312543611 M14S4 El Plato Del Bien Comer

Proyecto integrador: El plato del bien comer Módulo 14

Prepa en línea SEP Francisco Javier Soto Quiroga

1. Lee con atención y analizar el siguiente caso: La alimentación de Carlos y Carmen Carlos es un contador de 40 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin embargo hay ocasiones en que permanecen en la oficina hasta después de las 10 de la noche. Además de esto, aun cuando tiene establecida una de comida, en ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse. Carne es abogada y tiene 45 años de edad. Tiene un hijo de 9 años. Trabaja en una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a sus respectivos hijos con algunas tareas escolares. Tanto Carlos como Carmen han seguido una diera muy poco variada durante los últimos 10 años generalmente en un día común sus alimentos son: Carlos

Carmen

-Torta de tamal y atole Desayun o

-Jugo de naranja o yogurt - O pan de dulce y café

natural

-Tacos de canasta Durante medio día

- No como nada, solo toma - O una gordita y refresco de cola

agua

-Carne asada Comida

- Arroz hervido con tomate -O torta cubana -Albóndigas de avena con -O carne con papa -Refresco de dieta

tomate - Yogurt natural

-Frituras con salsa A media tarde

-Barrita energética -Bebida energética -Hot dog -O sopa instantánea

Cena

-Vaso de leche vegetal con hijuelas de maíz

-O hamburguesa

Consum o de agua al día

-Solo toma agua de manera esporádica (1 vaso)

-De uno a dos litros de agua

2. Elabora un documento que incluya las respuestas a las siguientes preguntas, a partir del análisis del caso. a. ¿Qué tipo de biomoléculas (Carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen? Carlos Tiene una dieta rica en Carbohidratos por el constante consumo de diferentes harinas además de glucosa y lípidos que están presentes en algunos alimentos que contienen algunos productos. Por otro lado Carmen tiene una dieta baja en carbohidratos y lípidos de origen vegetal pero baja en carbohidratos. b. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el plato del bien comer? Bueno a Carlos le hace falta incluir en su dieta frutas, verduras y leguminosas sin dejar de mencionar que también le falta tomar más agua. Mientras que a Carmen le falta incluir cereales, frutas, verduras y proteínas ya que casi no consume carne. c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos. Bueno Carlos de seguir con la dieta actual, principalmente le fallaría el riñón por la falta de agua y exceso de refresco, además de obesidad por el alto consumo de harinas y falta de ejercicio y posiblemente diabetes por el alto consumo de azucares. Mientras que a Carmen su dieta esta desbalanceada dado que le faltan proteínas, carbohidratos, puede desarrollar anemia y ante la falta de calcio puede desarrollar osteoporosis que puede afectar su movilidad. d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la NOM-043-SSA2-2005, que puedan llevar con su estilo de vida. Carlos -Un cereal.

Carmen

-Un plato de fruta - Un vaso de jugo, te o leche. -Dos rebanas de Pan integral con mantequilla baja en grasas.

-Cereal acompañado de frutos secos. -tazón de frutas. -Vaso de jugo o te.

-Una porción pequeña de frutas o verduras picadas.

-Un yogurt acompañado de granola o galletas integrales bajas en azúcar.

-Un trozo mediano de cualquier proteína, acompañado con verduras cocidas al vapor y acompañados con alguna pasta. -Alguna crema baja en grasas. - Tres piezas de tortilla de maíz. -Aguan natural o de algún sabor sin azúcar.

-Un trozo mediano de proteína. -Ensalada de que contenga, espinaca, brócoli zanahoria y col rizada. -Tres piezas de tortilla. -Agua natural o de sabor pero baja en azúcar.

-Una manzana

-Una manzana acompañada de higos y pasas

Cena

-Un sándwich de pescado o pollo -Un vaso de leche o te. -Una porción pequeña de frutos secos.

-Sándwich de lechuga, tomate y espárragos con huevo duro y atún natural. -Crema de chocolate ligera. -Agua natural o te bajo en azucares.

Consum o de agua al día

-Un adulto en este caso que es hombre debe de ingerir hasta 2.5 litros de agua al día.

-Una mujer adulta debe de ingerir 2 litros de agua al día.

Desayun o

Medio día

Comida

Media tarde

e. ¿Por qué es importante para Carlos y Carmen tener una buena nutrición?

La nutrición es la clave para tener una buena salud, lucir joven, tener energía y controlar tu peso de manera natural y sin riesgos. La buena alimentación o buena nutrición, es la clave para mantener un cuerpo sano. Diariamente debemos alimentar a tres billones de celular que conforman nuestro cuerpo, y el buen funcionamiento del cuerpo depende de la integridad de nuestras celular; y esta se logra a través de una sana alimentación. Nuestro cuerpo necesita alimentos 3 a 5 veces al día para producir los compuestos que requiere. Gracias a las investigaciones, sabemos que necesitamos 114 nutrientes básicos al día, entre ellos están los macronutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas), y los micronutrientes (vitaminas, minerales, aminoácidos); y otros que influyen: fibras, hierbas y otros factores botánicos.

f. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejores su alimentación basada en el plato del buen comer? Desarrollar el hábito del buen comer basado en el plato del buen comer, traerá beneficios a Carlos y Carmen en su vida diría como:  Reducen la posibilidad de contraer enfermedades peligrosas como la diabetes, anemia y obesidad.  Tendrán más energía para realizar las actividades diarias de su trabajo y hogar.  Podrán gozar de un peso estable que no les dificulte su actividad diaria.  Mejoraran su rendimiento en el trabajo porque estarán más despiertos y con más energía.  No se sentirán agotados al final de su turno.  Al tener una disciplina alimenticia les permitirá también tener una disciplina en su trabajo.

Bibliografía dof.gob.mx. (22 de enero de 2013). Recuperado el 13 de mayo de 2016, de http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fecha=22/01/2013

www.onmeda.es. (s.f.). Recuperado el 2016 de mayo de 13, de http://www.onmeda.es/nutricion/desayuno--que-se-debe-desayunar-18019-2.html www.saludexitoyfelicidad.wordpress.com. (25 de octubre de 2010). Recuperado el 23 de mayo de 2016, de https://saludexitoyfelicidad.wordpress.com/2010/10/25/buena-nutricion/