Projeto Sushi Bar

Relação de Materiais e Equipamentos para o Quiosque Item

Descrição 1 Quiosque em modulos de aço inox 200x80x100 200x80x100 2 Quiosque em modulos de aço inox 75x5x100 75x5x100  !us"icase 100x 100x0x00 0x00 # $a%ua de polipropileno polipropileno 100x#00 100x#00 5 &rama &rama 0x0 0x0 ' (anqueta #0 #0 x 5 )iratoria )iratoria 7 Estante de plastico plastico 70x0x8' 70x0x8' 8 &a*eteiro com  )a*etas )a*etas + ,edra de amolar amolar n-mero 1000 1000 10 .aca de sus"i sus"i 11 .aca peixeir peixeiro o 12 ,inça de inox 1 Moedor de )er)elim )er)elim 1# ,orta nori nori em latão 22x1x10 22x1x10 15 /ouça retan)ular retan)ular #x2 #x2 1' /ouça retan)ular retan)ular 28x17 28x17 17 /ouça leque 28x15 28x15 18 (arco taman"o pequeno 1+ (arco taman"o mdio 20 (arco taman"o )rande 21 !a%oneteir !a%oneteira a 22 /ixeira com pedal 25 x #0 cm 2 Esteira Esteira de %am%u %am%u 2# Maçaric Maçarico o 25 ,orta papel toal"a toal"a 2' ,ote plastico 85x280x1 85x280x120 20 27 ,ote plastico 210x280x1 210x280x120 20 28 ,ote plastico 175x10 175x10x50 x50 2+ (isna)a (isna)a plastica plastica 0 (eriner (eriner 1 Escorredor Escorredor plastico 2 Descacador Descacador de le)umes  Ralador de )en)i%re # .ri)o%ar 120 litros litros 5 Mol"eira Mol"eira s"ou s"ou ' assoura assoura piaça*a piaça*a 7 ,3 de de lixo 8 Rodo Rodo + ,ano de c"ão c"ão #0 4ol"er 4ol"er de sopa #1 4ol"er 4ol"er de c"3 #2 $esoura $esoura

Relação de Materiais &r36icos e 6ins Qtdade

nidade 1 pç 1 pç 1 pç 1 unidade  unidade 1 unidade 2 unidade 1 c= 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e  unidad unidade e  unidad unidade e ' unidad unidade e  unidad unidade e  unidad unidade e  unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e  unidad unidade e ' unidad unidade e 2 unidad unidade e 2 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 pç 12 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 1 unidad unidade e 2 unidad unidade e 2 unidad unidade e 2 unidad unidade e 1 unidad unidade e

Item

Descrição 1 4aixa de papelão 20x10x 2 Em%ala)em *ia)em 25x150x15 9sus"i1:  Em%ala)em *ia)em 1+0x10x15 9sus"i2: # Em%ala)em tema;i %arco 5 4omanda 210x105x2 *ias ' ,orta tema;i cone 7 !"ou 5 ; 1' ina)re para sus"i 17 !al 18 çucar 1+ =inomoto 20 &en)i%re curtido 21 &en)i%re 22 Basa%i 2 /imão 2# ,aome do ,ratoH RendimentoH Item

rama;i !;in 8 unidades

Insumos 1 nori 2 !"ari  !;in # &er)elim torrado e moido 5 4ream 4"eese ' 7

Qde

nidade 0F5 unidade 0F1 ;) 0F0 ;) 0F0 ;) 0F0 ;)

R ni 0F28 5 7F8 2+F8 18F

R $otal 0F1# 0F5 0F2 0F8+ 0F55 0

8 + 10 11 12 1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

2.32 0.29 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

!"a;ema;i

RendimentoH Item

8 unidades

Insumos

Qde

1 nori 2 !"ari  !almão # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade 0F5 unidade 0F1 ;) 0F0# ;)

R ni

R $otal

0F28 5 2'

Custo Total Custo por unidade

0F1# 0F5 1F0# 0 0 0

1.68 0.21 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

Insumos 1 !almão

>i)uiri de !almão 1 unidades Qde

nidade 0F01 ;)

R ni

R $otal 2'

0F21

2 !"ari  # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

0F02 ;)

5

Custo Total Custo por unidade

0F1 0 0 0 0

0.31 0.31 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

>i)uiri de !;in

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 !;in 2 !"ari  >ori 9"atc"ima;i: # Mol"o tare 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade 0F01 ;) 0F02 ;) 1 uni

Custo Total Custo por unidade

Go

7F8 5 0F01

R $otal 0F0+ 0F1 0F01 0 0 0

0.19 0.19 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

R ni

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 !almão 2 !"ari  4e%olin"a picada # Maionese 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade

R ni

0F02 ;) 0F01 ;) 0 ;) ;)

R $otal 2' 5 1

Custo Total Custo por unidade

0F52 0F05 0 0 0 0

0.5 0.5 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

Insumos 1 nori 2 !"ari  @ani # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

@anima;i 1 unidades Qde

nidade 0F5 unidade 0F1 ;) 0F0# ;)

R ni 0F28 5 #1F88

R $otal 0F1# 0F5 1F51 0 0 0

Custo Total Custo por unidade

2.15 0.2 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

>i)uiri de tum

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 !"ari 2 tum  # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade

R ni

0F02 ;) 0F01 ;)

R $otal 5 #'

Custo Total Custo por unidade

0F1 0F#' 0 0 0 0

0.56 0.56 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

>i)uiri de @ani

RendimentoH Item

Insumos 1 !"ari 2 @ani  >ori9atc"ima;i: # 5 ' 7 8 + 10

1 unidades Qde

nidade 0F02 ;) 0F01 ;) 1 uni

R ni 5 #1F88 0F01

R $otal 0F1 0F8 0F01 0 0 0

11 12 1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

0.48 0.48

FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

!as"imi de !almão 10 unidades

Insumos

Qde

1 !almão 2  # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade

R ni

0F1 ;)

R $otal 2'

Custo Total Custo por unidade

F25 0 0 0 0 0

3.25 0.33 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

Insumos 1 tum 2 

!as"imi de tum 10 unidades Qde

nidade 0F15 ;)

R ni

R $otal #'

'F+ 0 0

# 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

0 0 0

Custo Total Custo por unidade

6.9 0.69 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

!as"imi de ,eixe (ranco

RendimentoH Item

10 unidades

Insumos

Qde

1 ,eixe (ranco 2  # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade 0F1 ;)

Custo Total Custo por unidade

RendimentoH

R $otal 2'

2F' 0 0 0 0 0

2.6 0.26 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

R ni

>i)uiri de ,eixe (ranco 1 unidades

Item

Insumos

Qde

1 ,eixe (ranco 2 !"ari  # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade

R ni

0F01 ;) 0F02 ;)

R $otal 2' 5

Custo Total Custo por unidade

0F17 0F1 0 0 0 0

0.2 0.2 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i de !almão com 4e%olin"a

RendimentoH Item

Insumos 1 >ori 2 !"ari  !almão # 4e%olin"a 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

1 unidades Qde

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) ;)

R ni 0F28 5 2'

R $otal 0F1# 0F 1F5' 0 0 0

2 2

FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i de !almão cJ4e%olin"a e Maionese

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 >ori 2 !"ari  !almão # 4e%olin"a 5 Maionese ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade

R ni

0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) ;) ;)

0F28 5 2'

R $otal 0F1# 0F 1F5' 0 0 0

Custo Total Custo por unidade

2 2 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i de !almão cJ4e%olin"a e 4ream 4"eese

RendimentoH Item

Insumos 1 >ori 2 !"ari  !almão # 4e%olin"a 5 4ream 4"eese ' 7 8 + 10 11 12

1 unidades Qde

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) ;) 0F0 ;)

R ni 0F28 5 2' 18F

R $otal 0F1# 0F 1F5' 0 0F55 0

1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

2.55 2.55 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i !almão cJ4e%olin"aK4ream 4"eeseKmendoasK/imão

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 >ori 2 !"ari  !almão # 4e%olin"a 5 4ream 4"eese ' mendoas picada 7 /imão 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) ;) 0F0 ;)

R ni 0F28 5 2' 18F

Custo Total Custo por unidade

R $otal 0F1# 0F 1F5' 0 0F55 0

2.55 2.55 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

Insumos 1 >ori 2 !"ari  !almão # 4e%olin"a 5 Maionese ' $a%asco

$ema;i de !almão cJ4e%olin"aK $a%asco e Maionese 1 unidades Qde

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) ;) ;) ml

R ni 0F28 5 2'

R $otal 0F1# 0F 1F5' 0 0 0

7 8 + 10 11 12 1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

2 2 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i de !almão cJ @ani

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 >ori 2 !"ari  !almão # @ani 5 4ream 4"eese ' ,epino 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) 0F02 ;) 0F0 ;) 0F02 ;)

R ni 0F28 5 2' #1F88 18F 7F5+

Custo Total Custo por unidade

R $otal 0F1# 0F 1F5' 0F75 0F55 0F1

3.44 3.44 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

Insumos

$ema;i de !almão cJ &en)i%re 1 unidades Qde

nidade

R ni

R $otal

1 >ori 2 !"ari  !almão # &en)i%re curtido picado 5 Maionese ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) 0 ;) 0 ;)

0F28 5 2' 0 0

0F1# 0F 1F5' 0 0 0

Custo Total Custo por unidade

2 2 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i de !almão cJ &en)i%re

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos 1 >ori 2 !"ari  !almão # &en)i%re curtido picado 5 4ream 4"eese ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

Qde

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) 0 ;) 0F0 ;)

Custo Total Custo por unidade

R ni 0F28 5 2' 0 18F

R $otal 0F1# 0F 1F5' 0 0F55 0

2.55 2.55 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i de tum com 4e%olin"a

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 >ori 2 !"ari  tum # 4e%olin"a 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) ;)

R ni 0F28 5 #'

Custo Total Custo por unidade

R $otal 0F1# 0F 2F7' 0 0 0

3.2 3.2 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

Insumos 1 >ori 2 !"ari  tum # 4e%olin"a 5 Maionese ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

$ema;i de tum com Maionese e 4e%olin"a 1 unidades Qde

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0' ;) ;) ;)

R ni 0F28 5 #'

R $otal 0F1# 0F 2F7' 0 0 0

Custo Total Custo por unidade

3.2 3.2 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

$ema;i tum MaioneseK $a%ascoF /imãoK aome do ,ratoH

$ema;i ,ol*o

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos 1 >ori 2 !"ari  ,ol*o # @ani 5 &er)elim torrado moido ' 4ream 4"eese 7 ,epino 8 + 10 11 12 1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

Qde

nidade 0F5 uni 0F0' ;) 0F0 ;) 0F02 ;) 0 ;) 0F0 ;) 0F02 ;)

R ni 0F28 5 #1F88 2+F8 18F 7F5+

R $otal 0F1# 0F 0 0F75 0F0# 0F55 0F1

1.92 1.92

FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

>i)uiri de ,ol*o

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 !"ari 2 ,ol*o  >ori9atc"ima;i: # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade 0F02 ;) ;) 1 uni

R ni

R $otal 5

0F01

Custo Total Custo por unidade

0F1 0 0F01 0 0 0

0.11 0.11 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

>i)uiri de 4amarão

RendimentoH Item

Insumos 1 !"ari 2 4amarão  >ori9atc"ima;i: # 5 ' 7 8 + 10 11 12

1 unidades Qde

nidade 0F02 ;) ;) 1 uni

R ni

R $otal 5

0F01

0F1 0 0F01 0 0 0

1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

0.11 0.11 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

!as"imi de ,ol*o

RendimentoH Item

10 unidades

Insumos

Qde

1 ,ol*o 2  # 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade

R ni

R $otal

;)

0 0 0 0 0 0

Custo Total Custo por unidade

0 0 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

4om%inado tum !almão

RendimentoH Item

Insumos 1 !as"imi salmão 2 !as"imi atum  rama;i salmão # >i)uiri salmão 5 >i)uiri atum '

1 unidades Qde

nidade 5 uni 5 uni # uni 2 uni 2 uni

R ni 0F 0F'+ 0F#2 0F1 0F5'

R $otal 1F' F#5 1F'+ 0F'2 1F12 0

7 8 + 10 11 12 1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

8.51 8.51 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH

Mini 4om%inado tum !almão

RendimentoH Item

1 unidades

Insumos

Qde

1 !as"imi salmão 2 !as"imi atum  !"a;ema;i # >i)uiri salmão 5 >i)uiri atum ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15

nidade  uni  uni # uni 1 uni 1 uni

R ni 0F 0F'+ 0F21 0F1 0F5'

Custo Total Custo por unidade

R $otal 0F+8 2F07 0F8# 0F1 0F5' 0

4.5 4.5 FICHA TECNICA

>ome do ,ratoH RendimentoH Item

Insumos

4om%inado $ema;i 1 unidades Qde

nidade

R ni

R $otal

1 !as"imi salmão 2 $ema;i de salmão  !"a;ema;i # >i)uiri salmão 5 ' 7 8 + 10 11 12 1 1# 15 Custo Total Custo por unidade

# uni 1 uni # uni 2 uni

0F 1F++ 0F21 0F1

1F 1F++ 0F8# 0F'2 0 0

4.5 4.5

4usto dos insumos item

Descrição 1 >ori pcte com 50 6l 2 ,epino =apones  &er)elim torrado # 4ream c"eese %isna)a com #00 )r 5 Man)a $omm ' @ani 7 tum 8 $ain"a + >amorado 10 $ilapia 11 Ro%alo 12 Cl"ete 1 ,ol*o 1# /ula 15 4amarão 1' 4e%olin"a mendoas picada /imão  $a%asco &en)i%re curtido 