315974733 Trabajo Final de Polleria Rokys Doc

Trabajo Tr abajo Final del curso Investigación de Mercados Mercados Restaurant Pollería Roky´S

Profesor: lea!ar Peralta "oay!a

Integrantes: #$ac%e &uti'rre!( )oana "i! Manyari *ela( *ela( "u!$ila Maribel Padilla Tiburcio( +ery Regina *illaca,ui Martíne!( Pablo #bi$ael *illegas -anales( Miguel .ngel "i$a / Per0 1234

Brief del cliente Restaurant Polleria Roky´s

La pres presen ente te entr entrev evis ista ta perm permititir irá á dise diseña ñarr la(s la(s)) inve invest stig igac ación ión(e (es) s) de merc mercad ado o que que rindar!a(n) la información necesaria para la toma de decisiones de mercadeo" #mpresa Ra*ón ocial +irección 3el4fono

$ %nversiones &iyas'i "" $ Pollos  La Brasa Rokys $ ,r" +omingo -ueto .ro" /// %nt" 010 lima 2 lince $ 56078111

TM#S # TR#T#R 6" -9L -9L39R 39R :R;.% :R;.% empresa> Restaurantes? Bares y -antinas" c" =-uál =-uál es el concepto concepto de la marca o nomre nomre comerci comercial> al> Polleria Rockys" d" =-uánt =-uánto o tiemp tiempo o lleva lleva en en el merc mercado ado> > La empresa cuenta con 01 años de e@periencia e@periencia en el mercado? mercado? ya que fue fundada en el año de 6A8 con solo un local" e" =Cui4n =Cui4nes es son son los los l!der l!deres es del del secto sector> r> Pardos -'iken Las -anastas +on Belisario La ;ranDa *ul f" =-uá -uál es es su misió isión> n> Brindar un servicio que e@ceda las e@pectativas de todos nuestros clientes? cualquiera sea su edad? superando los más altos estándares de calidad g" =-uá =-uáll es su vis visió ión> n> Eacer de Roky´s la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional en el ruro de restaurantes" '" =-uále =-uáless son los los valor valores es de la la compañ compañ!a> !a> Los valores de la empresa Focación Focación de servicio

Respeto equidad y uen trato Lidera*go y traaDo en equipo Puntualidad? orden y disciplina Productividad y laoriosidad Eonestidad e integridad Responsailidad y compromiso i"

=-uáles son los oDetivos de la compañ!a> GeDorar la atención al cliente continuamente? con un trato más personali*ado 'acia ellos" Gantener y meDorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos de los clientes" :frecer un amiente acogedor que 'aga pasar ien al cliente en el momento de su concurrencia a nuestros locales"  D" =-uáles son las metas de la empresa>  umentar la producción de pollo a la rasa en un 61H dentro el primer semestre" Iormulación y eDecución de estudios prioritarios para prevención de riesgos geológicos en áreas vulnerales" :perar en  departamentos para el J16K"  rir un estalecimiento en el e@tranDero (-'ile) para el J1J1" k" =+entro del Per? en qu4 ciudades tiene operaciones> Lima? Euac'o? Barranca? 3ruDillo? -'iclayo? %ca y .a*ca" l"

=-uál es su competencia directa e indirecta> -ompetencia +irecta$ Pardos -'iken Las -anastas +on Belisario La ;ranDa *ul -ompetencia %ndirecta upermercados -'ifas Gercados

m" =-ómo está compuesto el mercado de pollos a la rasa en general> Las ventas anuales de la industria av!cola en el mercado peruano? sin considerar 'uevos? ordean los 9M J?81 millones? valori*adas a precios al productor? segn estimados del anco cotiaank" Lima concentra el 8JH de las ventas y provincias el /H restante" #l pollo es la carne preferida por los peruanos con el 80H del consumo total de carnes? seguida del pescado (06H)? vacuno (H)? porcino (5H) y ovino (JH)? calcula el cotiaank en ase a cifras de los ministerio de  gricultura y Riego (Ginagri) y de la Producción (Produce)" J" %39-%N. O PR:BL#G3%- ;#.#RL a" =+escria cuál es el prolema o situación de la empresa o producto en el mercado>

-onocer la imagen y posicionamiento actual de los consumidores reales y potenciales en Lima .orte" " = qu4 cree que se dee este prolema o situación>   la constante aparición de nuevos locales de la competencia" =-uál es su 'ipótesis respecto a este prolema o situación> -rear un nuevo logotipo fresco? motivador al consumo

56 7P-T#TI*#S RSP-T8 # "# I+*STI&#-I9+  MR-#8 a" =Cu4 espera de la investigación de mercados> Posicionamiento de la empresa en los consumidores y alternativas sore el camio del logotipo" " =Por qu4 cree usted que la investigación le va a dar ese resultado> Porque recoge los datos de los clientes? proveedores y plico en general"

/" :B,#3%F:"7 -onocer cuál es la imagen y posicionamiento actual que poseen los consumidores reales y potenciales sore el restaurant poller!a Roky´s en Lima .orte? distrito de Los :livos /"6:B,#3%F: #P#-%I%-: •

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+eterminar la opinión de los consumidores y clientes potenciales sore la relación precioOcalidad actual de los productos y servicios que ofrece el restaurant poller!as Roky´s" +eterminar los eneficios y atriutos diferenciadores del restaurante poller!a Roky ´s con la finalidad de identificar las principales áreas de meDora" -onocer el tipo de servicio adicional que le gustar!a reciir a nuestro mercado oDetivo -onocer las opiniones de los consumidores sore un camio de logotipo #studio de tendencias a las que se dirige no sólo nuestro nic'o de mercado? sino el mercado en general? es decir? un camio en los 'áitos de los consumidores"

8" PQBL%-: :B,#3%F: a" = qu4 segmento del mercado está dirigido el producto>   plico de todas las edades en todos los sectores" " =-uál es la +escripción +emográfica > (#dad? e@o? qui4nes son los compradores? qui4nes son los consumidores? diferencias entre consumidores y compradores? principales influenciadores en la compra) c" =-uál es la +escripción psicográfica> (estilo de vida? necesidades? personalidad)   todos los niveles socioeconómicos " B? -? +"

-on diferentes estilos de vida" d" =-uáles son las ocasiones de consumo del target> #l consumo es asociado a eventos familiares? reuniones sociales? almuer*os e" =-uáles son los lugares de consumo del target> f" =ntecedentes del prolema y oportunidad> #l consumo de pollo a la rasa se relaciona con eventos familiares y como una oportunidad de negocio para emprendedores"

5" GR%.; G% a" Producto =-uál es la 'istoria del producto> #n el año 6A8? Roky´s arió su primer local" penas contaa con K traaDadores y 68 mesas en un espacio de 611 metros cuadrados" +esde entonces? sus fundadores y traaDadores se propusieron la firme tarea de 'acer de RokySs el meDor restaurante de pollos y carnes del pa!s" =-uál es el nomre del producto> Restaurant poller!a Roky´s P:LL:  L BR Pollo des'uesado Iilete de pec'uga Iilete de pec'uga con tocino y queso -arnes Parrilla roky´s 6OJ parrilla roky´s Parrilla fina -'urrasco 6OJ parrilla fina Bife grande Bife personal -'uleta grande -'uleta personal Lomo fino -oneDo a la parrilla 6OJ coneDo a la parrilla Piqueos  nticuc'os Porción de morcilla Porción de riñones Pancita GolleDitas alc'ipapa especial #nsalada simple

#nsalada rokyTs #nsalada cocida #nsalada delicia de palta -omida criolla P:3R#$ Pye de man*ana Pye de limón elva negra -rema volteada 3orta 'elada 3orta de c'ocolate :frece tami4n servicios de$ &araokes Rokys 'oU musicales 'oU infantiles  lquiler de local =Cu4 empaques primario o secundario tiene el producto> e define con el recipiente de tecnopor con tapa? y como empaque secundario una olsa de plástico con el logotipo de la empresa" =Cu4 posicionamiento tiene el producto y que posicionamiento quieren darle al producto> -adena de poller!a fuertemente posicionada en los segmentos - y +" RokySs y .orkySs concentran el K1H del mercado" =-uál es la personalidad del producto> Plato delicioso de consumo masivo? que es acompañado de papas fritas y ensalada? cuya sa*ón o adere*o lo lleva a ser un plato de degustación nacional" =-uáles son los valores del producto> +eterminar el conDunto de eneficios que oferta la empresa$ Producto? servicios? personal? imagen? etc""" +eterminar el precio real o costo total de cada producto o servicio$ Precio monetario? costo del tiempo? costo psicológico y costo de energ!a" +eterminar (mediante una investigación de mercados) como percien los clientes actuales y potenciales el valor de cada producto o servicio (de los que oferta la empresa y la competencia)" -omparar el Vvalor perciido por el clienteV de los productos o servicios que ofrece la empresa con los que ofrece la competencia" i la empresa se encuentra en desventaDa? tiene tres alternativas para remontar esa situación$ ) %ncrementar los eneficios para el consumidor? B) +isminuir el costo total? -) Eacer amas cosas$ incrementar los eneficios y disminuir el costo total" =-uál es el slogan del producto> #l meDor saor y el meDor servicio" =-uáles son los colores del producto>  marillo y verde" =-uál es el diseño del envase del producto y que representa> #nvase o recipiente de tecnopor sellado con el logotipo de la empresa" •

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=-uáles son los insumos con los que se elaora el producto>  Pollo entero c'ico  -uc'aradas de aDo molido  -uc'aradas de romero  -uc'arada de sal  -uc'aradas de comino  -uc'aradas de sillao  -uc'aradas de Dino7moto  -uc'aradas de pimienta negra :r4gano

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 

=-uáles son las distintas variedadesOsaores del producto> Pollo Broaster  Pollo a la Brasa Pollo a la planc'a Parrillas" Parrillas y -arnes Platos -riollos" =-uáles son las necesidades que satisface el producto> .ecesidades de consumo alimenticio y placer" =-uáles son las formas y ocasiones de uso y consumo declaradas> :casionales? reuniones? fiestas? almuer*os? eventos" " Precio •

=-uál es el precio de venta del producto y sus distintas variedades O presentaciones> Precio al alcance de la mayor!a de los consumidores que disfruten de un uen producto con atención de calidad y de una uena infraestructura"

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=-uál es el precio sugerido al plico>

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=-uál es el precio modal del producto>

c" Pla*a •

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=Cu4 tipo de distriución tiene el producto> +irecta +elivery =Cu4 coertura tiene el producto por regiones o ciudades> =Cu4 canales son los principales para la venta del producto>

d" Promoción =Cu4 tipo de pulicidad reali*a el producto y con qu4 frecuencia> =Cu4 tipo de medios se utili*an para promocionar el producto> =Cu4 tipo de actividades promocionales reali*an y con qu4 frecuencia> • • •

RS;M+ &R+-I#" La siguiente información cualitativa tiene como oDetivo principal? conocer cuál es la imagen y posicionamiento actual que poseen los consumidores reales y potenciales sore el restaurant poller!a Roky´s en Lima .orte? distrito de Los :livos? como oservar las diferencias del servicio rindado en el restaurant poller!a Roky´s? para el desarrollo de esta investigación traaDamos con t4cnicas de investigación cualitativa entre las que destacan$ dos sesiones de focus group y la oservación directa e indirecta en el lugar de estudio? todo esto con el fin de recolectar información" "M#

F8#: F8RT#"?#S@F • •

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#mpresa con renomre" Buena recepción? almacenamiento? control de e@istencias de insumo" Buena promoción en la carta" #ntrega en tiempo promedio de los pedidos (estalecimiento y delivery)"  Wrea de esparcimiento para los niños"

>I"I#S@ •

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8P8RT;+I#S@8 •

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 pertura de nuevos centros comerciales a nivel nacional guiados al sector B y -" %ncremento en el consumo que puede ser  social o familiar" GeDora en la calidad y rapide* de los servicios" Promoción de la comida peruana" %ncremento en el poder adquisitivo de los consumidores"

F8RM;"#-I9+ " PR8>"M#

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.o cuenta con suficiente estacionamiento ni red Ui7fi" .o cuenta con pulicidad masiva ni atractiva" .o implementa tecnolog!a en la preparación ni en proceso BaDo filtro de selección de personal calificado? el servicio poco atento" #M+#?#S@# %ncremento del precio del pollo" Gayor valor por el consumo de comida saludale como el pollo al cilindro" %ncremento de nuevos competidores La inseguridad en algunos sectores Gigración a nuevas poller!as por nuevos saores

Roky´s tiene una amplia gama de cadena de restaurant distriuida por todo el Per pero en este estudio nos enfocaremos e@clusivamente en las que se encuentra uicadas en lima norte distrito de los olivos en el sector B 2 -" La empresa? desea conocer cuál es el posicionamiento actual que poseen los consumidores reales y potenciales sore el restaurant poller!a Roky´s en Lima .orte? distrito de Los :livos

0"7 #P#-33%F R#P#-3:  L %.F#3%;-%N. +# G#R-+: #n este punto? se espera a trav4s de la investigación de mercado conocer el 'áito de consumo de nuestros potenciales clientes =-uántas veces por mes consume pollo a la rasa> =Cu4 determina su preferencia> y de esta manera orientarnos a superar sus necesidades con un meDor servicio" 8>)TI*8 -onocer cuál es la imagen y posicionamiento actual que poseen los consumidores reales y potenciales sore el restaurant poller!a Roky´s en Lima .orte? distrito de Los :livos

8>)TI*8 SP-IFI-8S •

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+eterminar la opinión de los consumidores y clientes potenciales sore la relación precioOcalidad actual de los productos y servicios que ofrece el restaurant poller!as Roky´s" +eterminar los eneficios y atriutos diferenciadores del restaurante poller!a Roky ´s con la finalidad de identificar las principales áreas de meDora" -onocer el tipo de servicio adicional que le gustar!a reciir a nuestro mercado oDetivo -onocer las opiniones de los consumidores sore un camio de logotipo

Publico objetivo Eomres y muDeres de J1 a 08 años? segmento B7-? distrito los :livos *ona per!metro de  v" %*aguirre cruce con v" ntne* de Gayolo"

MT88 -;#"IT#TI*86@ Para cumplir con los oDetivos planteados se reali*aron J focus group reclutados entre personas residentes en el distrito de Los :livos? evaluando las diversas tendencias de consumo del producto"

F8-;S &R8;P I Para la reali*ación del primer focus se seleccionaron de forma aleatoria a 5 participantes consumidores de pollos a la rasa del distrito de Los :livos entre ellos dos varones y cuatro muDeres con el rango de edades entre J1 a J8 años? de .# B y -" se les dio un incentivo por su participación y colaoración con la investigación" uración del focus grouA: 08 minutos Lugar de reali*ación$ e reali*ó en un domicilio con uicada cercana a todos los participantes Metodología Para cumplir con los oDetivos planteados se reali*aron J focus group reclutados entre personas residentes en el distrito de Los :livos? evaluando las diversas tendencias de consumo del producto"

F8-;S &R8;P I Para la reali*ación del primer focus se seleccionaron de forma aleatoria a 5 participantes consumidores de pollos a la rasa del distrito de Los :livos entre ellos dos varones y cuatro muDeres con el rango de edades entre J1 a J8 años? de .# B y -" se les dio un incentivo por su participación y colaoración con la investigación" uración del focus grouA:

08 minutos Lugar de reali*ación$ e reali*ó en un domicilio con uicada cercana a todos los participantes

SeBo

dad

+6S6 6

8cuAación

Ta$aCo

istrito

uración

Iemenino

J1 a J8 años

B7 -

#studiantes universitarios

/

Los :livos

08 min"

Gasculino

J1 a J8 años

B7 -

#studiantes universitarios

J

Los :livos

05 min"

irección del Focus &rouA: #staa compuesto por una moderador responsale de soltar los tema a tratar" &uía del Moderador: I6 Presentación Arocedi$ientos y nor$as de la entrevista Buenas d!asOtardes? mi nomre es"""""""""""""? dministrador de profesión? Cuisiera agradecerles por acceder a esta entrevista? la cuál será fundamental para nuestro

traaDo? me gustar!a informarles que ustedes 'an sido seleccionados de entre varias personas" La finalidad de esta reunión es para tratar algunos temas de inter4s en la cual cada uno puede e@presar liremente sus opiniones y? recuerden que ninguna de sus respuestas estará equivocada sino al contrario todas sus opiniones serán válidas y de gran ayuda para el propósito de la investigación" +inámica de romper el 'ielo   continuación? me gustar!a que cada uno se presente? rindando su nomre y ocupación"

II6

-#"+T#MI+T8 #mpecemos 'alando de las comidas diarias? almuer*o y cena? =suelen consumir  las dos comidas> = qu4 sitios suelen acudir> =-on que personas suele salir> =-uál es el motivo por el cual ustedes salen a comer> =#n qu4 ocasiones>

III6

ST;I8  PR8F;+I# S8>R " -8+S;M8  P8""8S # "# >R#S# =-uál es su opinión con respecto al pollo a la rasa> =Cu4 poller!as conocen> =-uál es su preferido o a cuál acuden la mayor!a de las veces> =Por qu4> =#n qu4 momento del d!a acuden a una poller!a> =-on qui4nes suelen acudir a las poller!as? solos? con la familia? con los amigos> =#ntre comer en casa e ir a una poller!a? cuál prefieren> =Cu4 diferencias encuentran> =Cu4 conoce de la poller!a RokySs> =-ómo identifica usted a la poller!a RokySs> =Los locales de RokySs son fáciles de uicar> TST  "8&8TIP8 = +8M>R  "# M#R-# =-ómo les gustar!a que fuese el logo que contenga la poller!a RokySs> =Cu4 les gustar!a encontrar en el logo y nomre> =+e qu4 color les gustar!a que fuese el logo> =-on qu4 nomre relacionar!an este producto> =Cu4 nuevos colores les gustar!a para RokySs>? =Por qu4> PR-I8 =-uánto es lo que pagan comnmente en el mercado por pollo a la rasa> =-uánto estar!an dispuestas a pagar por un plato de pollo a la rasa RokySs> =Cu4 es lo que determina que ustedes paguen ese precio>

I*6

-ierre Resumen y clasificación de lo tratado

Qltimo llamado para aportar información  gradecimiento y despedida

-8+-";SI8+S " F8-;S &R8;P I: Los participantes informaron sus preferencias por  distintos Restaurantes para degustar pollo a la rasa? sin emargo mostraron inter4s por visitar otros locales" 9na variale predominante para preferir el consumo en un lugar determinado es el saor y la atención" #l aroma resulta fundamental para atraer el inter4s por  el consumo" Las promociones y comos son motivadores para decidir el lugar de degustación" 3odos coincidieron en que el camio de logotipo de!a ser en colores vistosos alusivos al producto para as! identificar la marca sin relacionarlo con la competencia" •

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F8-;S &R8;P II: Para la reali*ación del segundo focus se seleccionaron de forma aleatoria a 5 participantes consumidores de pollos a la rasa del distrito de Los :livos conformados por  varones con el rango de edades entre J1 a 08 años? de .# B y -" se les dio un incentivo por su participación y colaoración en la recopilación de información para la investigación" uración del focus grouA: 51 minutos Lugar de reali*ación$ e reali*o en un domicilio con uicada cercana a los participantes teniendo en cuenta su comodidad SeBo

dad

+6S6

8cuAació n

-antida d

istrito

uració n

Masc ulino

14 a 54 aCos

>@-

Arofesion ales

D

"os 8livos

D2 $in6

T'cnicas Aroyectivas #sociación de Aalabras( Personificación y -o$Aletar la frase6

T-+I-#S PR8=-TI*#S Personificación Posiilita identificar la identidad de un producto y su marca" #n 4sta dinámica deen imaginar que la marca es una persona? como es esta persona> ( 'omre? muDer de qu4 edad? a que se dedica? como es su carácter? como se viste? etc")

T'cnicas de co$Ale$entación #n esta t4cnica se presenta a los entrevistados varios enunciados y se les pide que los terminen #Demplo$ 9na persona que consume pollos a la rasa en RokySs es""""""""""""""""""""""""""""""""""""" -uando pienso en reali*ar mis reuniones en RokySs? yo"""""""""""""""""""""""""" Lo más importante de una poller!a esXXXXXXXXXX" Gis amigos piensan que comer en RokySs esXXXXXXXXX #sociación de Aalabras -uál es la primera palara que viene a tu mente cuando escuc'as la palara RokySsXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX" .orkysXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Pios c'ikenXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX""" Las canastasXXXXXXXXX""XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX"" BelisarioXXXXXXXXXXXX""XXXXXXXXXXXXXXXXXXX"" PardosXXXXXXXXXXXXX""XXXXXXXXXXXXXXXXXXX" RodicioXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX"

I6 -ierre Resumen y clasificación de lo tratado

Qltimo llamado para aportar información  gradecimiento y despedida

-8+-";SI8+S " F8-;S &R8;P II  unque todos coincidieron que la marca tiene que reali*ar un camio total? tami4n 'uieron ideas que propon!an 'acerlo de manera paulatina y progresiva" 3anto el logo? lema? colores y diseño de la marca no e@presan la frescura dinamismo y novedad que otras marcas si presentan? se acordó que este aunque no es la causa principal? si es un factor preponderante a la 'ora de decidir entrar a este negocio" #l servicio +elivery es de la preferencia de la mayor!a" .o 'uo participante alguno que desde 'ace tiempo degustará un plato en la poller!a Ricky" #stán dispuestos a proar otras opciones aun as! fuera leDos de su lugar de residencia" La mayor!a percie un estancamiento de la marca en el tiempo? considerándolo longevo y gastado? no solo en el producto mismo sino en la atención? infraestructura? fideli*ación? imagen? etc"  simismo concluyeron que se está olvidando a nuevos nic'os de mercado"  demás? de nuevas cominaciones del pollo a la rasa? ellos aseguraan que la fusión de pollo a la rasa y c'ifa es una uena opción (Gostro y Gostrito) •

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8>SR*#-I8+S #stuvimos oservando durante una 'ora en forma oculta para evitar interferir en el comportamiento de las personas y as! esta sea de forma natural en su elección de la poller!a" Lima .orte? distrito de Los :livos en el cruce de la v" %*aguirre con v" Gayolo •



e oservó *ona comercial con alta competencia directa e indirecta? encuentran uicados muy cerca uno del otro"

se



#n cuanto a los restaurantes del mismo ruro se oservan con movimiento constante de clientes" dicionalmente? la mayor!a coinciden en los colores amarillo y verde en el logotipo de la marca? as! como? en la decoración yOo diseño del local? siendo la más parecida el local de .orkys uicada frente al local de RokySs segn la *ona de estudio"

-onclusiones Finales de a$bos Focus &rouA: egn los resultados otenidos en amos focus? en la oservación y orientándonos a los oDetivos de la empresa concluimos lo siguiente$

8bjetivos

-onclusiones

-onocer cuál es la imagen y posicionamiento actual que poseen los consumidores reales y potenciales sore el restaurant poller!a en Lima .orte? distrito de Los :livos

RokySs es una marca posicionada en la mente del consumidor de pollos a la rasa? el cliente recuerda la marca y lo relaciona inmediatamente con el producto"

#valuar la preferencia de consumo de pollos a La mayor!a de los clientes asisten regularmente a estos estalecimientos en la rasa" familia o con amigos ocasionalmente o para celerar una ocasión especial" Los motivos que determinan su preferencia son principalmente la calidad de atención? +eterminar los eneficios y atriutos calidad del producto? para alguna la diferenciadores del restaurante poller!a Roky uicación o distancia del local no es tan ´s con la finalidad de identificar las principales importante? influyen las referencias que se den sore la e@periencia vivida en alguno áreas de meDora" de estos restaurantes" La pulicidad oca a oca es muy fuerte en este ruro" La mayor!a coincidió que RokySs necesita refor*ar la atención al cliente"

 nali*ar el impacto del logotipo en los clientes

#n cuanto al logotipo la mayor!a coincide que necesita un camio? los colores son muy similares a los de la competencia y necesita refrescar la imagen" #sto tami4n se concluyó en la oservación reali*ada"

Los clientes requieren servicios adicionales a lo tradicional" +iversificar e innovar es -onocer el tipo de servicio adicional que le una necesidad para todo negocio que gustar!a reciir a nuestro mercado oDetivo desee mantener el posicionamiento en el mercado" ,uegos para niños?

MT88 -;#+TIT#TI*86@

F;+TS  I+F8RM#-I9+ Fuentes Pri$arias:

3. ¿Por qué no consume pollo a la brasa? o o

No es de su agrado Por motivos de salud Otros……….

ENCUESTAS INVESTIGACION DE MERCADO

1. 2. ¿*onsume pollo a

la brasa? 2. o

si

7pasa a la pregunta

#8 o

3. ¿Por qué no consume pollo a la brasa? o

no o

No es de su agrado Por motivos de

#. ¿'n qué ocasiones consume el pollo a la brasa? o o o o

 cumplea"os  reuni(n social  traba)o  Otros

&. ¿*u+ntas veces por mes consume pollo a la brasa? o o o o

1 2 3 #

ve, por mes veces por mes veces por mes veces por mes

-. ¿*u+nto gasta normalmente en el consumo de un pollo a la brasa?  e s/.2& a s/.3 3. 1. e ¿Qué edad tiene usted? s/3& a s/.#&  e s/.#& a s/.&& 2!23 a"os………..1  0aor a /&& o o o o

2#!2$ a"os..........2 $. ¿i encuentra su pollera 4avorita con muc5a gente que espera ser atendida6 2%!31 que es lo que 5ace? a"os..........3 ! o o o o

 'sperar que se desocupe alguna mesa  0e diri)o a otra pollera m+s cercana  Pido el pollo a la brasa para llevar Opto por otras comidas alternativas 7c5i4a6 pi,,a6 etc8

%. ¿Qué opciones le gustara tener para acompa"ar el tradicional pollo a la brasa? o o o o

9rro, Papas nativas *5oclito 9rro, c5au4a

:. ¿;tili,a el servicio de deliver para comidas? o

i

o

No

1. e los siguientes restaurantes de pollo a la brasa seleccione ;d. en orden de pre4erencia

11.? …si……no

11. ¿Qué determinara su pre4erencia por el restaurant pollera =o>s? o o o o o

abor Platos adicionales Promociones  @uegos in4antiles  ;bicaci(n

12. *aliAque usted el nivel de las cualidades que debera tener =o>s. 7*aliAque como 1 el nivel m+s ba)o del valor  1 el m+s alto8 Bcelente sabor del Aroducto

esagradable sabor 

e$ora en el delivery

Tie$Ao de delivery correcto

Mala

Bcelente

Aresentaci ón del Aersonal de atención

Aresentación Aersonal

Bcelente atención en las instalacion es

P'si$a atención dentro de las instalaciones

Pro$ocion es cotidianas y aburridas en fec%as esAeciales

Innovadores Aro$ociones en fec%as esAeciales

Bcelente carta en tragos y Aostres

-arta si$Ale en tragos y Aostres

P'si$as instalacion es

Instalaciones a3

Zonas de Ruteo

del

Zona 1

Bona *omercial • •

• • •

9v *arlos C,aguirre 0unicipalidad istrital de los Olivos DEeria Fastron(mica. 9v. 9ntune, de 0aolo. *alle *esar Galle)o. 9v. Huis 9lva. : cuadras aproIimadamente de recorrido.

e aprovec5( la variedad de locales comerciales 7restaurantes8 para obtener una in4ormaci(n m+s amplia  concisa de nuestra investigaci(n de 0ercado.

Zona 2

• • • •

=ecorridoJ 9v. Has Palmeras. *alle Kritoma. *alle las Orqudeas. *alle 'H 9marg(n. e reali,aron algunos cambios en el recorrido a que no se contaba con bordear en la