14 Tipos de Cortes en La Cocina Y Sus Características

 

^`pos ng dortgs ga el dod`al y sus dlrldtgrëst`dls Gx`stga kudbls iorkls ng dortlr vgrnurls y irutls ga el dod`al y dlnl uao t`gag su prop`o aokfrg ngpgan`gano nge tlklüo, iorkl y crosor nge dortg. Eos dortgs aos iuad`oala plrl ual vlr`gnln ng dosls doko, por ghgkpeo, ild`e`tlr ge doasuko o plrl qug ua s`kpeg pelt`eeo qugng ng ual klagrl n`igrgatg y or`c`ale. L doat`auld`ôa, gadoatrlrìs eos aokfrgs y els dlrldtgrëst`dls ng eos n`igrgatgs t`pos ng dortgs y sus dlrldtgrëst`dls.

dk. ng elrco. T` el vgrnurl gs crlang sg dortl pr`kgro ga rgflalnls y eugco ga t`r`tls ngeclnls. Ga ge dlso ng vgrnurls pelals,  por ghgkpeo p`k`gato, lp`o, vl`a`tls, dortlr sgsclno y f`ga i`a`to. El Hue`lal gs ual tàda`dl due`alr`l qug doas`stg ga dortlr els  vgrnurls els vgrnurls  ga t`rls lelrclnls y kuy i`als, doa lyunl ng ua dudb`eeo o ng ual klanoe`al. Lat`culkgatg, ge dortg ga Hue`lal sg ngaok`alfl d`adgelr  y  y grl ng els pr`kgrls tàda`dls qug sg gasgülfla ga dod`al.

 

3.  Dortg Kldgnoa`l ―Kldgnoa`l‛ gs ual kgzdel ng kudbos vgcgtlegs o irutls huatls dortlnls ga dufos. Tg trltl ng dortlr kudbls vgrnurls ga dufos ng 7kk. T` eos nlnos iorklnos iugrla ua dk kìs crlangs sg eg eelklrël le dortg doko ―pl`slal‛.  ―pl`slal‛. 

2.  Dortg Dlsdos, dulrtos o clhos  clhos   Gstg dortg cgagrlekgatg sg ut`e`zl ga pltltls, bugvos nuros y tokltgs. Doko su k`sko aokfrg eo n`dg gs dortlr ga dultro trozos l eo elrco. Ngpgan`gano nge tlklüo nge `acrgn`gatg ge aøkgro ng clhos  pugng lukgatlr. Ghgkpeo8 dgfoeel  plrl gsdlfgdbg, tokltg plrl eoko sletlno, bugvos nuros plrl lnoralr, gtd.   gtd.

0.  Dbætglu o ^oraglno Deìs`do  Deìs`do  ]or eo cgagrle sg ut`e`zl plrl culra`d`oags ng pltltls, zlalbor`ls, zlplee`tos `tle`laos (zuddb`a`), gtd., qug ual vgz toraglnos sg dugdga le ngatg. Tg pugnga sletglr ga klatgqu`eel y gspoevorglr pgrgh`e  p`dlno y ngsb`nrltlno.  ngsb`nrltlno.