222439602 Slane Torte i Rolati

Slane torte

Slana torta sa šunkom i kačkavaljem

Sastojci: 300 g praške šunke Kora: 100 g margarina 300 g kačkavalja (trapista, gaude i 100 g brašna sl.) 0,5 dl mlijeka 2 dl kiselog vrhnja 6 jaja 200 g majoneza ravna kašičica soli malo sjeckanih krastavčića peršunovo lišće Nadjev: Priprema: Na otopljenom margarinu propržiti brašno, pa sipati po malo mlijeka i, stalno miješajući, kuhati dok se ne zgusne. U ohlañenu smjesu dodati jedno po jedno žumance i na kraju čvrst šam od bjelanaca. Sipati u veliki pleh od pećnice prekriven masnim papirom i peći na 200˚ C oko 30 minuta. Za nadjev: sitno isjeckati šunku i krastavčiće, kačkavalj naribati i sve izmiješati sa vrhnjem i majonezom. Ohlañenu koru presjeći na dva dijela, pa jednu koru premazati filom, odgore staviti drugu koru i malo pritisnuti. Odgore premazati još sa 200 g krem sira (ili kiselog vrhnja, naribati kačkavalj i ukrasti po želji. Čuvati na hladnom prije služenja. Napomena: Nadjev za slanu tortu na slici je napravljen od 1, 5 mjere, da bi bilo više fila, a ako se pravi kao slani rolat, navedeni sastojci su sasvim dovoljni. Ovim filom se mogu puniti i slane korpice.

Slagana slana torta

Sastojci: 400 gr majoneza(ili domaći od Tijesto: 7 jaja jednog cijelog jajeta) 2 dl kisele pavlake(vrhnje) malo kiselih krastavaca 7 kašika brašna 2-3 tvrdo kuhana jaja 1 kesica praška za pecivo 50 gr pršute ili suhog vrata, budjole so 50 gr šunkarice malo kečapa Fil: 400 ml kisele pavlake(vrhnje) oko 300 gr sira trapista Priprema: Za tijesto: umutiti bjelanca sa malo soli, dodati žumanca, brašno i pavlaku i peći na 200˚C u plehu od rerne. Za fil: pomiješati pavlaku i majonezu i podijeliti na tri dijela. U jedan dio dodati sjeckane krastavce, jaja i malo rendanog trapista. U drugi dio staviti pršutu i malo rendanog sira. U treći dio staviti šunkaricu, sir i malo kečapa.

Tijesto podijeliti na tri dijela uzdužno pa prvu koru premazati prvim filom, kora, drugi fil, kora, treći fil i odozgo rendani sir. Posluživanje: Torta može i da se napravi tako da se posebno peku tri kore tj da se tijesto podijeli na ti dijela pa se jedan peče žut, u drugi se doda malo sjeckanog barenog špinata i u treći 1-2 kašike ajvara. Kad se prave 3 kore može da se pravi tijesto od 9 jaja pa za svaku koru po 3 jaja, 3 kašike brašna 1/2 čašice kisele pavlake, kašičica peciva i za kore u boji po 1-2 kašike ajvara ili sjeckanog špinata.

Slana mimoza torta

Sastojci: oko 1kg pečenih i oljuštenih oko 300 gr tvrdog kravljeg sira 100 gr rendanog kačkavalja za paprika oko 500ml kisele pavlake ukrašavanje 2 kom jaja za pohovanje 2 kašike majoneza brašna za pohovanje oko 300 gr kiselih krastavaca 1 kom kuhano jaje za ukrašavanje nekoliko debljih palačinki a može i 200 gr šunkarice bez njih Priprema: Filete paprika pohati, ostaviti na papirnom ubrusu da upiju visak masnoće. Ispeći par debljih palačinki a može i bez njih. Kiselu pavlaku izručiti u sud i lagano izraditi viljuškom. Na tacnu složiti 3-4 deblje palačinke (ili odmah pohanu papriku), tanko premazati pavlakom; složiti papriku, premazati pavlakom, posuti sitno sjeckanom šunkom, isjeckanim krastavcima. Ponoviti postupak, umjesto šunke posuti rendanim tvrdim sirom. Završiti gornji sloj palačinkom, premazati kiselom pavlakom u koju je dodano 2 kašike majoneza. Ukrasiti kiselim krastavcima i kuhanim jajetom. Žumance protisnem kroz najsitnije sito u pokušaju da dekorišem kao cvijet mimoze….. Ostaviti na hladno Posluživanje: Mjere prilagoditi namjeni: za porodičnu večeru može i od 5-6 pohanih paprika, malo namazati pavlakom, posuti…

Slana torta

Sastojci: Kore: 12 jaja 12 kašika pavlake 12 kašika brašna 200g kačkavalja 1 prašak za pecivo Fil: 600g krem sira

300g sjeckanog suvog vrata 300g putera 200g rendanog kačkavalja 6 kašika majoneza 200g sjeckanih kiselih kratavčića Dodaci za kore: 200g ajvara 300g špinata

200g rendanog kačkavalja Priprema: Umutiti kore pa podijeliti na 3 dijela. U prvi dio dodati ajvar, u drugi kačkavalj a u treći špinat. Peći u plehu koji je obložen pek papirom. Umutiti fil i filovati kore.

Šarena slana torta

Sastojci: Kora: 5 jaja 6 dl kisele pavlake 5 kašika brašna 5 komada kiselih krastavčića 1 kašičica soli 200 gr kačkavalja 1 praška za pecivo kečapa po želji 400 gr obarenog špinata 1 kesica origano 5-6 zrna bibera Nadjev: 300 gr praške šunke 1 kašičica soli 200 gr parizera 1 kašičica suhog biljnog začina 4 mrkve 1 komad lovorovog lista 5 kuhanih jaja Priprema: Oprati i obariti 1 kg špinata, ocijediti ga i sitno isjeckati, pa masu podijeliti na dva dijela. Očišćenu mrkvu skuhati u vodi, u kojoj su dodati začini: biber u zrnu, so, suhi biljni začin i lovorov list. Izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi, pa isjeći na tanke kolutove, a jednu ostaviti za rendanje. Ispeći dvije veće kore sa navedenim sastojcima (pleh veličine 33 x 33 cm, pa od obje odsjekla po trećinu i od trećine formirala srednju koru, a gornja i donja su cijele; ako je pleh manji, 35 x 25 cm, mogu se peći tri kore od po 3 ili 4 jajeta, sa srazmjernim smanjenjem sastojaka). Za kore prvo umutiti bjelanca sa solju, pa im dodati i pažljivo promiješati u izmiješanu masu sitno isjeckanog obarenog špinata, žumanaca, brašna i praška za pecivo. Masu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći 20 minuta na 180˚C, da se odvoje od zidova pleha. Filovati prvu cijelu koru: premazati kiselom pavlakom, poredati jedan sloj praške šunke, pa kolute kuhane mrkve, narendati 2 kuhana jajeta ili isjeći na tanke kolute- bolje je narendati, da se sjedine namazi, zatim narendati dva kisela krastavčića, trećinu parizera, kečap nacijediti u nekoliko redova na pravilnim razmacima cijelom dužinom kore i posuti origanom, pa narendati trećinu kačkavalja. Drugu koru formirati od odsječenih trećina. Okrenuti ih prije stavljanja na nadjev i namazati sa donje strane kiselom pavlakom, da se ne bi pri sječenju odvajale, pa ih onda staviti na nadjev. Premazati ih i odozgo kiselom pavlakom, pa ponoviti postupak slaganja namirnica. Treću koru prvo namazati odozdo kiselom pavlakom, staviti na nadjev, premazati i odozgo pavlakom i po gornjoj površini napraviti šare od kečapa po želji. Preko toga narendati, sada na sitnu stranu rendeta, radi paperjastog izgleda narendanih namirnica, mrkvu, jedan kiseli krastavčić, trećinu parizera, jedno kuhano jaje i kačkavalj, pa posuti origanom. Ostaviti da odstoji, da kore upiju nadjev, pa sutradan služiti, sijekući oštrim nožem na kocke ili šnite.

Slana torta sa praškom šunkom

Sastojci: 1 velika oblatna 4 kisele pavlake 1 margarin 500 gr praške šunke 200 gr majoneza 100 gr kačkavalja 600 gr sitnog sira Priprema: Umutiti margarin, dodati sir i majonezu. Ovim filom premazati koricu, pa naredati listove šunke, a preko toga namazati pavlaku. Tako mazati dok ne utrošite sve listove oblatni. Posljednju koru odozgo premazati pavlakom i narendati kačkavalj prije služenja.

Slana i šarena oblatna

Sastojci: 1 velika oblatna 3 pečene crvene paprike 400 gr majoneze 150 gr krem sira 4 dl kisele pavlake 150 gr kačkavalja 300 gr šunke 200 gr ajvara 4 velike mrkve Priprema: Pomiješati 1 pavlaku i 150 g krem sira, premazati prvu koru. Pečene paprike isjeckati na kockice, pomiješati sa jednom pavlakom i premazati drugu koru. Šunku sitno isjeckati, pomiješati sa 200 g majoneza i premazati treću koru. Obariti mrkvu, izrendati krupno, sjediniti sa 200 g majoneza i premazati četvrtu koru. Zadnju koru premazati ajvarom i posuti rendanim kačkavaljem. Po želji, možete narendati i šunku.

Slana torta od palačinki

Sastojci: Za palačinke: 1 glavica crnog luka 250 gr mrkve 1 veza peršuna 75 gr dimljene slanine 1 jaje

so po potrebi 150 gr brašna 2,5 dl mlijeka 1 struk praziluka malo ulja Za fil:

400 gr krem sira Priprema: Očistiti luk, mrkvu i praziluk, peršun sitno isjeckati, a slaninu na kockice. Luk sitno isjeckati, dodati mu jaje, so, brašno i mlijeko. Masu podijeliti na dva dijela. U jedan dio, dodati rendanu mrkvu i peršun, a u drugi sjeckan praziluk i slaninu. Ispeći palačinke da porumene. Ohlañene ih redati jednu na drugu, a svaku premazati krem sirom kao tortu.

Ajvar kocke sa dimljenim svinjskim vratom Sastojci: 1 prašak za pecivo Kora: 4 jajeta Fil: malo soli 250 gr krem ala kajmak 4 kašike ulja 400 ml milerama 4-5 kašika brašna 150 gr dimljenog svinjskog vrata 4 kašike ajvara malo kačkavalja 2 kašike mlijeka Priprema: Odvojiti bjelanca i žumanca u posebne činije. U svaku dodati po 2 kašike hladne vode. Bjelanca dobro umutiti. Umutiti i žumanca, pa im dodati ulje, brašno, mlijeko, ajvar i prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti, pa dodati bjelanca. Sipati u pleh i ispeći koru 10-15 minuta na 200-250 stepeni. Gotovu koru podijeliti na tri dijela. Za fil: Pomiješati krem ala kajmak, mileram i sjeckani dimljeni svinjski vrat. Redati: Kora , fil, kora, fil, kora, fil. Cijelu tortu premazati pavlakom i ukrasiti rendanim kačkavaljem.

Slana rozen torta Sastojci: 1 pakovanje rozen kora 200 gr kisele pavlake 500 gr feta sira 3 kašike ajvara 150 gr margarina (dobro jutro) 500 gr sjeckane šunke (ili pilećih prsa) 100 gr krem sira Priprema: Izgnječiti sir, pa dodati pavlaku, margarin i krem sir. Fino umutiti mikserom, dodati sjeckanu šunku ili pileća prsa. Masu podijeliti na dva dijela; u jedan dio dodati ajvar, a drugi ostaje bijel. Naizmjenično filovati kore, bijelu pa crvenu. Posljednja kora se ne filuje. Tortu prekriti celofanom i ostaviti u frižider da prenoći. Isjeći tortu i ukrasiti kiselom pavlakom, posuti brazilskim i indijskim sjeckanim orasima.

Slana tortilja torta

Sastojci 1 pakovanje tortilja 4 viršlice 200 gr kačkavalja

200 gr pileće salame 3-4 crvene pečene paprike kečap

1 pavlaka origano Priprema: Za početak obarite viršlice, te ih narendajte. Takoñer narendajte sir i pileću salamu. Paprike očistite i presijecite tako da dobijete, jedan veliki komad. Okrugli pleh obložite pek-papirom te stavite jednu tortilju, premažite pavlakom i pospite narendanu pileću salamu. Zatim još jednu tortilju, nju premažite kečapom, stavite origano i narendani kačkavalj. Zatim tortilju, namažite pavlakom, pa poredajte pečene paprike. Tako redom, dok sve ne utrošite. Slojevi mogu biti i po vašem ukusu. U rerni na 180˚C ih zapecite te servirajte.

Slani kolač

Sastojci: 2 tikvice (250-300 gr) 100 gr suhovine (vrat, slanina ili 1 mrkva (oko 200 gr) neka salama, pečeno meso,..) 5 jaja mali paradajzići (10-12) 1 čaša brašna 150-20 gr sira svježi kravlji ili feta, 1/2 čaše palente ovčji,.. 1 žličica praška za pecivo začini po želji 1/2 čaše jogurta peršinovog/celerovog lišća1 čaša vrhnja za kuhanje(najveći % sjeckanog masnoće) Priprema: U dublju zdjelu staviti rendane tikvice, mrkvu, brašno, suhovinu, isjeckano lišće od peršuna i celera, dodati malo više od pola sira,..ostatak sačuvati za odozgo!! Sve lagano izmiješati da se brašno rasporedi izmeñu povrća. U dublju šerpicu staviti mokre sastojke, pa preliti preko suhih i napraviti smjesu koja je malo gušća nego za palačinke. Sve istresti u podmazan pleh (posuti palentu, da bude hrskav okolo kad se ispeče), ili obložiti papirom za pečenje. Odozgo staviti presječene paradajze, tako da rezana strana doñe gore, rasporediti preostali sir i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu, na 170˚C oko 50 min. Pečeni kolač pustiti 10 minuta da se prohladi, pa ga isjeći i servirati. *Začine dodajete po želji. *Čaša = 250ml *Tepsija/lim=20×30cm

Slana torta sa kuhanim jajima

Sastojci: 10 jaja 10 kašikica brašna 1 prašak za pecivo 4 kašikice ulja 2 krem sira (400 gr abc)

200 gr majoneze 3 kisela vrhnja(900gr) 6 kašikica ajvara 200 gr parizera 6 kuhanih jaja

Priprema: Razmutiti 5 bjelanjaka sa 5 žumanjaka, 5 kašikica brašna, 2 kašikice ulja, sa solju i 1/2 praška za pecivo. Ispeći koru na temperaturi od 200°C oko 10 minuta (rerna treba da je prethodno zagrijana, a pleh premažite sa uljem ili margarinom i pospite lagani sloj brašna ili ga obložite pek papirom). Na isti način ispeći i drugu koru. Podijeliti kore na dva dijela, da se dobiju četiri kore. Pomiješati krem sir s ajvarom i namazati jednu koru, pa na nju staviti drugu koru. Sitno nasjeckan parizer pomiješati sa majonezom i namazati drugu koru. Na to staviti treću koru i namazati je jednim kiselim vrhnjem. Kuhana jaja narezati na kolute i poslagati po vrhnju. Jaja namazati drugim vrhnjem i staviti četvrtu koru. Cijelu tortu premazati trećim vrhnjem i dekorisati po želji. Ostaviti tortu 2 do 3 sata u frižider da se fino stegne, a potom je sjeći na parčad i poslužiti.

Slana torta od tikvica

Sastojci: 4 tikvice srednje veličine 1 pavlaka kisela 20%m.m. 2-3 kašike brašna 1 kesica praška za pecivo 5 jaja soli po ukusu 600 gr slanog švapskog sira Priprema: Tikvice isjeći na listove, uvaljati u brašno i propržiti u ulju sa obje strane. Mutiti 5 jaja, sir, pavlaku, prašak za pecivo i dodati soli po ukusu. Redati: red tikvica, red fila i zapeći u rerni na 200˚C dok ne porumeni.

Slana torta od špinata

Sastojci: 2 kašike pavlake Za koru: 4 jaja Krema: so 3-4 kašike mladog sira 4 kašike brašna 3-4 kašike margarina (margo) oko 1/2 kg špinata 3-4 kašike pavlake Priprema: Za koru: Jaja izmiksati pjenasto pa dodati redom ostale sastojke. Rernu zagrijati na 200˚C, četvrtasti pleh 40×30cm obložiti papirom za pečenje i ispeći koru. Kora se peče otprilike oko 15 do 20 minuta. Ohlañenu koru podijeliti na tri dijela. Krema: Sve dobro izmiksati, a potom filovati kore tj. slagati tortu.

Slana brza torta

Sastojci: 6 šnita kruha za toster Za ukrašavanje: 1 konzerva tunjevine peršun 2 kuhana krompira kiseli krastavci 1 kašika soka od limuna kockice paradajza 1 kašika majoneze kuhano jaje pavlaka za premazivanje Priprema: Kuhan krompir prohladiti pa izrendati. Krompiru dodat tunjevinu ocijeñenu iz ulja. Dodati majonezu, sok od limuna i malo soli i bibera. Sve dobro izmiješati. Po dvije kriške kruha stavite na oval i premažite. Prekrijte sa još dvije kriške kruha, opet fil i kruh. Okolo namažite pavlakom, pospite peršunom i sitno sjeckanim krastavicama. Tortu ukrasite kockicama paradajza i kuhanim jajima. Ostaviti tortu malo da odstoji na hladno, rezati na šnite i služiti.

Pileća bajadera

Sastojci: 500 gr pilećeg bijelog mesa 3 češnja bijelog luka 200 gr kačkavalja 100 gr tanko sječene slanine 200 gr suhog vrata so, biber i senf Priprema: Isjeći i izlupati šnicle bijelog mesa. Posoliti ih i pobiberiti. U uzani pleh složiti tanko sječenu slaninu, tako da se komadi malo preklapaju. Preko slanine složiti jedan red pilećih šnicli, premazati ih senfom i posuti sitno sjeckanim bijelim lukom. Preko toga narendati kačkavalj. Poredati suhi vrat i premazati senfom. Ponoviti postupak od bijelog mesa pa na dalje. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta. Po želji prevrnuti bajaderu i zapeći i gornju stranu (slaninu). Pečenu bajaderu prohladiti prije sječenja, da se ne bi rasturila.

Bajadera od bijelog mesa

Sastojci: 2 filea pilećeg bijelog mesa 200 gr kačkavalja 300 gr suhog vrata 1 kom pavlaka

2 kom jaja 3 češnja bijelog luka 5 kašika Senfa

Priprema: Šnicle izlupati i vrlo malo posoliti, poredati u podmazan vatrostalni ili ñuveč pleh. Premazati senfom i dobro izgnječenim bijelim lukom. Preko senfa narendati kačkavalj. Poredati suhi vrat, opet premazati senfom, sada poredati kačkavalj u listićima. Izmutiti jaja i pavlaku i preliti preko kačkavalja. Bajaderu peći 30 min na 200°C. Ostaviti da se ohladi i sjeći kao bajaderu.

Slana bajadera

Sastojci: 2 kom bijelog pilećeg mesa 3 kom jaja 200 gr kačkavalja 2 kisele pavlake 200 gr šunke Priprema: Bijelo meso isjeći na što tanje šnite, izlupati tučkom za meso pa redati u nauljen pleh. Kačkavalj i šunku isto izrezati na što tanje šnite pa redati preko mesa-prvo šunku a zatim kačkavalj. Umutiti jaja sa pavlakom i preliti preko kačkavalja. Peći u rerni nekih pola sata dok se ne pojavi ova tamna korica na vrhu. Sačekati da se dobro ohladi pa tek onda sjeći na štanglice.

Bajadera od tikvica

Sastojci: 3 tikvice 2 češnja češnjaka 150 gr pileće šunke 200 gr gaude kopar 200 gr kiselog vrhnja 3 jaja Ulje, vegeta, papar Priprema: Očišćene tikvice narežite po duljini na komade. Posolite pa stavite u jcediljku da puste vodu. Umutite jaja sa koprom, mileramom i usitnjenim češnjakom. Iscijeñene tikvice isušiti kuhinjskom krpom. Zatim panirajte ih u brašno pa propržiti na teflonu s malo ulja. Stavljajte ih na papirnate ubruse. Narendajte gaudu. U namašćen pravougli kalup stavite red tikvica, red šunke, red gaude, pa opet red tikvice, dok se ne potroši. Polijte smjesom od jaja i milerama, posipajte rendanom gaudom i pecite 30 minuta na 200˚C.

Slane šubare

Sastojci
250 gr krem sira Za koru:
4 jaja
50 gr praške šunke
12 kašika brašna
50 gr pečenice
2 dl jogurta
1 bareno jaje
1 prašak za pecivo Premaz:
1 kašičica soli
1 dl pavlake
1 šoljica ulja
12 kašičica majoneza
1 izrendana mrkva
150 gr rendanog kačkavalja
malo isjeckanog peršunovog lista
1 bareno jaje Fil: Priprema: Za koru: izmutiti jaja, posoliti ih, pa dodati jogurt, ulje, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, izrendanu šargarepu i peršunovo lišće. Sve sjediniti pa sipati u pleh obložen papirom i peći koru na 200˚C 20 min. Kad se prohladi modlom izvaditi 24 kruga. Za fil: sjediniti krem sir, isjeckanu prašku i pečenicu i izrendano bareno jaje. Ovim filom spajati po dva kruga, a okolo ih premazati sa pavlakom, pa uvaljati u izrendani kačkavalj. Odgore svaku premazati sa kašičicom majoneza, posuti sa izrendanim barenim jajetom, pa ukrasiti po želji.

Slana rozen torta

Sastojci:
1 pakovanje kora za rozen tortu
100 gr majoneza
125 gr margarina
200 gr ajvara
1/2 kg feta sira
200 gr šunkarice
4 dl pavlake
50 gr kačkavalja Priprema: U odgovarajuću posudu umutiti 125 gr margarina, 1/2 kg fete, 4 dl pavlake, 100 gr majoneza. Dobivenu smjesu podijeliti na 2 dijela. U I dio dodati 200 gr šunkarice, a u drugi 200 gr ajvara. Kore naizmjenično filovati jednim, pa drugim filom, pa slagati jednu na drugu. Završiti filom od ajvara i narendati kačkavalj.

Slana torta od oblatni

Sastojci:
1 pakovanje oblatni
6-7 pečenih paprika
2 pavlake
1 krem sir
400 gr majoneza
malo ajvara
3-4 šargarepe
50 gr kačkavalja
300 gr šunke Priprema: Krem sir i pavlaku pomiješati i premazati prvu koru. Papriku oljuštiti i isjeckati na kockice, pomiješati sa majonezom i namazati drugu koru. Isjeckati šunku i pomiješati sa majonezom i namazati treću koru. Obarenu šargarepu isjeckati na kockice, pomiješati sa majonezom i premazati četvrtu koru. To pritisnuti i ostaviti malo da odstoji. Kada je oblatna omekšala, premazati petu koru ajvarom i narendati kačkavalj. Sjeći na kocke i poslužiti.

Slana torta

Sastojci:
1 – 2 pakovanje (24 kriške) tost
200 gr parizera, stiješnjene šunke hljeba ili slično
300 gr majoneza - kečap i rendani
300 gr sira kačkavalj (za dekoraciju)
4 barena jaja
2 pavlake
8 kiselih krastavaca Priprema: 300 gr majoneze i dvije pavlake izmiješajte i podijelite smjesu na tri jednaka dijela. Pravite 3 fila tj. u svaki dio smjese dodajete različite sastojke. Prvi fil: U trećinu smjese majoneza i pavlake dodajte rendani sir i sitno sjeckane kisele krastavce. Dobro izmiješajte i začinite po ukusu. Drugi fil: U trećinu smjese majoneza i pavlake dodajte 200 gr parizera ili stiješnjene šunke. Dobro izmiješajte i začinite po ukusu. Treći fil: U preostalu trećinu smjese majoneza i pavlake dodajte sitno sjeckana jaja i 5 sitno sjeckanih kiselih krastavaca. Dobro izmiješajte i začinite po ukusu. Na tacnu poredajte tost i premažite trećim filom. Preko fila ponovo redajte tost, pa zatim drugi fil. Ponovo tost pa prvi fil. Torta se prekrije još jednim redom tosta i premaže pavlakom. Može se ukrasiti po želji. Pravi se dan ranije i treba da odstoji u frižideru, kako bi tost potpuno upio filove i omekšao.

Slani rolati

*Šareni slani rolati

Sastojci: za zeleni 500 g smrznutog špinata Za koru: 6 jaja tufnasti dodati 2 pune kašike maka 6 kašika brašna Za fil : 3 kašike vode 500 g sira 3 kašike mlijeka 1 čaša pavlake 1 kesica praška za pecivo i jedna 300 g šunke kašičica soli 300 g sjeckanih kiselih krastavčića ako je crveni dodati 2 pune kašike 1 rendano kuhano jaje ajvara malo rendanog kačkavalja Priprema: Napravite biskvit tako što ćete umutiti 6 bjelanaca sa kašičicom soli u čvrst snijeg. Dodajte žumanjke i izmiješajte dobro. Uspite 3 kašike mlijeka i 3 kašike vode. Promiješajte. Dodajte 6 kašika brašna i prašak za pecivo. Lagano umiješajte na najmanjoj brzini. Potom dodati ili špinat ili ajvar ili mak . Obložite veliku tepsiju masnim papirom i izručite smjesu. Ravnomjerno je razvucite kašikom i kad ste gotovi lupite malo tepsijom o rub radne površine da izañu mjehurići vazduha. Pecite na 180°C kao što pečete i klasičan biskvit za kolače. Vruć rolat umotajte zajedno sa papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. U meñuvremenu pripremite nadjev tj. fil pomiješati sir i pavlaku premazati ohlañenu koru i poredati ostale sastojke..Čvrsto uvijte rolat, umotajte ga u plastičnu foliju, i ostavite preko noći (ili na nekoliko sati) u frižideru.

Šareni slani rolat

Sastojci: Za žuti dio kore: 2 kom jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake (vrhnja) 2 kašike ravne brašna 1 mala kašičica (ona najmanja ) praška za pecivo 3-4 kašike ribanog (najbolje kozjeg) sira Za zeleni dio kore: 2 kom jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake (vrhnja) 2 kašike ravne brašna 1 mala kašičica praška za pecivo Priprema:

2 kašike blendiranog špinata izmeñu prstiju soli Za narandžasti dio kore: 2 kom jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake (vrhnja) 2 ravne kašike brašna 1 mala kašičica praška za pecivo 2 ravne kašike ajvara izmeñu prstiju soli Za filovanje: krem sir (ja koristim ABC-sir za mazanje) tanko izrezana šunka ili neko drugo meso po želji

Sve sastojke umutiti zajedno samo jaja treba razdvojiti, žumanjke zajedno a šne dodati na kraju i lagano izmiješati kašikom. Tako radite za sva tri dijela u odvojenim posudama. Kad ste sve umutili mase stavljate u tri odvojene kese i cijedite na papir za pečenje po vašoj želji. Peći samo 15 minuta na 200 stepeni, ne više, jer će vam se kora isušiti i pucati kad je budete rolali. Vrlo je važno da se pridržavate mjera (naročito brašno, ravne kašike) da ne doñe do pucanja. Kad je kora pečena odmah je urolajte zajedno sa papirom na kojem ste je pekli i ostavite da se potpuno ohladi. Namažite krem sirom, složite šunku te ponovo urolajte.

Slani rolati

Sastojci: 3 žlice špinata ili Tijesto: 3 jaja 3 žlice ajvara najmanja žličica soli Nadjev: 4 žlice brašna sir u listićima (za sendviće) 1 prašak za pecivo šunka za pizzu 1 kiselo vrhnje ili čvrsti jogurt cikla (po želji) Priprema: Izraditi jaja, dodati sol, brašno, prašak za pecivo i vrhnje (ili jogurt). Po želji dodati 3 žlice ajvara ili špinata (ovisno kakav rolat želite). Peći u tepsiji od rerne, na papiru za pečenje. Pečeni rolat zamotati u vlažnu krpu i ostaviti da se hladi. Količina nadjeva ovisi o tome koliko rolata pečete. Svježi sir i vrhnje izmiješati i malo posoliti. Premazati rolat, poslagati šunku za pizzu i sir u listićima i ponovo urolati. U nadjev može se staviti žlica ribane cikle…pa dobijete roza nadjev.

Rolat od sira

Sastojci: Kora: 250 gr tost sira Fil: 150 gr šunkarice 150 gr kiselih krastavaca Priprema:

250 gr kačkavalja 2 dl kiselog mlijeka so biber

Poredati tost sir u tepsiju tako da se listići preklapaju. Kad je prekriveno dno tepsije, prekriti tepsiju aluminijskom folijom i staviti 10 minuta u rernu zagrijanu na 100˚C.

Nožićem pogurati sir od ivica tepsije, pa sir istresti na radnu površinu. Možete ga lagano povući rukom za jedan kraj, a ostatak će sam izletjeti. Ako vam se desi da se sir izgužva malo ga ispravite rukom i preñite oklagijom. Nanijeti fil pa sve zajedno uviti u rolat. Rolat zamotati u providnu foliju i ostaviti bar dva sata u frižideru, a zatim sjeći. Fil: Na najsitnije rende narendati kačkavalj, šunkaricu i krastavce. Dodati začine i kiselo mlijeko pa izmiješati u kompaktnu smjesu. Napomena: Tepsiju nije potrebno podmazivati!!!

Rolat od špinata i pečene paprike

Sastojci: Rolat: Nadjev: 5 jaja ,odvojeno 200gr ricotta sira 600gr špinata(2 zavežljaja) 2 crvene paprike(pečene) 1/4 čaše(250ml) brašna limunova korica,parmezan-po 1/2 žličice praška za pecivo potrebi soli,bibera Priprema: Papriku ispeći i očistiti od sjemenki i kožice. Špinat očistiti, oprati i preliti vrelom vodom, da uvene. Sitno ga isjeckati, dodati mu žumanjke, promiješati, zatim dodati brašno sa praškom za pecivo, začiniti i na kraju umiješati ulupane bjelanjke(snijeg). Istresti u podmazan i obložen papirom za pečenje lim(23×33cm), poravnati i staviti peći na 180˚C oko 15 minuta, u predhodno zagrijanu pećnicu. Prirediti sir i papriku. Sir izmiješati sa narendanom koricom limuna, malo soli i bibera, a papriku ocijediti od vode. Pečeni rolat istresti na drugi papir za pečenje, koji pospemo rendanim parmezanom; skinemo papir sa poleñine, ako smo stavljali i zavijemo rolat. Prohlañeni rolat premažemo smjesom od sira, pa složimo na dužu stranu rolata pa red pečenih, crvenih paprika. Ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi. Rolat možete ukrasiti sa kiselim vrhnjem i posuti parmezanom ili ostaviti kako jeste. Isjeci i poslužiti !!

Rolo osvježilice

Sastojci: Zelena rolada: 60 g maslaca 3 jaja (odvojeno žumanjci, bjelanjci) 100 g blanširane koprive, blitve ili špinata 120 g polubijelog brašna

100 ml mlijeka sol, papar po potrebi vrh žlice praška za pecivo Nadjev: 200 g svježeg krem sira (abc) 40 g sira ribanca žlica proprženih bučinih sjemenki

(1 češanj češnjaka)-po želji do 1 dl kisela vrhnja soli, papra po potrebi Priprema: U slanoj kipućoj vodi kratko blanširate odabranu zelenku (kopriva, blitva, špinat), ocijedite, sitno nasjeckajte. Od žumanjaka, maslaca, prosijana brašna, praška za pecivo, mlijeka, odabrane zelenke umutite tijesto mikserom. Osolite, popaprite po potrebi. U posebnoj zdjeli izmiksati s prstohvatom soli bjelanjke u čvrsti snijeg, lagano ih umiješajte u pripremljenu brašnastu smjesu. Smjesu stavljate u lim za pečenje, pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta. Za vrijeme pečenja rolade, smiksate nadjev. Sve sastojke (osim kisela vrhnja) umiješate, doradite okus paprenosti i slanosti po želji, a vrhnje stavljate po potrebi, tek toliko da se nadjev lagano nanosi na roladu, i ne smije biti tekuć. Ukoliko volite malo jači nadjev, slobodno pridodate i dimljenu salamu i sl. Roladu mažete spremljenim nadjevom i zavijete ju . Neka odstoji oko 3 sata u hladnjaku. Prije posluživanja izrežite na kriške.

Narančasti rolat sa sirom

Sastojci: Biskvit: Nadjev: 6 jaja 200 gr šunke 2 žlice brašna 2 tvrdo kuhana jaja 4 žlice blagog ajvara po želji kiselih krastavaca po želji soli 300 gr sirnog namaza Dukatela ili nekog sličnog po želji papra Priprema: Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg i u njih dodavati jedno po jedno žumance. Lagano umiješati 2 žlice brašna i na kraju 4 žlice blagog ajvara, te sol, papar i sl. Peći na papirom obloženom plehu (onaj veliki od pećnice) na 180 C oko 12-15 min. Ispečen i vruć zarolati u kuhinjsku krpu i tako ga ohladiti. Narezati jaja, šunku i krastavce na kockice i sve povezati sirom. Premazati rolat nadjevom, ohladiti i uživati… Posluživanje: Može se jednako puniti i francuskom salatom.

Rolada od špinata

Sastojci: Tijesto (biskvit): 6 komada svježih jaja 6 žlica oštrog brašna 3 žlice vode 3 žlice mlijeka 1 žličica soli

1 paketić praška za pecivo 500 g smrznutog špinata Smjesa za punjenje rolade: 500 g svježeg kravljeg sira 2-3 komada svježe rajčice

1-2 komada svježe paprike (zelena, 1 žličica Vegete 2-3 žlice kiselog vrhnja žuta ili crvena) 1/2 žličice soli Priprema: Priprema tijesta (biskvita): Bjelanjak odvojimo od žumanjka i izmiksamo u čvrsti snijeg. Žumanjke izmiksamo. Zatim dodajemo: brašno, sol, 3 žlice vode, 3 žlice mlijeka i špinat koji smo prije odmrznuli. Nakon toga dodajemo snijeg od 6 bjelanjaka i na kraju prašak za pecivo. Sve dobro izmiješamo električnom miješalicom. Smjesu izlijemo u plitku tepsiju koja je prekrivena alu folijom i malo namašćena uljem. Stavimo peći na 180-200 stupnjeva oko 1520 minuta. Kad je biskvit pečen, zajedno sa alu-folijom ga zarolamo u roladu. Pustimo da se skroz ohladi. Priprema smjese: U svježi kravlji sir dodamo sol, Vegetu, vrhnje, rajčice i papriku izrezanu na kockice. Sve dobro promiješamo. Ohlañenu roladu omotamo iz alu-folije i punimo smjesom kravljeg sira. Ponovno zarolamo i stavimo u hladnjak. Kad se dobro ohladila roladu režemo na šnite debljine 1-1, 5 cm.

Šareni slani rolat

Sastojci: Žuta kora: Narančasta kora: 2 jaja 2 jaja 2 kašike ulja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake(kis.vrhnja) 1 kašika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kašike brašna 2 ravne kašike brašna 3-4 kašike rendanog Feta sira. 2 kašike ajvara 1 prstohvat soli. Zelena kora: 2 jaja Fil: 2 kašike ulja 400 g. krem sira 1 kašika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2dl. kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kašike brašna 200-250g. šnita salame šunkarice(može malo i suhog 2 kašike mljevenog špinata(po ukusu) mesa,po želji). 1 prstohvat soli. Priprema: Odvojite bjelanca od žumanaca. Sastojke za kore umutite u posebnim posudama, a snijeg od bjelanaca dodajte na kraju,i lagano sve izmiješajte. Mase za kore sipajte u tri kese, i masu cijedite-sipajte na papir za pečenje, možete jednu do druge, ili stvarajte oblik po želji. Pecite oko 15 min.u prethodno zagrijanoj rerni na 200˚C. Pečenu koru uvijte, odmotajte od papira, i opet uvijte u rolat. Ohladite. Filovati rolat krem sirom, složite šnite tanke šunkarice i uvijte u rolat. Cio rolat uvijte u providnu foliju i držite u frižideru do služenja...

SLANI ROLAT SA PEČURKAMA

Sastojci: 500 ml mlijeka 100 gr šunke 80 gr brašna 2 dl kisele pavlake 4 jajeta so,biber 300 gr šampinjona I još: 1 glavica crnog luka 2 dl kisele pavlake 1 kašika isjeckanog lista peršuna malo sira za odozgo oko 50 gr kačkavalja Priprema: Mlijeko staviti na šporet da provri, dodati mu brašno, stalno miješati da se ne stvore grudvice(kao za puding). Kada počne da se odvaja od zidova šerpe, ostavite ga da se prohladi. U hladno dodavati jedno po jedno žumance mikserom, izmeñu svakog dodavanja jajeta, dobro sjediniti masu. Na kraju lagano umiješati snijeg od ulupanih bjelanaca. Posolite. Pleh obložiti papirom za pečenje, premazati ga sa malo ulja. Rasporedite masu preko papira i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečeno tijesto staviti na vlažnu krpu i uviti u rolat. Sitno isjeckan luk propržiti na ulju, dodajte pečurke sječene na listiće. Kad uvri sva voda koju su pečurke pustile, dodajte dvije trećine nasjeckane šunke. Posolite i pobiberite. Skinite sa šporeta dodajte kiselu pavlaku, odmotajte rolat, premažite cijelu površinu i ponovo uvijte. Odozgo ukrasite pavlakom pomiješanom sa malo sira, narendajte kačkavalj i pospite preostalom trećinom narendane šunke.Ohladite u frižideru i sijecite na kriške.

Slani cik cak rolat

Sastojci: Isto kao prva + 2 kašike ajvara Za I koru: 2 jajeta Za III koru: 2 kašike ulja Isto kao prve dvije + 2 kašike 1 kašika pavlake špinata 2 kašike brašna Fil: 1 kašika praška za pecivo krem sir 3 kašike sira pavlaka pileća prsa u omotu Za II koru: Priprema: Špinat obariti, a pileća prsa u omotu isjeći na kockice. U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, ulje, brašno, pavlaku, sir i prašak za pecivo. U drugu smjesu dodati 2 kašike ajvara, a u treću 2 kašike špinata. Smjese sipati u vrećice, odsjeći im vrh i izlijevati masu u pleh obložen papirom za pečenje, tako da se dobiju šare po

želji. Koru peći u rerni 20 minuta na 150˚C. Gotovu koru pomoću vlažne krpe uviti u rolat i ostaviti da se ohladi. Umutiti krem sir, pavlaku i isječena pileća prsa (u omotu). Koru premazati filom i ponovo zaviti rolat.

Bijeli rolat sa šunkom

Sastojci: 5 jaja 1 pavlaka 2 kašike brašna 200 gr krem sira 2 kašike maka 200 gr šunke 1/2 praška za pecivo Priprema: Bjelanca pjenasto umutiti. Dodati brašno, prašak za pecivo, mak i peći koru 10-tak minuta. U šerpi sa kipućom vodom, skuhati žumanca. Žumanca pasirati u cjediljci, pomiješati sa krem sirom. Ohlañenu koru premazati pavlakom, naredati isjeckanu šunku, preko nje premazati žumanca i umotati rolat.

Snježno bijeli rolat sa crnim tufnicama

Sastojci: 8 jaja 1/2 kisele pavlake 3-4 kašike brašna 200 gr sira 2 kašike maka 250 gr pileće šunke 1/2 praška za pecivo Priprema: Odvojiti bjelanca od žumanaca. Spustiti žumanca u šerpu sa vrelom vodom i kuhati 5 minuta (poširati). Ostaviti ih na papirnoj salveti, da se ocijede od vode i sačuvati ih za filovanje rolata. Umutiti bjelanca sa malo soli (prstohvat). Ispeći bjelanca u većem plehu, obloženim papirom za pečenje. Peći u dobro zagrijanoj rerni, zatim smanjiti temperaturu na 180˚C i dalje peći još 20 minuta. Sa pečenog vrućeg testa skinuti papir, rolat umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi. Ohlañen rolat odmotati i filovati. Fil: 1/2 pavlake umutiti varjačom sa sirom. Narendati šunku i sjediniti sa sirom i premazati rolat. Preko sredine rolata, naredati pravolinijski kuhana žumanca. Umotati rolat, isjeći na parčiće.

Svečani rolat od kora Sastojci: 1 pakovanje kora za pitu 100 gr pečenog susama (za posipanje posljednje kore) Fil za kore: 4 jajeta Fil za rolate: 2 dl ulja 300 gr mrvljenog sira 2 dl kisele vode 2 pavlake malo soli 200 gr sjeckane šunke 1/2 praška za pecivo 200 gr sjeckanih kiselih krastavaca Priprema: Kore za pitu podijeliti na pola, svaku koru premazivati filom za kore. Zadnju koru premazati filom i posuti sa 100 g pečenog susama. Peći 10 minuta. Pečenu koru uviti u mokru krpu i ohladiti. Ohlañenu koru premazati filom i uviti u rolat. Rolat sjeći na parčad željene debljine.

Špinat rolat sa filom od mrkve i cvekle

Sastojci: 4 kašike kukuruznog brašna Kora: 4 jajeta 50 gr margarina 4 kašike pšeničnog brašna 50 gr cvekle 500 gr špinata 1 kašičica soli 1 kašičica soli 1 kašičica bibera mljevenog 1 kašičica praška za pecivo 1 kašičica suhog biljnog začina 3 kašike ulja 1 lovorov list 2 dl kisele pavlake Fil: 3 mrkve 40 gr suhog mesa 7 dl vode obične 50 gr kikirikija slanog mljevenog Priprema: Oprati i obariti špinat, ocijediti ga, ohladiti i isjeckati. U vodu staviti očišćenu i opranu mrkvu, isječenu na krupnije komade, dodati so, biber, suhi začin i lovorov list, pa kuhati 15 minuta, da bude meka. Izvaditi u činiju da se ohladi, a vodu sačuvati za fil, iz koje treba izvaditi lovorov list. Umutiti bjelanca sa solju, dodati žumanca, brašno, prašak za pecivo, ulje i špinat. Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh (35 x 25 cm) i peci u zagrijanoj rerni 15 minuta na 180˚C. Za to vrijeme ohlañenu mrkvu usitniti štapnim mikserom ili u blenderu, dodati kukuruzno brašno i izjednačiti sa mrkvom, pa masu razrijediti sa malo vode sa začinima u kojoj je kuhana šargarepa. Ostatak vode staviti da provri i u nju dodati dobivenu masu, pa skuhati do zgušnjavanja. U topao fil staviti margarin i miješati da se otopi i izjednači. Kada se prohladi, narendati kiselu cveklu iz tegle na krupnu stranu rendeta, da bude vidljiva u strukturi fila, pa ostaviti da se ohladi. Ohlañenu koru od špinata premazati kiselom pavlakom, preko pavlake rasporediti 2/3 ohlañenog fila, kroz sredinu poredati tanko nasječene sitnije komade suhog mesa (sitnije, da bi se lakše sjekle šnite rolata, jer će se pri sječenju meso, izvlačiti iz rolata), posuti sa

polovinom mljevenog slanog kikirikija i sve uviti u rolat. Rolat spolja premazati pavlakom, pa ostatkom fila i posuti ostatkom kikirikija, krupnije mljevenog ili sjeckanog. Ostaviti rolat do sutradan, da kora upije filove, pa sjeći na šnite.

Slani rolat sa korama

Sastojci: 1 pakovanje gotovih kora za gibanicu 200 gr tanko sječene salame 150 gr svježeg kravljeg sira 200 gr kečapa 100 gr majoneza 150 gr trapist sira Priprema: Staviti 1 koru i premazati je kečapom, preklopiti drugom i namazati je sirom, pa preko poslagati salamu. Preklopiti trećom korom, namazati je majonezom, preklopiti četvrtom i narendati trapist, preklopiti petom korom namazati opet kečapom i poslagati salamu, preklopiti šestom korom i namazati sirom. Uviti u rolat i staviti u zagrijanu rernu da se peče. Vruće posuti rendanim trapistom i ukrasiti kečapom. Od ove mase, mogu se napraviti 2 rolata.

Slani rolat

Sastojci: 6 kom jaja 6 kašika brašna 1 kesicu praška za pecivo 100-150 gr blanširanog i isjeckanog špinata 3 čaše kisele pavlake 300 gr feta sir, može i neki drugi sir 300 gr šunke Priprema: Umutiti 6 bjelanaca, dodati 6 žumanaca, 6 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, dodati 100-150g blanširanog i isjeckanog špinata, 1 čašu pavlake i dobro sjediniti. Staviti masu u namazani papir u četvrtastu tepsiju, prethodno ugrijanu rernu na 200˚C i peći rolat da porumeni. Staviti koru na vlažnu krpu i uviti u rolat. Fil umutiti 300g feta sir sa jednom pavlakom, dodati 300g isjeckane šunke. Filovati koru i saviti u rolat. Odozgo preliti pavlakom.

ROLAT SA SIROM I MASLINAMA

Sastojci: 100 gr crnih maslina KORA ZA ROLAT: 8 kom jaja 100 gr sjeckanih oraha 8 kašika brašna 100 gr zelene svježe paprike 4 dl jogurt 250 gr krem sira 1 kesica prašak za pecivo 250 gr sitnog sira FIL: Priprema: Od navedenih sastojaka ispeći koru za rolat, na već poznat način u plehu iz rerne, recimo 30×40 cm. Možda imate bolji recept za koru, slobodno ga primijenite. Po ovom receptu kora je ukusna, ali nije sunñerasta. Masline očistite od koštica, izmjerite da bude 100g očišćenih i isjeckajte. Isjeckajte papriku na što sitnije kockice. Orahe isjeckajte ili malo krupnije sameljite. Pomiješajte oba sira i izmiksajte u pjenastu masu, pa dodajte ostale sastojke. Probajte, pa ako treba posolite i dodajte malo bibera. Premažite koru i ponovo uvijte u rolat. Umotajte u foliju i držite neko vrijeme u frižideru. Pred služenje rolat premažite krem sirom, pavlakom i sl. i dekorišite po želji.

ROLAT OD ŠPINATA

Sastojci: ROLAT: 4 žumanca 180 ml kisele pavlake 20%mm 12 gr praška za pecivo 1 kašičica soli 5 punih kašika brašna 400 gr svježeg očišćenog špinata 4 bjelanca FIL: 450 gr fete

400 gr sremskog sira, krem sira, ricotta... 400 gr listića šampinjona 200 gr Praške šunke PREMAZ: nekoliko kašika krema od sira (fete i sremskog) DEKORACIJA: 50 gr traka Praške šunke 30 do 50 gr Edamera Gaude...rendane

Priprema: Očistiti, oprati i ocijediti špinat, pa ga tako mokrog spustiti u šerpu i pustiti ga da splasne uz povremeno miješanje; dobro ga ocijedite i ostavite ga da se ohladi; uzmite ga u šake i ponovo ga dobro ocijedite, pa ga isjeckajte; ključ recepta za tijesto je u dobro ocijeñenom špinatu, jer ako ima vode tijesto će biti gnjecavo. Umutiti žumanca, pavlaku, prašak za pecivo, so i špinat, pa dodati čvrsto ulupan šam od bjelanaca i lagano ga umiješati; dodati brašno. Pleh od rerne (32x36cm) obložiti papirom za pečenje, pa sipati tijesto u pleh i peći na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta.

Na mokru i dobro ocijeñenu krpu prevrnuti vruće tijesto, skinuti papir, pa polako urolati tijesto po dužoj stranici i ostaviti ga tako da smekša i da se ohladi onako uvijen i zamotan u mokroj krpi; ako se desi da se tijesto teže odvaja od papira, to znači da špinat niste lijepo ocijedili, samo tijesto vratite sa papirom u rernu i uključite oko 10 minuta donji grijač da radi na 180 stepeni. Listiće šampinjona propržiti, posoliti, dobro ocijediti od viška tečnosti i ohladiti; fetu i krem sir umutiti mikserom i odvaditi oko 5 punih kašika za premazivanje rolata. Otvoriti rolat, okrenuti ga širom stranom ka vama, namazati dvije trećine rolata sirom a gornju trećinu nešto tanje; staviti šampinjone i šunku, ali progresivno sve manje sastojaka kako se krećete ka vrhu tijesta; rolat uviti i položiti ga na poslužavnik; dok rolujete lijepo ga pritiskajte da se fil ujednačeno rasporedi, da ne bude rupa; kraj rolata okrenite da leži na tacni. Premazati sirom, ukrasiti ružicama i posuti rendanim kačkavaljem.

ROLAT SA MAKOM, ŠPINATOM ILI AJVAROM

Sastojci: 6 bjelanaca 500 gr sitnog sira 6 kašika brašna 150 gr salame 2 kašike ulja 3 kisela krastavčića 2 kašike maka ili špinata ili ajvara 2 kuhana jaja 2 kašičice soli 1 pavlaka kisela 1 prašak za pecivo Priprema: Umutiti bjelanca, dodati sve ostale sastojke i ispeći rolat. Pečen rolat saviti u krpu i ostaviti da se ohladi. Hladan rolat razmotati i premazati filom. FIL: sitno isjeckati salamu, krastavčiće i jaja. Umutiti sir i pavlaku, dodati sjeckano i premazati rolat. Po želji po rolatu poredati slane štapiće punjene sa kikirikijem i ponovo ga uviti. Staviti na hladno. *Štapiće staviti samo u rolat sa makom. Fil je isti za sva tri rolata. *Ako se pravi rolat od ajvara onda se dodaju i žumanca.

Slani rolat sa makom

Sastojci: 2 kašike mljevenog maka; 8 bjelanjaka 5 kašika brašna 150 gr šunkarice 4 tvrdo kuhana jaja 1 pavlaka Priprema:

300 gr kačkavalja 1 kašikica origana ulje so mljeveni crni biber

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, pa bjelanjke umutiti mikserom. Dodati brašno i mljeveni mak. U nauljenu tepsiju obloženu pek papirom sipati tijesto za rolat. Peći 15 minuta na 200 stepeni. Rolat uviti u mokru krpu i ostaviti po strani. U veći dubok sud sitno izrendati kačkavalj i dodati pavlaku i origano. Pobiberiti, posoliti i promiješati. Fil nanijeti na koru za rolat. Na polovinu rolata redati krugove šunkarice, pa ponovo nanijeti fil i sjeckana tvrdo kuhana jaja. Uviti rolat, umotati u najlonsku foliju i ostaviti da se stegne.

Špinat rolat sa filom od šargarepe i kukuruznog brašna

Sastojci: Kora: 4 kašike kukuruznog brašna 4 kom jaja 50 gr margarina 4 kašike pšeničnog brašna 50 gr cvekle 500 gr špinata 1 kašičica soli 1 kašičica soli 1 kašičica bibera mljevenog 1 kašičica praska za pecivo 1 kašičica suhog biljnog začina 3 kašike ulja 1 kom lovorov list 2 dl kisele pavlake Fil: 3 kom šargarepe 40 gr suhog mesa 7 dl vode obične 50 gr kikirikija slanog mljevenog Priprema: Oprati i obariti špinat, ocijediti ga, ohladiti i isjeckati. U vodu staviti očišćenu i opranu šargarepu, isječenu na krupnije komade, dodati so, biber, suhi začin i lovorov list, pa kuhati 15 minuta, da bude meka. Izvaditi u činiju da se ohladi, a vodu sačuvati za fil, iz koje treba izvaditi lovorov list. Umutiti bjelanca sa solju, dodati žumanca, brašno, prašak za pecivo, ulje i špinat. Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh (35 x 25 cm) i peći u zagrijanoj rerni 15 minuta na 180˚C. Za to vrijeme ohlañenu šargarepu usitniti štapnim mikserom ili u blenderu, dodati kukuruzno brašno i izjednačiti sa šargarepom, pa masu razrijediti sa malo vode sa začinima u kojoj je kuhana šargarepa. Ostatak vode staviti da provri i u nju dodati dobivenu masu, pa skuhati do zgušnjavanja. U topao fil staviti margarin i miješati da se otopi i izjednači. Kad se prohladi, narendati kiselu cveklu iz tegle na krupnu stranu rendeta, da bude vidljiva u strukturi fila, pa ostaviti da se ohladi. Ohlañenu koru od špinata premazati kiselom pavlakom, a preko pavlake rasporediti 2/3 ohlañenog fila. Kroz sredinu poredati tanko nasječene sitnije komade suhog mesa (sitnije, da bi se lakše sjekle šnite rolata), posuti sa polovinom mljevenog slanog kikirikija. Sve nadjeveno na koru uviti u rolat, pažljivo priljubljujući, da rolat pri sječenju bude kompaktan.. Rolat spolja premazati pavlakom, pa ostatkom fila i posuti ostatkom kikirikija, krupnije mljevenog ili sjeckanog. Ostaviti rolat do sutradan, da kora upije filove, pa sjeći na šnite.

Pizza rolat

Sastojci: 8 kom gotovih kora za pitu 200 gr kečapa 450 gr šunke 400 gr kačkavalja (trapist) 300 gr mariniranih šampinjona 1 čaša kisele pavlake 2 kom jaja origano Priprema: Poredati 3 kore za pitu jednu na drugu, bez dodavanja ulja. Premazati treću koru sa 100gr kečapa. Preko staviti još jednu koru. Na nju narendati 300gr kačkavalja. Preko staviti još jednu koru. Na tu koru narendati 300 gr šunke. (Može i neka salama). Preko stavite još jednu koru i poredajte 200 gr sjeckanih mariniranih šampinjona koje ste prethodno iscijedili. Preko stavite još jednu koru. Umutite dva jajeta i pavlaku i premažite ovu koru sa ovim filom, ali ostavite malo fila, oko 4 kašike za premazivanje rolata na kraju. Preko stavite još jednu koru, a potom premažite sa 100gr kečapa, narendajte ostatak kačkavalja, šunke i pospite ostatak mariniranih šampinjona. Uvijte filovane kore u rolat i prebacite ga sa obje ruke na pleh obložen pek papirom. Rolat premažite sa ostatkom fila od pavlake i jaja, narendajte malo kačkavalja i pospite origano po ukusu! U zagrijanoj rerni na 200˚C pecite tačno pola sata!

Ajvar rolat

Sastojci: Tijesto za rolat: Punjenje: 5 kom jaja ajvar 5 žlica brašna kiseli krastavci 3 žlice kiselog vrhnja tost sir u listićima prstohvat soli namaz od sira i začinskog bilja prašak za pecivo na vrh noža kajmak za premazivanje rolata Priprema: Za pripremu tijesta: odvojite žumanjke i pjenasto izradite bjelanjke u čvrst snijeg. U snijeg dodajte žumanjke, brašno, prašak za pecivo, sol i vrhnje. Ujednačiti smjesu i izliti na podmazan i pobrašnjen kalup, te peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta. Izvaditi i uviti u krpu, a kada se rolat ohladi puniti. Premazati rolat ajvarom (količina po želji), nakon toga sirom sa začinskim biljem, poslagati tost sir u listićima i kisele krastavce. Rolat premazati kajmakom.

Rolat od blitve

Sastojci: Tijesto za rolat: Nadjev: 2 kom jaja 250 gr ličke base ili sličnog krem 4 kašike brašna – vrhom pune sira 180-200 ml surutke ili jogurta100 gr suhog vrata kiselog mlijeka 100 gr presovane šunke 200 gr skuhane ocijeñene blitve – 1 kom mrkve – kuhana samo zeleni dio 3 kom kiselih krastavčića ½ praška za pecivo 100 gr majoneze 1 mala kašičica soli 4 kašike kisele pavlake Malo muškatnog oraha 50 gr sir parmezan – za posipanje Priprema: Umutiti zajedno jaja, surutku, ( ili jogurt, kiselo mlijeko ) brašno, sitno sjeckanu skuhanu blitvu, so i na kraju ubaciti prašak za pecivo. Istresti u lim za pečenje ( 34 X 25 cm) obložen pek papirom i peci 35-40 min na 180˚C. Pečenu koru staviti u mokru krpu i zarolati u rolat pa ostaviti da se ohladi. Ohlañen rolat namazati sa ličkom basom, preko nje tanko nasjeckati kuhanu mrkvu na listiće i kisele krastavčiće. Ja sam do pola širine rolata stavila mrkvu, a od pola krastavčiće. Majonezu i kiselu pavlaku pomiješati zajedno, pa sa tim premazati u tankom sloju mrkvu i krastavce. Ostatak majoneze ostaviti za premazati spolja čitav rolat. Preko majoneze i pavlake ide red šunkice i suhog vrata /naizmjenično da to bude jedan sloj/. Na kraju, tanko- tanko namazati ličku basu preko šunke da se lakše urola. Urolanu roladu namazati spolja izmiješanom majonezom i pavlakom i bogato posuti parmezanom.

Rolat od dimljenog lososa i krem-sira s pistacijama

Sastojci: 400 gr dimljenog lososa isječenog 1 veza bosiljka ili 1 ravna kašika na šnite suhog 300 gr krem sira 2 kašike maslinovog ulja 50 gr pistacija po ukusu soli i svježe mljevenog 1 veza vlasca bibera Priprema: Bosiljak i vlasac oprati, osušiti ga kuhinjskim papirom, pa ga sitno nasjeckati. U činiju staviti krem sira, nasjeckane začinske biljke, maslinovo ulje i biber i sve dobro sjediniti. Probati pa po potrebi dodati soli. Na providnu foliju naredati losos, da malo, jedno parče preklapa drugo, da biste dobili jednu veliku šnitu. Premazati je pripremljenim filom, posuti nasjeckanim pistacijama, ali ostavite prazan dio oko dva cm pri kraju šnite od lososa, jer prilikom motanja fil vam može izaći preko ivica lososa. Pomoću folije urolati losos u rolat, pa ostatke folije sa desne i lijeve strane umotati kao kobasicu pri kraju, da bi vam se rolat lijepo oblikovao.

Ostaviti u frižider do služenja. Po želji rolat možete ukrasiti sjeckanim pistacijama, bosiljkom i crvenim lukom. Pistacije se mogu zamijeniti sa prepečenim bučinim sjemenkama.

SLANI ROLAT SA ŠARGAREPOM

Sastojci: 200 gr brašna 2 glavice crnog luka 100 gr margarina 3 kašike ulja 2 kašike ulja 1 žumance Malo soli so, biber, začin 500 gr šargarepe malo peršunovog lista Priprema : Margarin ostaviti na sobnoj temperaturi, pa umiješati brašno sa malo vode, ulja i soli. Ostaviti na toplom dok se priprema smjesa za punjenje. Na ulju propržiti luk, dodati narendanu šargarepu, začiniti po ukusu, zajedno dinstati oko 15 minuta. Ohladiti. Dodati sitno sjeckan peršunov list. Tijesto koje je odstajalo, razvući oklagijom u pravougaoni oblik, veličine pleha u kom će se peći. U pleh stavite papir za pečenje, malo ga pouljite, prebacite tijesto, malo ga izbockajte viljuškom. Dodajte pripremljenu smjesu sa šargarepom i pažljivo urolati. Rolat premazati razmućenim žumancetom i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok rolat ne dobije zlatno braon boju. Pečen rolat ostaviti da se malo prohladi, pa ga sjeći na kriške.

Rolat od šargarepe

Sastojci: po želji kečapa Kora: 8 kom jaja 1/2 kesice origana 350 gr šargarepe 1 kuhano jaje 7 kašika brašna po želji peršunovog lista sjeckanog 1 kašičica soli Za kuhanje šargarepe: 1 kašičica suhog biljnog začina 1 manji korijen peršuna 4 kašike ulja 1 manji korijen pasternaka 3 kašike milerama 30 gr celera 5-6 zrna bibera u zrnu Nadjev: 4-5 dl milerama 1 kašičica soli 300 gr praške šunke 1 kašičica suhog biljnog začina 200 gr kačkavalja 1 kom lovorovog lista Priprema: Očistiti šargarepu, celer, pasternak i peršun, oprati i staviti sa začinima da se kuha. Kada je kuhano, izvaditi samo šargarepu, izgnječiti je viljuškom i ispasirati štapnim mikserom. U ispasiranu ohlañenu šargarepu dodati žumanca, so, suhi začin, ulje, brašno i mileram.

Umutiti mikserom čvrst snijeg od bjelanaca, pa onda malo izmutiti šargarepu sa dodanim sastojcima. Isključiti mikser, dodati snijeg od bjelanaca i varjačom pažljivo promiješati i izjednačiti masu. Sipati masu u veliki pleh (dim. 35 x 35 cm), koji je premazan uljem i posut brašnom. Peći u zagrijanoj rerni na 180˚C oko 15 minuta, kada se kora odvaja od zidova pleha. Toplu koru izvaditi na veću kuhinjsku krpu, uviti u rolat i ostaviti da se hladi. Hladnu koru odviti iz rolata, premazati mileramom, cijelu površinu prekriti komadima tanko sječene praške šunke i kačkavalja, pa ravnomjerno nacijediti kečapa po želji i posuti origano. Pomoću krpe savijati koru u rolat, pazeći da se kora ne kida, pridržavajući rukama i pritežući po cijeloj dužini rolata, da ne ostane šupljina. Uviti u foliju (samoljepljivu, može i alu-folija) i ostaviti da prenoći na hladnom ili bar 3-4 sata, da se sve u rolatu sjedini. Kada je rolat odstajao, skinuti foliju, premazati mileramom, posuti sitno sjeckanim peršunom i preko svega narendati (na sitnu stranu rendeta) malo kačkavalja i jedno kuhano jaje.

ROLAT

Sastojci: 1 kesica prašak za pecivo KORA: 8 kom jaja FIL: 8 kašika brašno 250 gr krem sir 50 gr mak –ne mljeven Malo soli, bibera 1 dl jogurt 500 gr Šampinjona Malo soli Priprema: Na malo masnoće prodinstati šampinjone. Ostaviti da se prohlade. Izmiksati u multipraktiku, dodati krem sir i začine. Ostaviti da se malo stegne, taman da može da se maže, a da ne curi. Od bjelanaca napraviti snijeg. Pomiješati žumanca, brašno, jogurt, prašak za pecivo i mak. Dodati bjelanca. Peći u plehu 30x40cm na peki papiru. Ispečeno, toplo uviti u rolat, pa u kuhinjsku krpu. Ostaviti da se ohladi. Skinuti papir. Nafilovati, formirati rolat. Rolat spolja premazati krem sirom ili pavlakom i posuti rendanim sirom.

Pizza rolat

Sastojci (Za 2 rolata): 1 pakovanje kora za gibanicu 1 prašak za pecivo 3+1 jaja origano 300 gr kravljeg sira 400 gr salame 1 čaša (2 dl) jogurta kečap Malo ulja pola čaše pavlake Priprema: Kore podijeliti na dva dijela. 3 jaja, sir, jogurt, malo ulja i prašak za pecivo pomiješati. Polovinom ovog fila premazati svaku koru jedne polovine pakovanja. Izrendati 200gr salame i posljednju koru premazati

kečapom, pa posuti salamom i origanom, pa uviti u rolat. Rolat premazati uljem, pa dobro uviti u streč foliju i staviti u zamrzivač. Sutradan izvaditi rolat, skinuti foliju, pa zamrznute sjeći i redati u pleh na papir za pečenje, premazati svako parče umućenom pavlakom sa 1 jajetom i ne čekati da se odmrznu, već odmah peći u rerni dok ne dobiju zlatnu boju. *Vrlo je bitno da dok se peče jedna tura, ostatak rolata vratite u zamrzivač. Rolat se nikako ne smije odmrznuti u meñuvremenu, jer će se raspasti.

Slani rolat

Sastojci: 4 bjelanaca 50 gr masnijeg, kravljeg bijelog 3 kašike brašna sira 2 kašike maka 2 kašike ajvara 1/2 kašičice origana 75 gr sjeckane ljute, njemačke salame 1/2 kašičice soli 1 kašika kisele pavlake Premaz: 125 gr krem sira sa ukusom bijelog luka Priprema: Umutiti bjelanca sa solju, kad je umućen u šne, dodati brašno, ne mljeveni mak i pola kašičice origana. Sipati u pleh, veličine 33 cm x 24 cm, u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Peći na 160˚C oko 5-6 minuta. Vruć rolat zajedno sa papirom za pečenje, zaviti u krpu i ostaviti da se ohladi. Umutiti krem sir zajedno sa kravljim sirom, ajvarom i kašikom pavlake, dodati sitno nasjeckane salame. Premazati ovom smjesom hladan rolat i služiti uz paradajz salatu.

Slani rolat

Sastojci: malo soli Tijesto: 4 jaja Fil: 1 šolja brašna 100 gr pavlake 1 šolja jogurta 200 gr šunke 1 prašak za pecivo 200 gr gaude ili trapista Priprema: Tijesto: Žumanca umutiti, dodati jogurt, brašno, malo soli, prašak za pecivo i umućen snijeg od 4 bjelanca. Ispeći koru koju ćete još vruću uviti u mokru krpu i napraviti rolat. Fil: Ohlañen rolat filovati sa pavlakom, pa redati tanko izrezane kriške sira i preko kriške šunke. Uviti i premazati ostatkom pavlake te posuti sa malo izribane gaude ili trapista.

Sir rolat

Sastojci: 250 gr sira trapista 400 gr sitnog (sremskog) sira 100 gr pavlake 200 gr ili po ukusu šunke 2-3 kom ili više barene (kisele) paprike Priprema: Sir trapist stavite na aluminijsku foliju pa sa tepsijom u rernu na 100˚C oko 10 min dok se ne rastopi dovoljno da može da se oblikuje. U meñuvremenu nasjeckajte šunku i barenu kiselu papriku. Pomiješajte sa sitnim sirom i pavlakom, da dobijete namaz. Možete koristiti i neki tvrdi bijeli sir ako nemate sitni, samo onda ga dobro usitnite i dodajte više pavlake. Sir izvadite iz rerne i rastanjite na pravougaoni oblik. Namazom od šunke i bijelog sira filujte cijelu ,,koru" od trapista. Urolajte i uvijte u foliju. Stavite rolat na tacnu pa u frižider da se ohladi i stegne oko 1-2 h. Može i u zamrzivač na pola sata. Kad se ohladi rolatom je lako „rukovati", ne lomi se i lako se siječe. Skinite foliju sa rolata, i sijecite na parčiće debljine prsta. Što se tiče izbora bijelog sira za fil, bolji je neki jači, kiselkasti sir, nikako blagi.

Rolat sa kremom od maslina

Sastojci: oko 330gr kisela pavlaka(sitan sir) Kora: 3 kašike brašna 100 gr zelene masline bez 3 kom jaja koštice(samljevene) 1/2 prašak za pecivo 2 kom jaja(rendana ili mljevena) 1 kom šargarepa(može se mijenjati 70-100 gr kačkavalj(narendan ili blitvom...) samljeven) 2 kašikice susama 100 gr šunke ili praške šunke 1/3 kašikice soli po ukusu so Fil: Priprema: Bjelanjke sa soli umutimo u tvrd šne. Ostale sastojke pomiješamo zajedno sa blendanom kuhanom šargarepom i lagano im dodajemo šne. Tijesto rasporedimo po pek papiru na veličinu od oko 40 sa 30 cm debljine od 0,5-1cm i pečemo na 200 stepeni oko 15-20 minuta. Tijesto provjerite sa drvenom čačkalicom da li je pečeno i pazite da se ne prepeče pošto se onda lomi. Koru po vañenju ostavljamo na pek papiru i prekrivamo slabo vlažnom krpom dok se ne ohladi. Koru odvajamo od pek papira ali postavljamo ponovo na njega i premazujemo filom od pavlake umućene sa mljevenim maslinama i sirom, na fil redamo šunku pa mljevena

jaja i posipamo sa soli po ukusu. Rolat čvrsto urolamo i urolamo u pek papir koji pričvršćujemo selotepom, kanapom i sl. Rolat se pravi dan ranije da prenoći u frižideru da bi se lijepo sjekao.

Pizza rolat

Sastojci (za jedan rolat ili 12 kom): 1 jaje oko 300-400 gr brašna 1 šolja jogurta kečap pola šolje ulja pavlaka 1 kašikica suhog kvasca salama, sudžuk, pršuta 1 kesica praška za pecivo šampinjoni, kiseli krastavci... prstohvat soli i šećera začini biber, origano, bosiljak... Priprema: Umijesiti srednje glatko tijesto od jaja, jogurta, ulja, brašna, suhog kvasca, praška za pecivo, soli i šećera. Ostaviti tijesto oko 2-3 sata da nadoñe. A kada nadoñe premijesiti ga na brašnjavoj podlozi, i razviti na debljinu oko pola centimetra. Koru premazati kečapom, zatim pavlakom, pa poprskati rendanom salamom, kockicama sudžuka ili pršute, kiselih krastavčića, ili šampinjona...ko šta voli… Dodati začine po želji...origano, biber, bosiljak... Zatim urolati rolat, staviti u pleh, probušiti po vrhu nožićem, staviti po parčence margarina i poprskati susamom...Tako peći rolat nekih 15-20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Kad se malo prohladi rolat sjeći na kriške i servirati uz salate, kiselo mlijeko i sl...

Slani rolat sa ajvarom i feta sirom

Sastojci: 3 kašike ajvara Za koru: 5 jaja Fil: 5 kašika brašna 500 gr feta sira 1 prašak za pecivo 4 češnja bijelog luka 1/2 kašičice soli 2 kašike pavlake 1 pavlaka 1 kašika svježe sjeckanog peršuna Priprema: Odvojiti bjelanca i žumanca. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa brašnom, praškom za pecivo i soli. U umućena žumanca dodati pavlaku i ajvar. Sve fino izmiksati i na kraju lagano špatulom umiješati umućen snijeg od bjelanjaka. Pleh od rerne, prekriti pek papirom i istresti smjesu. Peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 15-tak

minuta. Vruć rolat prevrnuti na vlažnu kuhinjsku krpu, odstraniti pek papir i urolati. Ostaviti da se ohladi. Za fil: u zdjeli izmiješati feta sir sa nasjeckanim bijelim lukom i svježim peršunom. Dodati pavlake da fil ne bude previše slan. Ohlañenu koru premazati filom od sira i ponovo zarolati. Ostaviti dio smjese da se rolat premaže sirom i izvana. Prije posluživanja rolat posuti sitno sjeckanim svježim peršunom.

Slani rolat

Sastojci: sol i papar Tijesto za rolat: 500 gr blitve malo mažurana 4 kom jaja kiseli krastavci sol kisela crvena paprika 100 gr brašna Ostalo: 100 gr maslaca Nadjev: 250 gr svježeg sira masni papir za pečenje 2 žlice kiselog vrhnja žlica maslinova ulja Priprema: Najprije u slanoj vodi skuhajte blitvu, koju ste očistili. Nasjeckajte blitvu i prepržite na maslacu i ulju. Razmutite jaja, odvojeno bjelanjke i žumanjke. U ohlañenu blitvu dodati brašno, jaja, malo soli. Peći na 200˚C oko 15 minuta. Prosudite po boji i provjerite čačkalicom. Kada je gotovo, uviti tijesto u roladu i staviti u vlažnu krpu. Pripremiti nadjev: sir i kiselo vrhnje pomiješati, dodati nasjeckano kiselo povrće. Namazati tijesto i ponovno uviti da zadrži oblik. Rolat premazati kiselim vrhnjem u tankom sloju. *Puniti možete po volji: kuhanim jajima, šunkom, naribanim sirom…

Rolat od špinata

Sastojci: 150 gr špinata malo soli 3 kom jaja Nadjev: 4 žlice brašna sirni namaz 1 prašak za pecivo 100 gr šunke 2 žlice gustina 100 gr sira Priprema: Špinat dinstati 10 minuta na ulju i ostaviti da se ohladi. Umutit jaja, brašno, gustin, prašak za pecivo i sol. Dodati špinat i sve lagano izmiješati. Sipati smjesu u pleh obložen pek papirom i alu folijom. Peći 20 minuta na 170°C. Kad je pečen, rolat premazati namazom, staviti šunku pa sir i zarolati. *Umjesto špinata može se stavit i ajvar.

Eklurov rolat

Sastojci: 100 gr šunke Za rolat: 100 gr vode 100 gr pilećeg parizera 100 gr ulja 200 ml pavlake 90 gr brašna 300 gr sira 3 jaja 3 kom krastavaca Malo soli 1 veća šargarepa Za fil: Priprema: Sipati vodu i ulje, samo da provri. Dodati u to brašno, skloniti sa vatre i odmah umutiti. Dobije se gusta smjesa. Pustiti da se ohladi, u ohlañeno dodati jaja, posoliti i lijepo ga sjediniti. Sipati na pek papiru koji je prethodno namazan uljem i pobrašnjen. Staviti da se peče. *Nemojte se uplašiti ako kora jako puno naraste naprave se planine, sve to spadne kada se izvadi kora. Pečenu koru izvaditi, staviti je na kuhinjsku krpu, urolati je i ohladiti. Prethodno obarenu šargarepu, i sve ostale sastojke isjeckati, sjediniti i filovati ohlañenu koru. *U fil stavite šta volite i šta imate, a u tijesto ja sam ovaj put stavljala prehrambenu zelenu boju, a u crveni rolat malo ajvara i ljute krupne crvene paprike. Jako je lijepo premazati cio rolat spolja majonezom i preko narendati kačkavalja…

Slani rolat

Sastojci: 400 gr špinata Za ROLAT: 4 žumanca FIL: 1 pavlaka 450 gr praške šunke /parizera 1 prašak za pecivo 2 pavlake Priprema: Očistiti, oprati i ocijediti špinat, pa ga tako mokrog spustiti u šerpu i pustiti ga da splasne uz povremeno miješanje. Kada se špinat obari, ponovo ga dobro ocijediti, pa ga isjeckajte. Umutiti žumanca, pavlaku, so i špinat, zatim dodati čvrsto ulupan sam od bjelanaca i lagano ga umiješati, pa dodati brašno sa praškom za pecivo. Peći oko15-20 minuta. Na mokru i dobro ocijeñenu krpu prevrnuti vruće tijesto i zamotati da se malo ohladi. Kada se tijesto ohladilo, premazati ga pavlakom a zatim staviti narendanu šunku /parizer i polako rolati, dok rolujete lijepo ga pritiskajte kako bi se fil ujednačeno rasporedio, da ne bude rupa.

Rolat sa kikirikijem

Sastojci: 1 pavlaka Kora: 4 jaja 1 sirko 1 jogurt 200 gr šunke 1/2 praška za pecivo 100 gr kačkavalja malo soli 100 gr kikirikija malo majoneza Fil: Priprema: Kora: Umutiti dobro mikserom jaja, zatim ručno dodavati jogurt, 1/2 praška za pecivo i malo soli. U vlažnu krpu uviti vruću koru da malo odstoji. Fil: Spojiti pavlaku, jedan sirko, šunku, izrendani kačkavalj, malo majoneza i 100 grama mljevenog kikirikija. Filovati koru, uviti u rolat, premazati odgore majonez i izrendati kačkavalj radi dekoracije.

Rolat sa filom od čvaraka

Sastojci: 500 ml mlijeka Fil: 1 kvasac 350 gr čvaraka 2 dl ulja 1 bjelance (žumance sačuvati za 900 gr brašna tip 400 meko premazivanje) 2 kašikice šećera 3 kašike kisele pavlake 2 kašikice soli soli po potrebi susam za posipanje Priprema: Tijesto: Odvojiti malo mlijeka i zamiješati sa kvascem i šećerom. Dobro razmutiti. U posudu prosijati brašno, dodati so, ulje, mlijeko i razmućen kvasac. Umijesiti tijesto i ostaviti da se odmara 15 minuta. Za to vrijeme napraviti fil. Umutiti bjelance u čvrst snijeg, čvarke samljeti. Spojiti sa pavlakom snijeg od bjelanaca i čvarke. Izmiješati i dodati so po potrebi. Tijesto podijeliti na tri dijela. Razviti pravougaonike. Po cijeloj površini namazati sa filom od čvaraka. Premazati tijesto sa žumancetom tu gdje se rolat završava da fil ne bi curio. Urolati rolate. Ostaviti da se dižu 40 minuta. Premazati sa žumancetom i posuti susamom. Peći na 200˚C dok ne porumene. *Rolate je najbolje čuvati u suhoj kuhinjskoj krpi.

Slani rolat

Sastojci 400 gr sira Kora: 400 ml mlijeka 1 čaša kisele pavlake 100 gr margarina 2 kašike majoneza 100 gr brašna 300 gr šunke 5 jaja 2-3 kuhana jaja malo soli 3 kuhane šargarepe Fil: Priprema: Kora: 100gr margarina i 200ml mlijeka staviti da proključa. Preostalih 200ml mlijeka razmutiti sa 100gr brašna i dodati u proključalo mlijeko. Miješati tako još malo, dok ne počne da se odvaja od posude. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se prohladi, miješajući povremeno. U ohlañenu smjesu dodavati jedno po jedno 5 jaja, neprestano miješajući. Razliti smjesu na pek papir i peći oko 30min (prvih 20 min na 200˚C, a zatim još 10 min na 180˚C). Kada je kora pečena, vruću je uviti u mokru krpu i ostaviti da se ohladi. Fil: Sir izgnječiti viljuškom, dodati pavlaku i majonezu i sve lijepo sjediniti. Isjeckati na sitne kockice šunku, jaje i šargarepu i dodati umućenom filu. Po ukusu može da se doda i kiseli krastavčići. Filovati rolat i ostaviti ga u frižideru sa se dobro ohladi.

Rolat od špinata

Sastojci: Za koru: Za fil: 5 jaja 200 gr svježi sir 5 kaš. brašna 200 ml kisela pavlaka ili čvrsto 1/2 praška za pecivo kiselo vrhnje 1/2-1 kašikica soli oko 5 tanko narezanih krugova 1/2 kg špinata mortadele Priprema: Špinat sitno narežemo i obarimo. Pjenasto mutimo jaja i zatim najmanjom brzinom miksera dodajemo so, pecivo i jedna po jedna kašika brašna. Na kraj, dodamo i obareni i ohlañeni špinat i kašikom dobro promiješamo smjesu. Smjesu nalijemo u pleh veličine rerne, nauljen i prekriven pek papirom. Pečemo oko pola sata na 220˚C. Pečeni biskvit odijelimo od pek papir i zamotamo u vlažnu kuhinjsku krpu. Svježi sir i pavlaku vilicom dobro promiješamo, dok ne postanu jedna homogena smjesa (pazite na to koliko vam je slan sir). Tom smjesom mažemo biskvit i nad njom poredamo tanko narezane krugove mortadele. Umotamo rolat i ostavimo 1-2 h da se stegne, pa režemo na komade.

SLANI ROLAT OD SIRA IZ ZAMRZIVAČA

Sastojci: 500 gr gotove jufke 1 kašikica soli 800 gr mladog sira 3-4 kašike ulja 250 gr masnog sira u kriškama još malo ulja za podmazati pleh 4 kom jaja I JOŠ: 400 ml punomasne pavlake (Dukat1-2 kašike pavlake 1 jaje Brzo i fino) Priprema: *Masni sir u kriškama je pljevaljski, iz Pljevalja. U slučaju da se to kod vas nema za kupiti, može poslužiti i travnički ili Bjelovarska feta (Sirela) ili bilo koji drugi tvrdi bijeli sir ali mora biti slan. Sir izmrviti viljuškom, ili ga izrendajte. Dodati jaja i dobro izmiješati. Dodati pavlaku i sve dobro izmiješati. Na kraju dodati i so i ulje. Jufku staviti na krpu. Ako imate neparan broj, onda prvo jednu jufku namažite cijelu i zarolajte u rolat. A ako imate paran - onda radite ovako - Prvu jufku sklonite, iduću namažite uljem i vratite onu jufku na nju. Premažite ovom masom i zarolajte rolat. Rolat ostavite na mjestu gdje ste završili sa rolanjem, jer pomjeranjem može pući ili se deformisati. Par - nepar - da pojasnim opet. Ako počnete odmah raditi sa dvije (a imate neparan broj jufki), ostat će vam na kraju samo jedna jufka koju morate premazati sirom, pa nećete moći fino saviti na kraju jer će se "pokvasiti" od sira i može se deformisati. Kad ste došli do zadnje jufke, opet isto, i odrolaj jufku - namaži - vrati jufku - i na kraj krpe na kojoj sve to radite stavite veliki komad alu folije. Namažite je s uljem. Polako rolat pomoću krpe prebacite na foliju i premažite ga i odozgo uljem. Rolat zamotajte u foliju i ostavite 3-4 sata u zamrzivač. U slučaju da nećete odmah peći, možete ga ostaviti i duže. Izvadite rolat 2-3 sata prije pečenja, tek toliko da se malo odledi da ga možete isjeći na šnite. Isjecite na šnite debljine 1,5 - 2 cm. Pomastiti pleh i poredati jednu do druge, ne trebate praviti prevelik razmak. Malo pomastiti odozgo uljem. Peći na 180˚ C dok ne porumeni. Po pravilu se još napravi preliv za ovo: Umutiti pavlaku i jaje, dobro izmiješati i na svaki rolat staviti po malo i vratiti još 5 minuta u rernu. *Ukoliko vam ne treba cijeli rolat, onda ga stavite na sat-dva u zamrzivač, izvadite, brzo isiječete na komade i spakujete onoliko komada koliko mislite da ćete koristiti. I opet u zamrzivač.

Rolat sa špinatom i mladim sirom

Sastojci: 500 gr zaleñenog špinata 7 jaja 7 kašika brašna 7 kašika mlake vode

1 kašikica soli 500 gr mladog sira 1-2 kašike pavlake 1 crvena paprika

svježi peršun sitno isjeckan (može i komad sira za dekoraciju peršun za dekoraciju suhi) majoneza i pavlaka za premazivanje Priprema: Razdvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti čvrsti snijeg. U drugu posudu malo veću umutiti žumanca sa brašnom i vodom i dodati odleñeni špinat i sjediniti smjesu. Dodati snijeg od bjelanaca i ponovo miješati dok se ne sjedini. U tepsiju veličine rerne staviti papir za pečenje, pouljiti i istresti smjesu. Koru ispeći u zagrijanoj rerni 10-ak min na 180 (ne smije vam se presušiti). Gotovu koru prebaciti na vlažnu krpu zajedno sa papirom i umotati rolat i ostaviti da se ohladi. Dok se rolat hladi u zdjelu pomiješati, sir, pavlaku, dodati malo soli po želji, pola paprike sitno nasjeckane i isitnjeni peršun. Ohlañeni rolat odmotati i skinuti papir za pečenje. Premazati smjesom od sira i ponovo ga urolati. Rolat odmah namazati majonezom da kora ne bi pucala i staviti u frižider na pola sata. Kada se rolat ohladi izvaditi ga iz frižidera, premazati pavlakom i po njemu naribati sir (najbolje je koristiti parmezan mada možete koristiti i druge tvrde sireve). Isjeći rolat na kriške i složiti na tanjir za serviranje, ponovo posuti sirom i ukrasiti liskama peršuna i paprikom sječenom na štapiće.

SLANI ROLAT

Sastojci: Kora: Fil: 6 jaja 1 pavlaka 6 kašika brašna oko 200 gr feta sira 2 kašike ulja 1 krem sir 1 čaša jogurta oko 100 gr sitno sjeckanih 1 kašika kisele pavlake mariniranih pečuraka 1 kesica praška za pecivo oko 100 gr rendanog kačkavalja 1 kašikica sitno sjeckanog špinata Rolnica : 1 kašika origana 4 šnite pizza šunke(četvrtaste) 1 kašika suhog peršuna 12 maslina sa paprikom Priprema: Sve sastojke za koru pomiješati i peći na pek papiru, oko 20 min na 200˚C. Kad se kora ispeče, prebaciti je na vlažnu krpu i uviti u rolat. Dok se rolat hladi, napraviti fil. Za fil: pomiješati sastojke i premazati ohlañenu koru filom, na jednom kraju tj.onaj kraj od kog počinjem da uvijam rolat, stavila sam rolnice od šunke i maslina, tako što sam na četvrtastu šunku poredala tri masline sa paprikom i uvila u rolnicu i tako četiri rolnice i sve tako zajedno uvila u rolat i uvila u foliju. Bilo bi dobro da odstoji u frižideru. Rolat možete ukrasiti, premazati sa malo pavlake i narendati sitno kačkavalj.

Rolat od špinata

Sastojci: sol Biskvit: 6 kom jaja papar 6 žlica brašna Nadjev: 1/2 kg špinata ( može i manje) 1 Dukatela namaz od povrća 1 prašak za pecivo 1 glavica crvenog luka 1 kiselo vrhnje 7 kom jaja Priprema: Biskvit: Blanširati špinat ( ili ako koristite kupovni – odmrznuti ga! ). Sve navedene sastojke izmiksati. Ispeći kao biskvit. Još toplo urolati u u rolat na krpu! Nadjev: Hladan rolat premazati Dukatelom od povrća. Na malo ulja izdinstati 1 manju glavicu crvenog luka ( isjeckanog na sitno). Napraviti kajganu. Time napuniti namazani rolat i smotati u rolat. Ostaviti na hladnom mjestu da se lijepo reže.

Šareni rolat

Sastojci: 500 gr kora za pitu 200 gr sira 6 kašika senfa 3 jajeta 6 kašika majoneza 100 ml ulja 8 fileta pečenih crvenih paprika začin 2 veze blitve Priprema: Prve dvije kore poprskati sa uljem, složiti jednu na drugu i premazati sa dvije kašike senfa. Preklopiti trećom korom i premazati sa dvije kašike majoneza. Nanijeti četvrtu koru, poprskati uljem, prekriti filetima pečene paprike i urolati. Pripremljen rolat ostaviti sa strane. Opet dvije kore poprskati sa uljem, složiti jednu na drugu i premazati sa dvije kašike senfa. Preklopiti sa trećom korom i premazati sa dvije kašike majoneza. Nanijeti četvrtu koru, poprskati uljem i prekriti listovima blitve. Preko blitve staviti prethodno pripremljen rolat, sve zajedno urolati i ostaviti sa strane. Opet dvije kore poprskati sa uljem, složiti jednu na drugu i premazati sa dvije kašike senfa. Nanijeti treću koru, premazati sa dvije kašike majoneza i prekriti četvrtom korom. Posebno umutiti 2 jaja i sir, začiniti po ukusu i premazati preko četvrte kore. Nanijeti prethodno pripremljen dupli rolat i sve zajedno urolati. Pleh obložiti papirom za pečenje, položiti pripremljeni rolat i premazati umućenim jajetom. Peći u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.

Slani Rolat

Sastojci: 6 jaja meso po vašoj želji 3 kašike pavlake malo ulja i soli meso Priprema: Meso možete koristit koje hoćete. Sitno isjeckati meso i propržiti ga u tavi sa malo soli a možete dodati još neke začine ako želite. Jaja izmutiti mikserom sa malo soli, pazite da ne presolite pošto je i meso slano. Tepsiju podmazati sa malo ulja i stavit u peć da se zagrije ili obložite pek papirom. Kad je meso proprženo istresti na tepsiju preliti jajima i staviti u peć da se peče. Kad su jaja pečena istresti na pek papir ili foliju i smotati u rolat pa pustiti da se malo hladne. Kad se rolat prohladio odmotati rolat, premazat sa malo pavlake i ponovo zamotat. Rolat isijecite na željene komade.

Rolat sa piletinom i gljivama

Sastojci: 12 tankih kora za pitu (jedno pakovanje gotove kore za pitu- 500gr) ½ kg milerama nešto putera (rastopljenog za premazivanje kore) 500 gr šampinjona 1 glavica crnog luka oko 700 gr pilećih prsa - po želji i do 1 kg Priprema: Luk isijecite na kockice i propržite na malo putera da postane staklast. Dodamo mu prethodno očišćenje i na tanke listiće isječene šampinjone. Dodati biber u prahu i začin, koliko želite da bude slano i pikantno. Dinstati na umjerenoj vatri dok voda koju su šampinjoni pustili ne uvri. Kada su pečurke gotove, ostaviti ih da se prohlade. Za vrijeme dok se gljive dinstaju možete pripremiti meso. Pileće bijelo meso isjeći na filete debljine do 5 mm te istući čekićem. Posoliti ili drukčije začiniti. Kada je smjesa kojom filujemo spremna krećemo sa pripremom. Vodite računa da ćemo napraviti 3 rolata sa po 4 kore, tako da jednako rasporedite smjesu na 3 dijela. Stavimo jednu koru i namažemo je puterom u tankom sloju. Preko nje stavimo drugu koru, koju namažemo mileramom u tankom sloju. Zatim stavimo i treću koru koju namažemo puterom u tankom sloju, a na nju i četvrtu koru i ponovimo postupak mazanja milerama. Na tu četvrtu koru, na jednu polovinu rasporedimo 1/3 gljiva, a na drugu polovinu rasporedimo 1/3 bijelog mesa. Urolamo, ali tako da krećemo da prvo rolamo bijelo meso i završavamo gljivama. Postupak ponovimo još 2 puta, kako bismo dobili ukupno tri rolata. Svaki rolat

premažemo mileramom ( može se posuti i susamom po želji) i stavimo u pleh na koji smo postavili papir za pečenje. Pečemo na 220˚C oko 45 minuta, tačnije dok rolat ne porumeni. Gotov rolat izvadimo iz rerne i još jednom u tankom sloju premažemo mileramom i ostavimo da se ohladi.

Ajvar rolat

Sastojci: 4 pune kaš. ajvara Kora: 5 žumanaca 5 bjelanaca (snijeg) 5 kaš. brašna Fil: 1 prašak za pecivo 1 kisela pavlaka malo soli 400 gr sira feta 1 kisela pavlaka 3 čena bijelog luka (sitno sjeckan) Priprema: Žumanaca, brašno, prašak za pecivo, soli, 1 kisela pavlaka, ajvar sve sjediniti i na kraju dodati umućen snijeg od bjelanaca. Staviti da se peče u podmazanom plehu. Kada je kora pečena izvaditi je i uviti sa kuhinjskom krpom u rolat. Dok se rolat ohladi, praviti fil. Sve sastojke sjediniti i filovati rolat…

ZELENI ROLAT

Sastojci: 6 kom jaja 40 dg krem sira 6 žlica brašna 1 čašica masnijeg kiselog vrhnja 1 žličica soli (20% m.m.) 1 prašak za pecivo sol, papar 0,5 kg špinata majoneza, senf ribani parmezan kiseli krastavci naribana tvrdo kuhana jaja ZA NADJEV: 25 dg narezane šunke parmezan Priprema: Špinat skuhati i sitno nasjeckati. Žumanjke izmiksati sa soli i u njih pomalo dodavati brašno pomiješano sa pecivom i zatim nasjeckani špinat. Dobro mutite mikserom dok se smjesa dobro ne sjedini i ne postane kremasta. Zatim čvrsto istucite bjelanjke i polako ih dodajte ovoj smjesi, ali ne više mikserom, nego ih lagano dodavat žlicom i polako miješati. Peći u plehu od pećnice u kojega ste stavili papir za pečenje, na 180°C otprilike 15-20 min. Pečeni rolat odvojite od masnog papira i zarolajte u vlažnu krpu i neka se ohladi. Za nadjev: izmiješajte krem sir, kiselo vrhnje, senf, parmezan, sol i papar. U tu osnovnu smjesu možete po želji dodati sjeckane šunke, pršuta, narezanih kiselih krastavaca… Ohlañeni rolat rastvorit i premazat nadjevom, a zatim na njega posložite listove šunke, tvrdo kuhanih jaja izrezanih na kolutiće, gaude u listovima. Malo nadjeva ostavite za premazati rolat izvana. Pospite ga sa malo parmezana i dekorirajte po želji.

Veseli rolat

Sastojci: 500 gr kora za pitu 500 gr sira 1 dl ulja 100 gr senfa 6 pečenih posoljenih mesnatih 1 dl pavlake 100 gr majoneze paprika 200 gr posoljenog špinata 3 jaja Priprema: Senf podijeliti za tri premazivanja. Pavlaku i majonezu sastaviti i podijeliti za tri premazivanja. Sir i jaja pomiješati i podijeliti za tri premazivanja. Redati: Dvije kore – ulje - kora – senf – kora - mješavina pavlake i majoneze – kora - pečene posoljene paprike (od sebe prema sredini) do pola kore a pola premazati sa sirom i jajima i uviti u rolat i ostaviti sa strane. Dvije kore – ulje – kora – senf – kora - mješavina pavlake i majoneze – kora - poredati svjež posoljen špinat do pola kore (od sebe prema sredini) pa od pola sir i jaja i sad staviti onaj napravljeni rolat koji je bio sa strane preko špinata na početku kore i sve zajedno uviti i opet staviti sa strane. Dvije kore - premazati uljem – kora – senf – kora - mješavina majoneza i pavlake – kora ostatak sira i jaja, i sad ono što je bilo sa strane staviti na početku kore od sira i sve zajedno uviti u jedan rolat, i premazati žumanjkom, staviti da se peče na 200˚C oko pola sata.

Kuhano-Pečeni Rolat

Sastojci: 125 gr brašna 500 gr krompira, skuhan i izgnječen u pire 75 gr maslaca 3 jaja 1 zemička ili manja lepinja 250 gr feta sira ili svježeg kravljeg sira kiseli krastavci, miroñija za dekoraciju Priprema: U krompir dodati 25 gr maslaca, 1 jaje i promiješati. Dodati brašno i umijesiti tvrñe tijesto. Razdvojiti bjelanca i žumanca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Žumanca dodati siru i umutiti mikserom. Dodati bjelanca i umutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine. Tijesto razvući. Premazati filom od sira. Umotati u rolat. Rolat umotati u kuhinjsku krpu i vezati krajeve kuhinjskim koncem. Staviti u vodu, poklopiti i kuhati 40 minuta. Kada se malo ohladi, izvaditi iz krpe. Zemičku ili lepinju isjeći na kockice. Propržiti na ulju. Zagrijati rernu na 190˚C. Poprskati tepsiju uljem. Staviti rolat u tepsiju i poprskati uljem. Oko rolata posuti komadiće zemičke. Staviti u rernu i peći oko 25 minuta.

Rolat sjeći na kolute. Redati u tanjir ili oval. Posuti miroñijom i na svaki kolut staviti po jedan kolutić kiselog krastavca.

Trofazni rolat

Sastojci: 500 gr gotove kore za pitu 5-6 naribane mrkve 3 jajeta 1 jaje 150 ml ulja sir po ukusu I faza: III faza: 3 poriluka 300 gr špinata 1 jaje 1 jaje sir po ukusu sir po ukusu II faza: Priprema Najprije napravite 3 fila, a tim što ćete zasebno izdinstati na ulju poriluk, mrkvu i špinat, pa kada se ohlade, posolite, dodajte zdrobljeni sir i po jedno jaje, promiješajte i sklonite sa strane… Svaki fil podijelite na tri, zato što toliko rolata ćete napraviti; Sada uzmite dvije kore, jedna preko druge, na njih ćete stavljati malene rolatiće od po jedne kore… Uzmite jednu koru, premažite je mješavinom jaja i ulja, stavite na kraju fil, urolajte, pa stavite na jednom kraju one dvije kore. Tako napravite i s još dvije kore, s tim što ćete ih različno filovati i stavite ih jednu do druge; Sada premažite donje kore istom mješavinom jaja i ulja i zavijte ih u jedan rolat. Kore premažite na kraju zato što će da omekšaju pa neće se moći dobro zaviti; Otprilike u jedno pakovanje kora za pitu ima oko 15-16 kora, pa pošto za svaki rolat trebaju po pet kora, izaći će vam tri rolata. Na kraju ih premažite preostalim jajetom i stavite ih da se peku.

Šareni rolat sa viršlama

Sastojci: 4 jaja 50 gr špinata 2 dl kisele pavlake Za nadjev: 2 male šoljice ulja 200 gr masnog sira pola kašikice soli 1oo gr margarina pola praška za pecivo 2 dl kisele pavlake 4 kašike brašna 3 skuhane viršle 1 velika kašika ajvara Priprema: U odgovarajućoj posudi umutiti pjenasto bjelanca, dodati žumanca, još malo mutiti, dodati kiselu pavlaku. Zatim se dodaje ulje i na kraju prašak za pecivo pomiješan sa brašnom. Masu podijeliti na 3 jednaka dijela. U prvi dio dodati ajvar, drugi ostaje žut, a u 3 dio dodati obaren procijeñen i isjeckan špinat. Obložiti pleh srednje veličine papirom za pečenje. Rernu zagrijati na 180˚C. Naizmjenično kašikom stavljati žutu, crvenu i zelenu smjesu i ispeći rolat (oko 20 minuta). Pripremiti nadjev tako što sve sastojke za njega navedene sjedinimo. Viršle skuhamo. Premažemo polovinom nadjeva rolat, stavimo viršle koje ste isjekli po dužini, premažemo preostalim nadjevom i uvijemo rolat. Rolat staviti da se stegne u frižider, a potom ga sjeći na okrugle šnite.