Manual ufcd 3296 - Higiene e segurança alimentar

November 7, 2019 | Author: Anonymous | Category: N/A
Share Embed Donate


Short Description

Download Manual ufcd 3296 - Higiene e segurança alimentar...

Description

UFCD

3296

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

Higiene e segurança alimentar

Índice

1.Noções de microbiologia…………………………………………………………………………………….2 2.Noções de higiene……………………………………………………………………………………………6 3.Conservação e armazenamento de géneros alimentícios……………………………………..15 4.Noções de limpeza e desinfecção………………………………………………………………………23 5.Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)…………………………………………………………………………………………………………29

Bibliografia………………………………………………………………………………….36

1

View more...

Comments

Copyright ©2017 KUPDF Inc.
SUPPORT KUPDF