Los Factores Socioculturales de La Alimentación

 

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIA 

Factores sociales de la alimentación, continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia, la Macdonalización de la sociedad. 

Estudiantes:  Arnulfo Eduardo Forero Aldana Cod. 20151134362  John Ángel Acevedo Trujillo Cod. 20151132961 

Curso:  Desarrollo social y contexto 

Docente:  Pedro Alonso López Alvarado 

Neiva – Neiva  – Huila  Huila  2017  Tabla de contenido 

 

 

Introducción 

 

En el siguiente trabajo se busca evidenciar cómo los gustos, desagrados y forma de alimentarse de las personas no es sólo subjetiva sino que depende del desarrollo social y contexto del lugar donde se encuentran. Los humanos son seres biopsicosociales, su desarrollo cognoscitivo se ve directamente relacionado a su entorno (Medio ambiente), como este no se encuentra estático al pasar los años, los humanos necesitan adaptarse a estos cambios, modificando ciertas conductas. Se va a profundizar acerca de las conductas alimenticias. En la tierra existen diferentes tipos de climas y hábitats, con ello hay una enorme variedad de fauna y flora. Los humanos a traves de los anos han podido adaptarse a estos ecosistemas sacandole el mayor provecho y diversificando su gastronomia. Se narrara una breve historia acerca de la evolucion gastronomica que inicia desde el descubriento del fuego el cual permitio al hombre poder ser el unico animal capaz de cocinar su alimento, hasta la actualidad, ac tualidad, donde se presenciara algunos ejemplos de esta diversificaci[on, los factores que la afectan y como el crecimiento exponencial de ciertos productos afecta el mercado, fenomeno denominado mcdonalizacion de la l a sociedad.

Los factores socioculturales de la alimentación  

 

El ser humano, como animal racional tiene la capacidad de relacionarse con el medio que le rodea y lograr metas específicas, a través de la auto programación, autorregulación y la adaptación, estas 3 propiedades son las que corresponden al génesis del comportamiento humano. Entre las conductas adquiridas por los seres humanos se encuentran las alimentarias, que son determinadas por factores socioculturales pertenecientes pertenecientes a diversos grupos etarios entre los cuales se distinguen la sociedad, cultura, religión, situación económica, disponibilidad de alimentos entre otros.  Los factores socioculturales de la alimentación son los medios que rigen en las personas, dependiendo de su cultura y el medio del que dispone, sobre cómo se alimentan, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren. Estos factores determinantes son:  Factor social: Es social: Es la forma en que las personas interactúan con otras, el estereotipo de belleza marca radicalmente la forma de alimentarse de los individuos, pues al tratar de cumplir con ese estandar cambian su dieta alimenticia. Este factor es muy significativo pues puede generar rechazo, baja autoestima y trastornos alimenticios (bulimia, anorexia, entre otros).  Factor Cultural: Influyen significativamente significativamente en lo que consume la gente, como lo prepara, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren.  Factor Político: Se refiere a la distribución de recursos en las regiones del mundo, las politicas publicas de cierto lugar establece a la comunidad con cierto tipso de recursos Factor Económico: Hace Económico: Hace referencia a la disponibilidad monetaria de los sujetos (Sin dinero no se mueve el mundo).  Existe una relaci’on directamente proporcional entre los ingresos mensuales de una

persona y el tipo de alimentaci[on o alimentos que puede acquirir, pues entre mas ingresos tenga mayor calidad y diversificacion de alimentos obtendra.  Factor religioso: Las creencias basadas en una determinada religión incitan o cohíben a los fieles a comer un determinado tipo de comida. Esto se ve ejemplificado en los creyentes de la religion Hindu quienes se cohiben de consumir carne de vaca pues creen que sus dioses reencarnan en ellas.  Factor tecnológico: El avance cientifico se ha extendido en diferentes aspectos entre ellos se destacan la seleccion y modificacion de alimentos (transgenicos), ademas encontramos diferentes diferentes metodos de cocina y produccion, (comidas rápidas rápidas,, instantáneas). Los medios de comunicación: Influye comunicación:  Influye por medio de la promoción de productos para la venta y el prototipo de belleza esperado. Los principales son: la tv y la internet. A partir de lo que se mencionó anteriormente podemos evidenciar por que la gastronomía de cada parte del mundo es diferente y porque hay ciertas semejanzas entre algunas, como por ejemplo las culturas que quedan cerca de las costas, donde su

 

principal alimento es el pescado. Muy pocas personas p ersonas o sociedades se oponen al consumo de cereales, raíces, legumbres, hortalizas o fruta. Pueden tener fuertes preferencias y gustos, pero la mayoría de quienes comen maíz también comen arroz, y casi todos lo que comen arroz, comerán productos a base de trigo.   Aunque cada persona tenga sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los alimentos, casi siempre predominan los hábitos alimentarios de su comunidad. Predominando principalmente los alimentos consumidos durante su niñez, pues están cargados con experiencias positivas que incrementa incrementan n su gusto. Las costumbres alimentarias no son estáticas van cambiando con el paso del tiempo, como por ejemplo; El maíz y la yuca no son nativos de África, aunque ahora son importantes alimentos básicos en muchos países africanos. Las patatas se originaron en el continente americano y más adelante se convirtieron en un importante alimento en Irlanda. Esto depende de los cambios en los factores ya mencionados.  Antes de hablar sobre nuestro futuro y de como estamos influyendo en el necesitamos hablar primero del inicio de la cocina, como los gastronomos lo denominan. Este inicio surge desde el descubrimiento del fuego el cual permitio al hombre poder cocinar sus alimentos, conservarlos y descubrir los placeres del gusto alimenticio, antes de eso su dieta se basaba en plantas, frutos, semillas, huevos, animales peque;os e insectos. Este descubrimiento hizo al hombre pasar del nomadismo al sedentarismo, dando paso a la domesticacion de animales (renos y lobos) y el surgimiento de los primeros cultivos (melon, castanas y pepino) fomentando a la creacion de las primeras comunidades. Con el paso del tiempo estas estas comunidades se diversificanron, diversificanron, se extendieron y adquirieron tanto conocimientos como nuevas especies que incluir en su practica culinaria. estas practicas culinariaras impulsaron impulsaron al hombre a la exploracion como en el caso de Cristobal Colon quien en busca de nuevas vias de comercio termino redescubriendo las americas. americas. En la actualidad gracias a los medios de comunicacion masivos se ha podido conocer diferentes partes del mundo y con ello sus culturas.   Pero este avance de las intercomunicaciones no es en su totalidad bueno, pues aunque han traido grandes beneficios tambi[en han traido grandes desventajas como lo es la macdonilizaci[on.  El concepto de la macdonilizacion fue eleabora eleaborado do por el sociologo G. Ritzer, hay que destacar que se basa en los principios del capitalismo mas puro,que se esta extendiendo en todas los aspectos de la vida y por todo el mundo. esta opera en 4 terrenos:  1.  Eficiencia 2.  Calculo: 3.  Uniformidad y predicion 4.  control El autor basa su estudio en el analisis de la cadena de restaurante macdonal pero est e estudio puede extenderse a toda la sociedad. este fenomeno se da con mayor intensidad en los estados unidos, dado que es el pais en el cual la economia d elibre

 

mercado y el capitalismo esta mas desarrollado, pero no solo se da en este pais si no que se va extendiendo en todas las partes del mundo principalmente en los paises p aises industrializados 

Conclusión 

 

 

Bibliografía  http://www.fao.org/docrep/006/W0073S/w0073s08.htm  https://es.slideshare.net/wilysulu/factores-determinantes-de-la-alimentacion28678662  https://es.slideshare.net/jcartin/factores-culturales-y-alimentacin-3  http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v36n4/art05.pdf