3 Proses Produksi Teh

Ni&'i

LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PROSES HASIL PERKEBUNAN (Proses Produksi Teh)

Oleh :  Nama

: Bintari Ayuningtyas Ayuningtyas

 NPM

: 240110140079

Hari, Tanggal Praktikum

: a!u, "1 Mei 2017

#aktu

: 0$%00 & 1'%40 #(B

)*% Ass

: +arah Nuranani

LABORATORIUM PASCAPANEN DAN TEKNOLOGI PROSES DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN DAN BIOSISTEM FAKULT AKULTAS TEKNOLOGI TE KNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN PERTANIAN UNIERSITAS PAD!AD!ARAN "#

%$ BAB I PENDAHULUAN

$$ L'*'r Be&'k'+, Be&'k'+, Tanaman teh -Camellia sinensis. sinensis. /i!u/i/ayakan seara luas /i !er!agai negara

/an telah mem!erikan k*ntri!usi yang ti/ak se/ikit !agi erek*n*mian negara%  Negara r*/usen r*/us en teh ter!esar ter! esar /i /unia / unia /iantaranya /iantaran ya a/alah )hina, (n/ia, ri 3anka, eang, 5enya, Bangla/esh, /an (n/*nesia% Teh meruakan enis minuman yang  aling !anyak /ik*nsumsi *rang /e6asa setelah air utih% an /ierkirakan manu manusi siaa meng mengk* k*ns nsum umsi si teh teh tak tak kura kurang ng /ari /ari 120 120 ml seti setia a hari hariny nya% a% Teh Teh memunyai rasa /an ar*ma yang khas, selain itu teh uga /ieraya memunyai khasiat !agi kesehatan /iantaranya menegah kegemukan, kanker /an k*lester*l% Teh meru merua aka kan n sum! sum!er er alam alamii ka8e ka8ein in,, te*8ilin /an anti*ksi/an /enga /engan n ka/ar  ka/ar  lemak, kar!*hi/rat kar!*hi/rat atau  atau r*tein  r*tein   men/ekati n*l ersen% Teh !ila /iminum terasa se/ikit se/ikit ahit ahit yang meruak meruakan an kenikma kenikmatan tan tersen/ tersen/iri iri /ari teh% eiring eiring /engan /engan  erkem!angan aman serta tekn*l*gi maka mak a a/a saat sekarang ini !anyak /itemui in/ustri in/ustri eng*lah eng*lahan an teh /engan /engan menghasi menghasilkan lkan !er!aga !er!agaii maam maam r*/uk r*/uk akhir  akhir  seerti halnya teh kering, teh elu, /an !ahkan teh /alam kemasan !*t*l yang mana semuanya /aat mem!erikan kemu/ahan !agi kita untuk mengk*nsumsinya seara raktis% Pa/a umumnya, enis teh /aat /ikel*m*kkan /ikel*m*kkan mena/i tiga kel*m*k utama yaitu teh hitam, teh **l*ng, /an teh hiau% Teh hiau, teh **l*ng, /an teh hitam  !erasal /ari tanaman yang sama yaitu Camellia sinensis, sinensis, yang mem!e/akannya a/alah enanganan asa emetikan% 5ualitas /aun teh yang !aik a/alah yang  !erasal /ari uuk /aun atau /aun teh mu/a yang !elum mekar% Maka /ari itu untuk mengetahui er!e/aan antara masingmasing r*/uk /an r*ses eng*lahan teh, raktikan erlu melakukan melakukan kunungan laangan ke salah satu r*/usen teh /i a6a Barat, Pusat Penelitian Teh /an 5ina ;am!*eng% $" Tu-u'+ Pr'k*iku. A/aun tuuan /ari raktikum ini a/alah : $ Mahasis6a mamu memahami r*ses r*/uksi teh hiau% " Mahasis6a mamu memahami r*ses r*/uksi teh utih% / Mahasis6a mamu menerakan r*ses r*/uksi teh hiau%

0 $

Mahasis6a mamu menerakan r*ses r*/uksi teh utih%

BAB II TIN!AUAN PUSTAKA

"$ Teh "$$ K&'si1ik'si Teh Menurut )*narietas

Plantae Magn*li*hyta Magn*li*si/a ;utti8erales Theaeae Camelia Camelia sinensis  sinensis /an assamica

-um!er: )*n