3. sistem pangan dan gizi.pptx

Sistem Pangan dan Gizi Puji Amalliyah 1511222010 Prodi S1 Gizi FKM Unand

outline •

Konsep dasar sistem pangan dan gizi

•

Elemen dan sub elemen pangan dan gizi

•

•

Penerapan masing-masing sub elemen membentuk sistem pangan dan gizi Efektifitas dan efisiensi pendekatan sistem pangan dan gizi

Konsep dasar sistem pangan dan gizi SISTEM : •

 Rangkaian komponen/ unsure yg saling terkait menuju suatu tujuan yg sama.

SISTEM PANGAN DAN GIZI •

 suatu rangkaian masukan, proses dan keluaran sejak pangan masih dalam tahap produksi sampai dengan tahap akhir yaitu pemanfaatannya dalam tubuh manusia yang diwujudkan oleh status gizi.

TUJUAN SISTEM PANGAN DAN GIZI •

 Meningkatkan dan mempertahankan status gizi masyarakat dalam keadaan optimal.

Sistem pangan dan gizi

Elemen dan sub elemen pangan dan gizi 1) Ketahanan Pangan /Produksi kondisi penyediaan pangan yang mencakup makanan dan minuman yang berasal dari tanaman, ternak dan ikan serta turunannya bagi penduduk suatu wilayah dalam suatu kurun tertentu. •

Fungsi subsistem ketersediaan ini menjamin pasokan pangan untuk memenuhi kebutuhan penduduk baik dari sisi jumlah, kualitas, keragaman maupun keamanan.

•

•

 Komponen ketersediaan mencakup pengaturan kestabilan dan kesinambungan penyediaan pangan. Komponen ketersediaan pangan : 1. Produksi dalam negeri 2. Cadangan pangan 3. Impor dan ekspor

2) Distribusi Pangan •

•

Fungsi: menjamin agar seluruh rumah tangga dapat menjangkau kebutuhan pangannya dalam jumlah dan kualitas yang cukup sepanjang waktu dengan harga yang terjangkau. Subsistem ini menyangkut aspek aksesibilitas secara fisik, ekonomi maupun sosial atas pangan secara merata sepanjang waktu.

  Akses

pangan

Kemampuan rumah tangga untuk secara periodik memenuhi sejumlah pangan yang cukup melalui berbagai sumber atau kombinasi cadangan pangan yang dimiliki, hasil produksi pangan dan bantuan pangan.   Akses

fisik

Infrastruktur maupun kondisi sumber daya alam dan lingkungan.

3) Konsumsi Pangan  jenis dan jumlah pangan yang dimakan oleh seseorang dengan tujuan tertentu pada waktu tertentu. •

fungsi : mengarahkan agar pola pemanfaatan pangan memenuhi kaidah mutu, keragaman dan keseimbangan gizi, keamanan dan halal serta efisiensi untuk mencegah pemborosan.

4) Utilisasi makanan/ subsistem gizi Subsistem ini dicerminkan oleh status gizi yang berkaitan dengan penyerapan dan penggunaan zat gizi oleh tubuh. Hal yang perlu diperhatikan sehubungan dengan proses penggunaan zat gizi oleh tubuh. 1.Kelebihan makanan 2.Kekurangan energi 3.Keseimbangan zat gizi

Penerapan masing-masing sub elemen membentuk sistem pangan dan gizi Penerapan dalam membentuk sistem pangan •

Penerapan sub elemen dalam membentuk sistem pangan dapat dilihat dari berbagai kebijakan pertanian dan pangan yang dikembangkan dan diimplementasikan melalui aneka program. Contoh : lembaga distribusi pangan masyarakat, kredit ketahanan pangan.

Penerapan dalam membentuk sistem gizi •

  Penerapan sub elemen dalam membentuk sistem gizi, dapat dilakukan untuk industri pangan perlu membangun atau memperkuat kemitraan dengan berbagai partner bisnis termasuk institusi penelitian yang relevan.

Efektifitas dan efisiensi pendekatan sistem pangan dan gizi

•

Pangan merupakan kebutuhan yang paling mendasar bagi sumberdaya manusia suatu bangsa. Untuk mencapai ketahanan pangan diperlukan ketersediaan pangan dalam jumlah dan kualitas yang cukup, terdistribusi, dengan harga yang terjangkau.

Keefektifan dan efisiensi pendekatan sistem pangan dan gizi dipengaruhi oleh : 1. Kecukupan ketersediaan pangan. 2. Stabilitas ketersediaan pangan tanpa fluktasi dari musim ke musim. 3.  Aksesibiltas / keterjangkauan terhadap pangan serta indikator aksesibilitas dalam pengukuran ketahanan pangan. 4. Kualitas / keamanan pangan.

Daftar pustaka http://digilib.unila.ac.id/5980/12/BAB%20II.pdf . Diunduh pada 11 Februari 2017 pukul 07.43 WIB. https://www.scribd.com/doc/178718000/Tugas1-Tulis-TanganSistem-Pangan-Dan-Gizi-Ketahanan-Pangan. Diunduh pada 11 Februari 2017 pukul 07.50 WIB. https://www.scribd.com/presentation/331125037/2-SISTEMPANGAN-DAN-GIZI-DV-pptx. Diunduh pada 12 Februari 2017 pukul 08.10 WIB.