10 Licores

 

 

Licores Licores: ¿Qué son? Infusión

Destilación Maceración

Extracción

Mezcla  Añejado

 

Licores: Historia La historia del hombre se ha  visto marcada por de la elaboración de bebidas a base alcohol. Comenzando con sus usos medicinales, como efectivo extractor de los principios activos de productos vegetales.

 

Licores: Historia La metodología de extracción para la elaboración de licores, ha evolucionado con la tecnología y los conocimientos de la sociedad actual, modo se guarda pero el artedel demismo la elaboración antigua.

 

Licores: Componentes •

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   Alcohol Agua   Azúcar   Esencias

 

Licores: Clasificación •

  Bitter

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  Aperitivo

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  Licor   Fino   Crema

 

Licores: Elaboración

Destilación

Balance

Sabor

Mezcla

Maceración

Endulce

 

Licores: Amaretto Uno de los licores de almendra más famosos. De 24º a 28º.Se utiliza para su elaboración los huesos de los albaricoques. Muy dulce, con el amargo de la almendra, es un excelente licor de sobremesa.

 

Licores: Benedictine El Licor más antiguo que aún se elabora, a partir de aguardiente de vino y una maceración de 27 especias. Su elaboración tarda 3 años y posteriormente es añejado por 4 años más.

 

Licores: Cassis El licor con el grado más alto de azúcar es el procedente de grosellas negras. 400gr por litro o más. Originario de Francia  y principalmente principalmente producido con la variedad que crece en Dijon.

 

Licores: Triple sec Nombre genérico para los licores elaborados a base de pieles de naranja. Las  variedades más emblemáticas son: •

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Cointreau Grand Marnier Curaçao

 

Licores: Drambuie Elaborado desde el siglo XVIII, hoy en día es el licor de whisky más famoso, su receta se mantiene secreta. Pero dentro de su composición podemos encontrar,  whisky de malta, especias  y miel de Brezo.

 

Licores: Café Existe una gran variedad de este licor, desde  versiones dulces como Kalhuaa hasta las más Kalhu más secas secas como Borghetti. Uno de los más representativos en el mundo, es el Tía María.