Plan de Marketing Misky Cupcake Final 21 08 13fin

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PLAN DE MARKETING

MISKY CUPCAKE

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN FACULTAD DE CIENCIAS JURÍDICAS Y EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA COMERCIAL

PLAN DE MARKETING

Misky Cupcake

Curso: Creación y Gestión de Pymes Docente: Luis Rocchetti Herrera

Integrantes: - USECCA MAMANI, Marina

2009-33486

- OHA CAHUI, Mary

2009-33482

- MEDINA TICONA, Melissa

2006-29199

- CHOQUE CONDORI, Nora

2009-33503

- HUILLCA QUISPE, Edith

2009-33480

Año

: Quinto

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MISKY CUPCAKE

INDICE INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 4 PLAN DE MARKETING MISKY CUPCAKE DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA................................................................... 5

I.

1.1.

Misión ................................................................................................................................ 5

1.2.

Visión ................................................................................................................................. 5

1.3.

Valores .............................................................................................................................. 5

1.3.1.

Orientación hacia la personas (clientes internos y externos) .................... 5

1.3.2.

Innovación ................................................................................................................ 5

1.3.3.

Familia ....................................................................................................................... 5

1.3.4.

Responsabilidad social ........................................................................................ 5

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN .............................................................................................. 6

II.

2.1.

2.1.1.

Entorno económico ............................................................................................... 6

2.1.2.

Entorno demográfico ............................................................................................ 7

2.1.3.

Entorno sociocultural............................................................................................ 7

2.1.4.

Entorno político ...................................................................................................... 7

2.1.5.

SITUACIÓN DEL MERCADO ACTUAL DE CUPCAKES EN TACNA ........... 8

2.1.6.

ANÁLISIS FODA: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS ..................................... 9

2.2.

ANÁLISIS INTERNO ....................................................................................................... 9

2.2.1.

Infraestructura......................................................................................................... 9

2.2.2.

Recursos humanos ................................................................................................ 9

2.2.3.

Recurso financiero ............................................................................................... 10

2.2.4.

Tecnología .............................................................................................................. 10

2.2.5.

ANÁLISIS FODA: FORTALEZAS Y DEBILIDADES ....................................... 10

2.3.

III.

ANÁLISIS EXTERNO ...................................................................................................... 6

OBJETIVO DE MARKETING ....................................................................................... 11

2.3.1.

Objetivo general.................................................................................................... 11

2.3.2.

Objetivos específicos ......................................................................................... 11

PLAN ESTRATÉGICO ...................................................................................................... 12

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3.1.

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Estrategia de segmentación ...................................................................................... 12

3.1.1.

Perfil del cliente objetivo ....................................................................................... 12

3.2.

Estrategia de posicionamiento ................................................................................ 12

3.3.

Estrategia por diferenciación .................................................................................... 13 ESTRATEGIA DE MARKETING MIX ............................................................................. 13

IV. 4.1.

Estrategia de producto ............................................................................................... 13

4.2.

Estrategia de Precio .................................................................................................... 14

4.3.

Estrategia de Plaza (Canales de Distribución) .................................................... 14

4.4.

Promoción ...................................................................................................................... 15

PROYECCION DE LAS DEMANDAS ................................................................................ 16

V.

5.1.

Determinación del mercado objetivo ..................................................................... 16

5.2.

Proyección de la demanda ........................................................................................ 17

VI.

PLAN DE ACCION ............................................................................................................ 18

6.1.

Merchandising...................................................................Error! Bookmark not defined.

6.2.

Servicio delivery ...............................................................Error! Bookmark not defined.

6.3.

Servicio de atención al cliente ......................................Error! Bookmark not defined.

VII.

PLAN DE RESULTADO Y CONTROL ........................................................................... 19

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INTRODUCCIÓN

Perú es uno de los países con mayor diversidad en recursos naturales, y cada vez se está descubriendo más productos en el cual el mundo pone sus ojos debido a la calidad y valores nutricionales. El estado ha comenzado a incentivar el consumo de nuestros productos.

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PLAN DE MARKETING “MISKY CUPCAKE”

I. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

MISKY CUPCAKE S.C.R.L. es una empresa que se dedicara a la elaboración y comercialización de Cupcakes a base de productos Peruanos con gran variedad de diseños. Fomentando de esta manera el consumo de nuestros productos que hoy en día está siendo aprovechados y exportado al mercado internacional.

1.1. Misión Ofrecer productos nutritivos de calidad e innovadores, satisfaciendo las necesidades y expectativa del cliente y de esta manera contribuir al desarrollo de la población de Tacna.

1.2. Visión Consolidarnos como una empresa competitiva y reconocida en la Ciudad de Tacna por proporcionar productos de calidad y alto valor nutritivo.

1.3. Valores

1.3.1. Orientación hacia la personas (clientes internos y externos)  Clientes internos: Son la fuente del éxito y crecimiento de la organización.  Clientes externos: Fuente de nuestros ingresos. 1.3.2. Innovación  Siempre creadores del cambio y la creatividad.

1.3.3. Familia  Parte importante de nuestras vidas, es el motor del desarrollo de las personas. 1.3.4. Responsabilidad social

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 Compromiso con la nutrición de la población de Tacna y el incentivo al consumo de nuestros productos naturales. II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

2.1. ANÁLISIS EXTERNO

2.1.1. Entorno económico

Para

este

año se preveía que el crecimiento de la economía se

mantendría entre 6% y 6.5%, sin embargo BCR bajos sus expectativas para el 2013 estimando un crecimiento entre 6% y 5.8%, esto debido a la caída

de los precios

de los metales que

se exporta

al mercado

extranjero.

a) Crecimiento del PBI

En el primer trimestre del 2013 se registró un crecimiento del PBI de 4,8%. Las exportaciones cayeron en 11%.

Fuente: BCR 2013

b) Inflación

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Se espera que la inflación se mantenga dentro del rango meta en el horizonte de proyección 2013 - 2015, con un promedio de 2%, a pesar de que en el mes de julio la inflación aumentó en un 0.5% y se especula que la inflación cerrará el 2013 con 3%. 2.1.2. Entorno demográfico

INEI estimó que la tasa de crecimiento anual de la población según sexo, tomando como año base 2012 es de 1.1%. y proyectó que para el año 2015

la población será de 31 151 643 de habitantes, es decir que

aumentará en un 3.3%.

2.1.3. Entorno sociocultural

En los últimos diez años la preferencia por lo natural se ha incrementado, es así que un estudio realizado por la Unión para el Biocomercio Ético (UEBT, por su sigla en inglés). Los resultados del Perú, considerado dentro de los 15 países megadiversos del mundo, por su gran variedad genética en especies de flora y fauna, develaron que más del 90% de la población demanda a las empresas de alimentos, bebidas y de cosméticos información sobre cómo se abastecen de los ingredientes naturales1. 2.1.4. Entorno político

Una política económica estable, el estado por atraer la inversión está estableciendo política monetaria y fiscal más expansiva a estructuras productivas para un balance entre las empresas y familias y de esta manera enfrentar la crisis internacional. Y un mayor impulso al consumo interno. __________ 1

http://elcomercio.pe/economia/1418451/noticia-mas-80-peruanos-se-inclina-productos-naturales

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2.1.5. SITUACIÓN DEL MERCADO ACTUAL DE CUPCAKES EN TACNA

 En Lima ya tiene casi 5 años y crece aceleradamente, cada día aparece más competidores en internet.  En Tacna es un negocio nuevo, pero que ya se están realizando talleres para emprender este negocio.  No necesita de mucho capital de inversión.  Son los jóvenes quienes están viendo como una oportunidad en este negocio.

 Los principales ingrediente para nuestros productos se produce en las partes andina y valles del Perú, lo cual indica un bajo poder de negociación.  Nuestros proveedores para los diseños y envases son pocos en la ciudad de Tacna.

 Los clientes no tienen mucha opción de compra, por la baja competencia.  Los clientes en búsqueda de calidad y diseño, son nuestro segmento asegurado.

 “VILLA CUPCAKE” es nuestro principal competidor, pero no es una empresa constituida aun, tiene una cuenta de Facebook, por el cual promociona sus productos y tiene más de 1000 seguidores.  MISKY CUPCAKE se diferencia en sus productos de calidad y nutritivos a base de ingredientes peruanos.

 Debido al precio alto de los Cupcakes, los clientes pueden optar por los Muffins u otros bizcochos o postres similares de menor precio.

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2.1.6. ANÁLISIS FODA: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS Oportunidades 



Amenazas

El crecimiento económico fluido con un



El ingreso de nuevos competidores

PBI de 6% y una inflación no más del 2%

en el mercado de los Cupcakes por

para el 2015.

la

Es

uno

de

los

sectores

que

está

creciendo más en estos últimos años. 



creciente

en

este

sector. 

Incremento del mercado de los

Hay una tendencia de crecimiento de las

Muffins,

personas hacia lo natural y nutritivo.

nosotros.

Las personas valoran los productos que

demanda



se puedan consumir con comodidad y

siendo un sustituto para

Aumentó en los costos de la materia prima por el factor cambio climático.

rapidez.

2.2. ANÁLISIS INTERNO

2.2.1. Infraestructura  Se contara con una tienda física, con una ubicación estratégica.  Ambiente cómodo y agradable. 2.2.2. Recursos humanos  Organización pyme y flexible.  Los socios están capacitados para el manejo administrativo y comercial, mas no para el área de producción.  Cada socio ocupara un cargo según sus habilidades y destrezas.  Aparte de los socios se buscara personal de y trabajo con experiencia en el rubro y compromiso con la empresa, quienes con su impulso ayudarán a consolidarla la empresa.

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2.2.3. Recurso financiero  Los recursos que permitirán poner el negocio en marcha provienen de los aportes de los socios.  MISKY CUPCAKE a medida que vaya posicionándose y teniendo en cuenta su flujo de caja recurrirá a instituciones financieras que otorguen créditos a tasas de interés del mercado.

2.2.4. Tecnología  Adquisición de maquinarias de producción (Horno, moldeadores, cocinas, etc.) de segundo uso.  Adquisición de equipos de cómputo para el desempeño eficaz de área de ventas. 2.2.5. ANÁLISIS FODA: FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Fortalezas  Personal

altamente

Debilidades

capacitado

y

comprometido con la organización.

en el rubro.

 Productos innovadores, nuevos sabores y

 No se cuenta con local propio.  Limitada disponibilidad de las

diseños.  Productos nutritivos y de alta calidad.  Materiales

 Empresa nueva sin experiencia

de

diseños

de

calidad

materias primas. y

comestibles.

 No poseer capital de inversión suficiente.

 Cumplimiento de normas y estándares de calidad e higiene.

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2.3. OBJETIVO DE MARKETING

2.3.1. Objetivo general

Posicionarnos como la mejor opción de repostería nutritiva e innovadora en la ciudad de Tacna.

2.3.2. Objetivos específicos 

Lograr una satisfacción óptima de 80% en el cliente para cumplir con sus necesidades y para que así pueda recomendar el nuevo restaurante de comida saludable.



Determinar las estrategias de marketing apropiadas para lograr un correcto posicionamiento de la marca.



Fomentar en nuestros clientes el consumo de nuestros productos.



Crear cadenas de valor con nuestros proveedores.



Desarrollar productos nutritivos a base de ingredientes naturales.



Generar una rentabilidad de un 30% sobre la inversión inicial a partir del 3 mes de funcionamiento.

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III. PLAN ESTRATÉGICO

3.1. Estrategia de segmentación

CRITERIOS Geográfica Conductual Demográfico Psicográfico

3.1.1.

CLASIFICACIÓN

DESCRIPCIÓN

Tacna

Provincia de tacna

Beneficios

Producto personalisado y nutritivos.

Tipo de usuario

Toda persona detallista

Edad

De 18 a 55 años.

Sexo

Hombres y mujeres

Clase social

NSE B y C

Estilos de vida

Gustan de productos nutritivos.

Perfil del cliente objetivo  Hombres y mujeres trabajadores de 18 a 55 años de edad.  Pertenecientes al NSE B y C.  La calidad y la presentación son los principales factores que toman en cuenta en el momento de la compra.  Personas que gustan experimentar y valora lo natural.

3.2. Estrategia de posicionamiento  La estrategia de posicionamiento de Misky Cupcake estará basada en el uso de productos peruanos, que representará la principal ventaja competitiva, la que estará reforzada con el lema “Lo nuestro siempre es bueno”, que expresará

al

cliente

el

beneficio

principal

del

producto

que

está

hecho a base de ingredientes naturales y nutritivo.  La idea de posicionamiento estará complementada con el diseño y colores del isotipo que reflejará un producto exclusivo y diferenciado de alta calidad percibida y estatus por estar orientado al NSE BC.

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3.3. Estrategia por diferenciación  Producto innovador realizado a base de ingredientes estrictamente realizamos y preparados por personas que se especializan en realizar comidas con este tipo de características. IV. ESTRATEGIA DE MARKETING MIX

4.1. Estrategia de producto

Objetivos:

Diferenciar

el

producto

de

los

competidores

en

función a la

calidad

objetiva percibida. Definición del producto:

Cupcakes nutritivos, a base de

productos peruanos como son los cereales

andinos rellenas de frutas secas, y cupcake tradicionales. Líneas de producto:  Cupcakes de cerales andinos  Cupcakes rellenos de frutas  Cupcakes tradicionales

Diferenciación: Producto nutritivo preparado con insumos de primera calidad que se diferencia por la atención personalizada, por la marca y logotipo. Marca: Misky Cupcake se asocia a lo andino.  Misky: Proviene del idioma quechua que significa dulce.

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Logotipo: Un Cupcake con una base de la marca del producto con colores representativos a las tres regiones naturales del Perú, para generar una concordancia entre la marca, el producto y el eslogan. Envase y diseño: Envase de plástico de 100 gramos para una unidad hasta dos y cajas de cartón para 6 unidades, diseños personalizados de acuerdo a lo que sugiera el cliente.

Etiqueta: Colores rosado y blanco para asociar con sensibilidad emocional y tranquilidad y darle una expresión de tranquilidad y placer. 4.2. Estrategia de Precio

A. Objetivos: Expresar “calidad” del producto con relación al precio alto y permitir la recuperación de la inversión en un periodo no mayor a un año.

B. Estrategia:  Precio relativamente superior a las marcas de la competencia.  El precio será definido de acuerdo al costo de los insumos, los tamaños y diseños de los cupcake, por lo tanto no se establece un precio fijo. 4.3. Estrategia de Plaza (Canales de Distribución)

A. Objetivo:

Mayor disponibilidad y alta participación de nuestro producto en el mercado de Cupcakes de la ciudad de Tacna.

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B. Estrategia:  Contar con una tienda física en el centro de la ciudad de Tacna, pasaje Vigíl, lugar estratégico para la disponibilidad de nuestros productos hacia el cliente.  Distribuir los productos a través de una movilidad (una moto) propia que entregara pedidos al consumidor final.

El tipo de distribución será solo de nivel 1:

CONSUMIDOR

PRODUCTOR

FINAL

4.4. Promoción

A. Objetivos:

El plan de marketing de Misky Cupcakes busca estimular la adquisición de nuestros productos y generar un incremento significativo en las ventas para el primer año. B. Estrategia:

Utilizar

herramientas

promocionales

directas para el impulso

de las

ventas.

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Herramientas:

a)

Promociones de venta (degustaciones): Contratar rotativas

para

realizar

prueba

del

producto

en

impulsadoras las fueras de la

tienda, el primer mes de lanzamiento. b) Publicidad: se realizará mediante las redes sociales del internet, e_marketing y el volanteo.

c)

Ventas personales: nuestros productos también serán exhibidos en las ferias gastronómicas como : o

Perú mucho gusto”

o

Tacna mucho gusto y

o

Feritac

V. PROYECCION DE LAS DEMANDAS 5.1.

Determinación del mercado objetivo

Tenemos como meta de participación en el mercado de Cupcakes de la ciudad de Tacna de un 40% al primer año. POBLACION DE TACNA

328915

MERCADO DISPONIBLE ( SI CONSUMEN CUPCAKES)

118409

SEGMENTO DISPONIBLE (NIVELES SOCIOECONOMICOS B Y C - 37% ) SEGMENTO DISPONIBLE AJUSTADO ( EL 7,9% NO VIVEN EN LA PROVINCIA DE TACNA)

43811

MERCADO META ( EL 29% DEFINITIVAMENTE SI LO COMPRARIA )

11702

MERCADO META AJUSTADO ( SOLO EL 75% REALMENTE COMPRARA) PARTICIPACION DE MERCADO (40%)

40350 8776 293

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5.2.

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Proyección de la demanda

5.2.1. Proyección mensual año 2014

Se realizó la proyección a una tasa de crecimiento del 0.83% mensual.

MES

Demanda (unidades)

ENERO

1,097

FEBRERO

1,106

MARZO

1,115

ABRIL

1,125

MAYO

1,134

JUNIO

1,144

JULIO

1,153

AGOSTO

1,163

SEPTIEMBRE

1,172

OCTUBRE

1,182

NOVIEMBRE

1,192

DICIEMBRE

1,202

TOTAL 2014

13,785

5.2.2. Proyección anual 2014 al 2018

La proyección de demanda anual se realizó tomando uan tasa de crecimiento establecido por los socios de la empresa del 10% anual.

(Proyección de demanda Anual) AÑO

Demanda(unidades)

2014

13,785

2015

15,163

2016

16,680

2017

18,348

2018

20,182

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VI. PLAN DE ACCION

6.1. Merchandising 

El uso de marketing mediante anuncios en páginas web de redes sociales (Facebook y una página oficial del producto, a modo de tienda virtual) y mediante

el viral marketing lo que

permitirán que pasen

anuncios de persona en persona, de esta manera nuestros productos se podrán hacer conocidas rápidamente. 

La cuenta del Facebook se funcionara desde el mes de enero del 2014.



Será realizado por el jefe del área comercial.

6.2. Servicio delivery 

Nuestros clientes contaran con un servicio rápido de entrega a tiempo, y con el compromiso de que sus productos llegaran en un buen estado.



Funcionará a partir del mes de enero del 2014



Será realizado por personal delivery.

6.3. Servicio de atención al cliente 

El cliente contara con un buzón de sugerencias, donde el cliente podrá realizar sugerencias, quejas, críticas, etc. Para que nosotros podamos dar una solución rápida, lo cual nos ayuda a mejorar la calidad de nuestro servicio.



Funcionará en el área comercial.



Se establecerá desde el mes de enero.

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VII.

MISKY CUPCAKE

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD

PREVIA DICIEM.

MES ENERO FEBR. MAR.

ABR.

MAY.

JUN.

JUL. AGOS

SEPT.

OCT.

NOV.

DIC.

PRODUCTO Líneas de producto Marca Slogan Envases y etiqueta Lanzamiento del producto PLAZA Local Ambientación Inauguración PROMOCION Campaña masiva de promociones Degustaciones Publicidad

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VIII.

MISKY CUPCAKE

CONCLUSIONES

 El mercado de Cupcakes

es nuevo, por

lo que no está siendo lo

suficientemente aprovechado en el mercado de Tacna.  En la actualidad existe

una gran demanda de los productos naturales

peruano.  Son los jóvenes estudiantes de universidades entre 20 y 30 años de edad quienes está impulsando el negocio de los Cupcakes.  Las promociones y publicidades de los Cupcakes mayormente se realizan mediante las redes sociales, teniendo gran acogida.  También hay que tener en cuenta la vista de lo turistas chilenos quienes valoran y gustan de la gastronomía peruana.  Los productos naturales están en tendencia a subir de precio, por la alta demanda en el exterior.  No se cuenta con Capital de inversión suficiente, por lo que se recurrirá al financiamiento. 

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