Livro de Receitas Culinaria Rural

“A Tradição Culinária  das Comunidades Rurais” 

LIVRO DE RECEITAS

“A Tradiçã Tradiçãoo Culinária  Culinária  das Comunidades Rurais” 

 Agradecimento  Aos clubes de mães e grupos de famílias que muito gentilmente aceitaram participar e dispor de tempo para formulação e elaboração das receitas aqui descritas. À EMATER/RS EMATER/RS pela parceria na execução e xecução dos cursos de capacitação e aperfeiçoamento. À LRP Apoio Técnico Ltda. pelo incentivo à criação dos grupos de mães e de famílias e orientações para melhoria na qualidade de vida das comunidades rurais.

 Apresentação  ���� ����� �� ������ �������� �� é o resultado de um trabalho desenvolvido  junto às famílias beneficiárias dos Reassentamentos Reassentamentos Rurais Coletivos Coletivos implantados pelo Consórcio Machadinho. Estas famílias foram remanejadas e organizadas em comunidades dotadas de infra-estrutura, residências, equipamentos sociais coletivos e benfeitorias de apoio. A conseqüência desse arranjo nas novas comunidades foi a reunião de famílias originárias de várias “linhas” ou antigas comunidades isoladas na área atingida pelo reservatório, que se formaram a partir das várias etnias que colonizaram a região, principalmente italianos, alemães, portugueses e caboclos. A diversidade cultural trazida pelas famílias pode ser encontrada na gastronomia e nas manifestações e mobilizações coletivas, como festas e celebrações religiosas, oportunidades em que as famílias vão consolidando novas relações de amizade e de vizinhança. Visando registrar os hábitos alimentares dessas novas comunidades organizadas nos reassentamentos, o Consórcio Machadinho apresenta esta publicação com um pouco desta culinária que se adapta aos novos tempos, mas que guarda o sabor aprendido e passado de geração a geração. Conforme poderá ser provado nas várias receitas apresentadas, a alimentação do homem do campo é farta e variada, rica em nutrientes, herança da influência européia da colonização. As receitas utilizadas para a elaboração deste livro foram gentilmente cedidas pelos Clubes de Mães e grupos de famílias organizados nos Reassentamentos Rurais Coletivos. Coletivos. Representam iguarias muito apreciadas tanto no quotidiano quotidiano como nas comemorações festivas, e foram aprontadas com esmero e dedicação para que fossem fotografadas fotogr afadas e publicadas.

 Índice  DOCES

Bolo de Nata................................................................................................... Nata................................................................................................... 08 Bolacha Caseira  Caseira  .............................................................................................08 08 Suspiro (merengue)  (merengue)  ......................................................................................09 09 Sequilhos  Sequilhos  .........................................................................................................09 09 Brôa de Polvilho ............................................................................................ olvilho ............................................................................................10 10 Pão Russo  Russo  .......................................................................................................10 10 Bolo de Manteiga .......................................................................................... Manteiga ..........................................................................................12 12 Bolo Emustab da Fofa .................................................................................. ofa ..................................................................................12 12 Nó de Sogra  Sogra  ...................................................................................................13 13 Pé de Moleque  Moleque  ...............................................................................................13 13 Bolacha de Ovos  Ovos  ............................................................................................14 14 Rosca de Nata  Nata  ................................................................................................16 16 Nega Maluca  Maluca  ..................................................................................................16 16 Bolo de Milho  Milho  ................................................................................................17 17 Bolacha de Polvilho  Polvilho   ......................................................................................17 17 Rosca de Vinagre  Vinagre  ..........................................................................................18 18 Bolo de Cenoura ............................................................................................ Cenoura ............................................................................................18 18 Sequilhos Fritos  Fritos  ............................................................................................19 19 Bolo de Casca de Banana............................................................................. Banana............................................................................. 21 Rocambole Prestígio  Prestígio  ....................................................................................21 21 Rosca de Natal  Natal  ...............................................................................................22 22 Bolacha de Nata  Nata  ............................................................................................23 23 Grostoli Folhado ........................................................................................... olhado ...........................................................................................26 26 Bolo Areia  Areia  .......................................................................................................26 26 Rosca de Farinha de Milho ......................................................................... Milho  .........................................................................27 27 Bolo de Aipim  Aipim  ................................................................................................27 27 Torta de Bolacha Maria  Maria  ..............................................................................30 30 Bolo D. Maria  Maria  ................................................................................................30 30 Cocada  Cocada  .............................................................................................................31 31 Bolo de Coco com Cobertura de Chocolate ............................................ Chocolate  ............................................31 31 Grostoli  Grostoli  ...........................................................................................................32 32 Torta de Rocambole Colorido  Colorido  ...................................................................32 Brevidade  Brevidade  ........................................................................................................35 35

Bolacha de Baunilha  Baunilha   .....................................................................................35 35 Rocambole Fácil  Fácil   ............................................................................................37 37 Bolacha de Manteiga .................................................................................... Manteiga  ....................................................................................37 37 Bolo de Kipolenta com Coco  Coco  ......................................................................37 Rosquinha de Coco  Coco  .......................................................................................38 38 Pudim de Leite  Leite  ..............................................................................................4 0 Rosca de Royal  Royal  ..............................................................................................4 1 Nó de Amor com Coco  Coco  ................................................................................4 1 Cuca Simples  Simples  ..................................................................................................4 2 Bolacha Caseira D. Tereza .......................................................................... Tereza ..........................................................................4 4 Pão de Cenoura  Cenoura  .............................................................................................5 0 Bolacha de Chocolate  Chocolate  ...................................................................................4 8 Pipoca de Rico  Rico  ...............................................................................................49 49 Beijo de Mulata  Mulata  .............................................................................................49 49 Bolacha de Açúcar Amarelo (Mascavo) ................................................... (Mascavo) ...................................................5 0 Biscoito Rossi  Rossi  ................................................................................................5 2 Bolo de Laranja  Laranja  .............................................................................................5 2 Cuca de Fermento de Pão .......................................................................... 5 3 SALGADOS

Pão de Queijo  Queijo  .................................................................................................22 22 Massa de Pastel  Pastel  .............................................................................................23 23 Pizza de Frango  Frango  ............................................................................................24 24 Esfirra  Esfirra  .............................................................................................................28 28 Torta Salgada de Pão  Pão  ...................................................................................36 36 Canudinhos  Canudinhos  ....................................................................................................40 40 Pizza de Pão .................................................................................................. 44 Pizza Caseira.................................................................................................. Caseira.................................................................................................. 45 Palito de Queijo  Queijo  .............................................................................................48 48 Equivalência de pesos e medidas ............... ............................... ................................. ................................ ...............54

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 “Fruto da Primeira Conquista”

REUNIÕES :  Mensais LOCAL :  Ginásio de Esportes da Comunidade TOTAL D E INTEGRANTES : INÍCIO D A S

22 ATIVIDADES :  17/09/2003

C OMPOSIÇÃO : Presidente

Doralisse Felipe da Silva

Vice Presidente

Diana Bombarda

Secretária

Filomena Amaral Pelentir

Tesoureira

Ecléia Rufato Pelentir

Membros

Cleonice Pelentir Bittencourt, Débora Bittencourt, Marilza Candeia Benetti, Oracélia K. de Oliveira, Zilda dos Santos Borges, Antônia C. de Paula, Lucirdes G. da Silva, Lucia Rufato, Rufato, Nadir dos Santos Bittencourt, Rosa Teles de Oliveira, Marines Spanholi, Marizete da Sunção, Camila Bittencourt, Gladis Ritter, Clarice Pelentir Rufatto, Elis Sozo, Olirdes Bombarda, Geny D’ávila Pelentir. Pelentir.

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Bolo de Nata  INGREDIENTES :

» » » » »

1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de nata 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento fer mento em pó (Royal) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Bater os ovos com o açúcar. açúcar. Acrescentar a nata, a farinha até dar ponto, e por último colocar o fermento. fer mento. Assar. Assar.

Bolacha Caseira  INGREDIENTES :

» » » » » » »

12 ovos 1 litro de leite 100 gramas de banha 1 kg de açúcar 100 gramas de sal amoníaco 1 kg de farinha de trigo Canela e noz-moscada a gosto

MODO D E FAZER :

Misturar os ingredientes, colocando a farinha até dar o ponto. Amassar bastante (sovar), abrir a massa e cortar cort ar as bolachas ou passar na máquina. Assar Ass ar..

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 Suspiro (merengue) INGREDIENTES :

» 1 kg de açúcar » 12 ovos » 1 colher (sopa) de sal amoníaco MODO D E FAZER :

Bater as claras em neve (até o ponto de não cair da colher). Colocar o açúcar e depois o sal amoníaco. Pingar nas forminhas. Na forma grande: colocar papel manteiga na forma para

não grudar. g rudar. Deve-se Deve-se deixar pouco tempo no forno, for no, somente o suficiente para dourar. Posteriormente Posteriormente deixar secar no forno sem contato com o ar externo.

 Sequilhos  INGREDIENTES :

» » » » » » »

2 ovos 2 colheres (sopa) de banha 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 copo (americano) de água 1 colher (chá) de sal amoníaco 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

MODO D E FAZER :

CALDA

Bater os ovos com o açúcar, colocar a banha, bater novamente adicionando o sal, a água e a farinha até a massa ficar macia. Formar rolinhos e cortar os pedaços com aproximadamente 2 cm, fazer um corte em V e colocar para assar. assar. Depois de assado passar os sequilhos na calda e deixar secar.

» 3 xícaras (chá) de açúcar » 2 copos de água  Colocar a panela em Modo de fazer:  Colocar fogo brando até dar ponto de melado. Jogar Jogar os sequilhos na calda até soltarem-se.

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Brôa de Polvilho  INGREDIENTES :

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1 kg de polvilho 4 ovos 2 colheres (sopa) cheias de banha ½ xícara (chá) de açúcar branco 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal Royal

MODO D E FAZER :

Misturar os ingredientes, ing redientes, amassar bastante. Fazer os bolinhos e colocar para assar. assar.

 Pão Russo  INGREDIENTES :

» 1 copo (americano) de leite morno » 4 colheres (sopa) de açúcar » 4 colheres (sopa) de óleo » ½ colher (chá) de sal » 3 colheres (sopa) de fermento de pão (biológico) » 2 ovos » 2 xícaras (chá) de farinha de trigo MODO D E FAZER :

Amassar todos os ingredientes, adicionando adicionando a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Deixar crescer e abrir a massa com um rolo. Colocar o recheio sobre a massa e enrolar como rocambole. Cortar Cor tar cada pãozinho com aproximadamente 2 cm cada e colocar para assar. Depois de assado pincelar a cobertura. RECHEIO

COBERTURA

» 2 colheres (sopa) de margarina » 1 colher (chá) canela » 1 xícara (chá) açúcar branco

» 4 colheres (sopa) açúcar branco » Água (suficiente para derreter um pouco o açúcar)

Modo de fazer:  Misture  Misture todos os

Modo de fazer: Misture o açúcar à água até

ingredientes até obter uma mistura homogênea.

que o açúcar comece a derreter der reter..

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�������������� ����� �������� �������� � Clube de Mães

 “Unidas Venceremos”

REUNIÕES : Mensais LOCAL :  Ginásio de Esportes da Comunidade TOTAL D E INTEGRANTES :  11 INÍCIO D A S ATIVIDADES :  17/09/2005 COMPOSIÇÃO :

Presidente

Rosane do Nascimento

Vice Presidente

Jussara A Subtil

Secretária

Solange Subtil

Tesoureira

Sanara L. De Bastiani

Membros

Célia B. Botolossi, Jucelia da Silva, Deonilda da Silva, Carla Patrícia do Nascimento, Claudete Rufato Alves, Elia Bortolini, Dircéia Lopes.

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Bolo de Manteiga  INGREDIENTES

» 6 ovos » 3 xícaras (chá) de farinha trigo » 2 xícaras (chá) de açúcar » 1 xícara (chá) de leite » 2 colheres (sopa) de manteiga » 2 colheres (sopa) de fermento em pó Royal MODO D E FAZER

Bater os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite, adicionando a farinha de trigo. Bater até obter uma massa homogênea. Adicionar o fermento em pó e misturar bem. Colocar em forma untada para assar. assar.

Bolo Emustab da Fofa  INGREDIENTES :

» » » » » » » »

3 ovos 1 ½ xícaras (chá) de leite 1 ½ xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de emulsificante (Emustab) 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal Royal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o leite, o amido de milho, o chocolate e a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Adicionar por último o emulsificante e o fermento em pó. Colocar a mistura em forma untada e assar em forno pré-aquecido.

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 Nó de Sogra  INGREDIENTES :

» 4 ovos » 1 litro de leite morno » 15 colheres (sopa) de óleo » 2 colheres (chá) de sal » 1 xícara (chá) de açúcar » 3 colheres (sopa) de fermento biológico » 2 colheres (sopa) de nata » 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo MODO D E FAZER :

Em uma vasilha juntar todos os ingredientes e amassar. A massa deverá ficar com a consistência de massa de pão. Fazer os nozinhos e deixar descansar por 3 horas. Fritar e passar no açúcar com canela.

 Pé de Moleque  INGREDIENTES :

» 1 xícara (chá) de açúcar mascavo mascavo » 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído » ½ xícara (chá) de água » ½ xícara (chá) farinha de mandioca MODO D E FAZER :

Colocar todos os ingredientes na panela em fogo brando, mexer sempre para não grudar, quando estiver desgrudando da panela colocar na forma e após esfriar, cortar em pedaços.

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Bolacha de Ovos  INGREDIENTES :

» » » » » » » » » MODO D E FAZER :

12 ovos 4 xícaras (chá) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 xícaras (chá) de farinha de milho 1 kg de polvilho doce 1 xícara (chá) de banha 1 xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de fermento em pó Royal

Bater os ovos com o açúcar. açúcar. Acrescentar a banha, a manteiga e os outros ing redientes batendo bem. Colocar farinha de trigo até dar o ponto para poder abrir a massa, e por último o fermento em pó. Abrir a massa e cortar as bolachas ou passar na máquina com a forma de bolacha. Assar em forno pré-aquecido.

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�������������� ����� �������� �������� �� Clube de Mães

 “Harmonia”

REUNIÕES :  Mensais LOCAL :  Residência das integrantes TOTAL D E INTEGRANTES :  14 INÍCIO D A S ATIVIDADES :  15/03/2002 COMPOSIÇÃO :

Presidente

Ivanilde Nunes de Jesus

Vice Presidente

Gilmara A. Girardi de Mattos

Secretária

Elia B. Bortolini

Membros:

Sirlei Padilha Machado, Eva Neusa da Luz, Traudi Fátima B. Bortolossi, Maria Ramos, Marinez Aparecida Sozo Santos de Jesus, Terezinha Scalabrim, Roseli Luz da Fonseca, Darci B. Morais, Mor ais, Cassiana B. Rufatto, Ana Chaves de Oliveira, Soleci Sozo dos Santos.

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 Rosca de Nata  INGREDIENTES :

» » » » » »

3 ovos 15 colheres (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de fermento fer mento em pó Royal 1 xícara (chá) de nata 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Goiabada

MODO D E FAZER :

Misturar todos os ingredientes, amassar até obter uma massa firme que não grude nas mãos. Fazer rolinhos e cortar em pedaços pequenos (bolinhas), afundar o meio da rosca e rechear com goiabada. Colocar para par a assar.

 Nega Maluca  INGREDIENTES :

» 4 ovos » 2 xícaras (chá) de chocolate em pó » 2 xícaras (chá) de açúcar » 2 xícaras (chá) de água morna » 1 xícara (chá) de óleo » 4 xícaras (chá) de farinha de trigo » 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal COBERTURA

MODO D E FAZER :

» 5 colheres (sopa) de chocolate em pó » 1 caixa de leite condensado

Bater os ovos separadamente (gemas e claras), após acrescentar uma xícara de açúcar nas claras e outra nas gemas. Nas gemas acrescentar o restante dos ingredientes e por último o fermento e as claras em neve. Colocar assar por 30 minutos.

 Misturar todos os Modo de fazer:  Misturar ingredientes e colocar no fogo até que comece a desgrudar da panela. Colocar sobre o bolo já assado.

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Bolo de Milho  INGREDIENTES :

» 3 ovos » 2 xícaras (chá) de açúcar » 1 xícara (chá) de leite » ½ xícara (chá) de óleo » 2 xícaras (chá) de farinha de milho » 2 xícaras (chá) de farinha de trigo » 3 colherinhas (chá) de fermento em pó Royal MODO D E FAZER :

Bater na batedeira os ovos, ovos, o óleo e o açúcar, açúcar, acrescentar o leite e a farinha até dar o ponto, por último o fermento em pó. Colocar para assar.

Bolacha de Polvilho  INGREDIENTES :

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1 kg de polvilho 800 gramas de amido de milho 250 gramas de manteiga 250 gramas de banha 1 kg de açúcar 8 ovos ½ litro de leite 2 colheres (chá) de sal amoníaco 3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal Royal 1 xícara (chá) de farinha de trigo (para dar o ponto de bolacha)

MODO D E FAZER :

Bater os ovos com o açúcar, açúcar, a banha e a manteiga. Adicionar o polvilho e a amido de milho, depois dissolver o sal amoníaco no leite e adicionar à massa. Colocar na massa a farinha de trigo até dar o ponto, adicionar o fermento em pó, misturar bem e passar na máquina ou abrir com rolo. Assar em forno pré-aquecido.

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 Rosca de Vinagre  INGREDIENTES :

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3 ovos 4 colheres (sopa) de vinagre 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de óleo 3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal Royal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Bater os ovos com os ingredientes, juntar a farinha até dar o ponto para se moldar. Dividir a massa e formar for mar as roscas. Fritar em óleo quente.

Bolo de Cenoura  INGREDIENTES :

» ½ xícara (chá) de óleo » 3 cenouras médias » 4 ovos » 2 xícaras (chá) de açúcar » 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo » 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal MODO D E FAZER :

COBERTURA D O BOLO

Bater os ovos, ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador liquidificador.. Juntar o restante dos ingredientes e bater até obter uma mistura homogênea. Colocar para assar em forma untada.

» 1 colher (sopa) de manteiga » 3 colheres (sopa) de chocolate » 1 xícara (chá) de açúcar Modo de fazer: Colocar os ingredientes

ferver até desgrudar da panela e despejar sobre o bolo.

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 Sequilhos Fritos  INGREDIENTES :

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3 ovos 7 colheres (sopa) de banha 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de sal amoníaco 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Cravo e canela a gosto

MODO D E FAZER :

Misturar todos os ingredientes adicionando a farinha de trigo até obter uma massa bem firme. Amassar bem e abrir a massa com rolo. Fazer Fazer pequenos biscoitos e fritar. fritar.

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“Raio de Luz”

REUNIÕES :  Mensais LOCAL :  Ginásio de Esportes da Comunidade TOTAL D E INTEGRANTES :  18 REINICIO D A S ATIVIDADES :  24/11/2006 COMPOSIÇÃO :

Presidente

Jaqueline Bérgamo

Vice Presidente Juraci Fátima Pelozatto Secretária

Celei da Luz Santetti

Tesoureira

Ivone Pieri de Almeida

Membros

Cleoni Luz da Silva, Rosalha Antônia S. de d e Faria, Ana A. da Luz Freitas, Margarete da Silva Farias, Marlene Silva Farias de Abreu, Valmira de Lima, Castorina Paulina dos Santos, Adeonira de Jesus dos Santos, Fátima Fátima A. de Jesus Klaus, Marizete Klaus dos Santos, Gorete Maciel da Silva, Ironi Schmeier, Ironilde Schmeier, Schmeier, Ceres Nunes Nun es de Matos.

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Bolo de Casca de Banana  INGREDIENTES :

MODO D E FAZER :

» 2 xícaras (chá) cascas de banana (6 bananas nanicas) » ½ xícara (chá) de óleo » 2 xícaras (chá) de farinha de trigo » 1 xícara (chá) farinha de milho » 2 xícaras (chá) açúcar » 1 colher (sopa) cheia de fermento » 3 ovos » ½ copo (americano) de água

Misturar no liquidificador as cascas de bananas picadas, o óleo, os ovos e o açúcar, bater bem e reservar. Em seguida bater no liquidificador o fermento fer mento diluído em meio copo de água, a farinha de milho e a farinha de trigo. tr igo. Juntar Juntar as duas misturas e bater bem. Colocar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido.

 Rocambole Prestígio  INGREDIENTES :

» 7 colheres (sopa) de chocolate em pó » 7 colheres (sopa) de leite em pó » ½ caixa ou lata de leite condensado MODO D E FAZER :

Juntar todos os ingrediente ing rediente e amassar. Colocar essa mistura em um filme PVC (plástico) e abrir a massa numa espessura bem fina. Rechear e enrolar para formar o rocambole com a ajuda do filme plástico. Colocar em geladeira e posteriormente cortar em fatias para servir.

RECHEIO :

» 100 gramas de coco ralado » ½ caixa ou lata de leite condensado  Misturar bem os Modo de fazer:  Misturar ingredientes de forma a facilitar seu espalhamento sobre a massa de chocolate.

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 Pão de Queijo  INGREDIENTES :

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3 copos (americano) de polvilho doce 3 ovos 1 copo (americano) de leite ½ copo (americano) de óleo 100 gramas de queijo ralado 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

MODO D E FAZER :

Bater no liquidificador todos os ingredientes e posteriormente colocar nas forminhas untadas e assar ass ar..

 Rosca de Natal  INGREDIENTES :

» » » » » »

1 xícara (chá) de leite 4 gemas de ovos 5 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de fermento 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Sal a gosto

MODO D E FAZER :

Misturar todos os ingredientes adicionando a farinha de trigo até o ponto suficiente para poder abrir a massa. Com o auxílio de um rolo de madeira abrir a massa e cortar em tiras de tamanho iguais. Espalhar o recheio e enrolar como se fosse um rocambole dispondo as roscas em forma de espiral sobre uma forma untada. Assar e posteriormente colocar a cobertura. COBERTURA

RECHEIO

» 2 colheres (sopa) de leite » 4 colheres (sopa) de açúcar

» 2 colheres (sopa) de margarina » 4 colheres (sopa) de açúcar » Canela a gosto

Modo de fazer:  Aqueça  Aqueça os ingredientes em

fogo brando até derreter o açúcar.

Modo de fazer:  Misture  Misture bem todos os

ingredientes até formar uma mistura homogênea.

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Bolacha de Nata  INGREDIENTES :

» » » » » » » »

2 copos (americano) de nata 1 copo (americano) de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento fer mento em pó Royal 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de óleo 1 pitada de sal 2 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Misturar todos os ingredientes adicionando a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos. Passar a massa na máquina com os moldes de bolachas, ou abrir a massa com o auxílio de um rolo e cortar. Colocar para assar.

 Massa de Pastel  INGREDIENTES :

»  4 gemas » 4 colheres colheres (sopa) de óleo óleo » 4 colheres colheres (sopa) de cachaça cachaça » 2 copos (americano) de água morna » 2 xícaras (chá) de farinha de trigo » Sal a gosto MODO D E FAZER :

Misturar todos os ingredientes e amassar bem. A massa deve ficar bem dura. Abrir a massa com rolo ou cilindro e utilizar o recheio de sua preferência.

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 Pizza de Frango  Massa INGREDIENTES :

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4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de fermento Royal 2 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (sopa) de sal 1 xícara (chá) de óleo 6 colheres (sopa) de leite 3 ovos

MODO D E FAZER :

Misture todos os ingredientes, mexa levemente e deixe descansar por 30 minutos na forma (fure com o garfo a massa na forma). O ponto da massa é mole, mas que não grude nas mãos. Coloque o molho básico sobre a massa, o queijo, o frango desfiado e o orégano. Molho Básico MODO D E FAZER :

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8 tomates maduros 2 cebolas picadas 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Refogar Refogar a cebola, misturar mistur ar os ingredientes, cozinhar e bater no liquidificador. Frango

Refogue Refogue o peito de frango fr ango com sal e tempero a gosto (cebolinha, sálvia, salsa). Deixe cozinhar até ficar no ponto para par a desfiar.

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“Unidas Venceremos”

REUNIÕES :

Semanais LOCAL :  Escola da comunidade TOTAL D E INTEGRANTES :  21 INÍCIO D A S ATIVIDADES :  08/2002 COMPOSIÇÃO :

Presidente

Neusa Lucia Gilioli

Vice Presidente

Celina de Lima

Secretária

Marizete Ribeiro

Tesoureira

Marivone Polo Gilioli

Membros

Salete Penaforte, Ângela Penaforte, Paula Penaforte, Adriana de Matos, Ení Formaio, Tereza Penaforte, Marta Penaforte, Renata de Mattos, Salete de Borba, Fernanda Gilioli, Eva Araújo Von Muller, Sonia Ribeiro, Rosane de Mattos, Ivone Gonçalves da Silva, Elizangela Ribeiro, Rosangela Amarante, Lourdes Machado.

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Grostoli Folhado  INGREDIENTES :

» 3 ovos » 1 xícara (chá) de açúcar » 1 xícara (chá) de leite quente » ½ xícara (chá) de manteiga ou banha » 2 colheres (sopa) de Royal Royal » 3 colheres (sopa) de cachaça » 2 ½ xícaras de farinha de trigo (até dar o ponto) MODO D E FAZER :

Misturar todos os ingredientes, sovar bem a massa, deixar descansar mais ou menos 10 minutos. Abrir a massa bem fina e folhar com a margarina, colocar a outra massa por cima e cortar, colocar para fritar.

Bolo Areia  INGREDIENTES :

» 2 xícaras (chá) de açúcar » 2 xícaras (chá) de farinha de trigo » 1 xícara (chá) de leite » 1 xícara (chá) de manteiga » 1 xícara (chá) de amido de milho (maizena) » 4 ovos (bater separadamente claras e gemas) » 1 colher (sopa) de fermento em pó (Royal) (Royal) MODO D E FAZER :

Bater as gemas com o açúcar, acrescentar o restante dos ing redientes e misturar, bater a clara em neve, juntar o fermento fer mento em pó e adicionar a mistura anterior. Colocar para assar.

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Rosca de Farinha de Milho  INGREDIENTES :

» 5 ovos » 2 xícaras (chá) de açúcar » 1 xícara (chá) de banha » 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal Royal » ½ pacote de polvilho doce » 2 xícaras (chá) de farinha de trigo » 2 xícaras (chá) de farinha de milho (fritar na banha) MODO D E FAZER :

Misturar os ingredientes, mexer bem, fritar na banha as duas xícaras de farinha de milho e após fria misturar com o restante dos ingredientes e bater bem. Passar na máquina ou fazer rosquinhas. Colocar para assar. assar.

Bolo de Aipim  INGREDIENTES :

» » » » »

2 xícaras (chá) de mandioca ralada crua 1 xícara (chá) de açúcar 6 ovos 2 colheres (sopa) de nata n ata 2 colheres (sopa) de coco

MODO D E FAZER :

Misture todos os ingredientes. Colocar a calda na forma e a mistura obtida, deixar assar assar por meia hora. PREPARO D A CALDA

Ingredientes: 

» 1 xícara (chá) de açúcar Modo de fazer: Derreter o açúcar em

fogo brando até formar uma calda (melado).

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Esfirra  INGREDIENTES :

» 3 ovos » 5 colheres (sopa) de açúcar » 1 colher (sopa) de óleo » 1 colher (sopa) de sal » ½ xícara (chá) de leite morno » 1 kg de farinha de trigo » 3 colheres (sopa) de fermento de pão (biológico) MODO D E FAZER :

Misture os ingredientes adicionando a farinha de trigo aos poucos. Amasse bastante, faça bolinhas e deixe a massa crescer (em dias quentes meia hora). Abra a massa e recheie, pincele com gema de ovo batido batido e asse. ass e. RECHEIO ( C R U ) :

» » » » » » » »

1 kg de carne moída 4 tomates maduros picados 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo Salsa e cebolinha Sal a gosto

Misture bem todos os ingredientes e recheie as esfirras.

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�������������� ����� �������� ����������� Clube de Mães

“Lutar para o Futuro”

REUNIÕES :  Semanais LOCAL :

Residência da Presidente do Clube. TOTAL D E INTEGRANTES :  11 INÍCIO D A S ATIVIDADES :  26/04/2006 COMPOSIÇÃO :

Presidente

Marli Soares de Moraes

Vice Presidente Cleivanir B. Pelozzatto Secretária

Maria Fátima Ribeiro Camargo

Tesoureira

Marivone B. Pelozzatto

Conselho Fiscal Maria Ivone Pereira, Maria Leonir de Oliveira, Tereza Meira de Moraes Suplentes

Franciele de Moraes, Sidinéia de Oliveira Moraes.

Membros

Izelma S. Burnagui, Ana Maria de Oliveira

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Torta de Bolach Bolachaa Maria  INGREDIENTES :

» 400 gramas de nata » 16 colheres (sopa) de chocolate em pó (Nescau) » 4 ovos » 12 colheres (sopa) de açúcar » Um pacote de bolacha Maria » Guaraná para molhar a bolacha MODO D E FAZER :

Misturar a nata com o Nescau até formar um creme, bater as claras em neve e acrescentar o açúcar, bater bater bem. Juntar os dois cremes e misturar até ficar um u m creme homogêneo. Colocar a bolacha molhada em guaraná num recipiente e alternar as camadas de bolacha e creme. Levar à geladeira.

Bolo D. Maria  INGREDIENTES :

» » » » » »

4 ovos 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal Royal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de manteiga

MODO D E FAZER :

Em um recipiente junte todos os ingredientes menos o fermento em pó. Bata até obter uma mistura homogênea, junte o fermento em pó e bata até misturar bem. Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno para assar. assar.

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Cocada  INGREDIENTES :

» 100 gramas de coco ralado » 2 xícaras (chá) de açúcar » 1 xícara (chá) de leite MODO D E FAZER :

Juntar todos os ingredientes numa panela e cozinhar em fogo brando, mexendo sempre até que a mistura desgrude da panela. Colocar a mistura numa forma untada e após esfriar cortar em pedaços.

Bolo de Coco com Cobertura de Chocolate  INGREDIENTES :

» » » » » » »

2 copos (tipo americano) de farinha de trigo 3 ovos 2 copos (tipo americano) de açúcar 1 copo (tipo americano) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pacote de coco ralado

MODO D E FAZER :

Juntar todos os ingredientes batendo bem, por último adicionar o fermento em pó. Levar a uma assadeira untada e assar. Depois de assado, colocar a calda ainda quente sobre o bolo e polvilhar com o coco ralado.

COBERTURA

» 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Nescau » 4 colheres (sopa) de açúcar » 1 colher (sopa) de leite Modo de fazer: Numa panela junte os

ingredientes e deixe ferver até derreter o chocolate e formar uma calda.

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Grostoli  INGREDIENTES :

» » » » » »

2 ovos 1 xícara (chá) de leite 8 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) Royal Royal 1 pitada de sal Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em um recipiente junte os ingredientes adicionando a farinha de trigo até obter uma massa consistente. Sove bastante a massa e posteriormente abra sobre uma superfície lisa com a ajuda de um rolo ou no cilindro. Corte em tiras e posteriormente em pequenos pedaços. Faça um pequeno corte na massa, por onde deverá passar uma das extremidades. Frite em óleo quente e polvilhar com açúcar e canela.

Torta de Rocambole Colorido  INGREDIENTES :

» » » » » »

6 ovos 4 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de emulsificante (Emustab) 4 xícaras de farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Coloque todos os ingredientes na batedeira, adicione a farinha de trigo até dar o ponto, adicione o fermento e bata bem. Coloque para assar. Depois de assado corte o bolo ao meio e recheie, posteriormente coloque a cobertura.

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RECHEIO :

» » » »

Polpa Polpa de fruta a gosto 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de amido de milho 2 xícaras (chá) de água

 Coloque na panela a Modo de fazer:  Coloque

polpa da fruta, o açúcar, açúcar, a maizena e a água. Deixe

ferver até formar um creme. COBERTURA :

» 4 claras » 1 xícara (chá) açúcar » 1 colher (sopa) de emulsificante (Emustab) Modo de fazer: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o

emulsificante até formar

um creme consistente.

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“Unidas Venceremos”

REUNIÕES :  Semanais LOCAL :  Escola da sede da comunidade TOTAL D E INTEGRANTES :  11 INÍCIO D A S ATIVIDADES :  23/01/2002 COMPOSIÇÃO :

Presidente

Inelda Albino

Vice Presidente

Dalmira G. Comim

Secretária

Patrícia Patrícia de d e Mattia Pelozatto

Tesoureira

Roseli P. Padilha Padil ha

Conselho Fiscal Maria Alzira Correia, Arlete Arlet e Ayres Maçaneiro, Vilmaria F. Padilha Suplentes

Rosita Pelozatto Burnagui, Cleonice dos Santos Costa, Sandra C. M. Siqueira

Membros

Vanice Maciel dos Santos

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Brevidade  INGREDIENTES :

» 5 ovos » 10 colheres (sopa) de açúcar » 15 colheres (sopa) de amido de milho

MODO D E FAZER :

Bater os ovos na batedeira por 10 minutos, colocar o açúcar e após o amido de milho, misturar bem. Não adicionar fermento. Colocar assar em forma normal ou formas pequenas.

Bolacha de Baunilha  INGREDIENTES :

» » » » » »

6 ovos 4 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de banha 1 pacote de sal amoníaco 4 xícaras de pudim de baunilha farinha até dar o ponto

MODO D E FAZER :

Bater as claras em neve, depois misturar as gemas o açúcar, o leite e os demais ingredientes. ing redientes. Passar Passar na máquina e assar. assar.

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Torta Salgada de Pão  INGREDIENTES :

» » » » » » » »

3 ovos 2 copos de leite 1 colher (sopa) de sopa de margarina 1 pacote de queijo ralado 1 pão fatiado Presunto fatiado Queijo fatiado Tomate

MODO D E FAZER :

Bater no liquidificador os ovos, ovos, o leite, a margarina e o queijo ralado. r alado. Colocar metade do molho na forma, após colocar uma camada de pão, uma de presunto pr esunto e uma de queijo, qu eijo, finalizar com a mais uma camada de pão. Adicionar o restante do molho. Polvilhar com queijo ralado e colocar assar.

 Rocambole Fácil  INGREDIENTES :

» 4 ovos » 6 colheres (sopa) de açúcar » 4 colheres (sopa) de água » 8 colheres (sopa) de farinha de trigo » 3 colheres (sopa) de sobremesa de fermento em pó Royal MODO D E FAZER :

Misturar todos os ingredientes, bater até deixar deixar a massa ficar homogênea. Em uma superfície lisa abrir a massa e colocar o recheio de sua preferência. Enrolar e colocar para assar em forma untada.

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Bolacha de Manteiga  INGREDIENTES :

» 500 gramas de manteiga » 8 ovos » 1 kg de açúcar » 1 colher (sopa) de sopa de fermento em pó Royal » Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Derreta a manteiga, adicione os ovos o açúcar e a farinha de trigo, por último adicione o fermento em pó. Misture bem os ingredientes. Passe na máquina de moer carne com as forminhas de moldar as bolachas. Asse em forno pré-aquecido.

Bolo de Kipolenta com Coco  INGREDIENTES :

» 4 ovos » 2 xícaras de Kipolenta (flocos de milho pré-cozidos) » 2 xícaras de açúcar » 2 xícaras de leite » 1 xícara de coco ralado » 1 colher (sopa) de fermento » ¾ xícara de óleo MODO D E FAZER :

Misture a Kipolenta, o leite, o açúcar, açúcar, o óleo. Leve ao fogo por 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o coco, as gemas e as claras batidas em neve com o fermento. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

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 Rosquinha de Coco  INGREDIENTES :

» » » » » » »

1 copo (americano) de leite morno 50 gramas de fermento biológico 3 ovos 5 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) de óleo 1 pitada de sal 4 ½ copos de farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em um recipiente dissolva o fermento fer mento no leite, acrescente o açúcar, os ovos, ovos, o sal, o óleo e a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até o ponto de abrir com o rolo. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, abra bem a massa e coloque o recheio. Enrole a massa como rocambole para par a formar as roscas, corte em fatias de aproximadamente 2 cm. Deixe crescer por 20 minutos e leve para assar. Coloque a calda sobre as roscas ainda quentes. RECHEIO

Ingredientes: 

» 2 colheres (sopa) de margarina » 100 gramas de coco ralado » 6 colheres (sopa) de açúcar Modo de fazer:  Em  Em um recipiente coloque a

margarina, o coco ralado e o açúcar, açúcar, mexa

até que a mistura forme uma farofa. CALDA

Ingredientes: 

» 1 copo (americano) de leite » 1 copo (americano) de açúcar  Em uma panela coloque o Modo de fazer:  Em

açúcar e o leite, esquente até o açúcar

derreter.

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�������������� ����� �������� ����������� Clube de Mães

“Raio de Sol”

REUNIÕES :

Quinzenais LOCAL :  Residência da Presidente do Grupo TOTAL D E INTEGRANTES :  08 INÍCIO D A S ATIVIDADES :  2005 COMPOSIÇÃO :

Presidente

Sebastiana do Nascimento de Castro

Vice Presidente Sonia Souza da Silva Secretária

Célia Inez Burnagui

Membros

Luciana de Souza de Castro, Zenaide de Lima Ribeiro de Castro, Juceli de Castro, Ana Lara Burnagui, Jucimara de Menezes da Silva

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 Pudim de Leite  INGREDIENTES :

» 8 ovos » 12 colheres (sopa) de açúcar » ½ litro de leite » ½ pacote de coco ralado » 5 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

MODO D E FAZER :

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma de pudim caramelizada. caramelizada. Levar ao fogo e cozinhar em banho-maria por aproximadamente 20 minutos. Para Para saber se realmente está cozido espetar uma faca no pudim, se a mesma sair seca está pronto, se não, deixar no fogo por mais alguns minutos

Canudinhos  INGREDIENTES :

» » » » »

2 ovos 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) cachaça 1 xícara de água morna Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em um recipiente misture os ingredientes adicionando a farinha de trigo até obter uma massa bem consistente. consistente. Deixe descansar um pouco. pouco. Abra a massa bem fina com o rolo ou no cilindro. Corte a massa em tiras que deverão ser enroladas nas formas de metal para formar os canudinhos. Frite em óleo bem quente. Após esfriar retire os canudinhos da forma e poderá rechear com o recheio de sua preferência.

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 Rosca de Royal  INGREDIENTES :

» 1 lata de leite condensado » 1 lata de creme de leite » 6 ovos » 2 xícaras de açúcar » 1 xícara de margarina » 1 xícara de óleo » 1 kg de polvilho doce » 2 colheres (sopa) de fermento em pó Royal » Farinha de trigo MODO D E FAZER :

Em um recipiente misturar os ingredientes, colocar a farinha de trigo até obter uma massa de consistência mole, mas que não grude nas mãos, adicionar o fermento em pó e amassar bem. Confeccionar as roscas e levar ao forno para assar.

 Nó de Amor com Coco  INGREDIENTES :

» » » » » » »

2 copos de água ou leite 3 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de açúcar 2 colheres (sopa) de fermento biológico 1 pacote de coco ralado Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

CALDA

Em um recipiente misture os ingredientes e amasse bem. Sove bastante a massa como se fosse preparar pão. Abra a massa e forme rolinhos, corte em pedaços e forme for me um nó. Deixe crescer e após frite em óleo quente. Despeje sobre os biscoitos a calda ainda quente e polvilhe com o coco ralado.

Ingredientes: 

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» 1 xícara de açúcar » Água Coloque numa panela o açúcar e cubra com a água. Deixe ferver fer ver até engrossar.

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Cuca Simples  INGREDIENTES :

» » » » » » »

2 xícaras de açúcar 2 ovos 2 xícaras de leite 3 colheres (chá) de fermento fer mento em pó Royal 3 colheres (sopa) de manteiga ou nata 50 gramas de coco ralado sem açúcar Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em um recipiente junte o açúcar, os ovos, ovos, o coco ralado, a nata e a manteiga, misture bem. Adicione o leite e junte a farinha de trigo aos poucos, por último o fermento em pó, batendo até obter uma massa com consistência de bolo. Coloque em uma forma for ma untada e espalhe a farofa sobre a massa. Coloque para assar. FAROFA

Ingredientes: 

» » » »

1 colher de margarina 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Noz moscada a gosto

Modo de fazer:  Em  Em um recipiente junte os ingredientes e amasse com as mãos até que a

mistura se torne uma farofa.

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“Esperança do amanhã”

REUNIÕES :  Mensais LOCAL :  Residências das integrantes TOTAL D E INTEGRANTES : INÍCIO D A S

16 ATIVIDADES : 30/03/2004

COMPOSIÇÃO :

Presidente

Lorena Gonçalves da Silva

Vice Presidente

Andréia Pereira

Secretária

Rosicler de Fátima Girardi

Tesoureira

Cení Terezinha Lima de Oliveira

Membros

Solenita Tavares de Moraes, Maiara Taíse da Silva, Ivone Pelozato Storqui, Tereza de Fátima P Pereira, ereira, Bernardete Ber nardete Pereira, Adriane Pereira, Ediane Pereira, Neli Pieróg, Silvana B. da Silva, Rosane Inácio da Silva, Dionéia Hoffmann Amarante, Cecília Inácio da Silva.

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Bolacha Caseira D. Tereza  INGREDIENTES :

» » » » » »

½ kg de açúcar 2 copos leite 1 ½ colher sal amoníaco 2 colheres de banha 3 ovos Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em um recipiente bater os ovos com o açúcar e a banha até formar uma mistura cremosa. Amornar o leite e colocar o sal amoníaco, colocar sobre e creme e adicionar farinha de trigo até se formar uma massa macia. Passar na máquina de moer carne com as formas de bolacha ou abrir a massa sobre uma superfície plana e enfarinhada. Cortar as bolachas no tamanho desejado, se desejar polvilhar canela com açúcar de baunilha e colocar para assar. assar.

 Pizza de Pão INGREDIENTES :

» 1 pão caseiro MODO D E FAZER :

Retire a casca do pão caseiro e em uma forma untada com margarina coloque as fatias de pão, coloque o recheio e repita a camada terminando com o recheio. Coloque para assar por aproximadamente 15 minutos. SUGESTÃO D E RECHEIO

» » » » » »

Modo de fazer:  Numa  Numa panela coloque a

400 gramas de carne de gado moída 1 cebola 1 dente de alho 2 tomates 1 colher de margarina ou manteiga sal a gosto

margarina e refogue a cebola e o alho, coloque o sal e a carne moída para fritar e em seguida os tomates. Deixe cozinhar até obter um recheio sem muito molho.

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 Pizza Caseira  INGREDIENTES :

» » » » »

½ litro de leite 8 colheres de óleo 2 colheres de fermento fer mento em pó Royal 1 colher (chá) sal 1 kg farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em um recipiente misture todos os ingredientes batendo muito bem. Coloque para assar em uma assadeira untada. Depois de assada coloque a cobertura de recheio escolhido e cubra com fatias de queijo e volte ao forno até o mesmo derreter der reter.. RECHEIO

1

Ingredientes: 

» » » » »

4 tomates 2 folhas manjericão 1 dente de alho 2 colheres de extrato de tomate 1 cebola picada

Modo de fazer:  Bater  Bater todos os ingredientes no liquidificador e após colocar em uma

panela e cozinhar até se formar um molho consistente. RECHEIO

2

Ingredientes: 

» » » » » » »

½ kg de carne bovina moída 1 dente de alho 1 cebola 2 colheres de extrato de tomate tempero verde a gosto 3 colheres de óleo sal a gosto

 Em uma panela refogue no Modo de fazer:  Em

óleo a cebola picada e o alho amassado, adicione a carne moída e o sal e deixe fritar. fritar. Junte o extrato de tomate t omate e o tempero verde, se necessário adicione um pouco de água para par a obter o molho.

45

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 Pão de Cenoura  INGREDIENTES :

» 1 kg de farinha de trigo » 30 gramas de fermento em pó Royal » 50 gramas de açúcar » 20 gramas de sal » 50 gramas de gordura hidrogenada ou margarina » 2 ovos » 400 gramas de cenoura MODO D E FAZER :

Cozinhe a cenoura e amasse bem. Misture o fermento com os ovos e reserve. Misture a farinha com o açúcar, a gordura, a cenoura e o sal. Junte à mistura do fermento e dos ovos e amasse até que a massa fique lisa e consistente, desgrudando desgr udando das mãos. Divida a massa em pequenas porções e modele no formato desejado. Deixe crescer até dobrar de volume Asse em temperatura media por 15 minutos. Retire Retire do forno for no e passe em calda fina de açúcar e polvilhe com coco ralado ou use cobertura de chocolate.

46

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“Grupo de Familia - Capinzal - SC”

REUNIÕES :

Conforme a disponibilidade. LOCAL :  Residências dos integrantes COMPOSIÇÃO :

Participantes

Fioravante Alves Ferreira e Sebastiana Alves Ferreira; Leovardo Formaio e Aurora Fátima da Silva Formaio; Ildo da Silva e Laine Roseli Henicka da Silva; Darvi Hermes Meneghel e Neusa Yung Meneguel; Rosana da Silva Queiroz (não reassentada)

47

 Palito de Queijo  INGREDIENTES :

» » » »

150 gramas de queijo ralado 200 gramas de farinha de trigo ½ copo de água sal a gosto

MODO D E FAZER :

Em um recipiente coloque a farinha e o queijo ralado. Dissolva o sal na água e coloque sobre os ingredientes. Misture tudo muito bem, amasse e posteriormente abra a massa com o auxílio de um rolo. Corte em tiras e molde os palitos. Coloque para assar ou se preferir poderá fritar em óleo quente.

Bolacha de Chocolate  INGREDIENTES :

» » » » » »

18 ovos ½ kg de manteiga ½ kg de chocolate 1 kg de açúcar 2 kg de farinha 2 colheres de fermento em pó Royal Royal

MODO D E FAZER :

Em uma vasilha bem funda junte os ingredientes misturando bem. Se possuir uma máquina de moer carne e as formas de bolacha passe a massa para dar o formato, caso contrário, abra a massa sobre uma superfície lisa e corte as bolachas. Coloque para assar.

48

 Pipoca de Rico  INGREDIENTES :

» » » » » »

4 ovos 2 xícaras de açúcar 2 colheres (sopa) de sal 1 copo de leite 2 colheres de fermento fer mento em pó Royal Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em um recipiente misture todos os ingredientes adicionando a farinha de trigo até que a massa fique consistente e seja possível abri-la com um rolo. Corte em pequenos pedaços e faça bolinhas. Frite em óleo bem quente. Se desejar poderá polvilhar açúcar.

Beijo de Mulata  INGREDIENTES :

» » » » » » »

1 xícara de amido de milho (Maizena) 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 1 colher de fermento fer mento em pó Royal 2 colheres de manteiga 2 ovos Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

CALDA

Num recipiente junte todos os ingredientes, adicionando a farinha de trigo até obter uma massa homogênea e fácil de ser manuseada. Faça bolinhas e frite em óleo bem quente. Quando retirar do óleo coloque no recipiente onde está a calda. Retire e deixe esfriar.

Ingredientes: 

» 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó (Nescau) » 1 copo açúcar » 1 copo leite Modo de fazer: Coloque os ingredientes

em uma panela e deixe ferver fer ver até derreter o achocolatado. achocolatado.

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Bolacha de Açúcar  Amarelo (Mascavo) INGREDIENTES :

» 5 xícaras de açúcar amarelo peneirado » 4 ovos » 50 gamas de sal amoníaco » 4 cravos moídos ou 1 colher de raspa de limão » 1 xícara de banha ou nata » 1 ½ xícaras de leite » Farinha de trigo MODO D E FAZER :

Misture todos os ingredientes e amasse, coloque a farinha de trigo aos poucos para a massa tomar consistência para poder abrir com o rolo. Abra a massa não muito fina. Se tiver forma para cortar as bolachas corte-as e coloque para assar, caso não tenha utilize um copo para cortar as bolachas. Depois de assadas coloque as bolachas em um recipiente onde está o merengue, faça com que todas as bolachas entrem em contato com as mesmas. MERENGUE

Ingredientes: 

» 4 claras » 8 colheres de açúcar branco Modo de fazer:  Bata  Bata as claras até ficar em neve, coloque o açúcar e

obter um merengue meio mole.

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continue batendo até

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“Grupo de Familias - Zortéa - SC”

REUNIÕES :

Conforme a disponibilidade LOCAL :  Residências dos integrantes COMPOSIÇÃO :

Participantes

Valdecir de Souza Corrêa e Maria Ceni Rodrigues; Laurindo de Lima Vilarino e Filomena Iraci Vilarino; Silvino Pieri e Marlene Baldissera Pieri.

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Biscoito Rossi  INGREDIENTES :

» » » » » » » »

4 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de açúcar 1 xícara de aguardente (pinga) 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) banha 2 colheres de sal amoníaco Farinha de trigo

MODO D E FAZER :

Em uma vasilha misture os ingredientes adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa possível de sovar. sovar. Sove bastante a massa, retire pequenas porções e molde as roscas ou forme biscoitos, se preferir. preferir. Coloque para assar em forma untada. unt ada.

Bolo de Laranja  INGREDIENTES :

» » » » »

4 ovos 1 xícara de suco de laranja 2 xícaras de açúcar 2 ½ xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal Royal

MODO D E FAZER :

Bater as gemas com o açúcar, acrescente o suco e a farinha e em seguida as claras em neve. Finalmente acrescentar o fermento. Colocar para assar.

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Cuca de Fermento de Pão INGREDIENTES :

» » » » » » »

3 ovos inteiros 10 colheres de açúcar bem cheias 3 colheres de banha bem cheias 2 copos de leite morno 2 colheres (sopa) de fermento de pão Farinha de trigo Erva doce, canela e noz moscada a gosto

MODO D E FAZER :

Em um recipiente coloque os ovos e açúcar e bata bem. Adicione o restante dos ingredientes colocando a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Coloque na forma e aguarde crescer. Antes de assar pincele a clara clar a em neve sobre a cuca e coloque a farofa. Leve ao forno aquecido. FAROFA Ingredientes: 

» » » » »

1 ovo 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de margarina Uma pitada de fermento em pó Royal Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente duas xícaras)

Modo de fazer: Separe a clara

da gema. Num recipiente coloque a gema, g ema, o açúcar, a margarina e o fermento em pó, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture com a mão até obter uma farofa nem muito seca nem muito molhada. Bata a clara clar a em neve para passar sobre a cuca.

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Equivalência de pesos e medidas  PASSO A PASSO

ingr edientes secos como farinhas, far inhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. 1. Peneire ingredientes Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida sem comprimir ou sacudir. 2. Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível. 3. Retire da geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banha e outras, para que sejam medidas na temperatura temper atura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.

Pesos e Medidas

1 Litro 1 Xícara 1 Colher (sopa) 1 Colher (chá)

4 copos americanos 16 colheres (sopa) 3 colheres (chá) 1/3 colher (sopa)

1000 ml 240 ml 1 5 ml 5 ml

Equivalências

1 litro 1 copo de água comum 1 xícara (chá) de líquido 1 xícara de chá rasa de açúcar ¼ xícara de chá de líquido 1/3 xícara de chá de líquido

equivale a 6 xícaras (chá) ou 4 copos equivale a 250 g equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa) equivale a 120 g ramas equivale a 5 colheres (sopa) equivale a 6 colheres (sopa)

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1/2 xícara de chá de líquido equivale a 10 colheres (sopa) 2/3 xícara de chá de líquido equivale a 12 colheres (sopa) ¾ xícara de chá de líquido equivale a 15 colheres (sopa) 1 quilo equivale a 5 e ¾ xícaras de chá 250 g de manteiga equivale a 1 e ¼ xícara de chá ¼ de xícara de chá de manteiga ou equivale a 4 colheres de sopa margarina 1 xíc xícara ara de chá chá de de ame amendo ndoim im torra torrado do equi equiva vale le a 140 140 gramas gramas 1 xí xícara de ch chá de de fa farinha de de ro rosca equivale a 150 gra gram mas 1 col colhe herr se se sop sopaa de de far farin inha ha de rosc roscaa equi equivvale ale a 11 grama gramass 1 xíca xícara ra de chá chá de coc coco rala ralado do sec seco equi equivvale ale a 75 grama gramass 1 xícara de chá de óleo equivale a 170 gramas 1 colher de sopa de óleo equivale a 10 gramas 1 colher de sopa de sal equivale a 13 gramas 1 colher de chá de sal equivale a 5 gramas 1 col colhe herr de de sop sopaa de de fe ferme rmento nto em em pó pó equi equivvale ale a 12 grama gramass 1 colher de chá de ferme rmento em pó equivale a 5 gra gramas 1 xícara de chá de maizena equivale a 120 gramas 1 colher de sopa de maizena equivale a 8 gramas 1 colher de chá de maizena equivale a 2 gramas 1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)

1 xícara ½ xícara 1/3 xícara ¼ xícara 1 colher sopa 1 colher chá

240 ml 120 ml 80 ml 60 ml 15 ml 5 ml

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Chocolate em pó (cacau em pó)

1 xícara ½ xícara 1/3 xícara ¼ xícara 1 colher sopa

90 g 45 g 30 g 20 g 6g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)

1 xícara ½ xícara 1/3 xícara ¼ xícara 1 colher de sopa

200 g 100g 65 g 16g 20 g

Açúcar

1 Xícara ½ xícara 1/3 xícara ¼ xícara 1 colher sopa 1 colher de chá

180 g 90 g 60 g 45 g 12 g 4g

Farinha de trigo

1 xícara ½ xícara 1/3 xícara ¼ xícara 1 colher de sopa 1 colher de chá

120 g 60 g 40 g 30g 10 g 3g

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Usina Hidrelétrica Machadinho Linha São Paulo s/nº - Caixa Postal 3 CEP 89667-000 - Piratuba - SC Fone: (49) 3553-6000 3553-60 00

Coordenação Consórcio Machadinho - Milena Quadros de Barros,

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