2,3. Asam Amino

 

 ASAM AMINO 1

ST. MARYAM

 

Po Poko kok k Ba Baha hasa san n 2 











 Defin  Def inis isii as asam am ami mino no  Struktur  Siifat asam basa  S  Klasi  Kl asifik fikasi asi ber berdas dasark arkan an ran rantai tai sampin samping g  Klasifikas  Klasi fikasii berdas berdasarkan arkan kelaru kelarutan tan  Jenis-j  Jeni s-jeni enis sa asam sam ami amino no

 

 ASAM AMINO 3

Unit penyus Unit penyusun un pro protei tein n  Adalah asam karboksilat yang mempunyai gugu gu guss am amin ino o. Terdapat 2 m ma acam asam amino, y ya aitu asam as am am amin ino o es esse sens nsia iall da dan n no non n es esse sens nsia ial. l.









 Asam amino essensial : tidak disi di sint ntes esis is ole leh h tu tubu buh, h, ha hany nya a bisa bidapat sa did idap apat at dari luar tubuh misalnya melalui makanan. 

 Asam non disinteamino sis oleh tubessensial uh dari se: ndapat yawa lain

 

Struktur Umum Asam Amino 4

 

Gugus Asam Amino 5

Satu Sa tu ato atom C se sent ntrral meng mengik ikat at seca secarra kovalent :









Gugus amino Guguss ka Gugu karrboks boksil il Satu atom H Rantai samping (gugus R)

 

Sifat asam basa 6   



  Bersif Bersifat at zwi zwitte tterio rionik  nik    Memi Memili liki ki 2 atau atau 3 nila nilaii pKa pKa   Pada Pada pH plas plasma ma dara darah h dan dan ruan ruang g intr intras asel el (pH (pH 7,4 7,4 dan da n 7,1) 7,1),, hamp hampir ir selu seluru ruh h gu gugu gus s ka karb rbok oksi sila latt (R-C (R-CO OO-)  berbentuk ion karboksilat, sed sedangkan angkan gugus amino  berbentuk bentuk terprotonasi (R-NH3+)   Pada Pada pH diba dibawa wah h pKa, pKa, asam asam akan akan te terp rpro roto tona nasi si sebe se besa sar r kura kurang ng le lebi bih h 99 99%. %. Ji Jika ka pH bera berang ngsu surr-an angsu gsur r dina di naik ikka prot pr oton da ri asam as am karb kade rbok oksi sila lat t akan ak an lebih +)bih da dahu hulu lukan terl tenrlep epas ason diba didari band ndin ingk gkan an deng ngan an (R (R-N -NH H3le dan  jika pH terus naik, maka gugus amin akan memben mem bentuk tuk basa basa konyug konyugatn atnya ya (R-NH (R-NH2) da dan gugu gugus s karboks kar boksil il akan akan memben membentuk tuk ion karb karboks oksila ilatt

 

KLASIFIKASI ASAM AMINO 7 BERDASARKAN KELARUTAN HIDROFOBIK 



       

 ALANIN ISOLEUSIN LEUSIN METIONIN FENILALANIN PROLIN TRIPTOFAN TIROSIN  VALIN

 

HIDROFILIK 

          

 ARGININ  ASPARGIN  ASAM ASPARTAT SISTEIN  ASAM GLUTAMAT GLUTAMAT GLUTAMIN GLISIN HISTIDIN LISIN SERIN TREONIN

 

esensial  

LISIN ISOLEUSIN

 

Non esensial

8







     

LEUSIN METIONIN FENILALANIN TREONIN TRIPTOFAN  VALIN







 ARGININ  ASPARGIN  ASAM ASPARTAT SISTEIN  ASAM GLUTAMAT GLUTAMAT GLUTAMIN









 

GLISIN HISTIDIN  ALANIN SERIN PROLIN TIROSIN

 

KLASIFIKASI ASAM AMINO BERDASARKAN KEPOLARAN 9 



 

Gugus R nonpolar, nonpolar, alanin, alanin, isol isoleusin eusin,, leusi leusin, n, metionin, fenilalanin, prolin, triptofan, valin Guguss R po Gugu pola lar, r, teta tetapi pi tida tidak k be berm rmua uata tan, n, asparagin, sistein, glutamin, glisin, serin, treonin, tirosin Guguss R b Gugu ber ermu muat atan an ne nega gati tif, f, as asam am as aspa part rtat at Gugus Gug us R b berm ermuat uatan an pos positi itif, f, arg argini inin, n, his histid tidin, in, lisin

 

KLASIFIKASI ASAM AMINO BERDASARKAN10STRUKTURNYA  

 

    

 Asam amino alifatik sederhana; glisin, alanin, valin, leusin, isoleusin  Asam amino hidroksi-alifatik; serin, treonin  Asam amino dikarboksilat (asam), asam aspartat, asam as am glut glutam amat at  Amida; asparagin, glutamin  Asam amino basa; arginin, histidin, lisin lisin  Asam amino dengan sulfur; sistein, metionin  Asam imino; Prolin  Asam amino aromatik; fenilalanin, tirosin, triptofan

 

 Asam amino alifatik sederhana 11 

Glisin (Gly, G)



 Alanin(Ala, A)  Valin (Val, V)







Leusin (Leu, L) Isoleusin (Ile, I)

 

12

 

Glisin 13 

 Glisina (Gly, G) atau asam aminoetanoat adalah asam amino alami paling sederhana. Rumus kimianya C2H5NO2. Asam amino ini bagi manusia bukan merupakan asam amino esensial karena tubuh manusia dapat mencukupi kebutuhannya.

 

 Alanin 14 



 Alanina (Ala, A) atau asam 2-aminopropanoat merupakan salah satu asam amino bukan esensial. Rumus kimia C3H7NO2

 

 Valin 15 



 Valina adalah salah satu dari 20 asam amino penyusun protein yang dikode oleh DNA. Dalam ilmu gizi, valina termasuk kelompok asam amino esensial Rumus kimia C5H11NO2

 

16 



 Leusina merupakan asam amino yang paling umum dijumpai pada protein Rumus kimia C6H13NO2

 

Isoleusin 17 



 Isoleusina adalah satu dari asam amino penyusun protein yang dikode oleh DNA. Rumus kimianya sama dengan leusin tetapi susunan atom-atomnya berbeda. Rumus kimia C6H13NO2

 

 Asam amino hidroksi-alifatik  hidroksi-alifatik  18 

Serin (Ser, S) Rumus kimia C3H7NO3



Treonin (Thr, T) Rumus kimia C4H9NO3

 

19

 

 Asam amino dikarboksilat (asam) 20 

 Asam aspartat (Asp, D) Rumus Rumus kimia C4H7NO4



 Asam glutamat (Glu, E) Rumus kimia C H NO 5

9

4

 

21

 

 Amida 22 

 Asparagin (Asn, N) Rumus kimia C4H8N2O3



Glutamin Gluta min (Gln, (Gln, Q) Q) Rumus Rumus kimia kimia C5H10N2O3

 

23

 

 Asam amino basa 24 

Lisin (Lys, K)

 Arginin (Arg, R)





Histidin (His, H) (memiliki gugus siklik)

 

25

 

Lisin 26 



Lisina (bahasa Inggris lysine lysine)) merupakan asam amino penyusun protein yang dalam pelarut air  bersifat basa Rumus kimia C6H14N2O2

 

 Arginin 27 



 Asam amino arginina memiliki kecenderungan  basa yang cukup tinggi akibat eksesi dua gugus amina pada gugus residunya Rumus kimia C6H14N4O2

 

Histidin 28 



 Histidina merupakan satu dari 20 asam amino dasar yang ada dalam protein Rumus kimia C6H9N3O2

 

 Asam amino dengan de ngan sulfur 29 

Sistein (Cys, C) Rumus kimia C3H7NO2S1



Metionin (Met, M) Rumus kimia C5H11NO2S

 

30

 

Prolin 31 



Prolin (Pro, P) (C5H9NO2)  Prolina merupakan satu-satunya asam amino dasar yang memiliki dua gugus samping yang terikat satu-sama lain (gugus amino melepaskan satu atom H untuk berikatan dengan gugus sisa)

 

32

 

 Asam amino aromatik  33 

Feni Fe nila lala lani nin n (Phe (Phe,, F)



Tiro Ti rosi sin n (Tyr, Tyr, Y)



Trip Tr ipto tofa fan n (Trp (Trp,, W)

 

34

 

Fenilalanin 35 



 Fenilalanina adalah suatu asam amino penting dan banyak terdapat pada makanan, biasa disingkat dengan Phe atau F Rumus kimia C9H11NO2

 

Tirosin 36 



 Tirosina (dari bahasa Yunani tyros tyros,, berarti keju,, karena ditemukan pertama kali dari keju) keju merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. Ia memiliki satu gugus fenol (fenil dengan satu tambahan gugus hidroksil) Rumus kimia C9H11NO3

 

Triptofan 37 



 Triptofan merupakan satu dari asam amino penyusun protein yang bersifat esensial bagi manusia Rumus kimia C11H12N2O2

 

FUNGSI BIOLOGI ASAM AMINO 38

Penyu enyusu sun n pr prot otei ein, n, term terma asuk suk enzi enzim m. Kerangka dasar sejumlah senyawa penting dalam metabolisme (terutama  vitamin, hormon, dan asam nukleat).







P ogamreapkesn g  diepnegrilkuaktan iodnalalm i tienngzimyaatnik (kofaktor).

 

39

 WASSALAM