Ficha Técnica Quinua Pop

January 14, 2022 | Author: Anonymous | Category: N/A
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FICHA TÉCNICA Producto: QUINUA POP

Proceso: Consiste en el calentamiento a presión del grano humedecido dentro de un artefacto llamado “cañón esponjador”, obteniendo como resultado la expansión brusca de los granos y expulsión de la humedad interna en forma de vapor lo que provoca su reventado o expandido que es un producto ligero y de buen volumen que puede ser saborizado o endulzado. Descripción: Es un producto nutritivo que provee una dieta segura, libre de pesticidas y residuos de productos químicos sintéticos. Mantiene propiedades de gusto y sabor intactos. Contiene los aminoácidos esenciales para la alimentación humana. Ayuda al desarrollo de las células cerebrales, fortaleciendo la memoria y facilitando el aprendizaje. Caracter - Organolépticas Requisitos Apariencia Color Olor Sabor

Especificaciones Grano esférico poroso Blanco a crema Característico Característico

- Físico-químicas Requisitos Especificaciones Humedad Máximo 5% Acidez Menor a 0,15% Cenizas Máximo 5% Índice de gelatinización Mínimo 94% - Microbiológicas Aflatoxina No detectable Parámetros máximos permitidos Saponina Ausencia Aerobios mesófilos ufc/g 104 máx. Mohos ufc/g 100 máx. Levaduras ufc/g 100 máx. Coliformes ufc/g 102 máx. Bacillus cereus ufc/g 103 máx. Salmonella sp en 25g. Ausencia

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- Información nutricional Composición en 100 gr. de Producto Energía 377,0 Kcal. Proteínas 8g. Saturada 0g. Grasa Trans 0g. Carbohidratos disponibles 85 g. Fibra dietética 2g. Minerales Sodio (Na) 36 mg. Potasio (K) 167mg. Magnesio (Mg) 36mg *No es fuente significativa de minerales calcio, hierro y Vitamina A y C Tiempo de vida útil: Promedio 12 meses (En condiciones adecuadas) Condiciones de almacenamiento: Ventilado, seco a Medio Ambiente (Climas con temperaturas medias de 20°C) Usos: Se utiliza esencialmente como complemento de ingrediente para desayunos, acompaña al yogurt o leche. Su consumo puede ser directo como parte del refrigerio o de frutas en preparaciones naturales, adicionalmente se puede usar como complemento en jugos, refrescos y repostería en general.

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