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Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
.
INDICE Página Indice Introducción:
3
El Resumen Ejecutivo
4
Estudio de Mercado
5
Información General del Proyecto Estrategia del Proyecto
18 18
Definiciones Herramientas Flujograma de un estudio de ercado Definición de Producto !n"lisis del Entorno de ercado !n"lisis de la Demanda !n"lisis de la $ferta !n"lisis del ercado de Pro&eedores !n"lisis de la 'omerciali(ación *+cnicas de In&estigación de,ercados El Proceso de In&estigación de ercados Pre.aración de la In&estigación In&estigación 'ualitati&a/ Focus Grou. Entre&ista de .rofundidad In&estigación 'uantitati&a/ a Encuesta Diseo del 'uestionario *i.os de Encuesta Diseo uestral Proceso de muestreo Determinación del *amao de la muestra Fórmulas .ara el c"lculo del tamao de la muestra *raajo de 'am.o Procesamiento *+cnicas Pronóstico de Demanda y $ferta
19 20 21 22 22 2# 2% 2% 2) -# -# -) -) -) -9 -9 #1 #2 ### #) #8 30 30 32
Módulo I
El Estudio !egal
"#
4iailidad egal Estudio egal Formas 5ocietarias icencias !fectación *riutaria 6egistro de arcas Proceso de 'onstitución de una Em.resa Módulo
E$ Estudio %&cnico
%0 %0 %0 %1 %1 %2 %2 %-
Definición y !lcance *ecnolog7a y Proceso
%%-
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Formulación e!aluación de proectos
"
Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
.
*amao del Proyecto ocali(ación del Proyecto Módulo I
%3 %%
El Estudio de la 'rgani(ación
")
Pasos "sicos .ara $rgani(ar Puestos de *raajo El $rganigrama Funcional
%) %) %8
Módulo II
El Estudio *m+iental
",
Módulo III
Pro-ección de Costos - .astos
)0
Pronóstico de 4entas 'alculando el 'osto *otal y nitario de Producción Proyectado 'alculando el Gasto de !dministración Proyectado 'alculando el Gasto de 4entas Proyectado 'alculando la De.reciación 'alculando la !morti(ación Proceso .ara el c"lculo del costo total Módulo I/
Pro-ección de 0inanciamiento
la
Inversión
-
su
In&ersión *otal !cti&o *angile !cti&o Intangile 'a.ital de *raajo Programa de In&ersión Financiamiento Programa de Financiamiento 'alculando el Pago de un Pr+stamo Módulo /
)% )% )% )) )) )) )) )8
Pro-ección de los Ingresos
12
as Fuentes de Ingresos del Proyecto '"lculo de los Ingresos .or la 4enta del ien o 5er&icio '"lc '" lcul ulo o de los los Ing Ingre reso soss .or .or la 4ent 4entaa de de 5u 5u,. ,.ro rodu duct ctos os y:o y:o Des Des;e ;ec; c;os os '"lculo de los Ingresos Financieros El 4alor 6esidual del !cti&o Módulo /I
Evaluación 0inanciera ásica
Conclusiones - Recomendaciones
82 82 82 88-
14
a un Proyecto de In&ersión? n/ *ruc;a arco iris
Aomre cient7fico/ $ncorync;us myiss
5inonimia/ *ruc;a Fres;ater trout *ruit arc,en,ciel Aijimasu *ruta
211
Descri.ción del .roducto
Características morfológicas/ El color de su tegumento es
&erde,a(ulado oscuro en el dorso con tinte mas claro en los flancos =ue .oseen reflejos de as.ecto cori(o y el &ientre lanco ! lo largo de los flancos muestra una franja iridiscente =ue es.ecialmente en el .eriodo .rima&eral refleja la lu( con irisaciones de color .or esto su nomre 5u .eso comercial es de 200,230 gramos
Cultivo: Es la es.ecie mas f"cil e interesante reculti&ar ya
=ue es la menos dif7cil de alimentar y la menos eigente en cuanto a la tem.eratura y calidad del agua !dem"s ______________________________________________________________________ UCSP- Ingeniería industrial
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esta etendida en los culti&os de agua fr7a del mundo donde se ;a con&ertido en el .rinci.al salmónido .ara la .roducción de .escado de consumo
212
'om.osición =u7mica y nutricional
21-
Formas de .resentación Filetes de 120:130 130:200 g en cajitas y caja
master Des;uesada corte mari.osa clasificada .or .eso/ 220 : 2#0 : 2%0 g .or .ie(a en cajitas y caja master Entera e&iscerada de 1)0:200 200:2-0 2-0:2%0 g .or .ie(a en olsa de .olietileno en cajitas y caja master
21#
Factores =ue Puedan !lterar el Producto
,Higiene/ Es el factor m"s im.ortante los .rocedimientos y normas en la elaoración de los .roductos deen asegurar la ausencia de organismos .atógenos estos son/ organismos =ue causan enfermedades intoicaciones o
infecciones
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as jaulas del criadero deen de estar lim.ias adem"s de desinfectar regularmente el criadero los materiales de traajo y todo el e=ui.o =ue tenga
contacto directo con los .eces n
control estricto se le dee de dar a +stos .ara as7 .re&enir enfermedades =ue .uedan infectar a toda la .olación ,!limentación/ Fallas en las dietas del animal a la &e( de frecuencias de la alimentación .uede dar como resultado un desarrollo limitado del .roducto El alimento alanceado dee de tener nutrientes como .rote7nas grasas ;idratos de carón minerales firas y &itaminas .ara =ue la truc;a .ueda desarrollarse com.letamente y =ue .ro.orcionen .igmentación adecuada ,ateria Prima/ a calidad caracter7sticas Bestandari(ación del .roductoC utili(ados en la .roducción re.ercute la calidad de nuestros .roductos ,*em.eratura/ En el agua este dee de estar a tem.eraturas adecuadas las cuales
son/ $&as ,10 ' y crecimiento ,13 '
,ani.ulación/ ! los .eces se les dee de controlar el ni&el de estr+s a la ;ora de lim.iar la jaula ;acer in&entario y su trans.orte 5i no somos cuidadosos la tasa de crecimiento .uede declinar .ueden morir sin ra(ón o acti&ar alguna infección ,'ontrol/ Aos .ermite ofrecer al consumidor .roductos de calidad y en las mejores condiciones con una uena a.ariencia y .resentación Esto =uiere decir =ue deemos de controlar la
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tem.eratura oigeno alimentación control de mortandad lim.ie(a etc y lle&ar un registro minucioso de +ste
,Enfermedades/ Es la mayor limitación de la .roducción en el comercio
acu7cola
estas
enfermedades
negati&amente en la comerciali(ación del
213 •
influyen
.roducto
Presentaciones 'ongelada
'ongelada salmonada/ Es la .resentación m"s natural su ema(ado es .or unidad o .ares se ofrece tami+n en en&ase al &ac7o $tro ti.o de .resentación es la truc;a e&iscerada y tami+n la des;uesada con corte ti.o mari.osa 5u en&ase .uede ser al &ació o interfoliada en .olietileno •
!;umado
*ruc;a a;umada en fr7o/ En&asado al &ac7o lista .ara ser&ir .roducto de gran calidad y e=uisito saor *ruc;a a;umada en caliente/ De estilo euro.eo sin .iel &iene lista .ara ser&ir su en&ase en sellada al &ac7o en andeja de .olietileno
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Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
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!n"lisis de la Demanda %*6* DE
MERC*D'
CRECIMIEN%'
DEM*ND*
DEM*ND*
*N*! 2##39
E6%IM*D*
2##2
2#$#
2#$#
7%ons rutas8
7%ons rutas8
6*
3#####
$2;
)4####
.ero esa es una caracter7stica =ue juega a nuestro fa&or .or=ue .oseemos un mercado .e=ueo con un ajo .oder de com.ra mientras =ue nosotros con sólo .enetrar 01L m"s de su mercado con .roductos en los =ue tenemos &entajas incrementar7amos nuestro PI en #L os tratados comerciales
suscritos son .arte &ital .ara el
desarrollo del sector de acuicultura .eruana ya =ue le da a nuestro .a7s una mayor solide( y .eso internacional .ara =ue de esta forma se .ueda com.etir en mayor grado con los .rinci.ales .a7ses .roductores y e.ortadores de truc;a ;acia este .a7s de destino
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Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
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Proyección de la demanda
Pro-ección de la demanda con una tasa de "; !$
2010
*$AE!D! 5
2380
#.&.
2011
2012
201-
201#
2013
2)-#8 2898888 -0)2821 -23)190 -#32%21 28
3%
99
!n"lisis de la $ferta ';ile y Aoruega son los .rinci.ales .roductores de truc;a en el mundo con .artici.aciones de 19L y 12L del &olumen total y amos concentrados "sicamente en la crian(a de truc;as arco iris Entre otros actores rele&antes figuran/ Francia B)LC *ur=u7a B)LC Italia B%8LC y Es.aa B%LC Por el lado de la e.ortación mundial esta mue&e alrededor de 198 mil * anuales siendo tami+n ';ile y Aoruega los .a7ses dominantes
con
.artici.aciones
de
-3L
y
2)L
res.ecti&amente e siguen Dinamarca B11LC Islas Feroe B#LC Es.aa B-LC 5uecia B-LC entre otros Per> con una .roducción en auge y sostenida en la acuicultura ordea las -300 * anuales y .artici.a con a.enas el 0)L de la .roducción mundial mientras =ue .or el lado de las e.ortaciones .artici.a con solo el 02L del total
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Na.ón es el .rimer demandante de truc;as en el mundo y si ien cuenta con una .roducción sustentada en la acuicultura esta no cure la totalidad de la demanda interna .or ello dee aastecerse de fuertes &ol>menes del eterior de.endiendo altamente de truc;as .rocedentes de ';ile y Aoruega .a7ses =ue en conjunto re.resentan alrededor del 93L de lo im.ortado .or Na.ón
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a im.ortación ja.onesa de truc;as muestra una trayectoria descendente deido a la menor oferta e.ortale de sus .rinci.ales .ro&eedores B';ile y AoruegaC a im.ortación de truc;as se uicó en 318 mil * el ni&el m"s ajo de la >ltima d+cada y se .re&+ =ue en 200% tanto ';ile como Aoruega reducir7an el suministro de truc;as a Na.ón ante .rolemas en sus sistemas .isc7colas entre ellos una alta mortalidad de ejem.lares En este entorno Na.ón recurrió a im.ortaciones .rocedentes de 'anad" Irlanda y EE de =uienes se aastece "sicamente en tem.oradas de aja oferta truc;as Per> no tiene .resencia en el mercado ja.on+s
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Proyección de la oferta
Proyección de la demanda con una tasa de 12L !$
2010 2011 2012 201201# 2013 11%)331 1-0)%3) 1#%#3)% 1%#0-23 18-)1%# 203)%2#
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2010
2011
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2012
201-
201#
2013
2898888 -0)2821 -23)190 -#32%21
28 3% 99 11%)33 1-0)%3) 1#%#3)% 1%#0-23 18-)1%# 203)%2# $FE6*! DE!AD! IA5!*I5FE ,'H!
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33
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Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
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Definición y !lcance
El culti&o de truc;as es la .r"ctica acu7cola m"s antigua de !m+rica atina y actualmente se desarrolla en nue&e .a7ses de la región con fines comerciales En t+rminos de cantidad y &alor agregado la truc;a es una de las tres es.ecies acu"ticas m"s im.ortantes en la región Bjunto al salmón y los camaronesC 5u culti&o se lle&a acao en las modalidades intensi&a semi,intensi&a y etensi&a El sistema etensi&o incluye la .roducción de ale&inos en laoratorios =ue luego son semrados en su ;aitat natural las lagunas donde se mantienen en aja densidad y con insumos org"nicos El sistema intensi&o en camio utili(a jaulas flotantes .ara la crian(a en alta densidad .or lo =ue re=uiere de m"s insumos y tecnolog7a Balimentos de ó.tima calidad sistemas sanitarios .ara e&itar enfermedades etcC En t+rminos generales el sistema intensi&o resulta m"s riesgoso deido a la mayor .roailidad de e.idemias .ero .ermite la .roducción de mayores cantidades El sistema etensi&o .roduce menos en t+rminos de cantidad .ero resulta m"s económico y amigale .ara el medio amiente El sistema semi,intensi&o constituye una solución entre las dos anteriores De acuerdo con la F!$ la acuicultura en Per> es un sector @en .leno desarrolloQ y juega un .a.el im.ortante en la generación de di&isas y em.leo 5i ien la acti&idad acu7cola ;a aumentado significati&amente durante los >ltimos aos toda&7a se encuentra lejos de a.ro&ec;ar el inmenso .otencial de los recursos naturales del .a7s
$.#.
*amao del .royecto
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Para este .royecto solo .roduciremos 3 * de truc;a arco7ris
--
*ecnolog7a
'I'$ P!6'I! DE '*I4$ EA '!*I4E6I$ P!6! *6'H!5 ateriales, -
allas
-
Fira de &idrio
-
*uos de P4'
-
*ermómetro
-
Indicador de .H
-
!rcos de madera B.ara las andejasC
-
'ent7metro y anlan(a .ara la iometr7a
-
'emento
-
Piedras
-
Herramientas B.ico lam.a arretas estacas sogas etcC
--1 Plan de construcción de la sala de incuación ;asta los 3cm de tamao 3.3.1.1.
ara
la
eta!a "e
#$%&IN#'%
I:
(tiem!o
a!ro)ima"o 1 mes*
*asa de mortalidad/ 1L Aumero de o&as .ara una .roducción de 3 toneladas anuales/ 20200 o&as Di"metro a.roimado de las o&as/ %100mm andejas/ Para andejas de #3cm R #3cm con un "rea >til del 90L ______________________________________________________________________ UCSP- Ingeniería industrial
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"(
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.
El "rea =ue se utili(ara .ara las o&as ser" realmente de #03cm R #03cm El numero de o&as =ue entraran en cada lado de las andejas ser" igual a/ #03cm:0%10cm Bdi"metro de cada o&aC S %% o&as .or lado El n>mero total de o&as =ue .odr"n entrar en una andeja ser" igual a/ %% R %% o&as S #-3% o&as:andeja
!rte(as/ 5er"n de 2#0m R 099m R 0-m el largo >til ser" de 20m El numero de andejas .or arte(a ser" igual a/ 200m:0#3m S # andejas:arte(a En cada arte(a el numero de o&as ser" igual a/ # andejas:arte(a R #-3% o&as:andeja S 1)#2#o&as:arte(a
ater7a/ Buna ater7a ser" igual a 2 arte(asC 5olo se utili(ara una ater7a B2arte(asC .ara la incuación A$*!/ las mallas en esta .arte de la crian(a ser"n de 1:8Q y em.e(aran a ser alimentados cuando tengan T de su saco &itelino %&eces:d7a con una tasa de mortalidad del 1L .rotegidos de la lu( ______________________________________________________________________ UCSP- Ingeniería industrial
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3.3.1.+.,ara el #$%&IN#'% II ("uració- a!ro)ima"a "e 1 a 1. meses*
na &e( =ue las o&as ya ;allan eclosionado ser"n transferidas a .osas o estan=ues con las siguientes caracter7sticas/ #m de altura R 2m anc;o R 1m de .rofundidad .ermanecer"n en este estan=ue ;asta =ue lleguen a los )3cm de longitud .romedio 5er"n clasificados cada 13 d7as de acuerdo a las sus tallas .ara e&itar su canialismo Dato/
el
caudal
de
ingreso
de
aguas
ser"
de
2000itros:segundo ! la uicación del rió c;iguata la concentración de oigeno es igual a/ 3)38#mg$ 2 : el oigeno re=uerido .or cada truc;a de este tamao es de 2002-mg$2 : A$*!/ las truc;as ser"n alimentadas de # a % &eces:d7a re=uiriendo de una .rotección contra a&es con .aos de 1:#Q y ______________________________________________________________________ UCSP- Ingeniería industrial
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"*
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si se .uede este estan=ue dee estar en lo .osile en un lugar con somra y con .oca lu(
3.3.1.3.,ara el #$%&IN#'% III ("uració- a!ro)ima"a + meses*
Des.u+s de .asar .or la 2 .arte .asaran a esta eta.a =ue com.render" desde los)3cm .romedio de cada truc;a ;asta los 93cm .romedio El oigeno re=uerido .ara cada uno de estos ale&ines es de -3912mg$2 : .ara lo cual se re=uerir"n 2 estan=ues con las dimensiones del 1ero =ue se construyó A$*!/ ser"n alimentados # y % &eces:d7a tendr"n una tasa de mortalidad de 0-L tami+n deer"n tener .rotección contra ."jaros con .aos de 1:2Q 3.3.1./.,ara 'U&%NI$ I ("uració- a!ro)ima"a + meses*
En esta .arte del culti&o las truc;as com.render"n tamaos de 93cm a 1-3cm en .romedio El oigeno =ue re=uiere cada truc;a con estas caracter7sticas es de 90%30mg$2 : re=uiri+ndose - estan=ues ______________________________________________________________________ UCSP- Ingeniería industrial
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#+
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.
A$*!, ser"n alimentados - &eces:d7a a.roimadamente con una tasa de mortalidad del 0-L ya no necesitan de cuidado contra a&es 3.3.1.., ara 'U&%NI$ II ("uració- a!ro)ima"a+ meses*
'om.render" desde los 1-3cm ;asta 1)3cm en .romedio El
oigeno
re=uerido
de
cada
truc;a
ser"
igual
a/
1)-9-2mg$2 : re=uiri+ndose ) estan=ues con las dimensiones ya mencionadas A$*!/ ser"n alimentados 2 &eces:d7a la mortalidad se mantendr" en un 0-L 3.3.1.0., %ta!a "e %NOR2%., ("uració- a!ro)ima"a + meses*
Esta eta.a com.render" la dese los1)3cm ;asta llegar a la talla comercial El oigeno re=uerido con truc;as de 230g B=ue es el .eso en cual las mandaremos al mercadoC es de 3#1--1mg$ 2 : los estan=ues ser"n de %0m de largo R 23m de anc;o R 10m de altura El oigeno =ue dis.one cada estan=ue es de 10)9)0mg$ 2 : .ara lo cual solo ser"n necesarios - estan=ues con estas dimensiones
--2 'omerciali(ación ______________________________________________________________________ UCSP- Ingeniería industrial
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Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
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Es el >ltimo eslaón de la cadena .roducti&a de la truc;a el .roductor dee estar
ca.acitado en gestión em.resarial
conocer sus costos de .roducción y elementos "sicos de registro adecuado a su conteto 'ada .roductor o microem.resa dee contar con sus .lanes de &enta anual .ueden ser &entas directas o con la .artici.ación de o.eradores comerciales as .asant7as comerciales de micro, em.resarios de truc;a en las diferentes ferias Bferias regionales y nacionales y ferias semanales de las ciudades localesC son es.acios ideales .ara relacionarse con mercados El .roducto final es la truc;a fresca entera o e&iscerada se comerciali(a en los mercados locales etra, regionales Es im.ortante tener en cuenta el ti.o de .roducto y grado de .igmentación =ue re=uiere el mercado !s7 en 'usco y !re=ui.a re=uieren un grado de .igmentación de 12 en ima de 12 a 13 el mercado de Puno re=uiere un grado de .igmentación 12 a 1#O en Desaguadero y en oli&ia de 11 a 12 na em.resa e.ortadora de Puno re=uiere de truc;as con .eso desde -30 gr a 1000 gr con grado de .igmentación de 1# Por su .arte una asociación de .roductores de truc;a en Puno re=uiere truc;a con grado de .igmentación 1# y .eso de -30 gr
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Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
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4c-ica "e esti5a"o:
Para el trans.orte de truc;a entera o e&iscerada .rimeramente ;ay =ue dejar de alimentarlas 2# ;oras antes de la saca El aco.io se reali(a en cajas de estia con ca.acidad de 30 g a manera de acomodar las truc;as se reali(a una sore otra en forma ordenada de acuerdo al .eso y tamaoO con la finalidad =ue el .roducto no se @magulleQ o malogre De esta forma se garanti(a =ue las truc;as lleguen en uenas condiciones al mercado --- 5iemra escalonada a siemra escalonada de ale&inos es una ecelente alternati&a .ara =ue el .roductor dis.onga de truc;as durante todo el ao .ara su comerciali(ación 'onsiste en reali(ar siemras de ale&inos de truc;a en forma .eriódica Bde dos a cuatro siemras al aoC en ase a la ca.acidad de in&ersión del .roductorO as7 garanti(a la
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#$
Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
.
.roducción continua de truc;a durante todo el ao .or tanto la acti&idad le genera ingresos en forma .ermanente
-#
ocali(ación
Macro locali6ació-: a .roducción nacional de truc;a se
distriuye en &arios sectores os cuales se .resentan en la tala/ RE.I'N Puno Nun7n ima Pasco Huanca&elica !yacuc;o Hu"nuco 'ajamarca !.ur7mac Jncas; 'usco *acna a iertad !ma(onas !re=ui.a *$*!
%M 22#--2119#9 2910# 23-31 1-#192)9 %)%1 #839 #8-% #391 -01) 29#3 2)19 22)2 203) 3#)#8%
Porcentaje #098L -8)1L 3-2L #%-L 2#3L 1%9L 12-L 089L 088L 08#L 033L 03#L 030L 0#1L 0-8L 10000L
Producción de truc;as En el Per> B2003C Fuente/P6$PER
a .rinci.al (ona .roductora de truc;a es la sierra BPuno Nun7nC deido a =ue el clima es ideal se considera =ue uicar la .lanta en !re=ui.a es una uena o.ción deido a =ue tami+n cuenta con un clima idea y se ;alla mas cercana a .uertos .ara la e.ortación Micro locali6ació-/
5e locali(ara en c;iguata
en el distrito de ';aracato
de.artamento y .ro&incia de !re=ui.a
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#%
Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
.
4 E6%DI' DE 'R.*NI=*CI>N ? !E.*! #1
Escritura
a minuta es entregada al Aotario =ue se encarga de ele&arla a Escritura P>lica
#2
6'
'on la escritura P>lica .edimos nuestro 6' en la 5A!*
#-
icencia de Funcionamiento
5e constato =ue .ar"metro de uran7sticos y de usos concuerda con la uicación de nuestro negocio B';iguata , ';aracatoC
## %.%."
Pol7ticas *rans.arencia e integridad/ !ctuar .ermanentemente de acuerdo con sus con&icciones y &alores =ue son co;erentes
con
los
de
la organi(ación
a>n
en
situaciones dif7ciles generando confian(a y crediilidad tanto a ni&el interno como eterno %.%.#
Identificación
y
com.romiso
con
la
em.resa /
Demuestra un alto ni&el de identificación con la cultura organi(acional as7 como con las metas del gru.o y la $rgani(ación .oni+ndolas .or encima de los intereses indi&iduales generando un amiente de traajo .ositi&o y entusiasta %.%.$
'laridad de .ro.ósito/ Entiende la totalidad de una situación de negocios fija clara y acertadamente los ojeti&osO &isuali(a el im.acto de los e&entos y cómo
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#&
Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
.
afectan los resultados Determina claramente =ue se re=uiere ;acer y como lograrlo %.%.%
$rgani(ación y seguimiento/ Puede .lanear definir cursos de acción en el tiem.o dando un ordenamiento secuencial a las acti&idades y ;aciendo un seguimiento sistem"tico .ara garanti(ar la otención de los resultados eficientemente
%.%.&
$rientación a los resultados / !ct>a .ermanentemente en función de alcan(ar y sore.asar los resultados organi(acionales
es.erados
determinando
e
im.lementando las acciones necesarias y su.erando las situaciones ad&ersas %.%.'
*raajo en e=ui.o/ *raajo con ojeti&os comunes tiene
claridad
consecución
de
y asume su res.onsailidad en los
ojeti&os
coordinando
la sus
acti&idades con los dem"s miemros y ante.oniendo los intereses del e=ui.o a los .ersonales %.%.(
Dirigir y desarrollar a otros / Ins.ira a otros .ara lograr altos ni&eles de desem.eoO define y logra el com.romiso con los resultados es.erados e&al>a con ojeti&idad .ro&ee retroalimentación y reconocimiento consiguiendo la m"ima .roducti&idad y efecti&idad de su e=ui.o Facilita a otros el desarrollo de com.etencias creando
o.ortunidades
de
crecimiento
.ersonal
y
.rofesional
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#'
Producción de Trucha Arcoíris en Arequipa
#3
.
Estructura de la organi(ación
#31 Jrea !dministrati&a/ Esta "rea manejara la m"s alta res.onsailidad .or ser la gerencia de la em.resa
donde se define como la cae(a &isile
de la em.resa al administrador El gerente es =uien se encargara de formular las estrategias en la organi(ación todos
y
cada
uno
de
los
a.ortes
teniendo .resentados
en
cuenta
.or
los
de.artamentos de la em.resa
#311 Descri.ción de las Funciones Planear las acti&idades administrati&as y o.erati&as
•
necesarias .ara el uen funcionamiento de la em.resa Elaorar .edidos *eniendo en cuenta la demanda del
•
mercado de consumo Estimar y moti&ar al traajador .ara =ue su desem.eo
•
sea el re=uerido Para calificar su uen desem.eo
•
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#(
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.
E&aluar el cum.limiento de estrategias ojeti&os y
•
.ol7ticas tra(adas .ara tomar decisiones y ;acer la retroalimentación necesaria uscar e&entos sociales en los cuales .ueda darse a
•
conocer el .roducto 'ontrolar el cum.limiento de las normas de sanidad e
•
;igiene esti.uladas .or el ministerio de salud antener una uena relación de .ago o.ortuno a los
•
.ro&eedores $rgani(ar su tiem.o .ara dar cum.limiento a todos los
•
com.romisos durante su medio tiem.o de traajo
#32 Jrea de comerciali(ación En este de.artamento se tendr" el com.romiso de conocer las necesidades y
e.ectati&as
del
cliente
la
.ulicad
ofertas com.etencia y lo mas im.ortante la manera como se le rinde a los clientes la asesor7a .ara el consumo de c;ori(o de truc;a
#3- Jrea de Producción/ Esta "rea ser" la =ue tenga contacto directo con el .roducto a=u7 se maneja todo
los .rocesos de transformación de los
insumos en nuestro .roducto final el
Btruc;aC De igual
forma esta "rea ser" la encargada de lle&ar el control de calidad del .roducto y como saldr" al mercado En el .roceso de .re.aración se
dee determinar acti&idades es.ec7ficos
de ;igiene saluridad orden y aseo a
cargo del "rea de
.roducción
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#%
.
Forma societaria
a forma societaria =ue tomaremos ser" una 5ociedad !nónima 'errada
#)
!s.ectos legales
Aos acogeremos a estas leyes/ •
ey Ao 2)#%0 Bey de Promoción y Desarrollo de la !cuiculturaC
eneficios triutarios BIm.uesto a la renta 13L recu.eración IG4 en fase .re,o.erati&a estailidad jur7dicaC
'atastro acu7cola
Estudios t+cnicos .or .arte del 4ice inisterio de Pes=uer7a
•
Ao fomento de factores a&an(ados de la cadena
$tras leyes
D )3) BGarant7a a la in&ersión .ri&adaC
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.
5 E*!*CI'N DE! IMP*C%' *MIEN%*! ? 6'CI*! 31
Im.acto amiental
311
edio f7sico natural
3111 El efecto =ue tiene el .royecto sore +l es el siguiente/ *iene un efecto .ositi&o en el agua ya =ue no se le contaminar" .or el contrario tendr" nutrientes .ara =ue las truc;as .uedan desarrollarse en uenas condiciones *iene un efecto neutral en el suelo el aire y el clima ya =ue el .royecto se desarrollara "sicamente en el agua *iene una tem.oralidad .ermanente en el agua y tiene una magnitud fuerte en el medio f7sico natural edio iológico
&.".#.
3121 El efecto sore el medio iológico es el siguiente/ Hay un efecto .ositi&o tanto en la flora y fauna de nuestro
.royecto .or=ue contriuye al amiente
=ue lo rodea 5e tendr" una tem.oralidad .ermanente y una magnitud moderada 31-
y fuerte en la flora y fauna
edio 5ocial
31-1 El efecto sore el medio social es el siguiente/ *iene un efecto neutral con la .olación y un efecto .ositi&o con el ingreso de la (ona *iene una tem.oralidad larga y una magnitud moderada ______________________________________________________________________ UCSP- Ingeniería industrial
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6.
.
E6%DI' EC'N>MIC' ? 0IN*NCIER' %1
Estimación de los costos *N@!I6I6 DE C'6%'6 !le&ines B2-300 unidadesC *rans.orte de ale&ines !limento ateriales y Herramientas ano de ora B1 .ersonasC DeAreciación Infraestructura Pisc7cola Infraestructura com.lementaria E=ui.os '$5*$ DE P6$D''IUA
812%)) 1000 -#9#9 12-0 98#0 -%33%8 2--#% #00 39#-#91
'osto de .roducción .or ilo es de 39# nue&os soles .or ilogramo %2
*Bo 2010 2011 2012 201201# 2013 201% 201) 2018 2019 2020
Producción %M 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Proyección de Ingresos y 'ostos
Precio %M 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Ingresos - Costos Ingreso Costos de %otal Producción 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2 30 2-2
Costos de 'M 3# 3# 3# 3# 3# 3# 3# 3# 3# 3# 3#
Costo %otal 28% 28% 28% 28% 28% 28% 28% 28% 28% 28% 28%
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$"
Ingreso Neto 21# 21# 21# 21# 21# 21# 21# 21# 21# 21# 21#
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%-
.
E&aluación económica E*!*CI'N 0!MIC' Ru+ros Ingresos
Ingresos
7en miles de 68 P 2#$# 2#$$ 2#$2 2#$3 2#$4 2#$5 2#$" 2#$) 2#$1 2#$, 2#2# 2"#
5#
5#
5#
5#
5#
5#
5#
5#
5#
5#
5#
21" # 232 54
21" # 232 54
21" # 232 54
21" # 232 54
21" # 232 54
21" # 232 54
21" # 232 54
21" # 232 54
21" # 232 54
2$4
2$4
2$4
2$4
2$4
2$4
2$4
2$4
2$4
Costos Costo %otal Inversión Costos de Producción Costos de 'Aeración - Mantenimiento
22$ )2 $2$ 21
$##" 21" )2 # 232 232 54 54
Ingresos Netos
31, 95#"
2$4
'on este flujo de caja económico se .resentan la siguiente rentailidad económica/ CRI%ERI'6 DE REN%*I!ID*D EC'N'MIC* *!'R *C%*! NE%' 7*N8 %*6* IN%ERN* DE RE%'RN' 7%IR8 RE!*CI'N ENE0ICI' C'6%' 7C8
3111 4$; $$1 2#;
C'6%' DE 'P'R%NID*D DE! C*PI%*! P F *!'R PRE6EN%E
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%#
.
E&aluación financiera E*!*CI'N 0!
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