30 Recetas Dulcemente Saludables

 

 a r a   p p      a a  í  r  e  t  s  o  r e p  d e r  R e c e t a s d  y e r  r  f    r r  i  a a    y y    o  n  h o r

Gastrónoma profesional Especialista Especialist a en nutrición y dieté dietética tica

 

 Í Índ ndiice: Bienvenidos a mi cocina Consejos NatyCfit La etiqueta da información nutricional ¡búscala y úsala! Tips para mercar saludable Información clave para el momento de hornear

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Características de las harinas Brazo de reina o pionono Muffins de pera Donas de vainilla Pan de maracuyá y chocolate Trufas de frambuesa Torta de manzana Muffins de zuchinni y chocolate Torta de galleta con chips de chocolate Galletas de aguacate Donas de frutos rojos Empanadas rellenas de arroz con leche Cheesecake de dos chocolates Chimichangas de arequipe y piña Cupcakes de red velvet con chantilly Donas de pie de manzana Torta de pan y banano Croissant de pera, queso y almendras Torta de chocolate y naranja Cocadas Galletas con mermelada Crema de masmelo con torta de piña Savarín de fresa Pie tejido de mora y chocolate Brownies de chocolate Cheesecake de aguacate y limón Buñuelitos dulces Canasta de chocolate con mousse de mango Crema de cocada

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Muffins de tostadas francesas rellenos de crema con fresas Galletas chocovainilla Agradecimientos

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 a 

 o s    d d  i  n  e  v  n    e e  i  B  c o c i n a   m i c

Acabas de entrar a mi cocina. A partir de ahora, también es tuya. Aprenderás a preparar recetas sin secretos. Pues, a diferencia del mago, para quien el misterio de sus trucos hace parte de su show, el cocinero debe dar a conocer todo lo que sabe sin guardarse nada. En nuestra cocina, encontrarás ingredientes fáciles de conseguir, económicos, con un aporte nutricional alto, y muy versátiles. El delantal de chef es tuyo desde este momento. Mis recetas solo te servirán de guía; no son una camisa de fuerza. Siéntete libre para hacer las modificaciones que creas necesarias. Utiliza o agrega tus ingredientes favoritos. Pon a volar tu creatividad. Confía en tus capacidades gastronómicas. Si estás acá es porque, al igual que yo, amas comer. Esta es la razón de que existan miles de recetas, cientos y cientos de preparaciones que nacieron por el amor a la comida. Sentarnos a comer debe ser un momento lleno de alegría, de paz con nosotros mismos y con lo que le vamos a dar a nuestro cuerpo. En este tiempo que he dedicado mi vida a publicar recetas saludables en mis redes sociales, he conocido personas que han desarrollado trastornos alimenticios o que han empeorado su condición por mensajes extremistas que satanizan s atanizan alimentos. Creo que lo que debemos tener es conciencia a la hora de alimentarnos y conocer muy bien los ingredientes que vamos a comer. No olvides visitar a un profesional experto en nutrición y dietética para tener un diagnóstico confiable. Realiza actividad física y no dejes de sonreírle al plato de comida que conscientemente haz elegido tener en frente. Anímate a enviarme tus preparaciones a mi instagram “NatyCfit", donde estaré compartiendo, en mis historias, todas y cada una de ellas. Ahora sí.

Sígueme en mis redes: @natycfit

Nat yCfit

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     a a    l l    a a  s  n o  ¡ m  m a m a s a !

 

Si vas a realizar tus recetas en la airfryer airfr yer,, puedes cortar el tapete siliconado tamaño derejilla, la canastilla. Ten deberás Ten en cuenta que el aire no podrá fluir del a través de la por lo que darle vuelta al producto en algunas ocasiones.

Cuando las preparaciones son de chocolate, los moldes o los recipientes se enharinan enharinan con cacao o con cocoa en polvo  para que la receta quede completamente oscura.

Para verificar que una preparación está totalmente horneada,  introduce un palillo en el centro, en diagonal; si sale casi limpio o limpio, está lista. Es importante que no esperes a que el palillo salga totalmente limpio, pues, de esta manera, tu preparación podría quedar muy seca.

Si estás horneando una torta, galletas, muffins, panes o cualquier preparación, puedes cubrirla con papel de aluminio para evitar que se te queme por encima y te quede cruda por dentro; ya que, esto ayuda a que se encierre el calor y se cocine el centro.

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El endulzante es de uso opcional, debido a que cada persona  usa endulzantes diferentes, según sus necesidades y sus requerimientos nutricionales. Estos endulzantes tienen niveles de edulcorante diversos. Mi consejo es probar siempre la masa o la mezcla en crudo para, así, poder ir agregando la cantidad de dulce la que se prefiera. destacar  que, después de horneado, percepción deCabe endulzado de nuestra preparación preparación disminuirá un poco; así que, es mejor verificar que, en crudo, tenga suficiente cantidad.

El tamaño de los huevos usados en las recetas puede variar un poco las texturas finales. Mi consejo es usar siempre huevos AA; ya que, son de un tamaño mediano y promedio.

La bebida de almendras es la misma leche de almendras. Según el códex alimentario de 1999, de la Oficina de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), (FAO), leche es “la secreción mamaria normal de animales animale s lecheros obtenida mediante uno o más ordeños, sin ningún tipo de adición en forma de leche líquida oo extracción, elaboracióndestinada ulterior” . al ulterior”. Porconsumo esta razón, en el mercado suele en contrarse “bebida” de almedras, de coco, de soja, etc., Pero, en la práctica la “bebida” viene a ser la misma “leche de almendras”o “leche de coco”, o “leche de soja”.

Si no tienes aceite de coco, puedes usar la grasa saludable que prefieras. Solo ten cuidado al usar aceite de amargo oliva, yaaque puede aciones aportarle un poco de sabor las prepar preparaciones dulces.

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Información que necesitas para tomar decisiones saludables a lo largo del día

Da Tam to añ s Rac aciio o po de

La etiqueta esta en los envases de alimentos y bebidas

Nu t rici ón

one nes rRac poraciióónn(2 Ca  Env nvaase(228 28  g nt se 2  2 ) Ca id ad p  po loririás orrR lo ás  2 Raacc ió 50 n Gra Cal sa  T sa oriá iássde o ta tal de  g Gras l112 g rasa a %V as a  11 110 Gr  Satur alo lord asa ad ada rdia Cole iarrio  Trans a 3  3g lest io** st ra ns3 g So erol 3 3gg 18 % dio 0mg io  Ca  4470 70m 15 rboohi mgg rb % hidr draato Fibr Fi  Tot bra to T otal 1 0% Diet Az Di et   31g úcaare ética  0 Prot úc 2 0% ress g eí na nass  5g 10  55g % Vita min inaaA 0% Vita Vi A tam min inaa C Cal alcicio o Hie r * Lo o 4% un  sporce seradi ecennt  aej s 2% mayota de  2. d r se 2o0. 00ecVlaor o  m enal or o ares Dia 20 % or essír as res s.. rio seegúSusVasest án á nsus l or or n b  asa 4 % neceesD iari do sidadrioosspusen  es ca eden l óri ca   s.

¡Úsala para comparar los alimentos!

Si consumes más calorías de las que quemas, aumentas de peso. 100 - 200 calorías por porción de snack es un contenido moderado.

Escoge los alimentos altos en nutrientes que debes consumir en mayor cantidad y bajos en nutrientes que debes consumir en menor cantidad.

Tamaño de la ración y raciones por envase

Calorías por porción

Datos de Nutrición Tamaño por Ración (228 g) Raciones por Envase 2

Fijate en el tamaño de la ración en los envases de los alimentos.

Cantidad por Ración

La información en la etiqueta de información nutricional esta basada en una porción. Las porciones se indican en medidas comunes como tazas, onzas o unidades.

Caloriás 250

Caloriás de grasa 110 %Valor diario*

18%

Grasa Total 12g Grasa Saturada 3g

15%

Grasa Trans 3g Colesterol 30mg

10%

Sodio 470mg

20%

Carbohidrato To Total tal 31g

10% 0%

Fibra Dietética 0g Azúcares 5g

¡Un envase puede contener más de una porción! Si comes múltiples porciones, también multiplicas las calorias y los nutrientes. LA OMS sugiere una ingesta de azúcar menor al 5% que equivale a 25 gramos en una dieta de 2000 calorías

2 PORCIONES = CALORÍAS X2

+

Nutrientes

Proteínas 5g Vitamina A

4%

Vitamina C Calcio

2% 20%

Hierro

4%

(VALOR DIARIO)

% VD

Usanutrientes el % VD para los de loscomparar alimentos. % VD es Porcentaje de Valor Diario

· Calcio · Fibras dietética · Hierro · Vitaminas A y C

-

*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2.000 calorías. Sus Valores Diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.

Este  valor debe ser 0g

Nutrientes a consumir  en mayor cantidad

Nutrientes a consumir  en menor cantidad · Grasas trans · Grasa saturada · Sodio · Azúcar agregada

Para alcanzar estos objetivos, aliméntate de forma variada incluyendo: · Frutas y verduras · Granos integrales · Leche y productos lácteos   sin grasas o bajos en grasas

5% VD o menos por porción es bajo

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· Carnes magras y aves · Pescados y mariscos · Huevos

10% VD o más por porción es alto

· Legumbres · Frutos secos

 

Empieza por el pasillo de las frutas y las verduras. De estas,

Realiza una lista de mercado; te ayudará a llevar lo necesario. Ir con hambre es uno de los errores más comunes. c omunes. Terminas agregando a tu carrito de compra c ompra productos que en verdad no necesitas y que, muchas veces, no son saludables.

compra mayorycantidad. Varía loslacolores arriésgate a probar nuevos sabores y texturas. No tengas miedo de incluir nuevos ingredientes a tus recetas.

Evita pasar por la sección de dulces; este es mi punto débil y creo que el de muchos. Sé que si llevo a mi casa estos productos no durarán un día, o no dejaré de pensar que los tengo guardados en mi cocina.

Si es un producto nuevo, lee las etiquetas. Algunas grandes marcas tratan de confundir a los compradores con frases y colores para que piensen que son productos saludables cuando en verdad no lo son. Seamos compradores inteligentes. Revisa las fechas de vencimiento; así evitarás tener que botar algún producto o, lo que sería peor, que te haga daño.

Cuidado con las benb siidna  s  as. Así sea  va que lle v n sodio o  e n e i  ti  t n o c   , s a í r o l a c ecomendados. r    y   y u m   o n   s e  te  t n e i d ingre

Elige pr oduct os int egr ale s; r ecuer da  que es impor t ta   nt e incluir  fibr a en nues t r  ra    aliment ación. Hay  peque ños cambios que  puedes r ealiz ar ; elige ar r  ro   z , past as, g a4l lg et  adse  ofi t ost adas con al menos ent  r  rpe  a 2n egs ,  y  br a por  por ción.

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T en p  presente la d if e rencia entre  «levad u ra» y « p olvo p  pa ra hornea r»

La levadura seca es un organismo unicelular vivo y se alimenta del azúcar;. Este organismo se activa al entraren contacto con un medio líquido y se alimenta de la zúcar; y, al metabolizar el azúcar, este produce dióxido de carbono y alcohol, alc ohol, el cual se evapora durante la cocción. Para una libra de harina, se usan, aproximadamente, 5 gr de levadura seca o 15 15 gr de levadura fresca. La levadura fresca es la misma levadura, pero, viva. Por esto se debe guardar en refrigeración y contar con que su duración es corta. Estas dos levaduras requieren tiempo de fermentación.

El polvo para hornear está hecho químicamente de una base y un ácido. Al mezclarse con líquido, este desprende burbujas de dióxido de carbono. Necesita calor para actuar, no fermentación. Cuando hay un exceso de polvo para hornear, los panes se hunden o quedan más pesados de lo normal. Recuerda siempre revisar su fecha de vencimiento, para que no pierda su efectividad. Se debe almacenar en un lugar seco y fresco. La medida estándar de su uso es: una cucharadita por taza de harina..

Fu nción de la gr g rasa al hornear Ayuda a mantener el producto suave e hidratado. Ayuda a capturar aire incrementando volumen. Mejora la conservación del producto. Aportan sabor, color y textura a las masas.

Función del líquido líq uido al a l hornear hornear Forma la masa. Ablanda la masa.

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Características de las harinas Harina de coco:

Harina arroz:

Contiene ácidos grasos monoinsaturados. Es rica en fibra. Contiene ácido láurico, el cual mejora las defensas del cuerpo.

Alto contenido de carbohidratos; aunque de lenta absorción. Bajo contenido de grasa. Contiene fibra; más aún, si es arroz

En las recetas, se recomienda agregar cantidades iguales de esta harina y de líquidos.

integral.

Harina de quinua: Alto contenido de proteínas. Alto contenido de fibra. Alto contenido de carbohidratos. Regula el colesterol.

Harina de almendras: Bajo contenido de carbohidratos. Alto contenido de fibra. Alto contenido de grasas saludables. Ayuda a reducir azúcar en la sangre s angre y la presión arterial.

Harina de maíz: Alto contenido de carbohidratos; aunque de lenta absorción. Alto contenido de fibra.

Harina avena:  avena:  Bajo contenido de grasas. Alto contenido de fibra y proteínas. Alto contenido de carbohidratos; aunque de lenta absorción. Regula el azúcar en la sangre y el colesterol.

Antioxidante.

¿Qué es el gluten? Es la proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, o en productos derivados de estos. Las personas intolerantes al gluten, o celíacos, deben evitar estos alimentos.

¿Qué es la avenina? Es la proteína que se encuentra en la avena. Algunas personas alérgicas al gluten también desarrollan alergia a esta proteína.

¿Qué es la contaminación cruzada? La contaminación cruzada ha sido uno de los factores para estar alerta, si eres alérgico al gluten; ya que, muchas empresas que procesan alimentos también procesan trigo. Por lo cual, los productos libres de gluten pasan a ser catalogados como contenedores de gluten. Asegúrate de que en el empaque diga libre de gluten (gluten free), para garantizar que sean aptos para celíacos o intolerantes al gluten.

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 d e rei na o p   p i  i o  o n  n o   B r a z o d o n  n o  o 

Ingredientes para 6 unidades unidad es

Para el bizcochuelo: 4 claras de huevo 2 yemas de huevo 5 cucharadas de harina de avena ½ cucharadita de polvo para hornear Esencia de vainilla al gusto Endulzante al gusto

Para el relleno: 1 taza de queso crema bajo en grasa, yogur griego sin azúcar añadida o crema de leche baja en grasa Esencia de vainilla al gusto Endulzante al gusto Frutas o mermelada al gusto

Preparación Para el bizcochuelo, bate las claras a punto de nieve. Aparte, mezcla las yemas con la harina, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y el endulzante. De forma envolvente, realizando movimientos suaves de abajo hacia arriba con c on una espátula, incorpora las claras a punto de nieve. En E n una bandeja para horno, pon el tapete siliconado y, encima, agrega la mezcla de aproximadamente 2 cm de grosor. Hornea a 170 ºC durante 15 minutos aproximadamente. Deja enfriar. Para el relleno, mezcla todos los ingredientes. Agrega la mezcla sobre la masa de bizcochuelo ya fría. Enrolla con cuidado y deja refrigerar durante 1 hora aproximadamente. Ya Ya está listo para servirlo a la mesa.

Tipp Nat Ti NatyC yCfit fit Para Par a llevar las claras a punto de nieve, debes batirlas con un batidor eléctrico osin unque batidor hasta que puedas girar el recipiente estasdesemano muevan. 10

 

Ingredientes parra 4 unidades pa unida des 4 unidades de pera pequeña 1 taza de harina de avena 1 cucharadita de polvo para hornear 2 huevos 2 cucharadas de bebida de almendras 2 cucharadas de aceite de coco Esencia de vainilla al gusto Endulzante al gusto

Preparación Mezcla la harina con el polvo para hornear. Agrega los huevos, la bebida de almendras, el aceite de coco, la esencia y el endulzante. Asegúrate de formar una mezcla homogénea. Aparte, pela las peras. En los moldes de muffins siliconados, agrega la mezcla y pon la pera en el centro. La mezcla debe cubrir la pera al menos hasta la mitad. Hornea a 170 170 ºC durante 30 minutos aproximadamente. Para prepararlos en la airfryer, puedes hacerlo a 170 170 ºC durante 20 minutos, aproximadamente. Si ves que se está quemando por encima y aún le falta cocción, tápalo con papel de aluminio.

Tipp Nat Ti N atyC yCfit fit Si la pera está muy grande y no cabe en el molde, o lo ocupa todo, córtale un poco de la base a la pera para que quede más pequeña.

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Ingredientes parra 12 unidades pa unidad es ½ taza de harina de arroz 1 taza de harina de avena ½ taza de harina de almendras 1 cucharadita de polvo para hornear 3 huevos ¾ de taza de bebida de almendras 3 cucharadas de aceite de coco Endulzante al gusto Toppings: chocolate sin azúcar para derretir, coco deshidratado, chips de chocolate y almendras.

Preparación Mezcla las harinas con el polvo para hornear. hornear. Agrega los huevos, el aceite de coco, la bebida de almendras y el endulzante. En el molde para donas, agrega la mezcla y hornea a 180 ºC por, aproximadamente, 12 minutos. Déjalas enfriar. Mientras tanto, derrite el chocolate y, luego, cubre con él las donas. Agrega los toppings y déjalas en el refrigerador hasta que el chocolate se endurezca.

Tip Natycfit

Derrite chocolate blanco sin azúcar añadida y agrega colorantes naturales; estos ingredientes te ayudarán a decorar de una forma más divertida.

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 e  a t  o c o l a  h    c c    y y  á  y  u  c  a  r  m a  d e m  P a n d

Ingredientes para 2 porciones

Para la salsagrandes de maracuyá: 2 maracuyás o 1 taza de maracuyá Endulzante al gusto

Para el pan: ½ taza de harina de almendras ½ taza de harina de arroz 2 cucharadas de aceite de coco 2 cucharadas de bebida de almendras 3 cucharadas de salsa de maracuyá 1 huevo

Para la salsa de chocolate: ¾ de taza de chocolate para derretir sin azúcar añadida

Endulzante al gusto

3 cucharadas de crema de leche baja en grasa o de yogur griego sin azúcar añadida Endulzante al gusto

Preparación

Para la salsa de maracuyá. Pon a hervir el maracuyá con endulzante al gusto a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente, hasta que empiece a espesar. Pásala por el colador para retirar las semillas, si así lo deseas, y resérvala. Para el pan. Engrasa y enharina un molde de 16 cm x 9 cm aproximadamente. Mezcla las harinas, el aceite de coco, la bebida de almendras, la salsa de maracuyá, el huevo y el endulzante. Vierte la mezcla homogénea en el molde y hornea el pan a 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe; mantenlo en el molde.Si es en airfryer, cocínalo a 170ºC por aproximadamente 18 minutos. Para la salsa de chocolate. Derrite el chocolate con la crema de leche, o el yogur, y el endulzante. Deja que se enfríe un poco y, cuando empiece a espesar, agrégalo sobre el pan que aún está en el molde. Refrigera durante 1 hora aproximadamente, aproximadam ente, hasta que se compacte; y, cubre con el resto de la salsa de maracuyá.

Tipp Nat Ti N atyC yCfit fit Si deseas quenoellechocolate totalmente con textura chocolatina, agreguesquede ni crema de lecheduro, ni yogur; así, al de enfriarse, se compactará con mayor dureza.

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  d e fra m b u  u e    T T r u f a s d es     a  s a  

Ingredientes para 8 u nidad nidades es ½ taza de frambuesas congeladas 1 taza de harina de avena ¼ de taza de avena en hojuelas 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharada de aceite de coco Endulzante al gusto Chocolate para derretir Toppings: Cacao en polvo, coco rallado deshidratado o almendras trituradas al gusto

Preparación En un procesador de alimentos o licuadora, agrega las frambuesas, la harina de avena, la avena en hojuelas, el endulzante, el cacao en polvo y el aceite de coco. Forma las trufas; si están muy blanditas, agrega más harina de avena o cacao en polvo; si están muy secas, agrega un poco de agua. Derrite el chocolate y cubre cada trufa. También También puedes ponerles almendras o coco encima del chocolate. Llévalas al refrigerador y déjalas hasta que el chocolate se endurezca. endurezca.

Tipp Nat Ti N atyC yCfit fit Puedes cambiar las frambuesas por moras o fresas. Si no tienes harina de avena, puedes usar tu harina preferida.

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 z a na  n  a    m m  e  d   d  T o r t a

Ingredientes para 5 porciones 2 manzanas 2 tazas de harina de avena 1 taza de harina de almendras 2 cucharaditas de polvo para hornear 4 huevos 4 cucharadas de aceite de coco ½ taza de bebida de almendras Canela en polvo al gusto Esencia de vainilla al gusto Endulzante al gusto

Preparación En una olla agrega agua con endulzante al gusto hasta que cubra los cascos de manzana. Cocínalas hasta que se ablanden. Aparte, mez mezcla cla las harinas y el polvo para hornear. hornear. Incorpora a las manzanas. Mezcla el resto de ingredientes hasta que tomen una textura homogénea. homogénea. Engrasa y enharina un molde para horno de 16 cm de diámetro aproximadamente y vierte en él la mezc mezcla. la. Agrega una base de manzanas y, Si encima, la mezcla. Hornea a a 170 ºC durante 35 minutos aproximadamente. lo preparas en airfryer, hazlo 170ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Tipp Nat Ti NatyC yCfit fit Cuando las manzanas estén blanditas y el agua se empiece a evaporar, agrega una cucharada de arequipe o dulce de leche sin azúcar añadida. Obtendrás una textura óptima y un delicioso sabor a caramelo.

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 M u f f i ns d e zu cchi ni y chocol 

ate 

Ingredientes para 6 unidades unidad es 1 taza de harina de avena 1 cucharadita de polvo para hornear ½ taza de zucchini rallado 2 huevos 3 cucharadas de aceite de coco 3 cucharadas de cacao en polvo Esencia de vainilla al gusto Endulzante al gusto Chips de chocolate sin azúcar añadida al gusto

Preparación Mezcla la harina de avena, el polvo para hornear y el cacao en polvo. Agrega el resto de ingredientes. En los moldes de muffins siliconados, agrega la mezcla y hornéala a 180 ºC durante 18 minutos aproximadamente. Si es en airfryer, déjala a 170 ºC durante 12 minutos aproximadamente.

Tipp Nat Ti NatyC yCfit fit cáscara. ara. Aportará grandes Ralla el zucchini con la cásc beneficios para la salud; ya que contiene fibra, vitaminas y minerales.

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  c on   le t a c   e  a l l    g g  e    d d  a  o r t  d  a t e   T  c h o c o l a  c  e   d  s    p p  c h i

Ingredientes para 5 porciones 1 ¼ tazas de harina de almendras 2 tazas de harina de avena 3 huevos 6 cucharadas de aceite de coco Esencia de vainilla al gusto Endulzante al gusto ½ taza de bebida de almendras Chips de chocolate sin azúcar añadida al gusto

Preparación Engrasa y enharina un molde de aproximadamente 17 17 cm. de diámetro. Agrega todos los ingredientes, excepto los chips de chocolate, hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde que dejaste listo. Decora encima con los chips de chocolate y hornea a 180 ºC durante 25 minutos; si prefieres en la airfryer, a 170 ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Tipp Nat NatyC yCfit fit Ti Si quieres dar un sabor a chocolate a la receta, puedes agregarle a la preparación preparación una cucharada de cacao, o cocoa en polvo. También También puedes cambiar los chips por frutas.

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 G a l l l letas d e ag u  u a  a c  c 

a te  a 

Ingredientes parra 8 unid pa unidades ades

½ taza de aguacate 1 banano 1 huevo Esencia de vainilla al gusto ½ taza de harina de arroz ½ taza de harina de avena 1 cucharadita de polvo para hornear Endulzante al gusto Chips de chocolate sin azúcar añadida para decorar al gusto

Preparación Mezcla las harinas y el polvo para hornear. hornear. Aparte, haz un puré con el banano y el aguacate; e incorpóralo con la esencia de vainilla, el huevo y el endulzante. Agrega la mezcla de las harinas y forma una mezcla homogénea. En una bandeja para horno, pon el tapete siliconado y, encima, forma las galletas con los chips de chocolate. Hornea a 180 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente. Si usas la airfryer, airfr yer, hazlo a 170 ºC durante 12 12 minutos aproximadamente.

Tipp Nat Ti N atyC yCfit fit Forma las galletas del mismo tamaño; así, todas se hornearán al mismo tiempo.

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 f r utos roj os  e f    d d  s  a  n  D o  D

Ingredientes parra 5 unidades pa unida des 1 ½ taza de harina de avena ½ taza de harina de arroz 1 cucharadita de polvo para hornear 6 cucharadas de bebida de almendras 3 huevos 3 cucharadas de aceite de coco Esencia de vainilla al gusto ¼ de taza de mermelada de frutos rojos sin azúcar añadida Endulzante al gusto ½ taza de chocolate blanco para derretir sin azúcar añadida

Preparación Mezcla las harinas con el polvo para hornear. hornear. Agrega la bebida de almendras, los huevos, el aceite de coco, la esencia de vainilla, el endulzante y la mermelada. Amasa una mezcla homogénea. No debe quedar muy espesa; si lo está, agrega más bebida de almendras. Vierte la mezcla en el molde para donas y déjala hornear a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente. Cuando estén frías, derrite el chocolate blanco y cúbrelas. Será necesario que las lleves a refrigeración por unos minutos, para que el chocolate quede compacto. Luego, las rayas con el chocolate blanco derretido; agrega un poco de colorante natural rosado, al chocolate, para que contraste. Te Te quedarán muy lindas las donas.

Tip Natycfit Si el chocolate blanco no se te derrite fácilmente, agrégale una cucharadita cucharadita de aceite de coco. 19

 

    e  l le n as d e   l  e  r r    s  a  d  n a  a  p  m  le c h e   e  E  o n l  c c    z  o  r  r  a

Ingredientes parra 12 pa 12 unidades unida des

Para la masa: 1 tazas harina avena ¼¾ taza de de bebida dede almendras Esencia de vainilla al gusto 2 yemas de huevo Endulzante al gusto

Para el relleno: ½ taza arroz crudo 3 tazas bebida de almendras Canela en astilla al gusto Esencia de vainilla al gusto Endulzante al gusto

Preparación

Para empezar, empezar, cocina el arroz en la bebida de almendras con la astilla de canela, la esencia de vainilla y el endulzante. Recuerda revolverlo constantemente a fuego medio, para evitar que se pegue al fondo de la olla. Si notas que el líquido se está evaporando y el arroz sigue crudo, agrega agua o más bebida de almendras. Cuando esté totalmente cocido y espeso, déjalo enfriar. Para la masa de las empanadas, mezcla la harina con la bebida de almendras, la esencia de vainilla, el endulzante y las yemas de huevo. Debes formar una masa compacta que sea moldeable. Si está muy pegajosa, puedes agregar más harina de avena; y si está muy seca, adiciónale un poco de agua o de bebida de almendras. Cuando tengas la masa lista, pon un poco de harina de avena sobre el mesón, para evitar que se pegue, y extiéndela con el rodillo hasta dejarla de aproximadamente 2 mm de espesor. Corta círculos de 9 cm de diámetro aproximadamente, con ayuda de un molde o con lo que te pueda servir para sacar los discos de masa. Agrega en un extremo de cada círculo una cucharadita del relleno (arroz con leche) y ciérralos hasta formar tu empanada. Con un tenedor, ve presionando todo el borde, para asegurarte de que queden bien selladas. En una bandeja para horno, coloca el tapete siliconado y, encima, las empanadas. Hornea a 170 ºC durante 20 minutos aproximadamente; o, en la airfryer, a 170 ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Tipp Nat Ti N atyC yCfit fit Para que logres darle un mejor horneado o brillo a las empanadas, te aconsejo que mezcles una yema de de huevo con esencia deempanadas vainilla, canela en polvo y, con una brocha o papel cocina, cubras las con esta mezcla, antes de hornearlas o cocinarlas en la airfryer airfr yer..

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