03-sistema digestorio

BIOLOGIA

FISIOLOGIA ANIMAL tivo é chamado de incompleto. Alguns endoparasitas, como a Taenia sp.(solitária), não apresentam tubo digestivo, pois nutrem-se às custas dos produtos digeridos pelo hospedeiro.

SISTEMA DIGESTÓRIO

A cloaca é uma cavidade comum aos sistemas digestivo, excretor e reprodutor. Essa estrutura ocorre em répteis, aves, peixes cartilaginosos e anfíbios.

1. INTRODUÇÃO

O organismo animal é uma estrutura complexa em que vários sistemas interagem de maneira equilibrada. Com o desenvolvimento da pluricelularidade, o aumento do volume corporal gerou um problema: distribuir substâncias (nutrientes, gases respiratórios, hormônios) para todas as células e também recolher os catabólitos por elas produzidos além de manter um relativo isolamento com o meio. O surgimento dos sistemas digestivo, respiratório, circulatório, excretor e tegumentar foi fundamental para a execução dessas atividades com rapidez e eficiência compatíveis com a vitalidade celular.

Digestão humana Observe a figura abaixo, que mostra de maneira esquemática o sistema digestivo humano. boca dente lingua traquéia epiglote esófago esfincter pilórico

2. SISTEMA DIGESTÓRIO

A função básica do sistema digestor é permitir que o organismo receba nutrientes através da digestão de alimentos. A digestão pode ser definida como um fenômeno físico e químico em que substâncias complexas presentes no alimento são reduzidas a substâncias simples que podem ser absorvidas. A ação dos dentes, triturar e cortar os alimentos, é física, enquanto a ação da amilase salivar, que quebra as moléculas de amido produzindo maltose, é um fenômeno químico.

fígado vesícula

pancreas

duodeno intestino delgado (ileo) ceco apêndice reto ânus Aparelho digestivo humano

Digestão Intracelular e Extracelular Organismos unicelulares, como o protozoário ameba, ou que não possuem cavidade digestiva, como um porífero, realizam todos os fenômenos digestivos no interior da célula. Esse processo é denominado digestão intracelular. Já, os organismos que apresentam cavidade digestiva ou realizam digestão fora do corpo apresentam digestão extracelular, mesmo que ainda possam realizar a digestão intracelular. É o que ocorre com determinados anelídeos, nematelmintos, equinodermos, moluscos, artrópodes e cordados.

Boca A boca é a sede de importantes fenômenos digestivos. Através da mastigação, os diversos dentes que compõem a dentição humana, cortam, trituram e amassam o alimento para aumentar a área de superfície do alimento. Ao mesmo tempo, o alimento é misturado com a saliva. O ph em torno de 7.0, presente na saliva, é ideal para a atividade da enzima amilase salivar, que tem como substrato o carboidrato amido. Sob a ação dessa enzima, o amido (polissacarídeo) é hidrolisado até a condição de maltose. Durante a deglutição, a língua impele o bolo alimentar para o esôfago, através da faringe. Ao mesmo tempo, a laringe se eleva e sua entrada é fechada pela epiglote, impedindo a passagem do alimento para as vias respiratórias

Tubo digestivo completo e incompleto O tubo digestivo pode apresentar duas aberturas: a boca e o ânus, ou cloaca. Quando isso acontece, o organismo apresenta tubo digestivo completo e a ele associam-se glândulas anexas como as glândulas salivares, fígado e pâncreas. No entanto, alguns animais, como a planária (platelminto), apresentam uma única abertura que serve para a entrada do alimento e a saída de restos digestivos. Esse tubo digesEditora Exato

estômago

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ação enzimática; no entanto, é capaz de reduzir o tamanho das gotas de gordura (ação emulsificante) devido à presença dos sais biliares, o que facilita a ação das lipases. Além disso, a bile possui ph alcalino, o que contribui para neutralizar a acidez do quimo, proporcionando um ph ideal para a atividade enzimática no intestino delgado. Suco pancreático: o suco digestivo, com pH em torno de 8.5, é rico em bicarbonato de sódio e é importante para a neutralização da acidez do quimo. Essa secreção apresenta uma grande quantidade de enzimas digestivas. Suco entérico: secreção produzida por glândulas situadas na parede do intestino delgado. As principais enzimas são:
Enteroquinase: cataliza a transformação de tripsinogênio (protease pancreática inativa) em tripsina.
Peptidases: enzimas que reduzem cadeias peptídicas a aminoácidos. A quilificação é a transformação do quimo em quilo no intestino delgado, por ação do suco entérico, do suco pancreático e biliar. Após a digestão intestinal, obtêm-se os produtos finais da digestão dos carboidratos - glicose, frutose, galactose (monossacarídeos); das proteínas aminoácidos e grupos prostéticos, dos lipídios ou gorduras - ácidos graxos e glicerol. A água e os sais minerais não sofrem nenhuma transformação no tubo digestivo. Após a atividade enzimática sobre as grandes moléculas de proteínas, polissacarídeos, ácidos nucléicos e lipídios, essas substâncias são reduzidas a subunidades menores e os nutrientes são absorvidos pela parede intestinal. O intestino apresenta uma série de dobras,as vilosidades, cujas células apresentam dobras microscópicas, as microvilosidades, que aumentam a área de superfície e absorção. Intestino Grosso Porção final do intestino, formada pelo colo ascendente, colo transverso, colo descendente, colo sigmóide e reto. O reto abre-se no ânus. A função do intestino grosso é, principalmente, absorver água e sais minerais. A Microbiota presente no intestino grosso é responsável pela degradação dos restos alimentares e pela produção de substâncias úteis ao organismo como vitaminas (vitamina K, Vitamina B12 etc.). A defecação é a eliminação dos dejetos (fezes) pelo ânus, após o relaxamento do esfíncter anal. Sugestões para uma boa alimentação Para adquirirmos todos os nutrientes, é necessária uma dieta variada, na qual a deficiência de um nutriente em certo alimento seja compensada por sua presença em outro. Assim, é importante comer alimentos de cada um dos seguintes grupos básicos:

Faringe e Esôfago A faringe é um órgão comum aos sistemas digestivo e respiratório. Nela, ocorre o cruzamento das vias respiratória e digestiva. O esôfago é um conduto músculo-membranoso de cerca de 25 cm de comprimento, que apresenta contrações involuntárias. Esses movimentos ocorrem graças à ação da musculatura lisa e involuntária presente no esôfago, no estômago e no intestino. Tais movimentos rítmicos possibilitam o fluxo unidirecional do alimento ao longo do tubo digestivo. Estômago Estômago é uma grande bolsa que se comunica, anteriormente, com o esôfago, por meio de um orifício denominado cárdia e, inferiormente, com o intestino, por meio de outro orifício, denominado piloro. O estômago é revestido internamente por uma membrana denominada mucosa gástrica, que possui glândulas que secretam o suco gástrico. Quando o alimento chega ao estômago, suas paredes passam a produzir o hormônio gastrina que estimula a liberação de suco gástrico. O suco gástrico é uma secreção que apresenta os seguintes componentes:
Ácido clorídrico: atua como um desinfetante, diminuindo a população de microorganismos do bolo alimentar, além de conferir ao suco gástrico um pH ácido (em torno de 2.0) o que é ideal para a atividade enzimática nessa região.
Pepsina: enzima proteolítica que reduz as grandes cadeias de proteínas a moléculas menores, os peptídeos. Essa enzima é secretada sob a forma inativa de pepsinogênio e em presença do pH ácido assume a forma ativa de pepsina. Pepsinogênio (enzima inativa) + pH ácido ⇒ pepsina (enzima ativa).
Renina: enzima importante para recémnascidos, pois coagula e aumenta o aproveitamento do leite. A atividade digestiva gástrica ocorre principalmente sobre proteínas. Ao final da digestão, no estômago, o bolo alimentar passa a ser denominado quimo. A quimificação é a ação do suco gástrico sobre o bolo alimentar, transformando-o em quimo. Intestino delgado O intestino delgado começa na válvula pilórica do estômago e termina na válvula ileo-cecal. É comumente dividido em duas partes: uma porção fixa, que é o duodeno, e uma porção flutuante, o jejuno-ileo. No duodeno, desembocam dois canais: o colédoco, que vem do fígado, e o canal de Wirsung, proveniente do pâncreas. O intestino delgado é a sede da atividade de importantes sucos digestivos: Bile: secreção produzida no fígado (glândula anexa) e armazenada na vesícula biliar. Não possui Editora Exato

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cereais e tubérculos – incluem arroz, pão, massas, batata, mandioca, milho etc; esses alimentos fornecem glicídios – responsáveis pela maior parte das calorias necessárias às atividades do corpo -, ferro e outros minerais, além de algumas vitaminas e um pouco de fibras (celulose e outros glicídios que não são digeridos pelo nosso organismo, mas que estimulam o funcionamento do intestino); é o grupo que deve ser consumido em maior quantidade;
hortaliças, legumes e frutas – fornecem a maior parte de vitaminas, sais minerais, fibras e também um pouco dos carboidratos;
leite – inclui derivados, como o iogurte e o queijo, que fornecem cálcio, proteína e algumas vitaminas e sais minerais;
carne – inclui carne de vaca ou de porco, ave e peixe, podendo ser substituída por ovos, feijão, soja, ervilha ou lentilha; nesse caso, é necessário suplementar a dieta com um pouco de proteína animal. Esses alimentos fornecem ao nosso organismo proteínas, além de ferro e algumas vitaminas do complexo B. Doenças do sistema digestório Normalmente, o revestimento do estômago é protegido contra o ácido clorídrico por um muco. Em certos casos, porém, essa defesa pode falhar, formando-se uma lesão no revestimento do estômago ou do duodeno: é a úlcera péptica, que pode ser provocada, entre outras coisas, por certos medicamentos e por um tipo de bactéria (Helicobacter pylori). Entre os sintomas, os mais freqüentes são dor com queimação na parte superior do abdome, azia e náuseas. O tratamento é feito com medicamentos que diminuem a secreção ácida, protegem a mucosa e combatem a bactéria H. pylori. A constipação, ou prisão de ventre, ocorre quando os movimentos peristálticos do intestino são muito lentos e fracos. Com isso, os resíduos permanecem muito tempo no intestino e há grande reabsorção de água, formando fezes secas e endurecidas. Uma das causas da constipação é uma dieta pobre em alimentos ricos em fibras. A diarréia pode ser causada por infecções, remédios ou produtos que irritam o intestino delgado. As contrações peristálticas tornam-se mais fortes. Conseqüentemente, o alimento permanece pouco tempo no intestino e as fezes saem liqüefeitas. Nesse caso, não se deve ingerir alimentos sólidos até que os vômitos ou a diarréia tenham desaparecido. É importante beber bastante líquido aos poucos e com freqüência. Os tratamentos ideais são os preparados especiais para repor as perdas de sais, encontrados em farmácias ou postos de saúde - pode-se fazer um soro caseiro com meia colher - das de chá - de sal e Editora Exato

três colheres - das de sobremesa - de açúcar por litro de água. No entanto, se a diarréia for intensa, durar mais de 24 horas, for acompanhada de vômitos, tez pálida, respiração irregular ou houver sinais de desidratação (boca e pele secas, olhos encovados), é preciso procurar imediatamente socorro médico, já que há risco de morte por desidratação. O risco é maior nas crianças, principalmente nos casos de desnutrição. ESTUDO DIRIGIDO

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Qual a função básica do sistema digestório?

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Diferencie digestão intracelular e extracelular.

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O que é pepsina e onde ela atua?

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Quais as possíveis causas da diarréia? E como ocorre?

EXERCÍCIOS

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As enzimas que agem no tubo digestivo dos animais catalisam: a) apenas reações de desidratação. b) apenas reações de hidrolise. c) apenas reações de redução. d) reações de hidrólise ou de desidratação. e) reações de desidratação ou de redução.

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Considere os seguintes fenômenos: I – Absorção de alimentos. II – Início da digestão das proteínas. III – Início da digestão das gorduras. IV – Adição de ácido ao suco digestivo. a) I e II. b) I e IV. c) II e III. d) II e IV. e) III e IV.

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No homem, a digestão de carboidrato ocorre: a) apenas na boca. b) na boca e no estômago. c) no estômago e no intestino. d) na boca e no intestino. e) apenas no intestino.

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(UFGO) Um jovem comeu um sanduíche de pão, queijo, carne, alface, tomate e maionese. Considerando os conceitos e processos que envolvem a digestão humana, é correto afirmar que: 1 a degradação da maionese se inicia na boca, pela ação das enzimas encontradas na saliva; 2 a digestão da carne inicia-se na boca, através da mastigação; 3 o pão sofrerá uma quebra química e física, ainda na boca, através da salivação e da mastigação; 4 o fígado participa na digestão do queijo e da maionese, por estes conterem lipídios na sua constituição; 5 o pão fornecerá glicose; a carne fornecerá aminoácidos e a maionese, aminoácidos, ácidos graxos e glicerol, após digeridos.

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GABARITO

Estudo Dirigido

Com relação à digestão humana, estão corretas as afirmativas: I. A bile é produzida no fígado, armazenada na vesícula biliar e degrada enzimaticamente as gorduras. II. O produto final da digestão das proteínas é o aminoácido. III. O produto final da digestão do amido é a glicose. IV. O pâncreas produz enzimas que atuam sobre o amido, as proteínas e os lipídios. a) I e II. b) II e IV. c) III e IV. d) I, II e IV. e) II, III e IV.

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A função básica do sistema digestor é permitir que o organismo receba nutrientes através da digestão de alimentos.

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Organismos unicelulares, como o protozoário ameba, ou que não possuem cavidade digestiva, como um porífero, realizam todos os fenômenos digestivos no interior da célula. Esse processo é denominado digestão intracelular. Já, os organismos que apresentam cavidade digestiva ou realizam digestão fora do corpo apresentam digestão extracelular, mesmo que ainda possam realizar a digestão intracelular. É o que ocorre com determinados anelídeos, nematelmintos, equinodermos, moluscos, artrópodes e cordados.

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Enzima proteolítica que reduz as grandes cadeias de proteínas a moléculas menores, os peptídeos. Essa enzima é secretada sob a forma inativa de pepsinogênio e em presença do pH ácido assume a forma ativa de pepsina.

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Pode ser causada por infecções, remédios ou produtos que irritam o intestino delgado. As contrações peristálticas tornam-se mais fortes. Conseqüentemente, o alimento permanece pouco tempo no intestino e as fezes saem liqüefeitas. Exercícios

O alimento cuja digestão se inicia no estômago é: a) o pão. b) a banha. c) a manteiga. d) o açúcar. e) a carne. Qual dos órgãos humanos abaixo não produz enzimas digestivas? a) glândulas salivares. b) estômago. c) duodeno. d) fígado. e) pâncreas.

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Indique a alternativa que contém a seqüência correta dos órgãos que compõem o aparelho digestório: a) Boca, faringe, esôfago, estômago, intestinos. b) Boca, esôfago, faringe, estômago, intestinos. c) Boca, faringe, estômago, esôfago, intestinos. d) Boca, esôfago, estômago, faringe, intestinos.

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B

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D

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D

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E, C, C, C, C

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B

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E

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D

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A