1) Cours (1)- Cultures Maraîchères

Cultures maraîchères Cours (1) 1. Notions de base:  Culture maraîchère: On désigne par culture maraîchère les cultures de légumes dirigées dans un but commercial.  Légume: C'est tout végétal herbacé, annuel, bisannuel ou vivace, dont l'une des parties sert à l'alimentation de l'homme, sous sa forme naturelle( en excluant les céréales dont le grain est soumis à la mouture). N.B: La liste des légumes peut différer entre pays selon les habitudes alimentaires des habitants. Un légume connu dans un pays donné peut être une mauvaise herbe ou une culture fourragère dans un autre pays; c’est le cas des carottes fourragères données aux animaux en France, par exemple, alors que le produit est un légume dans les pays africains pauvres. Une culture est donc considérée comme légumière si les habitants du pays la considèrent ainsi. Un légume est, donc, le produit consommé d’une culture maraîchère connue ainsi par les habitudes alimentaires des habitants d’un pays donné. 

Catégories de légumes: -

Légume racine (carotte, navet, radis, betterave) Légumes tubéreux (pomme de terre) Légumes bulbeux (oignon) Légumes tige (asperge, céleri, coriandre) Légumes feuille (laitue, épinard, chou) Légumes fleur (chou-fleur, artichaut) Légumes fruit (tomate, concombre, aubergine, courgette, poivron) Légume gousse (haricot vert, petit pois, fèves vertes)

 Semis, plantation et transplantation (repiquage) - Semis: Mise en sol des graines pour germer et pousser. - Semis en ligne - Semis en poquet - Semis terrine (pot) - Ecartements:  Entre plants  Entre rangs

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Cultures maraîchères -

Plantation: Mise en sol (ou autre substrat) d'un plant issu de semis ou d'autre mode de multiplication (bouturage, marcottage, greffage, drageonnage, etc…).

-

Transplantation (Repiquage): Action de déplanter un jeune plant (plantule) pour le replanter dans un lieu différent.

 Binage: Ameublir la couche superficielle du sol autour des plantes cultivées.  Buttage: Ramener la terre en forme de « butte » au pied des plantes.  Désherbage: Lutter contre les plantes indésirables (mauvaises herbes)  Irrigation, arrosage: Apport d'eau aux plantes. - Arrosage: Au petit jardin ou aux plantes ornementales de la maison. - Irrigation: Au champ de grandes culture ou cultures maraîchères et au verger arboricole ou vignoble. Il y'a:  Irrigation gravitaire  Irrigation par aspersion  Irrigation localisée (goutte à goutte) 

Fertilisation: Apporter des compléments d'éléments nutritifs à la culture sous forme organiques (matière organique) ou minérale (engrais).

2. Importance des cultures maraîchères en Algérie 

Répartition de la surface agricole totale Dénomination

Algérie Ha 31 914 760 875 340 8 193 741 40 983 841

Pacages et parcours Terres improductives S.A.U. S.A.T

(Source : R.G.A.2000/2001)

2

% 77,87 2,13 19,99 100

Cultures maraîchères 

Répartition de la surface agricole utile Dénomination

Algérie Ha

Cultures herbacées Terres au repos Prairies naturelles Viticulture Arboriculture Surfaces irriguées S.A.U.

% 3 839 850 3 743 421 30 900 69 680 509 890 512 740 8 193741

46,8 45,6 0,37 0,85 6,22 6,25 100

(Source : R.G.A.2000/2001)



Répartition de la superficie par groupe de culture(Ha) Groupe de culture

Algérie Ha

Céréales d'hiver Légumes secs Céréales d'été Cultures Industrielles Légumes de saison Légumes de primeur Fourrages secs Fourrages verts Agrumes Espèces à noyaux Espèces à pépins Vigne Arboriculture rustique Prairies naturelles Jachère Total

% 3 184 830 59 470 600 35 760 269 560 21 520 243 520 87 750 41 680 52 410 39 910 68 540 368 930 30 900 3 743 420 8 193741

(Source : R.G.A.2000/2001)

3

38,6 0,7 0,0 0,4 3,3 0,3 3,0 1,1 0,5 0,6 0,5 0,8 4,5 0,4 45,4 100

Cultures maraîchères 

Répartition des productions et rendement par groupe de culture

Groupes de cultures

Algérie Production

Céréales d'hiver Légumes secs Céréales d'été Cultures industrielles Légumes de saison Légumes de primeur Agrumes Espèces à noyaux Espèces à pépins Vigne Arboriculture rustique Fourrages en secs Prairies naturelles Jachères Total

Qx 26 575 340 384 360 16 420 4 749 210 32 694 840 3 124 320 4 699 600 1 672 630 1 975 460 1 792 970 7 388 480 5 544 460 655 890 1 879 650 93 153 630

Rendement Qx/ha

% 28,5 0,41 0,02 5,1 35,1 3,35 5,04 1,8 2,12 1,92 7,93 5,95 0,7 2,02 100

(Voir aussi autres statistiques fichier pdf ci-joint)

4

8,3 6,5 27,4 132,8 121,3 145,2 112,8 31,9 49,5 26,2 20,3 22,8 21,2 16,8