1 Bienes y Servicios y ADO

 

Universidad Nacional del Altiplano Facultad de Ingeniería Económica Curso: Administración de Operaciones

Bienes y servicios y la Administración de Operaciones Cap 1 Mg. Wilf Wilfredo redo W W.. Anco Orell Orellana ana

 

Administración de Operaciones Es la ciencia y el arte ar te de asegurar que los bienes y ser servicios vicios se produzcan produzcan y se entreguen entreguen con éxito a los clientes. Es el diseño, operación y el mejoramiento de los sistemas de producción prod ucción que crean los bienes y/o servicios ser vicios primarios de la empresa.

Es diseño, la operación y la mejora sistemas queelcrean y entregan los productos prod uctos y de loslos ser servicios vicios primarios de una empresa

 

Problemática de la Administración de Operaciones 

Tradicionalmente el área de operaciones se concebía como una actividad técnica té cnica cuyo objetivo era la maximización de la eficiencia.

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El impacto de la crisis de los 70 cambió el escenario.

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La Administración de operaciones es un elemento competitivo clave para las empresas ante el futuro Ventaja competitiva

 

Función de las Operaciones En el pasado se denominaba Administración de la Producción. Producción. En la actualidad Administración de Oper Operaciones. aciones. En economías desarrolladas: desarrolladas: difuminación de la línea que separa el producto y los servicios puros. La mayoría mayoría de productos son una mezcla de bi bienes enes y servicios:

 

Bienes y servicios diferencias

Bienes

Servicios

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Físico

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Intangible

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Durable

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Perecedero

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Posible de almacenar 

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Imposible De Almacenar 

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Poco contacto con el cliente

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Mucho Contacto con el Cliente

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Tiempo de respuesta largo

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Tiempo de Respuesta Corto

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Instalaciones grandes

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Instalaciones pequeñas

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Localización indistinta

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Localización Cercana al Cliente

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Capital Intensivo

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Mano de obra intensiva

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Fácil medición de calidad

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Difícil medición de calidad

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Devolución, reparación o reventa

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No devolución, reparación o reventa

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Gerente de producción o planta

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Gerente de operaciones

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Producto como paquete de satisfacción

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Producto como paquete de satisfacción

 

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION ACTIVIDADES ECONOMICAS CLASIFICACIO CLASIFICACION N

 ACTIVIDADES ECONOMICAS

PRIMARIAS

SECUNDARIAS

TERCIARIAS

EXPLOTACION

FABRICACION

OPERACIONES

 

Relaciones de insumos transformaciones

 

El crecimiento de los servicios Esta dos Unidos, en 1800, Estados 1800 , 90% de la población económicamente activa (PEA) trabajaba en el campo, ocupada en la producción ag agrícola. rícola. En la actualidad sólo 3% de dicha población participa part icipa en tal t al producción. Esto representa un incremento de la productividad que se ha multiplicado por más de un millón en unos 200 años. La manufactura llegó a su cúspide en la década de 1950 y, en razón de la automatización y la subcontratación, subcont ratación, ahora sólo emplea alrededor de 27% de la PEA de Estados Unidos.

 

En el Perú:

 

ADMINISTRACION DE OPERACIONES: LAS CINCO P EL RESULTADO DE LA COMBINACION: PRODUCTOS/SERVICIOS PLANTAS PARTES

PERSONAS

LAS CINCO P SISTEMAS DE PLANEAMIENTO Y  CONTROL PROCESOS

 

Operaciones como un proceso

 

Cambios en el ámbito de las operaciones en las últimas décadas

Fuente; Adaptado Adaptad o de Machuca et. Al (1995): Dirección de operaciones) operaci ones),, citado por po r Ana María Serrano

 

Problemática de la Administración de Operaciones 

Causas de los cambios sustanciales:

1. Modificación de los hábitos de consumo

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2. Tenden Tendencia cia hacia la globalización económica

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Creciente diferenciación de gustos Mayor complejidad de los productos. Mayor exigencia del consumidor  Nuevos métodos de organización/gestión

Mayor compet Mayor competenci encia a Mercado interior, exterior y competencia mundial  Adecuar la tecnología y localización a esa esa tendencia.

 

Problemática de la Administración de Operaciones 

Causas de los cambios sustanciales:

3. Rápi Rápido do progreso tecnológico y la investigación científica 4. Cambios socioculturales

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Desarrollo tecnológico Desarrollo tecnológico e inversión inversión empresarial empresarial en investigación. Rentabilizar las inversiones. Implantación de nuevos métodos de producción Cambios en la estructura Cambios estructura y composi composición ción de de la fuerza laboral. Mayor conciencia ambiental y la necesidad de bienes que no contaminen.

 

ESTRATEGIA DE OPERACIONES 

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Consiste en determinar el nexo o vínculo entre la empresa y su entorno, tanto en actuación, en mercados y la posición competitiva que se va a adoptar.

El desarrollo de la estrategia implica la toma de decisiones secuenciales: Estrategia a nivel corporativ corporativo o: Selec Selección, ción, combinación combin ación producto / mercado / tecnología. Estrategia competitiva competitiva: : Cómo se va a competir en el mercado. Estrategia funcional: funcional: Decisiones de la empresa en cuánto cómo a cada área contribuye al logro de la estrategia general.

 

La estrategia de producción

 

La estrategia de producción 

La estrategia de producción producción es un plan a largo plazo para el subsistema de operaciones.

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Componentes: 1. Meta empresarial empresaria l 2. Competencias distintivas. 3. Objetivos 4. Decisiones

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La estrategia de producción 

1. Meta empresarial:  Criterio competitivo que sirve como elemento unificador en la toma de decisiones.

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2. Competenc Competencias ias distintivas:  Conocimientos y aptitudes que domina recursos y que proporciona superioridad frente a la competencia en forma sostenida y pueden ser:   

Tamaño de la empresa Mejor acceso a clientes. Restricciones a las opciones de la competencia. c ompetencia.

 

La estrategia de producción 

3. Objetivos del sub sistema de operaciones

Costo: A través de dos vías diferentes: a) Mejoras incrementales (Kaizen). b) Mejoras radicales (inversiones que mejoran la tecnología empleada) Calidad: Tanto interna y externa. Calidad: a) Interna (calidad de proceso). b) Externa (calidad de producto). Cumplimiento en las entregas: entregas: a) Menor tiempo de entrega b) Entrega a la fecha comprometida.

 

La estrategia de producción 

3. Objetivos del sub sistema de operacione operaciones s

Flexibilidad: Flexibilidad: a) Interna ú operativa (en máquinas, materiales o rutas). b) Externa o en producto y diseño (producto, volumen o flexibilidad mix.). Servicio: Servicio: informar.. a)  Actividades dirigidas a informar b)  Actividades que persiguen persiguen reducir el riesgo del cliente. c)  Actividades orientadas a facilitar la acción de compra. d)  Actividades relativas al trato con el el cliente.

 

Decisiones estratégicas de operaciones   

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Qué producir (selección y diseño de productos y servicios). Cómo producir (selección y diseño del producto). Cómo colocar los factores de producción (distribución de planta). Cuánto producir (Decisión de capacidad de planta) Dónde producir (localización) Decisiones relativas al factor humano Diseño de sistema de calidad, planificación, control, inventarios, etc.

 

Evolución de las decisiones estratégicas de operaciones a lo largo del ciclo de vida del producto

INTRODUCCIÓN

CRECIMIENTO

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Lotes de muy producción pequeños Elevados costos. Cambios frecuentes en producto proceso

Lotes de producción pequeños Comienza estandarización del producto.  Aumento de

MDUREZ •

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Lotes de producción grandes Producción estandarizada.. Capacidad óptima de producción. Reducción de costos y

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mejoras producto.continuas del Líneas de producción.

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DECLIVE •

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Lotes de muy producción grandes Productos altamente estandarizados. Exceso de

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 Atención calidad. a la Productos no

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capacidada la  Atención distribución.

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capacidad Eliminación de productos poco