má digestão. Aplica-se, ainda, nos casos de cálculos renais e vesiculares. Auxilia no combate a inflamações da uretra, bronquites, escarlatina, tifo, metrorragia e estomatite. Previne cáries, ajuda a cicatrizar feridas e é diurético. No simbolismo tântrico representa um coração, sendo assim, atua a nível energético no amor. Framboesa - É revitalizante, depurativa, energética e atua eficientemente nos casos de anemia, raquitismo, tuberculose, falta de memória, desânimo, depressão, asma, bronquite, gripes, resfriados, gastrite e insônia. Produz efeitos afrodisíacos quando usada, principalmente pela mulher, devido à sua cor  vermelha que representa a energia. Fruta do Conde- Tem alto teor nutritivo e ajuda no combate à desnutrição e à anemia. Apresenta efeitos adstringentes, tônicos e purgantes. Ajuda a combater a caspa.

Goiaba- Como alimento, é indicada para tratar úlceras duodenais e as diarréias. Auxilia nos tratamentos de incontinência urinária, hemorragia uterina, desnutrição, gastroenterite, inchaço nas extremidades inferiores, cólera e tuberculose. Ajuda a ganhar peso e é um ótimo adstringente. Devido a grande quantidade de sementes é considerada como um dos frutos com maior potencial de vida.

Jaca- Combate a asma e atua como adstringente nos processos diarreicos.

Laranja- Sua ação é depurativa. Limpa o organismo e o desintoxica, favorecendo a digestão de alimentos gordurosos. Muito usada na forma de suco, a laranja combate gengivite, reumatismo, ácido úrico, gota, diabetes, obesidade, pressão alta, fraqueza orgânica e febre, além de ser cicatrizante. Estimula o apetite, incentiva a secreção do suco gástrico e ajuda a eliminar a bílis. É depurativa do sangue e ajuda a combater dores de cabeça, artritismo, asma, anemia, problemas de origem nervosa, pneumonia, distrofia,  piorréia e nevralgias. Auxilia no tratamento de doenças das vias respiratórias. É diurética e purgante. Devido a sua cor forte(laranja), é usada no tantra como estimulante físico. Lentilha - É rica em cálcio e combate a anemia. Recomendada para as gestantes. Limão- Tem efeito semelhante ao da laranja, porém marcadamente mais acentuado enquanto depurativo. É um recurso em medicina natural. O uso de certa quantidade diária do sumo puro do limão em jejum em quantidades crescentes (somando um limão diariamente, até chegar a dez, e diminuindo depois um por dia) tem ação eficaz no tratamento de doenças graves, nas quais, por falta de energia, o  paciente não tem mais forças para sair do leito. É adstringente, anti-séptico, anti-inflamatório, sudorífero, e anti-febril. Combate arteriosclerose, diabetes, pressão alta, obesidade, reumatismo, asma, bronquite, amidalites, renites, febres e inflamações dos olhos. Atua como antitérmico, anti-escorbútico, diurético, adstringente, vermífugo, tônico e anti-nevrálgico. É recomendado nos tratamentos de alcoolismo, amidalite, artrite, câncer, acne, difteria, gota, gripe, icterícia, nefrite, pneumonia, raquitismo, tuberculose, sífilis, tifo, bronquite, estomatite, apoplexia, amenorréia, enxaqueca, escarlatina, hipertensão arterial, neurite, piorréia e sinusite. No tantra é considerado o maior remédio dado pela mãe natureza.

Maçã - É um alimento tônico. Ajuda a digestão, combate a anemia e a formação de úlceras do estômago. Combate a diarréia, principalmente infantil, devido à sua ação adstringente. O sumo da maçã tem ação anti-febril. É eficiente nos tratamentos de constipação, reumatismo, gota, anemia, afecções  bronquiais, insuficiência hepática, alcoolismo, artrite, asma, diarréia, difteria, hemorróidas, icterícia, 16 Humaniversidade Holística

 pneumonia, sífilis, tuberculose, arteriosclerose, conjuntivite, coqueluche e resfriado. Atua nos casos de infeções intestinais e tem efeitos anti-sépticos e adstringentes. A maçã tem em seu simbolismo, relação com o conhecimento superior em várias tradições, principalmente, no tantra e cristianismo.

Melancia - Trata-se de um grande diurético quando usado como alimento ou na forma de chá, feito com a polpa. É útil nos casos de doenças da próstata, gonorréia e sífilis e faz bem para o fígado e intestinos. Por ser indigesta, deve-se evitar engolir a sobra final da mastigação da polpa. O sumo coado tem ação mais eficaz. Atua como diurético e ajuda a eliminar o ácido úrico. Seu uso é recomendado aos reumáticos e nos casos de problemas nas vias urinárias. É útil nos tratamentos de acidez estomacal, obesidade, hipertensão arterial, bronquites crônicas, afecções das vias respiratórias, da boca e da garganta, gonorréia, gota, artrite, alcoolismo e febres intermitentes. Seu simbolismo é o da gestação, da gravidez da mulher. Melão - É diurético e ajuda a eliminar o excesso de líquidos orgânicos. Como monodieta de 1 dia por  semana ajuda a regular os hormônios e, portanto, serve como tratamento para desequilíbrios menstruais, tendência ao aborto e diversos problemas ligados aos distúrbios hormonais. Possui também ação depurativa e estimulante e é empregado no combate a problemas do fígado, rins e na eliminação de cálculos renais. Entre outras propriedades terapêuticas, auxilia nos tratamentos de gota, reumatismo, artritismo, obesidade, prisão de ventre, afecções renais e biliares, hemorróidas, cistite, colite, tifo, icterícia, nefrite, amenorréia e gastrite. Tem efeitos diuréticos, mineralizantes, laxantes e calmantes. Assim como o pêssego, o melão representa no tantra o busto da mulher. Nesse caso, cheio de néctar da vida, o leite materno. Milho - Tem ação tônica e fortificante. Mamão - É um poderoso regulador das funções intestinais. A presença da papaína garante a boa digestão das proteínas e das gorduras. O uso constante combate a arteriosclerose. A monodieta mensal de 3 dias é útil para tratar e evitar a formação de pedras na vesícula. Deve-se, no entanto, evitar o mamão  papaia, e usar o mamão amarelo ou o mamão Bahia, vermelho e grande. As sementes de mamão têm ação vermífuga se forem comidas na quantidade de 1 colher (de sopa) por dia, sem mastigar. Ajuda nos  processos digestivos e auxilia nos tratamentos de asma, diabetes, câncer, difteria, gases, reumatismo,  bronquite, tuberculose, gastrite, afecções do fígado, dos intestinos e das vias respiratórias, amenorréia e úlceras. Auxilia na cicatrização de feridas e atua como diurético e vermífugo. Representa, no tantra, o coração sexual feminino e a doçura da mulher. É a melhor fruta para o homem, pois lhe confere a doçura da mulher. Mandioca - A farinha tem efeito sobre a diarréia e o cataplasma quente aplicado sobre abscessos ajuda a dissolvê-los. É contra-indicada na prisão de ventre, gases e nos casos de bócio. Manga - Tem ação diurética e é estimulante da produção de leite. Também é útil contra bronquites, tosses e catarros. A amêndoa do caroço tem ação vermífuga. Combate o esgotamento físico e mental, tem efeitos afrodisíacos (sobretudo nos homens) e é eficiente contra problemas dermatológicos em geral, como enfermidades das unhas, queda de cabelos e afecções cutâneas. É contra-indicado em casos de má digestão. Seu simbolismo é do mundo energético, devido a cor amarela do sol. Maracujá - Auxilia nos tratamentos de insônia, tensão nervosa, palpitações cardíacas e espasmos gástricos. É eficiente contra problemas de menstruação e menopausa, bem como nos casos de hemorróidas, dermatite e diarréia. É adstringente, diurético, sudorífico e vermífugo. Abrindo um maracujá, vemos o sistema nervoso central do homem. Assim, essa mágica fruta no tantra, é altamente calmante. Morango - É um bom mineralizante, empregado em casos de convalescenças, doenças degenerativas, reumatismo, cálculos renais, bronquite, pressão alta, anemia, ácido úrico e colesterol. É também diurético e vermífugo. Revigorante, revitalizante e digestivo. Atua eficientemente em casos de artritismo, reumatismo, gota, colite, pedras vesiculares e renais, má digestão, problemas intestinais e afecções cutâneas. Aumenta a disposição física e a memória.

Nabo Comprido - Muito usado pelos povos orientais, é considerado um alimento que mantém a saúde e o vigor do corpo, conferindo longevidade. Sua ação medicinal é basicamente diurética, tônica e mineralizante. É útil no tratamento da obesidade, problemas dos olhos, colesterol, reumatismo, pressão alta, pressão baixa e anemia. O chá e o banho de assento, feito com as folhas, são excelentes para os 17 Humaniversidade Holística

 problemas genitais, como corrimentos vaginais, cólicas menstruais, menstruação irregular, fibromas uterinos, cistos de ovários inflamações na vagina, útero, trompas, ovários, prostatismos, tumores da  próstata, hemorróidas, pólipos, fístulas e a maioria das doenças do períneo.

Nozes - É um alimento tônico e fortificante, útil no reumatismo e no excesso de ácido úrico.

Pepino - É diurético e tonificante do fígado e dos rins. Fortalece os cabelos, unhas e pele, e combate a inflamação dos olhos. É um bom estimulante do apetite quando usado antes das refeições. Pêra - É indicada como alimento para pessoas convalescentes. Possui ação depurativa e diurética moderada. Atua sobre a pressão arterial e tem efeitos diuréticos. É utilizada nos tratamentos de inflamação da bexiga, má digestão, prisão de ventre, inapetência, febres intestinais e litíase urinária. Por  sua semelhança com o útero, a pêra para os tântricos é, fruta que gera vida e fertilidade. Pêssego - É um bom purificante dos rins e da bexiga. É também estimulante, laxativo e diurético. Auxilia nos tratamentos de gota, reumatismo, artritismo, obesidade, estresse, colite, tifo e hipertensão arterial. Desaconselhável para quem sofre de problemas do fígado ou do estômago. Simboliza os seios da mulher jovem e dá longevidade, suavidade e harmonia a quem dele se alimenta.

Quiabo - Por ser rico em ferro, é indicado para gestantes. Seu uso é recomendado nas inflamações intestinais e problemas dos rins e bexiga.

Rabanete - É diurético e ajuda a normalizar as funções dos rins e a digestão, além de purificar o sangue e eliminar o catarro das vias respiratórias. Repolho - Empregado nas doenças neurológicas e nevralgias. Muito útil contra as náuseas da gravidez e a distrofia muscular. O sumo fresco aplicado nos cabelos é bom para eliminar a seborréia. Romã - É uma fruta com efeitos adstringentes. Age também como diurético e depurativo, e é indicada nos casos de diarréia. Salsa - Devido à grande quantidade de magnésio, é muito eficaz para todos os casos e infecções e inflamações causadas por bactérias, vírus ou fungos. Também tem ação diurética, depurativa e tônica. Ajuda a tratar problemas do fígado, disfunções uterinas e impotência. O sumo fresco tem ação cicatrizante e é famoso seu emprego nas hemorragias nasais.

Tomate - Depurativo e alcalinizador do sangue, o tomate tem efeitos hepáticos, mineralizantes e tônicos. Auxilia nos processos de eliminação e ajuda a dissolver cálculos renais. Combate anemias e desnutrição. Devido ao seu vermelho sangue é a fruta indicada para purificação do mesmo.

Uva - A uva comum tem fama de ser diurética e purificante do sangue, ajudando a eliminar o excesso de toxinas, ácido úrico, colesterol, etc. É um bom alcalinizante do sangue, ajudando a restabelecer o equilíbrio do PH sangüíneo. Também é útil no combate à acidez estomacal. Tem efeitos calmantes e ajuda a despertar o apetite. Humaniversidade Holística

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Atua sobre o aparelho respiratório e tem ação depurativa, diurética, tônica, anti-escorbútica e reconstituinte. É eficiente nos casos de anemia e beneficia o aparelho digestivo, favorecendo a mudança da flora intestinal e auxiliando nos casos de perturbações gastro-intestinais. Combate a dispepsia, a flatulência, a atonia intestinal e as fermentações; eficiente nos casos de artrite, câncer, hemorróidas, reumatismo, tuberculose, bronquite e cirrose hepática. Fruta mágica para o homem e mulher no simbolismo do tantra. Representa o sêmen dos Deuses que gera paranormalidade e desperta a consciência divina e sexual.

Vagem - É um alimento tonificante, usado nas convalescenças e nos estados de fraqueza. Obs: 1) Quando nos alimentamos de frutas, devemos evitar ao máximo cortá-las com faca, ou colocá-las em liqüidificador, pois perderiam sua energia de vida. 2) Sempre que mastigá-las, passe por debaixo da língua (região sublingual), onde conforme já descrito no capítulo de Anna Tantra, existe um centro de energia que absorve todo o poder sutil da fruta. Experimente e.....Bom Apetite.

Digestão – Resumo de Anatomia

O aparelho digestivo é praticamente um tubo de aproximadamente 8 metros de comprimento. É composto de:

- Boca e dentes - Faringe - Esôfago - Estômago - Intestino delgado - Intestino grosso - Glândulas salivares - Pâncreas - Fígado

BOCA - Começa externamente com o lábio superior e inferior. Os lábios continuam por dentro da  boca, pelas bochechas, que depois dobram-se para formar as gengivas que cobrem as raízes dos dentes. O teto da boca é coberto pelos ossos palatinos (palato duro e palato mole). O assoalho da boca é forrado por  uma mucosa na qual prende-se a língua. A língua é um órgão musculoso no qual ficam as papilas gustativas responsáveis pela sensação dos quatro tipos de paladar: doce, salgado, amargo e ácido (azedo): o doce é mais sensível na ponta da língua; o salgado e o ácido, nas bordas ; o amargo, na base da língua. Os dentes são em número de 20 na  primeira dentição (dentes de leite), sendo 10 na arcada superior e 10 na inferior em cada metade de uma arcada ficam 2 incisivos, 1 canino e 2 molares. Aos 12 anos, mais ou menos, toda a primeira dentição já está substituída pela segunda dentição ou definitiva, que tem 32 dentes, sendo 16 dentes em cada arcada e  portanto 8 dentes em cada meia arcada. O terceiro molar ou dente do siso (juízo) é o último a surgir e pode mesmo aparecer até na idade adulta. GLÂNDULAS SALIVARES- São de três tipos: Estão logo abaixo da mandíbula, na base da língua e um pouco à frente dos ouvidos (as parótidas) e são as produtoras de saliva. DEGLUTIÇÃO E PERISTALTISMO - após engolirmos o alimento mastigado(deglutição) ele vai  para o esôfago, um tubo que funciona praticamente como um condutor até o estômago. Humaniversidade Holística

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Entretanto, o simples contato de alimento com o esôfago, provoca o aparecimento dos movimentos que vão prosseguir por todo o aparelho digestivo. Ele faz com que todo o sistema funcione em forma de ondulações fazendo com que os alimentos sejam carregados aos poucos e de forma sucessiva.

FARINGE- Tem mais ou menos 15cm e liga a boca ao esôfago. É passagem comum, tanto do ar  inspirado como do alimento deglutido. ESÔFAGO- É um tubo membranoso e muscular de aproximadamente 25cm de comprimento que liga a faringe ao estômago. Ele percorre verticalmente o tórax entre os dois pulmões, atravessa o diafragma (uma membrana muscular resistente que separa o tórax do abdômen) e logo em seguida se comunica com o estômago. ESTÔMAGO: tem a forma de uma bolsa com duas curvaturas: a grande e a pequena curvatura. Uma abertura superior de comunicação com o esôfago, chamada cárdia, e uma inferior de continuação com o duodeno, chamada piloro. Sua capacidade total é de 1.000 a 1.500 cc. as células do estômago produzem o suco gástrico que é formado pelo ácido clorídrico e por três fermentos ou enzimas: a pepsina, a quimiosina e a lipase. O ácido clorídrico, acidifica o bolo alimentar e atua como anti-séptico, matando muitas bactérias deglutidas. A pepsina começa fazer a digestão (demolição) das proteínas. A quimiosina atua na coagulação do leite. A lipase faz a digestão parcial de algumas gorduras como a da gema do ovo. Quando todo o bolo alimentar está misturado ao ácido clorídrico uma massa agora chamada quimo, começa a sofrer o grande processo mecânico do estômago, que se agita bastante, permitindo uma mistura cada vez mais perfeita dos alimentos com o suco gástrico. Pouco à pouco, o piloro (uma válvula que separa o estômago do duodeno) vai se abrindo permitindo a passagem dos alimentos. Hidratos de carbono (açúcares) sofrem digestão mais curta e são os primeiros a sair do estômago; em seguida pouco menos de duas horas, saem as proteínas; por último saem as gorduras (um ovo frito, por exemplo, fica mais que 3 horas dentro do estômago). DUODENO - aqui, continua a digestão que foi iniciada no estômago. O suco intestinal atua,  principalmente sobre os açúcares e sobre a proteína. FÍGADO - produz a bile que chega ao duodeno pelo canal colédoco e cuja função é atuar na digestão das gorduras. PÂNCREAS- produz o suco pancreático que chega ao duodeno pelo canal de Wirsung. Este suco é formado pela tripsina, amila pancreática e lipase pancreática. Ele termina a digestão das proteínas e das gorduras, atuando ainda na digestão dos açucares. INTESTINOS (delgado e grosso) - Os intestinos têm um comprimento total que varia de 6 a 8 metros. O delgado é a primeira porção; tem a forma da letra C e tem 12 cm. No duodeno desembocam 2 canais: o colédoco (que vem do fígado e vesícula biliar) e o canal de Wirsung (que vem do pâncreas). O jejuno e o fleo, moderadamente designados como uma só peça tubular, o jejuno-fleo. Chama-se assim, porque jejuno significa vazio e ele está quase sempre vazio; e fleo que em grego significa dar  voltas e ele realmente faz muitas voltas sobre si mesmo. Intestino delgado - o suco intestinal, que ainda existe no jejuno e íleo também participa, em pequena  parte, na digestão de alimentos que passaram pelo duodeno e não estavam totalmente digeridos. O intestino grosso começa na região da fossa ilíaca direita (logo acima da virilha direita) com uma  pequena parte chamada caco onde fica uma pequena bolsa chamada “apêndice cocal” ou simplesmente apêndice. Daí, ele sobe na direção do fígado com o nome de cólon ascendente; depois vira-se para a esquerda e atravessa horizontalmente o abdômen com o nome de cólon transverso; depois vira-se para  baixo e desce verticalmente com o nome de cólon descendente. Na fossa ilíaca esquerda, faz um pequeno trajeto em forma da letra S com o nome de sigmóide, depois retifica-se com o nome de reto até terminar  no ânus.

ABSORÇÃO - quando os alimentos estão totalmente digeridos, isto é, reduzidos em minúsculas  partículas, eles atravessam a mucosa da parede do intestino delgado e penetram diretamente no sangue e  por ele (sangue) são levados a todas as partes do organismo; admite-se, que depois de quatro horas os açúcares já estão absorvidos; as gorduras necessitam de até cinco horas e as proteínas de seis horas. Humaniversidade Holística

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FEZES - todo o material que não foi absorvido continua pelo caminho intestinal (intestino grosso); a água vai sendo absorvida pelo jejuno-íleo e parte do intestino grosso e o material não aproveitado vai se desidratando pouco a pouco. Nesse trajeto, recebe um pigmento, a estercobilina, que foi produzido  pelo fígado e vai dar cor às fezes.

Dicionário de Recursos Terapêuticos Um método prático de consulta Uma das deficiências mais comuns dos livros de Naturopatia é que eles não são práticos. Normalmente  perdem-se na descrição desta ou daquela alternativa de cura, de uma forma genérica, como se os recursos de que a Naturopatia se serve se constituíssem na panacéia universal. O que, obviamente, não ocorre. Mesmo sabendo-se que as frutas, por exemplo, nos oferecem inúmeras alternativas terapêuticas, é  preciso que tenhamos consciência que suas funções de cura limitam-se a algumas afecções; no mundo inteiro, não há uma só fruta que aplicada, sozinha, provoque a destruição de todos males que afetam o homem. Vai daí a necessidade de um método prático de consulta que facilite ao leigo a seleção rápida das frutas que deverá acrescentar à sua dieta, sob conselho médico. Com esse objetivo acrescentei aqui um dicionário de recursos terapêuticos atendidos pelo consumo habitual de frutas. Esse dicionário, evidentemente, não tem a pretensão de dizer a última palavra a respeito do assunto. As afecções foram selecionadas dentre as mais comuns e limitam-se ao razoável para os padrões de uma obra introdutória. Aos leitores que desejarem um aprofundamento no assunto, recomendo as obras citadas na bibliografia. Meu objetivo, nesta obra, é fornecer ao leitor uma alternativa alimentar cujos efeitos terapêuticos  possam contribuir para o restabelecimento da saúde em seu organismo, reconduzindo-o à sua vitalidade normal.  Não aprovo autodiagnose e acredito firmemente que o quadro clínico e qualquer afecção deverá ser  tratada apenas por um médico competente, de maneira nenhuma por própria iniciativa. Isto posto, querendo iniciar algum tratamento, ou mesmo alterar sua dieta, faça-o sob uma direta

supervisão de seu médico.

Afecções em Ordem Alfabética

ABCESSO – abacate e azeitona com consumo regular. ACNE - abacate, azeitona, caju, coco, jaca, maçã e melancia. AFONIA - azeitonas. AFTA - amora e melancia. AMIGDALITE - amora. APETITE, falta de - amêndoas, coco, laranja, melão, pêra e uva. ARTERIOSCLEROSE - abacaxi, ameixa, cereja, maçã e uva. ARTRITE - amora, ameixa, cereja, coco, limão, maçã, melancia e uva. ATONIA INTESTINAL - melancia, melão e uva. AZIA – amêndoa, banana, caqui, goiaba e limão BRONQUITE - abacate, abacaxi, amora, amêndoa, maçã, mamão, melancia e uva. CABEÇA, Dor de - abacate, banana e laranja. CÁLCULO BILIAR - abacaxi, amêndoa, limão, maçã e melão. CÁLCULO RENAL- abacaxi, amêndoa, cereja, limão, maçã e pêra. CALMANTES - amora, amêndoa, cereja, coco, laranja, melão e uva. CÂNCER - mamão e uva. CATARRO - abacate, cereja e figo. CISTITE - cereja, maçã, melão. CÓLICAS ABDOMINAIS - azeitona. (tanto hepáticas quanto nefríticas). COLITE- amêndoa, azeitona, banana, fruta-do-conde, maçã e melão. CONJUNTIVITE- maçã. DIABETES - amora, amêndoa, maçã e mamão. DIARRÉIA - abacate, amora, amêndoa, azeitona, banana, cereja, figo, goiaba, jaca, limão, maçã, maracujá e uva. DISPEPSIA- abacate, abacaxi, amora, amêndoa, caqui, figo, goiaba, laranja, limão, mamão, melancia e uva. DIURÉTICOS - abacate, abacaxi, amora, ameixa, amêndoa, azeitona, cereja, coco, figo, laranja, limão, mamão, maracujá, melancia, pêra e uva. ENJÔO - limão. Humaniversidade Holística

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ESTIMULANTE - uva. EXPECTORANTE - figo e jaca. FEBRE- amora, azeitona, carambola, coco, laranja, limão, maçã, melancia, melão e uva. FÍGADO- abacate, amora, banana, caqui, castanha, cereja, figo, limão, maçã, mamão, melão e uva. FLATULÊNCIA (gases) - abacate, mamão, melancia e uva. FRAQUEZA- ameixa, amêndoa, azeitona, castanha-do-pará, fruta-do-conde e uva. FRIEIRA - amêndoa. GARGANTA, irritação e afecções mais comuns - abacate, abacaxi, amora, damasco, figo, maçã e melancia. GASTRITE - amêndoa, mamão e melão. GENGIVITE - amora e azeitona. GOTA - abacate, amora, ameixa, azeitona, banana, castanha, cereja, limão, maçã, maracujá, melancia, melão e uva. GRIPE - laranja e limão. HEPATITE - melão. HIPERTENSÃO - azeitona, limão, melancia e pêra. INSÔNIA - banana, maçã e maracujá. LARINGITE - mamão. LAXANTES - abacate, abacaxi, amora, ameixa, amêndoa, azeitona, banana, caqui, damasco, figo, fruta-do-conde, laranja, limão, mamão, melancia, melão, pêra e uva. LOMBRIGAS - abacate, abacaxi, amora, amêndoa, azeitona, cereja, coco, figo, mamão e maracujá. MEMÓRIA, falta de - abacaxi. NEFRITE - abacaxi, ameixa, banana, cereja, limão, melão, pêra e uva. OBESIDADE - banana, maçã, melancia e melão. OTITE - azeitona. PNEUMONIA - amêndoa, banana, laranja e maçã. RAQUITISMO - azeitona, damasco e laranja. RESFRIADOS - damasco, laranja e maçã. REUMATISMO - abacate, abacaxi, amora, ameixa, amêndoa, azeitona, caju, cereja, damasco, limão, maçã, mamão, melancia e uva. RINS - abacate, banana, castanha, figo, maçã, melancia e uva. ROUQUIDÃO- amora, maçã e mamão. TOSSE - abacate, amora, amêndoa, cereja, coco, damasco, figo, jaca, maçã e mamão. TRANSPIRAÇÃO - figo e maracujá. TUBERCULOSE- azeitona, banana, caqui, castanha-do-pará, goiaba, maçã, mamão e uva. TUMOR - amora. UREMIA - melancia. URETRITE - melão. VÔMITOS, para provocar - fruta-do-conde. Para combater- jenipapo e marmelo.

Época Certa de Comprar Visto que a época de colheita das diversas frutas se dá em meses diferentes e que, na época em que a oferta excede á procura, os preços tendem a diminuir, incluo nesta obra uma tabela que facilitará ao leitor descobrir qual a época certa de comprar frutas no Brasil. É fácil verificar que nem todos os frutos e as frutas de que trataremos a seguir estão incluídos nesta relação; isso ocorre devido à dificuldade de obtenção destes dados.

Monodieta a Cura pelo Alimento Único Comer um só tipo de alimento durante um certo tempo provoca transformações bioquímicas no organismo, modificando o metabolismo, corrigindo distúrbios e promovendo a cura.  Antes de apontar alguns tipos de monodieta e suas indicações, é importante esclarecer que qualquer  alimento dotado de poder medicinal age beneficamente em nosso organismo, mesmo quando ingerido  juntamente com outros numa refeição normal. Em geral, as monodietas são indicadas apenas porque reforçam e concentram a ação dos alimentos terapêuticos.

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Dieta do Arroz Integral Indicada para a desintoxicação esta dieta promove a renovação sangüínea, a recuperação do equilíbrio metabólico e a restauração das funções orgânicas prejudicadas pela alimentação industrializada. Pode ser aplicada no tratamento do câncer, do diabetes, da obesidade, do reumatismo, das gripes freqüentes e da sinusite. Para aqueles que praticam jejuns prolongados, é útil como fase preparatória. O período ideal para esta dieta é de 10 dias seguidos, e o arroz integral deve ser simplesmente cozido na água, sem sal ou tempero de qualquer espécie. Pela manhã, recomenda-se um mingau de farinha de arroz integral tostada, que pode ser encontrada nas lojas especializadas em produtos naturais. Antes de iniciar a dieta é importante diminuir gradualmente o consumo de açúcar branco, de carne animal, condimentos fortes, frituras e laticínios. Depois, durante uns 10 dias, a alimentação deve ser  amena, composta de arroz integral, cereais integrais, legumes, raízes, tubérculos, verduras cozidas e algumas frutas suaves.  Normalmente essa dieta provoca algumas reações, como dor de cabeça, fraqueza indisposição, irritabilidade, fezes com odor forte (devido ao processo de limpeza do organismo) e uma eventual prisão de ventre no princípio. Tais sintomas serão mais intensos quanto mais o organismo estiver comprometido e intoxicado, mas tendem a desaparecer em poucos dias, proporcionando incrível sensação de bem-estar, leveza, equilíbrio e tranqüilidade emocional.

Dieta do Jiló Com a duração de 1 dia apenas, esta dieta pode ser repetida quando necessário. Os jilós devem ser  cozidos, de preferência no vapor e comidos com a casca. Útil contra a vesícula preguiçosa, a hepatite aguda ou crônica, a cirrose hepática, vermes intestinais, úlceras gástricas, falta de tônus digestivo, distúrbios enzimáticos da digestão, maus efeitos do alcoolismo na mucosa dos órgãos digestivos, tumores intestinais, cálculos biliares. Também apresenta ótimos resultados no combate às inflamações da bexiga, do estômago, do esôfago e, principalmente, das amígdalas.

Dieta do Inhame

O inhame é um tubérculo com propriedades depurativas, desintoxicantes e reguladoras. Seu uso terapêutico deve se estender por no máximo 7 dias, dependendo das condições do doente. O tubérculo deve ser cozido com a casca e, depois de descascá-los, recomenda-se amassá-lo com um garfo e acrescentar temperos naturais leves, como salsinha, cebolinha, sal marinho ou missô (pasta de soja fermentada) e um pouco de azeite de oliva. Essa dieta é utilizada no tratamento de infecções agudas ou crônicas de qualquer tipo, em especial as amidalites, os abscessos, as  pneumonias, as inflamações dentárias, osteomielites, tuberculose óssea, reumatismo agudo, crises de gota, otites purulentas, inflamações das unhas, sinusites, deficiências imunológicas em doenças articulares ou urinárias, infecções renais, doenças inflamatórias dos intestinos. Como o inhame possui propriedades que combatem a formação de células malignas, a dieta também é indicada para os casos de tumores (benignos ou malignos).

Dieta do Abacaxi Esta dieta é de apenas 1 dia, mas deve ser repetida com intervalos regulares, em geral de 1 semana, até que seus objetivos sejam atingidos. A quantidade ingerida em cada refeição fica a critério do doente. É indicada tanto para fase aguda da litíase renal (cálculos), como para prevenir a recorrência dos cálculos. Tem grande eficácia no tratamento da obesidade resistente, da pressão alta, na prevenção das crises de gota e no reumatismo crônico. Sua ação diurética é muito boa, servindo também como recurso auxiliar no tratamento das infecções urinárias em geral, nos casos de blenorragia crônica e uretrites inespecíficas.

Dieta do Melão Como a do abacaxi, esta dieta deve ser feita por 1 dia, a intervalos semanais. A quantidade de melão é livre, e a fruta deve estar bem madura e suculenta. Humaniversidade Holística

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Indicada para os distúrbios da menopausa ou do climatério, principalmente nos calores insuportáveis, e para os vários tipos de desequilíbrios hormonais femininos. É um tratamento que deixa a pele sedosa e combate as rugas. Os antigos costumavam dizer que esta era uma das dietas do rejuvenescimento.

Dieta do Mamão Uma dieta de 3 dias consecutivos para a qual o tipo ideal de mamão é o amarelo caipira e, na sua falta, o vermelho “Bahia” grande. Não se recomenda o mamão papaia, devido ao excesso de agrotóxicos e aos hormônios vegetais que ele contém, prejudiciais à saúde. Recomenda-se também ingerir a cada dia, 1 ou 2 colheres de sopa de sementes de mamão, sem mastigá-las. É um tratamento muito eficaz no combate de prisão de ventre aguda ou crônica, nas gastrites, na digestão lenta, má digestão, falta de apetite, vermes intestinais, colites, excesso de colesterol e triglicídeos, cálculos na vesícula e hepatites agudas.

Dieta da Uva  Nesta dieta bastante radical, que constitui um famoso tratamento contra o câncer, a uva rosada comum é o único alimento durante 15 dias.

Pequena Dieta para um Viver Saudável

“O prazer de comer é pequeno, comparando-se com o  desprazer de sentir-se gordo ou doente.” 

I - Regras gerais 1- Coma devagar em pequenas porções (se possível ouça música clássica enquanto se alimenta). 2 - Mastigue e ensalive bem os alimentos. Tenha paciência. 3 - Utilizar 3 ou 4 tipos de alimentos por refeição (quanto maior o número de alimentos é mais difícil a digestão). 4 - Não beber ½ hora antes, durante e ½ hora após a refeição. Após esse período, tome 1 xícara de Ban-chá  bem fraco. 5 - Termine a refeição com um pouco de fome. Ajuda a disciplinar a gulodice, fortalecendo a vontade e diminuindo o tamanho do estômago. Seja frugal. II - Alimentos a evitar Carne bovina, suína e caprina (carnes chamadas vermelhas). As carnes brancas (aves e peixe) podem ser  usadas com moderação. Álcool, café e refrigerantes (se usado, que seja com muita moderação). Conservados em geral: Açúcar refinado e derivados (açúcar mascavo e cristal também não são recomendados). Farinhas refinadas e derivados. Arroz branco e feijão em demasia. Quando for utilizá-los não os misture. Margarina, manteiga, requeijão, leite e derivados (prefira frutas). Adoçantes artificiais. Sal comum (refinado). Produtos industrializados e artificiais de qualquer espécie. Frituras e alimentos oleosos. Ovos (utilizar de preferência o caipira). III - Alimentos aconselháveis Sal marinho - (em pequena quantidade) Mel Vinagre de maçã e arroz Óleos: girassol, milho e soja (os naturais) Aveia, centeio Pão integral Germe de trigo Humaniversidade Holística

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Levedo de cerveja - pó (se for vegetariano(a) usar em maior quantidade) Queijo branco, coalhada, iogurte (tudo em pouca quantidade) Leguminosas: feijão , grão de bico , lentilha ervilha Arroz integral - utilizar todos os dias como alimento principal juntamente com legumes e um pouco de molho shoyo (soja) Soja: Consumir principalmente na forma de: Missô (pasta de soja) - em sopas ou patês Tofu (queijo de soja) Em menor proporção, na forma de: carne de soja, bife de soja, leite de soja. Mais de 60% da alimentação deve ser a base de: Frutas, legumes e verduras cruas, de preferência utilizar: couve, salsa, agrião, aipo, cenoura, beterraba, chicória, limão, maçã, uvas, abacaxi.

IV - Chás Borragen, taraxaco, chicória (raiz), angélica, aipo, aparinas, (amor de hortelã), hortelã. V - Em caso de fome compulsiva Comer algumas sementes de girassol, funcho ou beber muita água. VI - Temperos Hortelã, louro, tomilho, cominho, salvia, alecrim, estragão, manjericão, alfavaca, erva doce, cravo e canela. Evitar: pimentas, mostarda e vinagre.  Pitágoras, grande filósofo grego, no século VI a.c. disse: “A carne é o alimento de certos animais, todavia nem todos, pois os cavalos, os bois e os elefantes, se alimentam de ervas. Só os que tem índole bravia e feroz, os tigres, os leões etc. ... se alimentam de sangue . Que horror é meter entranhas nas entranhas, engordar um corpo com outro, viver na morte dos seres vivos. “VONTADE é fundamental. NÃO permita que os desejos de seu CORPO superem os desejos de sua  MENTE” Procure colocar em sua alimentação e no dia a dia. Nas casas de produtos naturais lhe informarão sobre o uso dos produtos: Avelã Azeite natural de soja Ban - chá Café de cevada Centeio integral Chá de arroz integral (para estafa) Chá de artemisia (desintoxicante) Chá de gengibre (cólicas e inflamações) Feijão azuki e de soja Leite de cereais Missô ( tempero orgânico ) Sal marinho Trigo integral

( Nos rótulos dos produtos vem descrito a utilização )

Jejum (Terapia Universal) “Se você come coisas mortas e secas  adivinhe com o que você ficará parecido" “Decida ser saudável  Quem está sintonizado com a energia Vital (da vida)  prefere alimentos saudáveis”  Humaniversidade Holística

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Os Jejuns e as Monodietas Para despoluir o organismo, nada melhor do que ficar um período sem comer, tomando apenas água limpa e fresca. Se sentir necessidade de ingerir alimentos não se preocupe: opte pelos vegetais crus e  pelas frutas. Essa dieta favorecerá não apenas seu corpo físico como também a mente e o espírito. Conforme já tivemos a oportunidade de observar anteriormente, nosso organismo produz apenas um tipo de enzima por vez. Portanto dizem que uma digestão perfeita é aquela em que é preciso processar apenas um tipo de alimento. Tendo esse ponto em vista, podemos concluir que nada é melhor do que uma monodieta, ou seja, o consumo de apenas um tipo de alimento por refeição. Agora, é óbvio que não adianta nada fazer uma monodieta à base de queijos, ovos ou carnes. Para a monodieta, aplicam-se também as regras do Naturismo, e de preferência, do Frugivorismo. Frutas indicadas: maçã, banana, mamão, uvas ou abacaxi.

As regras básicas para um bom jejum são as seguintes: - Comece com jejuns curtos, com duração máxima de três dias; - Beba, durante os dias de jejum, somente água pura, ou se preferir com limão; - Repouse, respire ao ar livre, tome um pouco de Sol e evite situações estressantes (trabalho excessivo, crises amorosas ou em família, etc.); - Se desejar estender o jejum por um período superior a 25 dias, consulte um especialista; - Quando quiser interromper o jejum, comece a mudança aos poucos. Um alimento pesado logo de imediato poderá causar danos a sua saúde. - No dia em que for jejuar, execute suas tarefas rotineiras normalmente. Apenas evite exageros. - Se tiver problemas e desequilíbrio de saúde procure um médico de preferência naturalista ou homeopata a fim de obter maior orientação.

Sugestões: 1) Coma somente proteína ou amido na refeição. 2) Vários legumes podem ser combinados em uma salada de verduras cruas ou levemente cozidas no vapor. 3) As frutas devem ser ingeridas separadamente em uma refeição só de frutas. 4) Tomates e abacates podem ser combinados com verduras. 5) Peixes e carnes estão incluídos à titulo de classificação, mas não são recomendados a menos que sua origem seja natural, sem poluição. Recomenda - se seu consumo em pequena quantidade.

As Frutas e seu Poder Regenerativo “Quando mais eficiente o seu corpo,  melhor você se sentirá e  melhor usará seus talentos para produzir  resultados positivos em si e no mundo”  As frutas não apenas favorecem a saúde em sua totalidade como também produzem efeitos específicos  para cada órgão. Assim, relacionamos abaixo as frutas e as áreas específicas de sua atuação:

 Atua sobre o coração: MAMÃO, PÊSSEGO, FIGO DA ÍNDIA, CEREJA, DAMASCO, ABRICÓ  Atua sobre o estômago: MELÃO, MANGA, MAMÃO, BANANA  Atua sobre os rins: MORANGO, MANGA, AMEIXA, FIGO, AMORA, FRAMBOESA  Atua sobre os olhos: UVA, JABUTICABA, CEREJA, SAPOTI   Atua sobre os pulmões: CÍTRICOS EM GERAL, GOIABA, ABACAXI   Atua sobre o cérebro: NOZES, FRUTA-PÃO, MAÇÃ  Atua sobre os intestinos: GOIABA, LARANJA, FIGO, PÊSSEGO, BANANA  Atua sobre o sistema nervoso: MARACUJÁ  Atua sobre a circulação sangüínea e a pressão arterial: AZEITONAS, AMÊNDOAS DOCES   Atua sobre o fígado: MELÃO, TOMATE, CAQUI, PÊSSEGO  Atua sobre a bexiga: PÊRA, CEREJA, ABACATE, CÔCO (APENAS A ÁGUA) Humaniversidade Holística

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CLASSIFICATRIX Alimento

Elemento

Movimento Sabor

Natureza Meridiano

CEREAIS Amasake Arroz Branco Arroz Integral Arroz Moti Arroz,Farelo Aveia Centeio Cevada Cevada Perolada Glútem (Seitan) Milho Painço Sorgo Trigo

Terrra/Metal Terra Terra/Metal Terra Terra/Metal Metal Fogo Terra/Água Terra

Doce Doce Doce/Picante Doce Picante/Doce Salgado Amargo Doce/Salgado Doce

Morna Neutra Neutra Morna Neutra Fresca Neutra Fresca Fresca

Terra Terra Terra/Água Terra Terra

Desce

Desce

Doce Doce Doce/Salgado Doce Doce

Fresca Neutra Fresca Morna Fresca

IG/E E/BP/R  P/BP/IG/E IG/E/BP

Trigo/Sarraceno Trigo/Farelo Trigo, Germe

Terra Terra Metal

Desce Desce Sobe

Doce Doce Picante

Fresca Fresca Fria

IG/E/BP IG C/ID

Neutra Neutra Neutra Neutra Neutra Fresca

P/BP

Fresca Quente Fresca

Sobe Sobe Sobe Neutro Sobe Desce Desce

Desce

P BP/E IG/E P IG/E IG/R/S B/E P/IG/E/BP/R 

LEGUMINOSAS Amendoim Amendoim/Óleo Ervilha Feijão, Azuki Feijão Branco Feijãozinho Verde Soja Amarela Soja, Óleo Tofu (queijo de Soja)

Terra Terra Terra Madeira/Terra Terra Terra

Sobe Sobe Sobe Neutro Desce

Doce Doce Doce/Ácido Doce/Ácido Doce Doce

Terra Terra/Metal Terra

Desce Sobe/Fora Desce

Doce Picante/Doce Doce

BP/E C/ID BP/R  C/E IG/BP P/IG/E

RAIZES, TUBÉRCULOS E BULBOS Alcaçuz Batata-Doce Batata – Inglesa Beterraba Cará Cenoura Ginseng Inhame  Nabo Rabanete

Terra Terra Terra Terra Terra

Sobe Sobe Sobe

Terra/Metal Fogo/Terra/Metal

Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe

Terra/Metal

Sobe/Desce

Doce Doce Doce Doce Doce Doce/Picante Doce/Amargo Picante/Doce Picante/Doce/ Amargo Picante/Doce

Neutra Morna Neutra Neutra Neutra Neutra Morna Neutra  Neutra

P/BP/E BP/R  P/R/BP P/BP P/BP IG/E R/BP/P

Fresca

P/E

E/BP

FRUTOS Abóbora D’agua Abóbora Redonda Abobrinha Aspargo Berinjela Chuchu Pepino Pimentões Quiabo Tomate

Fogo/Terra Terra

Sobe Neutro

Doce Doce

Neutra Fresca

Terra Fogo/Terra Terra

Sobe Desce/Sobe Desce

Terra

Desce Sobe/Fora Desce Desce

Doce Doce/Amargo Doce Doce Doce Picante Doce/Amargo Doce/Ácido

Morna Fria Fresca Fresca Fresca Quente Fria Fria

Madeira/Terra

FOLHAS Acelga Humaniversidade Holística

Doce/Ácido/ Amargo

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Fresca

P/R  IG/BP/E IG/E/BP B/C P

Agrião Aipo Alcachofra Alface Alface Romana Alfafa Alho-poró

Terra/Metal Fogo/Terra Madeira/Fogo Fogo/Terra Fogo Fogo Madeira/Metal

Azedinha Beldroega Chicória Couve Couve-Flor Couve-rabano Espinafre Inhame folha Lúpulo Mostarda Folha Rabanete folha Repolho Ruibarbo Tabaco Folha

Sobe/Desce Desce Desce Sobe/Desce/ Fora Sobe Sobe

Fogo/Terra/Metal

Sobe

Terra

Terra

Desce Sobe Dentro Sobe Neutro Sobe

Metal

Fora

Metal

Picante/Doce Doce/Amargo Doce/Amargo Doce/Amargo Amargo Doce/Amargo Ácido/Picante

Fresca Fresca Fresca Fresca Fria Neutra Morna

Ácido Ácido Doce/Amargo Doce/Amargo/ Ácido Doce Picante/Doce/ Amargo Doce Picante Amargo Picante Picante/Amar Doce Amargo Picante

Fria Fria Fresca  Neutra

P/E F/E IG/E IG/E P/F IG/F/BP VB/R 

Neutra Fresca Fresca Fresca Morna Neutra Neutra Fria Morna

IG/ID P B/E IG/E Todos

ALGAS Agar-agar

Terra/Água

Viscoso

Doce

Morna

 Nori

Terra

Desce/Dentro

Salgado

Fria

Algas em geral

Água

Dentro

Salgado

Fria

P/F

ANIMAIS Anchova Terra Arenque Terra Atum Terra Boi Terra Boi, Fígado Terra Boi, Rim Cação viola Terra/Água Camarão Terra Caranguejo,Siri Água Carneiro Terra Carneiro fígado Carneiro rim Terra Carpa Terra Enguia Água Escargot Esturjão Terra Galinha, Frango Terra Galinha, fígado Terra Galinha, moela Terra / água Ganso Terra Leite de ovelha Terra Leite de vaca Terra Manteiga Terra Marisco de mar Água Marisco de rio Terra/água Ostra Terra/água Ouriço do mar Ovo de galinha Terra Ovo de pata Ovo clara Ovo gema’ Pato Terra Peixe de carne Terra  branca Polvo Terra Pombo Porco Terra/água Humaniversidade Holística

Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe/Desce Dentro Desce Sobe Sobe Sobe

Sobe Sobe Dentro Dentro Sobe/desce Sobe Neutro Desce Sobe Sobe Sobe Desce Sabe/desce

Doce Doce Doce Doce Doce Doce/Salgado Doce Salgado Doce Doce/Amargo Doce Doce Doce Salgado Doce Doce Doce Doce Doce Doce Doce Doce Salgado Doce/salgado Doce/salgado Salgado Doce Doce Doce Doce Doce Doce

Morna Neutra Neutra Neutra Neutra Morna Neutra Morna Fria Neutra Fresca Morna Neutra Morna Fria Neutra Morna Morna Neutra Neutra Morna Neutra Morna Fria Fria Neutra Fresca Neutra Fresca Fria Neutra Neutra Neutra

Doce/salgado Salgado Doce/salgado

Fria Neutra Neutra

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P/BP E BP/E/IG F R  BP E R/BP F R  R/BP F/R/BP P/CS BP/E F/R  E/BP P/BP P/E/C P/C/E E

R/C P/R  P/E/F F/R  R/BP/E

Porco fígado Porco rim Queijo de vaca ou cabra Rã Sardinha Tartaruga Fruta

Água Madeira/terra Terra/metal

Sobe Desce Sobe/desce Sobre/desce

Madeira

Doce/amargo Salgado Doce/ácido

Morna Neutra Neutra

F E/BP/R 

Salgado Doce/salgado Doce Ácido

Fresca Neutra Neutra Quente

P/R  E/BP F

NOZES, CASTANHAS E SEMENTES Amêndoa Gergelim preto Gergelim óleo Girassol semente Lótus semente Pinhão  Nós Pistache

Terra Terra Terra

Sobe Desce Sobe

Terra Terra Terra

Sobe

Doce Doce Doce Doce

Neutra Neutra Fresca Morna

P F/R  E

Doce/acre Doce Doce Picante

Neutra Morna Morna Morna

BP/C/R  P/IG/F P/R 

F/C C/F B/P F/BP E

CONDIMENTOS Açafrão, estame Falso açafrão Açúcar branco Açúcar Mascavo Alcaparra Alecrim Alho Aneto Canela, casca Cebola Cebolinha verde Coentro Cominho Endro (Dill) Erva-doce, Semente Gengibre fresco Gengibre Hortelã Limão Louro Maltose Manjericão Mel  Noz-moscada Orégano Pimenta Branca Pimenta Caiena Pimenta do Reino Pimenta Vermelha Sal Salsa Vinagre

Madeira/terra Metal Terra Terra

Sobe/desce Sobe Sobe

Doce/ácido Picante Doce Doce

Neutra Morna Neutra Morna

Metal Metal Metal Metal

Sobe Sobe/fora Sobe Sobe Fora Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe

Picante/amargo Picante Picante Picante Picante/doce Picante/doce Picante/Amargo Picante Picante Picante Picante

Morna Morna Morna Morna Quente Morna Morna Morna Morna Morna Morna

Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe

Morna Quente Fresca Fresca Morna Morna Morna Neutra Morna Fresca

P/E/B/P P/E/B/P

Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe Sobe/Fora

Picante Picante Picante Ácido Picante Doce Picante Doce Picante Picante Picante/Amargo Picante Picante

Quente Quente

BP/C IG/E

Fora

Picante

Quente

B/E

Dentro/Desce

Salgado Doce Ácido/Amargo

Fria Morna Morna

IG/E/ID/R  F/E/R  E/F

Terra Fogo/Metal Metal Metal Metal Metal Metal Metal Madeira Metal Terra Metal Terra Metal Metal Fogo/Metal Metal Metal

Água Madeira Madeira/Fogo

Desce

P/BP/E R/BP B/R/BP P/E/IG P/IG/C P/BP R/E B/R/P B/R/P

P/BP/E E/BP P/IG/BP IG/BP

FRUTAS Abacaxi Ameixa Amora Azeitona Banana Caqui Carambola Castanha Portuguesa Cereja Humaniversidade Holística

Terra Madeira/Terra Terra Madeira/Terra Terra Terra Madeira/Terra Terra

Neutro Sobe/Desce Desce Sobe/Desce Desce Desce Sobe

29

Doce/Ácido Doce/Ácido Doce Doce/Ácido/Acre Doce Doce/Acre Doce/Ácido Doce

Fresca Neutra Fria Neutra Fria Fria Fria Morna

Doce

Morna

R/F R/F P/E IG/ID P/IG/C BP/R 

Coco, leite Coco, polpa Damasco seco

Terra Terra Madeira/Metal/ Água Terra Madeira/Terra

Figo Framboesa Goiaba Goiaba folha Laranja Limão Mamão Papaia Manga Maça Maçã ácida Melancia Melão Morango Pêssego Pêra Tâmara Tangerina Toronja Uva

Sobe Desce/Sobe Sobe Sobe

Madeira Fogo/Terra

Sobe Sobe

Madeira/Terra Terra Terra Terra

Desce Desce Desce Desce Desce Desce Desce Desce Sobe Sobe/Desce Desce Sobe/Desce

Madeira/Terra Terra Madeira Madeira/Terra Madeira/Terra

Doce Doce Doce/Ácido/ Salgado Doce Doce Doce Doce Doce/Ácido Ácido Doce/Amargo/ Picante Doce/Ácido Doce Doce/Ácido Doce Doce Doce/Ácido Doce/Ácido Doce Doce Doce/Ácido Doce/Ácido Doce/Ácido

Sobe

Morna Neutra Morna Neutra Neutra Morna Neutra Fresca Fresca  Neutra Fria Fresca Neutra Fria Fresca Morna Morna Fresca Morna Neutra Fria Neutra

IG/BP/P

P

P/F/C B/C/E C/E P/E BP/E P/BP/R  P/BP/R 

DIVERSOS Broto de bambu Caldo de cana Café Camomila chá Chá Verde, Banchá Cogumelo Comum Cogumelo Shitake Geléia Real MilhoCabelinho Raiz de lótus Vinho

Terra Terra Fogo/Terra Terra Terra Metal Terra Metal/Madeira

Desce Sobe Sobe

Doce Doce Doce/Amargo Doce/Amargo Amargo/Doce Doce Doce Doce Doce Doce Picante/Doce/ Amargo

Desce Desce Sobe Sobe Sobe Desce Sobe

Fria Fria Morna Fresca Fresca Fresca Neutra

C/P/E P/IG/E/BP F

Neutra Fria Morna

VB/F E/BP/C P/F/E

F/E C/BP

O que provoca o colesterol? Todos os alimentos que contém gorduras mais espessas. Hoje em dia, mais de 32% dos adolescentes estão com o colesterol alto.

Os alimentos que ajudam a varrer o colesterol: Alimentos ricos em fibras: Folhas, leguminosas, cereais integrais e frutas em geral. Cereais Integrais – 03 porções de fruta diminui 7% o colesterol. Chá verde – diminui o colesterol

Alimentos que exercem função protetora: Soja – Aumenta os receptores do fígado, para captar mais colesterol. Usar como suco, carne de soja e queijo de soja. Vinho Tinto – 30 ml por dia.  Nozes e castanhas em geral - Agem como antioxidante.

Humaniversidade Holística

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Gorduras e Colesterol Proteínas: ovos, carnes e aves (em 100g). ALIMENTO CALORIAS Carne de boi (magra) 245,0 Carne de boi (gorda) 441,1 Frango/peito (s/pele) -----Frango/peito (c/pele) -----Fígado de boi 229,4 Ovo inteiro 160,0 Ovo (gema) 382,3 Porco (lombo) 267,8 Peru (c. branca) 176,4 Presunto cozido 232,1 Presunto de peru 103,30 Peito de peru defumado 93,1 Salsicha de peru 130,0 Hambúrguer de peru 86,6 Almôndega de peru 107,0 Salame 321,4 Salsicha 303,5

GORDURA(g) 13,7 38,8 3,9 8,2 10,5 12,0 35,2 5,5 1,0 6,0 0,5 0,6 ---25,0 26,7

COLESTEROL(mg) 123,0 289,0 79,0 296,0 320,0 463,0 1157,5 98,7 55,0 57,0 29,5 20,0 25,3 16,9 12,0 60,0 50,0

Frutas oleaginosas (em 100 grs) - comer com moderação ALIMENTO CALORIAS GORDURA (g) COLESTEROL (mg) Abacate 171,2 17,1 -Amêndoas 600,0 53,9 -Amendoim 589,2 50,0 -Azeitona 97,0 1,1 -Castanha de caju 582,1 47,1 -Castanha do Pará 660,7 67,8 -Côco 344,4 31,1 -Carboidratos: pães, biscoitos e doces (em 100g) ALIMENTO CALORIAS GORDURA (g) COLESTEROL (mg) Pão integral 238,2 2,0 -Pão doce 273,6 3,6 31,0 Pão hambúrguer 300,8 3,2 4,6 Pão de forma 300,8 3,2 4,6 Croissant 450,8 27,5 -Chocolate ao leite 517,8 32,1 -Doce de leite 602,6 10,6 46,6 Sorvete cremoso 201,4 10,5 44,7 Proteínas: peixes, mariscos e crustáceos (em 100g) ALIMENTO CALORIAS GORDURA (g) COLESTEROL (mg) Atum 200,0 8,2 42,0 Bacalhau 107,1 0,7 57,0 Camarão (cru) 117,6 1,1 125,0 Lagosta 98,0 0,3 134,0 Humaniversidade Holística

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