1 Informe de Extracción de Aceite Esencial de Eucalipto

Esencial de Eucalipto (Primera Practica de Laboratorio) Procesos Agroindustriales III

ARGUEDAS» FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL TEMA: Extracción de Aceite Esencial de Eucalipto (Primera Practica de Laboratorio) CURSO: Procesos agroindustriales III DOCENTE: Ing. Gina Genoveva Toro Rodríguez INTEGRANTES:

Rebeca Salazar Ramírez Rober Pillaca Ramos

INTRODUCCIÓN • Actualmente los aceites esenciales y sus componentes están ganando cada vez mayor interés debido a su estado relativamente seguro, su amplia aceptación por los consumidores, y su explotación por el potencial que presenta para usos múltiples. •  Son mezclas homogéneas de hasta 100 compuestos químicos orgánicos, provenientes de la familia química de los terpenoides.

OBJETIVOS • Se entendió el fundamento del proceso de destilación, para la extracción de aceites esenciales. • Se identificó los parámetros que rigen dicho proceso. • Se evaluó el equipo de extracción de aceite esencial del laboratorio.

III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3.1. Los aceites esenciales Son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma y que son importantes en la industria cosmética, de alimentos y farmacéutica. En su gran mayoría son de olor agradable, aunque existen algunos de olor desagradable como por ejemplo los del ajo y la cebolla, los cuales contienen compuestos azufrados. (Martínez, 2009)

3.2 Esteres Son frecuentemente los responsables de los olores característicos y sabores de frutas y flores. (Ocampo et al, 2008) 3.3 Terpenos Muchos de los compuestos responsables de los olores placenteros contenían exactamente 10 átomos de carbono, a los cuales se les denomina terpenos si son hidrocarburos, terpenoides si contienen oxígeno y son alcoholes, cetonas o aldehídos. (Ocampo et al, 2008)

3.4 Rendimiento esenciales

de

los

aceites

El rendimiento de aceite esencial obtenido de una planta varía de unas cuantas milésimas por ciento de peso vegetal hasta 1-3 %. La composición de una esencia puede cambiar con la época de la recolección, el lugar geográfico o pequeños cambios genéticos. (Paredes, D y Quinatoa, F. 2010)

RENDIMIENTO DE LOS ACEITES ESENCIALES Figura 01 Rendimiento de diferentes plantas

(Fuente: Paredes, D y Quinatoa, F. 2010, pág. 51)

IV. MATERIALES Y MÉTODOS 4.1 Equipos Materiales

4.1.1 prima Hojas Eucalipto

y

Materia de

4.1.2 Materiales Recipiente plástico

de

Pera

de

Soporte universal

4.1.3 Equipos

Pinzas

Balanza electrónica

Vaso Florentino

Estufa

Probeta

Equipo extractor de aceite esencial

Vaso precipitado

Cocina

FLUJO GRAMA PARA LA EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES Tabla 1 Porcentaje de humedad de cada muestra Grafica 1 % Humedad Vs. Tiempo %H

%H

%H

Muestra

Muestra

2

3

0 54.609111

0 67.405229

70.333609 9 72.236007 54.866158

4 68.854352

7 5 73.173421 55.539797

6 68.266302

6 9 73.311276 55.610707

6 68.287304

TIEMPO Muestra 1 0 15 30 45 60 75 90 105

0

5

3 56.053891

4 68.696839

73.54563

2 56.053891

2 68.696839

73.54563

2 56.053891

2 68.696839

73.54563

2

2

%Humedad Vs. Tiempo Muestra 1

Muestra 2

Muestra 3

80 70 60 50 % Humedad 40 30 20 10 0

0

20

40

60

80

Tiempo (min)

100

120

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES Tabla 2 Valores del agua y aceite que se obtuvieron en la condensación Tiempo Volumen de

3:09 min 687.8 ml

agua(agua + aceite)   Agua Aceite

 

Volumen (ml) 654ml 33.8ml

Para este caso determinaremos el rendimiento del aceite esencial de eucalipto para lo cual utilizaremos la siguiente formula que está citado por Zanbrano, 2014: ………………. (1)

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES  Según bibliografía Paredes y Quinatao mencionan que la densidad

del aceite es de por lo cual determinaremos el rendimiento en peso del aceite esencial teniendo como dato el volumen que se ha obtenido.       Reemplazando en la ecuación 1 tenemos lo siguiente:    

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES Tabla 3 características de las hojas de eucalipto y del aceite esencial

%H

volumen

Masa del

%

aceite g

Rendimien

promedio obtenido ml 65.58963 30.405804

to

622  33.8   • Para este caso el rendimiento obtenido en la práctica de extracción de aceite esencial de eucalipto en el laboratorio de procesos fue de 0.732669 % utilizando el método por arrastre de vapor, mientras que en bibliografía Paredes y Quinatao obtienen un rendimiento de 0.80 % (rendimiento teórico)

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

• Pues realizando un comparación con el sistema (principio del método por arrastre de vapor) que han utilizado Paredes y Quinatao y el método que hemos utilizado en la práctica que en este caso es extracción con arrastre de vapor, hay una diferencia significativa en el rendimiento que se ha obtenido con lo que da referencia la bibliografía.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Zambrano realiza una extracción por hidrodestilación asistida por microondas y obtiene un mayor rendimiento que es este caso es de �.����� %, mientras que en la práctica se obtuvo un rendimiento de 0.732669 % como ya se mencionó en apartados anteriores el método que se utilizó en la practica fue por arrastre de vapor; esto pues deja una clara diferencia que el método que se utiliza es crucial en la extracción de aceites esenciales.

VI. CONCLUSIONES • La extracción de aceite esencial de Eucalipto se realizó mediante la destilación por arrastre de vapor, este método en realidad no es la de arrastrar el componente volátil, sino de condensar formando otra fase inmiscible en la mezcla para lograr la evaporación, esta mezcla inmiscible es la de la parte orgánica que es el aceite y la parte acuosa. Como se muestra en la figura 04 parte 2 la presión total del sistema es la suma de la presión de la fase orgánica y la presión parcial de la parte acuosa. Este es un método sencillo y de bajo costo pero la desventaja es que requiere un tiempo mucho mayor a diferencia de otro métodos.

• Los parámetros presentes en la extracción de aceite esencial de eucalipto son principalmente la presión, la temperatura y el tiempo. Estos son determinantes para que se pueda obtener un buen rendimiento de aceite esencial de eucalipto. • Pues si bien es cierto con el equipo que contamos no es el adecuado debido a que los parámetros no se han podido controlar esto por el hecho de que los barómetros no están bien calibrado y no se cuenta con un termómetro incorporado para la determinación de la temperatura, pese a estas limitantes se ha podido realizar la extracción de aceite esencial con un rendimiento de 0.732669 % aunque este rendimiento es significativamente menor al rendimiento teórico que es 0.80%.

ANEXOS

ANEXOS